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课题2化学元素与人体健康,安徽巢湖赵集曹俊华,一.人体中的元素组成,人体中有50多种元素，含量较多的有11种，它们约占人体质量的99.95，前四位的是O、C、H、N。,二.常量元素和微量元素,1.常量元素：在人体含量超过0.01的元素。P97图1210,2.微量元素：在人体含量低于0.01的元素。P97图1210,三.元素在人体中的存在形式,除O、C、H、N外（以水、糖类、油脂、维生素形式存在）其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中。,四.元素对人体健康的影响,1.钙：使牙齿和骨骼坚硬。幼儿和青少年却钙会得佝偻病和发育不良（可吃牛奶及奶制品、豆类、虾皮等）,2.钠、钾：人体含钠其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞外液中，Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体内恒定的PH起重要作用。,活动：P98讨论,3.人体不需要的元素：Al、Ba(钡)、Ti（钛）,4.有害元素：Hg、Pb（铅）,注：即使是必需元素，也要合理摄入，摄入不足或摄入过多都不利人体健康。,5.缺铁元素：缺铁性贫血。,缺碘元素：甲状腺肿大(大脖子病)。,缺锌元素：食欲不振，生长迟缓，发育不良。,缺氟元素：龋（q）齿。,讨论（P100）:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?,答：不对。人体必需的微量元素也要合理摄入，过多（或过少）摄入都会对人体健康产生不利影响。,注：即使是必需元素，也要合理摄入，摄入不足或摄入过多都不利人体健康。,练一练:P1013,1用元素符号填空。(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大。,a,Fe,F,Zn,I,随堂练习,2、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（）、该物质每个分子中含个原子、该物质是由原子直接构成的、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是,31989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）制铝合金制电线制炊具明矾净水明矾与苏打制食品膨松剂用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片易拉罐包装糖果和小食品A.B.C.D.,D,4、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（）A.3.80gB.6.95gC.10.00gD.3.18g,A,5.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微
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