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文档简介

,第2节食品保存济南版八年级下册银川唐徕回中宝湖校区任课教师李培培2019.6,千里送荔枝,学习目标1、通过实验探究活动，说明食品腐败的原因2、调查常见食品保存的方法，并运用相关知识分析其保存原理3、通过食品保存的案例分析，关注食品安全，形成社会责任感,探究活动,探究食品腐败的原因,分小组上传并分享探究过程,小组合作,1、分小组展示课前调查结果。2、归纳不同食品的保存方法，完成学案中的表格。,渗透保存法,气调贮藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成的调节气体，以此来抑制微生物活动过程。例如适当降低氧气浓度，延长水果蔬菜的保存期。,思考：1、如何让冰箱里的食物保存的更久？2、从这个事例中，你能得到什么启示？,小组合作,连一连：请将以下食物与保存方法对应起来,巴氏消毒法防腐剂法脱水法腌制真空包装冷藏、冷冻,麻辣条牛奶腊肠方便面荔枝北京烤鸭（袋装）,回归课前,如果杨贵妃生活在当代，你知道怎样使荔枝保持新鲜吗？,小资料,为了防止荔枝变色，小商贩向荔枝喷洒甲醛，这样的荔枝还能吃吗？,银川市正在创建食品安全城市，怎样才能使你吃到的食物是安全的？,我是小公民，我向大家发出倡议.,检测提升,请你运用所学知识解释或说明下列情况的原理或原因：（1）真空包装的食品出现“鼓袋”，表示食品已经腐败，不能食用了。（2）夏天吃的过水面
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