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文档简介

公共营养学,马晓菊,现场调查,大学生营养知识现况,绪论,营养学 是以人类摄取和利用食物的综合生物学过程及其有关因素为主要研究对象的一门生物科学分支。,公共营养学,基于人群营养状况，有针对性的提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的营养问题以及造成和决定这些营养问题的条件。工作重点：从个体水平转向群体水平， 从微观营养转向宏观营养研究,1,实践性2,宏观性3,社会性4.多学科性,研究方法,营养调查化学分析人群食用试验动物试验,目的内容 作用,内 容,1.膳食营养素参考摄入量2.膳食结构与膳食指南3.营养调查与评价4.营养监测5.营养教育,6.食物营养规划与营养改善7.社区营养8.饮食行为与营养9.食物安全10.食物与营养的政策、法规,公共营养与健康的关系,我国公众营养的现状,？,居民的营养与健康问题不容忽视,公共营养的现状与发展趋势,国外： 美国、日本我国,美国的公共营养,营养保健机构营养保健制度营养教育立法与政策：食品补贴政策、食品券政策、 特殊人群补贴,日本的公共营养,营养保健机构营养保健制度营养保健的具体措施营养教育立法及政策,我国的公共营养现状,公共营养的管理机构、人员队伍公共营养的成就当前发展的主要特点取得成就的原因改善公共营养的社会性措施,展望,学科理论的研究发展必要的社会性措施开展各项必须的基础性工作营养知识宣传教育中国膳食的特色、内容和饮 食方式等的研究,学会选择食物,膳食 健康,一生的营养（一天3顿，50吨的食物） 最好的营养就是能促进结构的完善和功能的发挥 营养不良包括各种营养素的缺乏、失衡以及过量 一些和营养相关的慢性病不能单纯的靠营养来预防（营养很重要，但是营养不能决定一切）,过高估计膳食在预防疾病和身体健康状况不好方面的作用过低估计膳食在预防疾病和身体健康状况不好方面的作用,放弃食物用营养补充剂可否？,能支持生命但不是最佳选择食物对人的意义不只是营养 刺激肠道分泌消化液和激素 消化道本身功能的维持需要食物
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