合理营养--健康大厦的构建 (2).pptVIP

,健康“大厦”的“构件”,主讲：张旭生单位：广州一中体育科,健康系列:专题讲座4,合理营养,七大营养素，一样不能少,纤维素“无用”的宝物,水生命的源泉,无机盐神奇的物质,维生素健康的使者,蛋白质生命的载体,脂肪健康之宝,糖最佳的“燃料”,糖,糖是我们对碳水化合物的通俗叫法。糖在体内一般以葡萄糖、肌糖原和肝糖原的形式存在。,作用：、提供能量；、构成生命物质；、减少用蛋白质供能；、有助排除毒素保护肝脏；,脂肪,脂肪:饱和脂肪（固态）不饱和脂肪（液态）。,作用：、提供能量；、维持神经功能；、生物膜组成成分；、保温、保护内脏；,摄入过多的饱和脂肪酸,肥胖症,心脑血管病,高血压,冠心病,糖尿病,思考：,蛋白质,蛋白质是生物体的主要组成成分之一。是生命活动的基础物质。,作用：、提供能量；、维持神经功能；、构成组织、酶、激素和抗体；、物质运输工具；,维生素,维生素是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。,水溶性：水溶性的维生素必需每日摄取，因为它们无法贮存于体内，而且一到四天就会被排出体外。（维生素C以及B群）,脂溶性：脂肪性维生素则能在体内的脂肪组织及肝脏贮存较长的时间。（维生素A、D、E、K）,维生素A：皮肤和眼睛的保护神又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。能够保持头发柔顺、皮肤滋润光滑、维持正常视力，防止夜盲症，同时它还有助于骨骼、牙齿发育，协助脂肪贮存，防御感冒及感染。功能:1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。7.可有助于防治脱发。食物来源：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；还有一类是药食同源的食物，如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。,维生素B1：神经和发育保护神又称硫胺素或抗脚气病维生素，属于水溶性维生素。如果缺乏它将产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素B1还能增强消化功能，促进人体发育。特殊功效：1、维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。2、维生素B1还是维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需的。食物来源：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。,维生素B2：炎症的防护神又称维生素G或核黄素。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。一般作用：1、促进发育和细胞的再生；2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；5、影响人体对铁的吸收；6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。食物来源：富含维生素B2的牛奶维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。,维生素C：血液和肝脏的保护神又称抗坏血酸，属于水溶性维生素。它能增强肝脏的解毒能力，防止高血压及动脉硬化。缺乏它，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等作用：1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。8、坚固结缔组织。9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。来源食物：富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。,维生素D：骨骼的保护神维生素D为固醇类衍生物，是一种脂流溶性维生素，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。作用疾病：美国科学家一项为期40年的研究发现，每天服用一剂维生素D能把罹患乳腺癌、结肠癌和卵巢癌的风险降低一半。阳光照射在皮肤上，身体就会产生维生素D，这部分维生素D占身体维生素D供给的90%。癌症专家说，有关这种“阳光维生素”防癌作用的证据十分充分，公共卫生部门必须采取紧急行动提高人们体内的维生素D的水平。近几年来，越来越多的证据表明，缺乏维生素D可能对身体极其有害。据认为，心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂症和多发性硬化等疾病形成都与缺乏维生素D密切相关。维生素D的作用不可低估。食物来源:进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D;除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。,维生素E：青春和女性的保护神它属于脂溶性维生素。它能延缓老化，并能防止老人斑。可以预防癌症、心脏血管病及糖尿病，同时对胸肌纤维化及月经来前不适症状的治疗均有帮助。主要功效：1.可以淡化色斑，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。2.减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。3.预防炎症性皮肤病、脱发症。可以治疗烧烫伤、晒伤，夏天阳光紫外线比较强的时候如果皮肤晒伤了，可以用维生素E软胶囊或维生素E软膏来修复。首先要用冷水将皮肤湿敷，再涂维生素E，会发现效果更好，对皮肤的保养作用非常好。4.改善性冷淡、月经不调、不孕。5.预防治疗甲状腺疾病。（甲状腺分泌过量或过少）6.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。7.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。8.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。9.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。10.加速伤口的愈合。食物来源：棉子油、玉米油、花生油、豆类,无机盐（矿物质）,矿物质(又称无机盐)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。人体内约有50多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却是生物体的必需组成部分。,常量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钾、钠、氯,微量元素：铁、锌、铜、锰、铬、硒、钒、碘、锗,无机盐,水,水大约占人体重的60%，是非常重要的营养素。,如果体内缺水会出现什么征状,2、血液变浓，无法流通；,1、无法排热、排毒；,纤维素,纤维素是多糖的一种，膳食中增加一些富含纤维素的食物可以促进肠胃的蠕动，及时排大便，把有害的物质清除到体外，防止癌症的发生。,吃纤维素的好处：,2、治疗冠心病和糖尿病；,1、减肥；,平衡膳食的奥秘,1、平衡膳食宝塔：,2、一日三餐怎么吃：,、早餐吃好：,、中餐吃饱：,、晚餐吃少：,不同需要的营养摄取,一、健康发育特别需要营养：,1、身高：,补充钙、磷和蛋白质,2、智力：,补充锌、铁和维生素A,二、用脑用眼别忘养:,1、大脑：,2、眼睛：,糖、蛋白质和维生素,钙、锌和维生素,3、运动需要合理营养：,4、体力劳动的营养需要：,可口可乐致儿童肥胖(资料图片),生活小常识：,碳酸饮料的领军企业可口可乐在美国遭遇“肥胖门”困扰。根据可口可乐和美国饮料协会的一项协议，其产品将在美国中小学校园实行限额销售。除此之外，百事可乐以及其他的一些软饮料生产商也临相同的境地。根据美国公共利益科学中心的数据亦表明，美国十几岁的男孩平