中药炮制学课程标准

中药炮制学课程标准课程类别： 专业课 适用专业：中药学授课教研室：中药（营养）教研室 学 时： 72编写执笔人：蔡纪平 审定负责人：编写日期：2013/2/24 审定日期：一、课程定位和课程设计（一）课程性质中药炮制学是制备中药饮片的一门独特的制药技术，是中药类各专业的一门必修专业课程。应在学习中医药基础概要、中药方剂学、药用植物学、有机化学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程后开设本课程。本课程在中药类各专业的课程体系中起着重要的支撑和促进作用。（二）课程基本理念通过教与学，使学生具有必需的中药炮制的基本理论、基本知识；具备熟练进行中药炮制操作的基本技能；具备在饮片生产企业从事中药材炮制加工、质量检测、储藏保管的职业能力；具备自主学习的方法能力；具备团结协作、沟通交流的社会能力；具备良好的职业素养。使学生真正成为能适应中药产业化发展需要、德智体美全面发展的高等技术应用型专门人才。本课程强调学生自主学习能力、实践能力、科学精神、协作精神的培养。主张以研究性学习、基于问题的学习等方法开展自主学习，使学生不仅学到必备的专业知识，更要学会学习的方法，为终身学习打下坚实的基础。（三）课程设计思路该课程的总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以任务引领型课程为主的课程模式，让学生通过完成具体项目来构成相关理论知识，并发展职业技能。以工作任务为中心组织课程内容，共包括中药炮制技术概述、中药炮制的目的及对药物的影响、中药炮制的分类及辅料、中药饮片的质量要求和贮藏保管、净选加工、饮片切制、炒法、炙法、煅法、蒸煮燀法等14个学习项目，这些学习项目是以现行版药典药材炮制通则中的中药饮片炮制工艺为线索来设计的，项目的确定以行业专家对中药专业所覆盖的岗位群所进行的工作任务和职业能力分析结果和现行版中华人民共和国药典为依据。课程内容的选取按照满足职业能力培养要求的原则，紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。每个项目的学习都按照中药炮制工艺为载体设计的活动来进行，以工作任务为中心整合理论与实践，实现理论与实践的一体化。教学过程中，通过校内实训基地、校企合作等多种途径，采取工学结合等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，强化实训和实际操作，结合职业技能证书考证，培养学生的动手能力。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的形式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。二、课程目标（一）总体目标： 本课程的教学目标是通过理实一体化教学，使学生掌握从事中药炮制生产所必须的基本理论、基本知识和基本技能；掌握中药材的炮制加工技术；熟悉现代新技术、新设备在中药炮制中的应用；了解相关学科的知识和技术；具备自学或继续学习的能力。（二）具体目标 1、知识目标 掌握中药炮制的操作方法、成品质量、操作中的注意事项、炮制目的、新技术新设备的原理或标准操作规程；掌握常用药物的炮制方法、成品性状、炮制作用及贮藏。熟悉有关中药炮制的法规、中药炮制的分类及常用辅料、中药饮片的质量要求及贮藏保管、某些药物的炮制原理。了解中药炮制的发展概况、中药炮制研究、中药炮制对药物的影响。 2、能力目标 具有对各种饮片进行炮制加工、质量检测的能力。具有对饮片生产机械和设备使用与维护的能力。具有改进饮片生产工艺的能力。具有一定的就业、创业和可持续发展的能力。 3、素质目标（1）具有良好的职业素养。（2）具有一定的法律意识和辨别能力。（3）具有团结协作、沟通交流的能力。（4）具有良好的职业道德，树立全心全意为人民服务思想。三、课程内容与教学要求（一）理论教学标准分为上、下两篇。上篇为基本知识与技能部分，分四章讲述了中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能。下篇为炮制技术部分，分十一章叙述了中药炮制的操作技术，系统介绍了242 种中药的处方用名、来源、炮制方法、成品性状、炮制作用、炮制研究、贮藏等内容。上篇 基本知识与技能第一章 绪论【学习目的要求】：1、掌握中药炮制、炮炙、饮片的含义；中药炮制的有关法规。2、熟悉传统制药原则、古代和近代中药炮制专著。3、了解中药炮制发展史四个阶段的主要特点；中药炮制的研究。【教学重点】：中药炮制、炮炙、饮片的含义；中药炮制的有关法规。【教学难点】：中药炮制、炮炙、饮片的含义。【课程内容要点】：第一节 中药炮制的起源与发展概况一、简述中药炮制的起源，中药炮制发展的四个阶段的特点。二、古代三部炮制专著及其意义。三、简要介绍现代主要的炮制著作。第二节 传统的制药原则中药炮制传统的制药原则和具体操作方法。第三节 中药炮制的研究简要介绍或自学中药炮制研究的内容和研究方法。第四节 有关中药炮制的法规标准重点讲述中药炮制应遵守的法规。第二章 中药炮制的目的及对药物的影响【学习目的要求】：1、掌握中药炮制的目的、炮制对药性的影响。2、熟悉炮制对临床疗效的影响、对调剂和制剂的影响。3、了解炮制对药物理化性质的影响。【教学重点】：中药炮制的目的、炮制对药性的影响。【教学难点】：中药炮制的目的、炮制对药性的影响。【课程内容要点】：第一节 中药炮制的目的一、举例说明中药炮制的目的。二、介绍明代陈嘉谟的传统炮制理论。第二节 炮制对药性的影响一、讲述通过炮制使药物性味发生变化，以适应中医临床辨证施治用药的需要；讲述药物自身属性多偏，通过炮制以调整其性味，使达到安全有效的用药要求。二、 重点讲述炮制对四气五味的影响的三种情况。三、举例介绍炮制对升降浮沉、归经、毒性的影响。第三节 炮制对药物临床疗效的影响一、讲述炮制能直接影响药物临床疗效的发挥。二、从净制、切制、加热炮制、辅料炮制几个方面举例介绍炮制对药物临床疗效的影响。第四节 炮制对调剂和制剂的影响一、讲述炮制与调剂和制剂的关系。二、简述或自学炮制对中药调配和中药制剂的影响。第五节 炮制对药物理化性质的影响一、讲述研究中药炮制前后理化性质的变化，对探讨中药炮制作用和炮制原理具有重要意义。二、举例简述或自学炮制对药物物理性质特别是化学性质的影响。第三章 中药炮制的分类及辅料【学习目的要求】：1、掌握中药炮制的分类方法；中药炮制辅料的含义。2、熟悉中药炮制常用辅料及其制药时的作用。3、了解雷公炮炙十七法、三类分类法、五类分类法的内容。【教学重点】：中药炮制的分类方法；中药炮制辅料的含义。【教学难点】：中药炮制的分类方法；中药炮制常用辅料及其制药时的作用。【课程内容要点】：第一节 中药炮制的分类一、介绍雷公炮炙十七法、三类分类法、药典分类法、五类分类法、药用部位分类法的内容及其优缺点。二、重点介绍本教材采用工艺与辅料相结合分类方法的缘由。第二节 中药炮制常用辅料一、讲述中药炮制所用辅料的含义；辅料用以制药时的形态分两大类；中药炮制的常用辅料及制药时的作用。二、讲述辅料麦麸、灶心土、河沙等使用前的净制处理；食盐水、姜汁、炼蜜、羊脂油、黑豆汁、甘草汁等的制备方法。第四章 中药饮片的质量要求及贮藏保管【学习目的要求】：1、掌握中药饮片质量要求的主要内容。2、熟悉贮藏中的变异现象和造成变异的自然因素及贮藏保管办法。3、了解贮藏保管的注意事项。【教学重点】：中药饮片质量要求的主要内容。【教学难点】：贮藏中的变异现象和造成变异的自然因素及贮藏保管办法。【课程内容要点】：第一节 中药饮片的质量要求一、讲述中国药典、中药饮片质量通则等对净度、片型及粉碎度、色泽、气味、水分的要求。二、简要介绍灰分、浸出物、显微理化鉴定、有效成分、有毒成分、卫生学检查和包装检查的要求。第二节 中药饮片的贮藏保管一、讲述传统的贮藏保管办法，重点是对抗同贮法；现代常用的养护新技术，重点是气调养护技术。二、讲述中药饮片贮藏中可能出现的变异现象，以及造成这些变异现象的因素，主要是自然因素。三、简要介绍或自学贮藏保管中应注意的问题。下篇 炮制技术第五章 净选加工【学习目的要求】：1、掌握净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。2、熟悉净选加工的目的。3、了解净选加工中某些药物的炮制研究。【教学重点】：净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。【教学难点】：净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。【课程内容要点】：第一节 清除杂质一、讲述挑选、筛选、风选、水选等清除杂质的操作方法及特点；净制设备的原理或使用方法。二、讲述清除杂质的方法往往是交替实用，在清除杂质的同时也除去了非药用部位或对药物进行分档。第二节 分离和清除非药用部位一、举例说明分离和清除非药用部位的方法。重点介绍去皮壳、去毛、去心、去核、去头尾足翅的方法和代表性药物。二、简要介绍枇杷叶去毛、桔梗去皮和芦及人参去芦、枳壳去瓤的现代研究成果。第三节 其他加工简要介绍或自学碾捣、制绒、拌衣、揉搓的方法和目的。第四节 净制药材的质量要求重点介绍药材净选后，具体的质量要求、质量指标和检查方法。第六章 饮片切制【学习目的要求】：1、掌握饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片的类型及规格、饮片切制过程的质量标准。2、熟悉手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操作规程。3、了解饮片的干燥方法、包装要点、影响饮片质量的因素。【教学重点】：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片的类型及规格、饮片切制过程的质量标准。【教学难点】：饮片切制的目的、饮片切制过程的质量标准。【课程内容要点】：第一节 中药材切制前的软化处理一、讲述药材除少量可以鲜切或干切外，大多数干燥的中药材切制前需要软化处理。重点讲述常水软化处理的方法、适用的药材、药材软化中的“伤水”和“下色”现象。二、讲述软化设备的原理或使用方法。三、简要介绍其他软化方法、“看水头”的方法、药材机械切制时软化程度的特点。第二节 饮片的类型及切制方法一、在饮片类型中重点讲述常见的8种饮片类型和规格，简要说明饮片类型的选择原则。二、在切制方法中重点介绍“把活”、“个活”的切制手法和剁刀式、旋转式切药机的工作原理或操作方法。三、简要介绍其他切制方法。第三节 饮片的干燥一、简要介绍饮片自然干燥和人工干燥的方法或技术。二、讲述翻版式干燥机和热风干燥机的工作原理；重点讲述饮片干燥时的温度。第四节 饮片切制过程的质量标准重点讲述软化药材、切制饮片、干燥饮片的质量标准。第五节 饮片的包装简要介绍或自学饮片包装的方法。第六节 影响饮片质量的因素一、讲述败片的含义。二、简要介绍或自学影响饮片质量的因素。第七章 清炒法【学习目的要求】：1、掌握清炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。2、熟悉机械炒药机的原理和标准操作规程。3、了解清炒法的含义、某些药物的现代研究。【教学重点】：清炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。【教学难点】：清炒法的操作方法、注意事项及炮制目的。【课程内容要点】：第一节 炒黄法一、讲述炒黄法的含义、适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：牛蒡子、决明子、槐花、葶苈子、芥子、紫苏子、苍耳子、莱菔子、使君子、王不留行、酸枣仁、火麻仁。三、介绍槐花、芥子、苍耳子的现代研究成果。第二节 炒焦法一、讲述炒焦法的含义、适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、 重点讲授的药物：山楂、川楝子、栀子、槟榔。三、 介绍槟榔的现代研究成果。第三节 炒炭法一、讲述炒炭法的含义、适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：大蓟、小蓟、地榆、干姜、乌梅、白茅根、蒲黄、荆芥。实验 清炒法实验 槐米炒炭前后鞣质、芦丁的含量比较。第八章 加辅料炒法【学习目的要求】：1、掌握加辅料炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。2、熟悉机械炒药机的原理和标准操作规程。3、了解加辅料炒法的含义、某些药物的现代研究。【教学重点】：加辅料炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。【教学难点】：加辅料炒法的操作方法、注意事项及炮制目的。【课程内容要点】：第一节 麸炒法一、讲述麸炒法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：苍术、枳壳、枳实、薏苡仁、僵蚕、芡实、白术、山药。第二节 米炒法一、讲述米炒法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：斑蝥、党参。三、讲述斑蝥米炒的道理。第三节 土炒法一、讲述土炒法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：白术、山药。第四节 砂烫法一、讲述砂烫法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：鳖甲、龟甲、穿山甲、鸡内金、骨碎补、马钱子。三、讲述砂烫马钱子的降毒原理。第五节 蛤粉烫法一、讲述蛤粉烫法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：阿胶。第六节 滑石粉烫法一、讲述滑石粉烫法的含义，适用的药物、操作方法、辅料用量、成品质量、注意事项及炮制目的，常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：水蛭。实验 加辅料炒法第九章 炙法【学习目的要求】：1、掌握各炙法适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。2、熟悉辅料的选择、制备和一般用量。3、了解炙法的含义、炙法与加辅料炒法的区别、某些药物的现代研究。【教学重点】：各炙法适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。【教学难点】：各炙法适用药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；辅料的选择、制备和一般用量。【课程内容要点】：第一节 酒炙法一、讲述酒炙法实用的药物、酒炙的操作方法、黄酒的一般用量、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：黄连、大黄、白芍、龙胆、乌梢蛇、蕲蛇、丹参、当归、川芎、牛膝、威灵仙、续断、蟾酥。三、讲述大黄炮制后泻下作用降低的原因。第二节 醋炙法一、讲述醋炙法实用的药物、酒炙的操作方法、米醋的一般用量、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：芫花、柴胡、香附、青皮、郁金、艾叶、延胡索、三棱、莪术、五灵脂、乳香、没药。三、讲述乳香、没药、五灵脂采用先炒药后加醋的原因。四、讲述延胡索醋炙后止痛作用增强的原理。第三节 盐炙法一、讲述盐炙法实用的药物、酒炙的操作方法、食盐的一般用量、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：黄柏、知母、泽泻、车前子、小茴香、益智、杜仲、补骨脂、砂仁、菟丝子。三、讲述知母、车前子采用先炒药物后加盐水的原因。第四节 姜炙法一、讲述姜炙法实用的药物、酒炙的操作方法、姜汁的制备和一般用量、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：厚朴、竹茹、草果。第五节 蜜炙法一、讲述蜜炙法实用的药物、酒炙的操作方法、炼蜜的制备和一般用量、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：黄连、大黄、白芍、龙胆、乌梢蛇、蕲蛇、丹参、当归、川芎、牛膝、威灵仙、续断、蟾酥。三、讲述百合、槐角采用先炒药后加蜜的原因。四、讲述蜜炙麻黄的炮制原理。第六节 油炙法一、简述油炸、油脂涂酥烘烤的方法、适用的药物、炮制作用。二、重点讲述羊脂油炙方法、辅料用量、成品性状、炮制作用。三、重点讲授的药物：淫羊藿、三七、蛤蚧。实验 炙法第十章 煅法【学习目的要求】：1、掌握各种煅法的操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。2、熟悉各煅法的特点、适用药物、淬液的选择和用量。3、了解各种煅法的含义、某些药物的现代研究。【教学重点】：各种煅法的操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。【教学难点】：各种煅法的操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的。【课程内容要点】：第一节 明煅法一、讲述明煅法的含义、适用的药物、操作要点、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、简述平炉煅、反射炉煅的工作原理。三、重点讲授的药物：白矾、皂矾、石膏、钟乳石、赤石脂、龙骨、石决明、牡蛎、瓦楞子。实验 明煅明矾第二节 煅淬法一、讲述煅淬法的含义、适用的药物、操作要点、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、介绍辅料的选择和用量。三、重点讲授的药物：自然铜、赭石、磁石、阳起石、炉甘石。第三节 扣锅煅法一、讲述扣锅煅法的含义、适用的药物、操作要点、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：血余炭、棕榈、灯心草、干漆。第十一章 蒸煮燀法【学习目的要求】：1、掌握蒸煮燀法的炮制方法、成品质量、注意事项。2、熟悉蒸煮燀法的目的。3、了解蒸煮燀法的含义和某些药物的现代研究。【教学重点】：蒸煮燀法的炮制方法、成品质量、注意事项。【教学难点】：蒸煮燀法的炮制方法、成品质量、注意事项。【课程内容要点】：第一节 蒸法一、讲述蒸法的含义、分类，举例说明蒸法的目的。二、重点讲述各种蒸法的操作方法、成品质量、注意事项。三、重点讲授的药物：黄芩、桑螵蛸、玄参、木瓜、人参、地黄、黄精、肉苁蓉、山茱萸、五味子、何首乌、藤黄。四、讲述黄芩加热软化的目的以及软化不当导致饮片变绿的原因；何首乌黑豆汁蒸制的原理。第二节 煮法一、重点讲述清水煮、甘草汁煮、豆腐煮的方法、成品质量、注意事项；常用药物的成品性状、炮制作用。二、 重点讲授的药物：川乌、草乌、远志、吴茱萸、硫磺。三、 讲述清水煮川乌（草乌）的降毒原理。第三节 燀法一、讲述燀法的含义、适用的药物、操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。二、重点讲授的药物：苦杏仁。三、讲述燀苦杏仁的炮制原理。实验 燀白扁豆第十二章 复制法【学习目的要求】：1、掌握复制法的炮制方法、成品质量、注意事项。2、熟悉蒸煮燀法的目的。3、了解蒸煮燀法的含义和某些药物的现代研究。【教学重点】：复制法的炮制方法、成品质量、注意事项。【教学难点】：复制法的炮制方法、成品质量。【课程内容要点】：一、讲述复制法的含义。二、重点讲授的药物：姜半夏、清半夏、法半夏、制天南星、胆南星、白附子的制备方法，所用的辅料、炮制作用。三、简要讲解白附子、淡附片的制备方法和所用辅料。第十三章 发酵、发芽法【学习目的要求】：1、掌握发酵、发芽法的条件、方法、成品质量、注意事项及炮制目的。2、熟悉发酵、发芽法的目的。3、了解复制法的含义及现代研究。【教学重点】：发酵、发芽法的条件、方法、成品质量、注意事项及炮制目的。【教学难点】：发酵、发芽法的条件、方法。【课程内容要点】：第一节 发酵法一、讲述发酵法的含义、发酵的条件和目的。二、重点以六神曲、淡豆豉为例，分别讲述药物加面粉发酵、药物直接发酵的操作方法、成品质量、注意事项。三、重点药材：六神曲、半夏曲、淡豆豉。第二节 发芽法一、讲述发芽法的含义、操作方法、成品质量及注意事项；常用药物的成品性状、炮制作用。二、简要介绍发芽法的目的。三、重点讲授的药物：麦芽、大豆黄卷。四、简要介绍麦芽的炮制研究。第十四章 制霜法【学习目的要求】：1、掌握制霜方法、成品质量及注意事项。2、熟悉制霜目的。3、了解制霜法的含义。【教学重点】：制霜方法、成品质量及注意事项。【教学难点】：制霜方法及注意事项。【课程内容要点】：第一节 去油制霜法一、讲述去油制霜的含义、炮制目的、制霜时加热的目的。二、重点讲授去油制霜的方法，成品质量。三、简要介绍去油制霜的注意事项。四、常用药物：巴豆、千金子、柏子仁。第二节 渗析制霜法讲述西瓜霜的两种制备方法、成品质量及注意事项。实验 制西瓜霜第三节 升华制霜法以信石为例简要介绍升华制霜的方法。第四节 副产品制霜法简要介绍鹿角霜、柿霜的制备方法。第十五章 其他制法【学习目的要求】：1、掌握其他制法的操作方法、成品质量及注意事项。2、熟悉烘焙、煨、提净、水飞、干馏法的炮制目的。3、了解烘焙、煨、提净、水飞、干馏法的含义及药物的现代研究。【教学重点】：烘焙、煨、提净、水飞、干馏法的操作方法、成品质量及注意事项。【教学难点】：烘焙、煨、提净、水飞、干馏法的操作方法。【课程内容要点】：第一节 烘焙法一、讲述烘焙法的含义、烘焙法与炒法的区别。二、简要介绍烘焙法的操作方法。三、重点讲授的药物：蜈蚣。第二节 煨法一、讲述煨法的含义、分类。二、讲述裹煨、麸煨、烘煨的方法、成品质量；常用药物的成品性状、炮制作用。三、重点讲授的药物：肉豆蔻、木香、葛根。第三节 提净法一、讲述提净法的含义、炮制目的。二、重点讲授提净的方法、辅料用量、成品质量、注意事项；常用药物的成品性状、炮制作用。三、重点讲授的药物：芒硝。第四节 水飞法一、讲述水飞法的含义、炮制目的。二、重点讲授提净的方法、成品质量、注意事项；常用药物的成品性状、炮制作用。三、重点讲授的药物：朱砂、雄黄、滑石。第五节 干馏法一、简要介绍干馏法的含义、炮制目的。二、讲述干馏法的操作方法。三、重点讲授的药物：竹沥。（二）实验/实训标准实训一 清炒法实训目的：掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。了解清炒法的炮制目的。实训内容：炒黄：芥子、酸枣仁、王不留行、决明子等；炒焦：山楂、麦芽、槟榔、栀子等；炒炭：地榆、蒲黄、槐米等。实训二 加辅料炒实训目的：掌握加辅料炒的方法，所用固体