QHLSP 0001 S-2015 济南华鲁食品有限公司 杂粮粉

Q/ 南 华 鲁 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/001替 Q/001粮 粉 2015布 2015施 济南华鲁食品有限公司 发布Q/001 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 济南 华鲁食品有限公司 提出并 起草。 本标准代替 Q/001粮粉， Q/001粮粉同时作废。 本标准主要起草人： 刘克胜 刘冰 胡斌 赵学泉 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/001 杂粮 粉 1 范围 本标准规定了 杂粮 粉 的 技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。 本标准是以 绿豆、红豆、黑豆、豇豆、豌豆、 大 豆、 高粱、小米 、大米、糙米、黑米、糯米、燕麦、荞麦、红薯、紫薯、 薏苡仁 、芝麻、花生、黍米 等杂粮中的一种或几种作为原料 ， 添加 或不添加 南瓜、 土豆、 红 枣、腰果、 核桃、 榛子 、 板栗、 桑葚、百合、莲子 、 酸枣仁 、 山楂、山药、白果 中的一种或几种作为辅料， 经 原料处理 原料挑选、研磨加工、内包装、外包装、检验 等 工 艺 加工而 成 的 杂粮 粉 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 191 包装储运图示标志 352 大豆 354 大米 1532 花生 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中铬的测定 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 食 品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品中苯并（ a）芘的测定 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 5497 粮食、油料检验 水分测定法 5505 粮油检验 灰分测定法 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 749 生活饮用水卫生标准 5835 干制红枣 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8231 高粱 Q/0012 683 复合食品包装袋 卫生标准 11761 芝麻 11766 小米 3122 面粉厂卫生规范 13356 黍米 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 17109 粮食销售包装 18810 糙米 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 9300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 23502 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 285 绿色食品 豆类 419 绿色食品 稻米 832 黑米 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 894 绿色食品 荞麦及荞麦粉 Q/001 阳龙泰粮业有限公司 薄竹谷红米 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第 75号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 技术 要求 原辅料 绿豆、红小豆、黑豆、豇豆、豌豆 应符合 285 的 规定 。 大 豆 应 符合 352的规定。 高粱 应符合 8231的规定。 米 应符合 11766的 规定 米 应符合 354的规定。 糙米 应符合 18810的规定。 黑米 应符合 832的规定。 糯米 应符合 419的 规定 。 燕麦 应符合 892的规定。 荞麦 Q/001 应符合 894的 规定 。 芝麻 应符合 11761的规定。 花生 应符合 1532的 规定 。 米 应参考 Q/001 阳龙泰粮业有限 公司 薄竹谷红米，并符合 762和 763的规定。 黍米 应符合 13356的规定。 南瓜、土豆、红薯、紫薯 应整齐干净，无裂变，无虫蛀，并符合 762 和 763 的规定。 红枣 应符合 5835 的规定。 腰果、核桃、榛子 、板栗 应符合 9300 的规定。 桑葚、百合、莲子、酸枣仁、山楂、山药、白果 、 薏苡仁 应符合中华人民共和国药典的规定。 生产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原粮挑选碾磨加工内包装外包装检验入库 感官指标 应符合表 1 规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽 5492 滋味与气味 具有本产品应有的 滋味、气味、无异味 形状 粉末状 、无结块 杂 质 无外来可见杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分 / ( ) B/T 5497 粗脂肪含量（干基） /( ) B/T 5512 蛋白质 / ( ) B 分（干基） /( ) B/T 5505 含砂量 /( ) B/T 5508 Q/0014 磁性金属物 /(g/ B/T 5509 脂 肪酸值（ 干基 ） （以 （ 00g ） 80 5510 粗细度 /(） 全部通过 筛 5507 总 汞（以 （ mg/ B/T 砷（以 （ mg/ B/T （以 （ mg/ B （以 （ mg/ B/T （以 （ mg/ B/T 并（ a）芘 /（ g/ B/T 滴涕 /(mg/ B/T 六六 /(mg/ B/T 曲霉毒素 （ g/ B/T 18979 赭曲霉 毒素 A/（ g/ B/T 23502 展青霉素 /(g / 50 1： 其他农药残留量和污染物指标分别执行 国家相关规定 。 注 2：注：展青霉素仅适用于苹果、山楂制品。 注 3：核桃粉和芝麻粉粗细度为 60目。 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 和 3122 的规定。 5 检验 方法 净含量检验 按 070规定的方法进行 。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 按 491规定执行。 检验 检验分出厂检验和 型式检验。 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、净含量 、 水分 、 粗细度、灰分 。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时 每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； Q/001 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家 食品药品 监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若 复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718和 8050的规定 。 装 产品内包装材料为复合食品包装，应符合 683 的规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 6543的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 产品 销售包装还应符合 17