肿瘤病人的饮食需知 特选材料

肿瘤病人的饮食需知！ 一直以来，不断有患者朋友咨询我饮食方面的问题，有的担心吃错了食物加重病情，有的希望了解哪些食物长期进食可以防癌和抗癌。根据网络文献和个人经验总结如下：广东省中医院肿瘤科邓宏一：防癌的饮食要点 1.过度饮酒是导致肿瘤的主要诱因。饮酒过度，直接灼伤食管、脾、胃、肠，累及于肝脏、胰腺，耗伤气血津液，导致消化脏器炎症和肝脏硬化。长期刺激，产生炎性粘连，影响气血运行，被阻止的血液不断衰亡，聚积成块，形成肿瘤。经常饮酒会增加肝癌、口腔癌、肠癌、喉癌、食道癌的发生率，因为酒精能够抑制免疫系统、降低肝脏的解毒功能，使胃中的致癌物吸收增加。如果1天引用含乙醇的量超过10克(相当于啤酒200毫升)，患癌症的风险就会明显增加。如烟酒同时使用，则危害更大。 2.不吃发霉的粮食及其制品，不吃腌制的食物。这类食物中化学致癌物质最强，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。 3.饮食不洁，长期食用动物内脏和疫死六畜，易诱发肿瘤。疫死六畜，皆有毒之物，食后伤害脏腑。动物内脏，尤其是肝脏，食用后虽有益于肝，但重伤于脾气，脾气受损，气血不足，则免疫力低下，直接诱发肿瘤。 4.不吃烟熏、火烤、烧焦、油炸的食物；不吃过期或可能受真菌毒素污染的食物。可致胃癌、血癌、腺体癌等。食物如长期存放变质也会产生致癌物质。 5.饮食搭配不当，也可诱发肿瘤。金匮要略果实菜谷禁忌中有这样记载：薤和韭菜不可共牛肉作羹，食之成瘕病；醋和酪（甜酒、米酒）食之，令人血瘕；食肺，饮乳酪，令人腹中生虫为瘕，等等。 6.减少猪、牛、羊等红肉的摄入，避免过度肥胖。因多吃红肉会增加结肠癌、直肠癌的发病风险。过度肥胖容易使子宫内膜癌、肾癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的发病率增高。 7.控制食用盐和调料的摄入，少吃深加工食品。高盐饮食会增加胃癌的发生率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，严重的可导致人体器官突变、畸形，有致癌的危险。 8.不食用过硬、过烫食物。进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变，易患食道癌。 9.长期食用高脂肪，高热量，高营养的食物，也可诱发肿瘤。随着生活水平提高，绝大部分人本身机体亢盛，内热过剩。又长期食用温补食物，尤如火上浇油。长期内热，热入营血，气血壅滞，阻塞脉络，直接诱发肿瘤。10.食积，也可诱发肿瘤。饮食不节，日久损伤脾胃，脾胃虚弱，肠胃不能正常蠕动，导致食积。食积日久，郁而化热，热毒内结，阻止肠气血运行，易导致肠癌、累及于肠系膜淋巴肿大，腹膜前后淋巴结肿大，腹部出现癥瘕痞块。11.忌暴饮暴食、进食过快。饮食要定时、定量，进食时保持心情舒畅，心态平和，否则易增加胃癌发生的几率。中医理论认为，长期抑郁、郁闷的心情导致气滞血淤、结块，形成癌肿。 12.不要用有毒的塑料制品盛食物。市面上用来装食品的塑料袋由聚乙烯制成，是无毒的，而普通塑料袋由聚氯乙烯制成的是有毒的，不能用来装食品。其主要毒物为氯乙烯，可引起肝血管瘤及呼吸道肿瘤。 13.远离香烟。香烟点燃时产生的烟雾中，有40余种物质致癌。所有癌症中三分之一与吸烟有关。如肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌。吸烟者肺癌的发生率比不吸烟者高10倍。吸二手烟者得肺癌的机会是不吸烟者的5倍。癌症发生率与吸烟的量和时间成正比，因此我们应提倡禁烟运动。 14.少吃有可能致癌的药物。如激素类药物、大量的维生素E等，因为这样有可能使乳腺癌的发病风险增加。长期服用解热镇痛药者，肾盂癌和膀胱癌的发病率高达9.5%。氯霉素长期使用可致白细胞减少，引起再生障碍性贫血并诱发急性白血病。利血平长期服用易患乳腺癌，尤其是绝经期妇女，发病率比其他人高3倍。 15.长期饮用不良地下水，也可诱发肿瘤。地下地质构造复杂，有的地下蕴藏着有毒的矿物质，若在附近打井饮水，直接影响身体，伤害气血，久而诱发肿瘤，这也是地方性肿瘤的病因之一。二、可以抗癌的食物 十字花科食物（芥兰 油菜 花椰菜 高丽菜 莴苣 白菜 白萝卜等） 大蒜 黄豆 葱 姜 蒜 番瓜 红萝卜 芹菜 蕃茄 茄子 马铃薯 柑橘类水果（如橘子 柳丁 葡萄柚 柠檬等） 全麦 燕麦 糙米等 蘑菇、菌类食物三、临床发现可加重病情、导致肿瘤复发的食物 狗肉、牛肉、蛇肉、羊肉、螃蟹、虾、鹅肉、竹笋四、肿瘤患者的饮食调养(1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。（肿瘤患者不能吃的发物：不能吃的发物：此类食物有：牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉;鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼;葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆类、生花生、栗子、李子、番茄、黄瓜，等等。广东省中医院肿瘤科邓宏）(2)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。(3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。(4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。(5)放疗和化疗的患者，一般不宜进食凉食、冷饮，因为放化疗本身就容易损伤中焦脾胃之气，而中医认为生冷特别是冰冻（冰箱内食物）也易伤胃气，如临床确实有阴虚燥热表现的患者（放疗病人多见）可给予枸杞、怀山、太子参、麦冬、五味子、沙参、玉竹类中药煲汤以调养。(6)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。(7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以增强患者抵抗力。五、煲汤调养 怀山50克、扁豆50克 党参20克、陈皮3克、生姜3片、大枣6个煲瘦肉汤，有条件可以加入虫草5克 灵芝10克、 衷心地希望各位患者朋友通过合理、科学的饮食，能够轻松、顺利地配合医务人员完成治疗，最后能战胜癌症，重拾健康人生。为什么“五行蔬菜汤”有如此效果呢？ 为什么“五行蔬菜汤”有如此效果呢？从人类饮食结构的变迁来看，由于现代社会生活节奏的加快，人们饮食习惯也发生了改变，早上吃油炸方便食品、中午在外吃饭、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白过多，这些饮食习惯，导致蔬菜摄入量不足，营养不均衡，使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松症，因蔬菜缺乏而引发的疾病不胜枚举，因此，可以说“成人病就是蔬菜缺乏症”! 从中医理论来看“牛蒡五行汤”配伍青（白萝卜叶）者入肝、红（红萝卜）者入心、黄（东洋参）者入脾、白（白萝卜）者入肺、黑（香菇）者入肾，五色滋润五脏，“五行蔬菜汤”完全符合中医理论。 依五行学说言：肝属木、心（心包）属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水，五行（木、火、土、金、水）、五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五色（青、赤、黄、白、黑），五行合一，互为表里，产生不可思议的力量！ 那么，“五行蔬菜汤”的营养成份到底有那些呢？“五行蔬菜汤”的主要营养成份有维生素A（胡萝卜素）、钙、铁、磷、镁、硒、粗纤维、鞣酸、维生素D、B 群等。这其中，维生素A（胡萝卜素），可强化免疫机能；钙、铁，可增加血液质与量、去除肌肉疲劳、消除焦躁；磷、镁、硒，可提升肌肉力量；粗纤维，可抑制癌症；鞣酸，可抑制发炎；维生素D、B群，可强化肾脏、肝脏、免疫机能。五行汤蔬菜的做法与功效 一次做两日份，做好后装入玻璃容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。 基本材料：白萝卜（中型约四分之一根）； 白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一量，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）；胡萝卜（中型约二分之一根）；牛蒡（中型约二分之一根）；干香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干或以市贩者再度晒太阳）。 基本作法：蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块； 烹煮的锅子请用耐热玻璃锅；放进青菜量三倍的水；水煮开后，再用小火炖煮2小时；把菜汤替代茶水来喝。 注意事项：请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质；绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。可以用铝锅和耐热玻璃锅, 储存也只能用玻璃玻璃瓶绝对不能用塑料容器。而且1人份用的要8碗水煲, 水滚后, 再用慢火煲1小时才可成的. 不可加任何其他东西在汤内, 如肉,鱼等等. 牛蒡五行汤的功效 据日本的蔬菜汤创始人立石和博士，经过30年的实践，特别推崇“五行蔬菜汤”，在他所著的蔬菜汤强健法一书中，认为长期饮用“五行蔬菜汤”，可获得如下效果： 1、有治疗和预防癌症的效果； 2、帮助磨损了的关节之骨骼恢复正常，并使之更强健； 3、延缓老化，重现青春活力； 4、能治疗白内障；5、能治疗多种原因引起的急慢性白血病； 6、肝病、高血压、心脏病、糖尿病及其他多种头部的病症都能使之痊愈。 用白萝卜 , 白萝卜叶 , 红萝卜, 香菇 , 牛蒡所熬出来的汤汁, 注入培养液中的癌细胞时, 在显微镜观察下, 本来非常活跃坚硬的癌细胞, 几分钟内就死掉了 , 再把汤汁给老鼠吃 , 老鼠活的更健康 。据说立石和先生长期饮用菜汤后 , 身上再也找不到癌细胞了。身体健康有保障科学研究发现，一个65公斤的人，体内就有10公斤左右的宿便。若我们饮食不当或代谢有障碍，还会有高血脂，血管壁上会沉积胆固醇斑块。这些都是威吓我们健康的隐形杀手。藉着喝五行蔬菜汤，彻底清除体内毒素和污染物，并补充细胞所需的营养素。只要我们人体的细胞健康，一切疾病就会远离。我们提倡 “常喝五行蔬菜汤，身体健康有保障”的以预防为主的养生观。上医治未病，预防才是最好的治疗，预防就是治疗，预防胜过治疗。不要等到体内积满了毒素，暴发了大病后才来喝菜汤。从现在起就开始经常喝菜汤，身体健康有保障。健康养生食疗方：神奇五行蔬菜汤 养生延寿，祛病抗癌！在日本、韩国、台湾、美国正风行一种“神奇的蔬菜汤”疗法，该汤被誉为21世纪“神奇的蔬菜汤”。近来在我国也开始流行，并收到了一样神奇的效果。其方法是将东洋参（牛蒡）、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮汤饮用即可。常饮用“神奇的蔬菜汤”便能身体强健，治愈宿疾，使许多慢性顽固性疾病逐渐消失。 广东省中医院肿瘤科邓宏 蔬菜汤用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。【为什么“五行蔬菜汤”有如此效果呢？】 从人类饮食结构的变迁来看，由于现代社会生活节奏的加快，人们饮食习惯也发生了改变，早上吃油炸方便食品、中午在外吃饭、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白过多，这些饮食习惯，导致蔬菜摄入量不足，营养不均衡，使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松症，因蔬菜缺乏而引发的疾病不胜枚举，因此，可以说“成人病就是蔬菜缺乏症”! 有病就打针吃药，必然不断加重肝、肾等器官的负担，加速机体的老化，而蔬菜汤强健法是由5种5色天然抗癌防癌的蔬菜组成，蔬菜汤以高营养的汁液参与到人体各循环系统，其进人人体内会起化学变化，变成三十多种抗生物质，使癌细胞、变异体被抑制，增强身体的免疫力和抗病能力，使肌体充满活力和强力，而且对人体无任何不适应及毒副作用。 从中医理论来看“五行汤”配伍青（白萝卜叶）者入肝、红（胡萝卜）者入心、黄（东洋参）者入脾、白（白萝卜）者入肺、黑（香菇）者入肾，五色滋润五脏，“五行蔬菜汤”完全符合中医理论。依五行学说言：肝属木、心（心包）属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水，五行（木、火、土、金、水）、五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五色（青、赤、黄、白、黑），五行合一，互为表里，产生不可思义的力量！ 【“五行汤”主要成分：不含化肥及农药的新鲜有机萝卜叶、白萝卜、胡萝卜,牛蒡、香菇冷冻乾燥制成。】白萝卜超强解毒功能萝卜含有很多消化酵素淀粉酶，能够防止胃酸过多，胃炎及胃溃疡，对胃部粘膜的修复、促进消化机能有很好的效果，每100克的萝卜含有70毫克的维他命C，含量是柠檬汁的二倍，抗氧化及抑制细胞老化的效果也很高，能改善焦躁不安，防止骨质疏松，平衡酸碱的钙是140毫克，是蔬菜的二倍以上 萝卜叶营养价值惊人不但萝卜的根效用无穷，它的叶片营养更为惊人含有很多的B红萝卜素，每一百克维他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上；而钙的含量是每一百克含有210毫克，是菠菜55毫克的四倍；C的含量是柠檬的十倍之多；铁质含量是肝脏与鳗鱼的三倍；维生素B1比豆豉多六成；维生素B2则是牛肉的二倍从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人，可惜一般很少人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物者的美意 胡萝卜大自然的红宝石在欧洲，有人说胡萝卜能够使人更娇美。胡萝卜使女人充满女性的美因此可证明胡萝卜可以创造健康，娇艳和美丽胡萝卜含有丰富矿物质硫、磷、铁、钙、镁等，还含有维生素C、B1、B2，含维生素A更高达一万三千是所有食物之冠，可维护眼睛和皮肤的健康，木质素则有提高机体免疫力的功能胡萝卜还含有一种与组成泛酸有关的物质具有促进维生素C的作用和改善微血管的功能，能增加冠状动脉的血流量，降低血脂肪及胆固醇，具有降压、强心的效能、更含有降低血糖的成分是糖尿病患的良药，每天若吃定量的胡萝卜，可以大大降低癌症的发病率，甚至对已转化的癌细胞也有防阻进展或使癌细胞逆转的作用胡萝卜所含的叶酸也有抗癌的作用，胡萝卜也是钙质的最佳供给来源之一，对於牙齿和骨骼的形成非常有效胡萝卜汁能产生大量的母奶，这是许多人都有的经验在怀孕的后几个月，饮用胡萝卜汁，也不会发生产褥热的产后疾病，是产妇的最佳饮料香菇营养又可保健香菇是用途极广的配菜，且具有很高的营养价值，而最重要的是它有多种保健功能香菇含有一种香菇多糖，是调节人体免疫反应细胞的促进剂，能够刺激抗体的形成，还能够活化巨噬细胞，微量锌和硒元素，具有活化胸腺的作用，胸腺所产生的细胞，能攻击和破坏病毒。抗病毒作用：香菇中的核糖核酸，能够刺激人体产生干扰素的诱导物，达到抑制病毒增殖的作用香菇中的双二硫化合物能抗十一种真菌，效果超过制微菌素，矫正人体脢缺乏症；香菇含有四十多种脢。预防儿童的佝偻病和老年人骨质疏松；香菇富含维生素D1，能促进钙和磷的吸收此外，香菇富含某些维生素，经常食用，还可预防某些维生素不足或缺乏而引起的症状 牛蒡改善便秘，消肿解毒牛蒡是很珍贵的根茎质物日本人更为喜爱，台湾的牛蒡几乎是日本商社来种的收成后上品运回日本，太大的或太小的才留在国内市场，虽然台湾有出产牛蒡，但国人做为食用还不普遍依中医学的观点，牛蒡的功用是疏散风热，宣肺透疹、消肿解毒、预防癌症及动脉硬化，改善便秘所有根茎类蔬菜之中，食物纤维含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效，木质素是牛蒡所含的众多食物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用，近年来，日本经过反覆研究，发现牛蒡护肤更有其效，并获得专利权，制成一种美肤高级化妆品，进一步开发利用牛蒡，开创了新的领域 那么，“五行蔬菜汤”的营养成份到底有那些呢？“五行蔬菜汤”的主要营养成份有维生素A（胡萝卜素）、钙、铁、磷、镁、硒、粗纤维、鞣酸、维生素D、B群等。这其中，维生素A（胡萝卜素），可强化免疫机能；钙、铁，可增加血液质与量、去除肌肉疲劳、消除焦躁；磷、镁、硒，可提升肌肉力量；粗纤维，可抑制癌症；鞣酸，可抑制发炎；维生素D、B群，可强化肾脏、肝脏、免疫机能。【五行蔬菜汤的做法与功效】 一次做两日份，做好后装入玻璃容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。 基本材料：白萝卜（中型约四分之一根）约600克750克； 白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一量，约250克400克，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）； 胡萝卜（中型约二分之一根）约250克400克；牛蒡（中型约二分之一根）约250克300克，若是烘干的牛蒡片约25克30克；干香菇35枚（