美容院培训营养补充剂的健康价值讲义课件(ppt 59页).ppt

营养补充剂的健康价值,宏洋丽品营销策划有限公司课件,健康-掌握在自己手里WHO认为:,遗传,社会因素,医疗条件,气候条件,个人生活方式心理行为习惯,40%依靠遗传和客观条件,人类的寿命,基因工程：1200-300岁生物学观点：哺乳动物的生命：生长期的6倍人的生长期：2025年人类的寿命：2025年6倍=120150年中国人口平均寿命：1949年：35岁现在：女74岁，男72岁,中国58个疾病监测点居民死亡率及死因位次,死亡率（1/10万）,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,目前广东心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病三类疾病死亡人数之和已占了死亡人数总和的以上。（饱死饿死）,心脑血管疾病在疾病死因中所占比例%,营养素：,1、蛋白质：氨基酸（20种）宏量营养素2、脂类：脂肪、磷脂、胆固醇3、碳水化合物：单糖、双糖、多糖、膳食纤维4、无机盐（矿物质,17种）微量营养素钙、锌、铁.5、维生素（14种）A、D、E、KB族Vit（种），VitC6、水,2002中国居民营养与健康状况调查(2004.10.12.卫生部),居民营养与健康问题不容忽视（一）城市居民膳食结构不尽合理畜肉类、油脂过多，谷类偏低脂肪供能35%（合理范围20-30%）谷类供能47%（合理范围55-65%）奶、豆类摄入过低,能量，蛋白质，脂肪的摄入量,1960-1992每日观看电视时间（小时）,1970-1990年所驾驶汽车的里程（百万人-英里）,1950-1996久坐类工作比例（）,20年来每日消耗已减少800千卡,久坐不动的时代的警示,Source:Schroeder,2003,（二）慢性非传染性疾病患病率上升迅速,1、高血压患病率较大幅度升高18岁以上居民高血压：18.8%(1.6亿多)。比1991年升31%(病人数增加7000多万)。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。2、糖尿病患病增加18岁以上居民糖尿病：2.6%（2000多万），空腹血糖受损率：1.9%（2000万）。与1996年比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%。,我国大城市DM发病趋势,%,3、超重和肥胖患病率明显上升成人超重率22.8%（2亿），肥胖率7.1%（6000多万）。大城市成人超重率30%,肥胖率12.3%，儿童肥胖率8.1%。与1992年比成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。4、血脂异常值得关注成人血脂异常患病率18.6%（1.6亿）。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。,体力活动不足,“儿童肥胖已在美国流行.”-DavidSatcherUSSurgeonGeneral,人类的进化,2002,1900,?,不怕饥饿：就怕过饱,WithApologiestoStephenJayGould,关注体型胜于体重,1994MayoFoundationforMedicalEducationandResearch.BypermissionofMayoFoundation.,心脑血管疾病,糖尿病,在胰岛素抵抗及心脏疾病中腹部脂肪细胞的作用,有意识的减肥能降低死亡率,所有原因心血管疾病癌症肥胖相关的癌症糖尿病相关的疾病,校正后死亡率的降低率(%),WilliamsonDF,etal.AmJEpidemiol.1995;141:11281141.,60,50,40,30,20,10,0,减轻119磅,要吃多彩食物还是单一褐色食物？吃的越多彩，减肥效果越好！,所有份量均为1杯,除非另外注明,卡路里,维生素及矿物质摄入：过去与现代,典型维生素缺乏脚气病坏血病糙皮病夜盲症佝偻病侏儒症,现代营养素摄入不足出生缺陷肥胖/糖尿病心血管疾病癌症黄斑退行性变导致的失明白内障骨质疏松症,4,“某些维生素摄入不足，导致典型的维生素缺乏症，是慢性疾病发生的危险因素”,RobertH.FletcherandKathleenM.FairfieldVitaminsforChronicDiseasePreventioninAdultsJAMA,Jun2002;287:3127-3129.,美国医学会杂志,n-3PUFAandvitaminEsupplementationreducestheriskofCVDdeath,Lancet354:447-55,1999,补充维生素E配合降胆固醇药（Simvastatin）对男性高胆固醇血症的作用,Neunteufletal:JAmCollCardiol(1999)32:711-716,VC和VE对动脉粥样硬化患者动脉硬化内壁厚度的协同作用（试验期：3年）,动脉硬化内壁厚度mm,维生素E、C协同降低冠心病死亡率,Losonczy,1996,-11,178elderlysubjectsstudiedfor3years-nodataondoses*p16mol/L),Ubbinketal.:J.Nutr.124(1994),N=20pergroup;folicacid:0.65mg;B6-HCl:12.2mg;B12:0.4mg;6weeks,细胞(器)膜:CH=CH多不饱和脂肪酸VitEO，H2O脂褐素CHCH2过氧化脂质(老年斑)OOH谷苷胱肽过氧化物酶还原型巯基2GSH(硒)VitC氧化型巯基GSSHCHCH2醇OHCO2+H2O,营养素抗氧化作用,和健康者VitC营养状况比较,多种维生素补充剂,一片多种维生素矿物质补充剂几乎含有所有的维生素矿物质其含量约达到美国100的RDA水平,传统的认识:,现代的认识:,仅仅摄入预防典型缺乏症所需维生素矿物质的量，而不是建议摄入太多的量!,从膳食和补充剂中摄入维生素及矿物质以达到人体最佳健康状态和预防疾病的目的,63,美国人维生素及矿物质摄入达到推荐摄入量（DRI）的百分比,IOMDRI2000,13,（）,中国成年人一些维生素及矿物质摄入达到推荐摄入量（DRI）的百分比,13,（）,全国城乡儿童VitA摄入量占RNI的%,2000年我国0-5岁儿童VitA缺乏率（血清20g/dl）,全国城乡儿童钙摄入量占RNI的%,全国城乡儿童锌摄入量占RNI的%,全国城乡儿童VitB1摄入量占RNI的%,全国城乡儿童VitB2摄入量占RNI的%,推荐服用多种维生素制剂预防出生缺陷神经管缺陷,美国国立医学科学院（1998）“育龄女性每天除从各种膳食中获得叶酸外，还应当从强化食品或维生素补充剂中摄取400微克人工合成的叶酸”这正是多种维生素制剂中叶酸的含量,维生素矿物质缺乏造成的DNA损害,维生素B6,B12,C,E,叶酸,烟酸及Fe,Se,Zn摄入不足导致DNA单链或双链断裂或者氧化损伤B族维生素水平降低尿嘧啶渗入基质破坏修复时DNA断裂抗氧化维生素水平降低产生8羟基脱氧鸟嘌呤（8OHdG）,5-氢甲基尿嘧啶（5-HMdU）,等锌水平降低超氧化物歧化酶(SOD)失活,p53活性降低及oxDNA（过氧化DNA)修复功能减弱AmesMutatRes2001,15,多种维生素调节代谢紊乱,适量微营养素的摄入:减少DNA损害改善因基因多态性或突变引起辅因子结合的亲和力抑制年龄相关的线粒体功能衰退AmesJNutr20032003TheAmericanSocietyforNutritionalSciencesJ.Nutr.133:1544S-1548S,May2003Supplement:11thInternationalSymposiumonTraceElementsinManandAnimalsTheMetabolicTune-Up:MetabolicHarmonyandDiseasePrevention1,2BruceN.Ames3,16,每日一粒多种维生素补充剂,减少心血管疾病减少出生缺陷增强免疫力，抗感染降低癌症危险减轻压力改善智力,17,一片多种维生素补充剂帮助降低心脏病发作危险,每日服用一片多种维生素补充剂1年，男性心脏病发作例数降低21每日服用一片多种维生素补充剂1年，女性心脏病发作危险降低34,HolmquistC,LarssonS,WolkA,deFaireU.Multivitaminsupplementsareinverselyassociatedwithriskofmyocardialinfarctioninmenandwomen-StockholmHeartEpidemiologyProgram(SHEEP).JNutr.2003Aug;133(8):2650-4.,18,服用多种维生素补充剂降低2型糖尿病患者感染危险,每日服用1片多种维生素补充剂1年，感染相关疾病发生例数降低76每日服用1片多种维生素补充剂1年，感染相关疾病导致缺勤天数降低89%,BarringerTA,KirkJK,SantanielloAC,FoleyKL,MichielutteR.Effectofamultivitaminandmineralsupplementoninfectionandqualityoflife.Arandomized,double-blind,placebo-controlledtrial.AnnInternMed.2003Mar4;138(5):365-71.,19,RelativeRiskofColonCancerbyYearsofMultivitaminUse:NursesHealthStudy,PC,N=88,756F,30-55y,18yFU,多种维生素补充剂降低结肠癌危险,20,多种维生素补充剂改善智力,多种维生素补充剂服用1年:思维改善反应速度更快情绪更好,安慰剂服用1年:无明显改善,BiologicalPsych,1995:32:98-105.,21,服用多种维生素补充剂的适用人群,因糖尿病/肥胖需控制体重者所有育龄妇女老年人慢性疾病营养需求增加者,由于药物治疗影响营养素需要者不良饮食习惯和饮食不规律者,23,补充多种维生素矿物质制剂对脑卒中死亡的影响-中国林县营养干预试验,脑卒中死亡累积发生率(%),2.42.01.61.20.80.40.0,0122436486072干预月数,安慰剂组补充剂组,组别血压升高RR95%CI安慰剂1.0-男性-MVM0.430.28-0.65女性-MVM0.920.68-1.24,Marketal.AmJEpi1996,美国多种维生素补充剂的应用情况,The2003GallupStudyofVitaminusageintheUnitedStatesMulti-SponsorSurveys,Inc.