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政教处范文之中学食物中毒事故的防范及处置预案 一、食物中毒事故的发生学校食堂作为供应饭菜等食品部门及教职工就餐场所，其采购、加工、卫生工作如有不慎极易发生食物中毒现象。某一天中午学生用餐后，刚过2个多小时，部分班级部分学生就发生腹痛、呕吐、腹泻等现象，每个班级有五、六人之多。二、处置措施1、马上请有腹痛、呕吐、腹泻现象的学生询问情况，了解是不是在外面吃过其他东西。2、学校马上组织车辆、人员把有腹痛、呕吐、腹泻的学生送医院治疗。3、马上向教育局、卫生防疫部门汇报情况。4、还有询问发现学生有腹痛、腹泻、呕吐现象，继续马上送医院治疗。5、通知学生家长并向家长说明发生情况，要求家长到医院。6、食堂剩余饭菜马上封存，报卫生防疫部门检测。三、事故的预防1、认真做好每年一次的食堂从业人员体检及卫生培训工作，增强食堂工作人员的卫生、法制意识，做到持证上岗，新进人员实行全面体检，无健康证人员一律不准进食堂工作。同时保持个人卫生，做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。2、建立食堂卫生管理制度环境卫生制度 落实岗位责任，分块包干、层层落实，采取“四定”办法（定人、定物、定时间、定质量）。保持食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，并与有害、有毒场所保持规定距离。冷库、冰箱卫生制度 由专人负责，定期清洗，做到冰箱内霜薄冷气足。冰箱内食品应有托盘，必须生熟分开，成品与半成品分类放置，熟食制品不得叠盘堆放。冷库内食品应挂标牌标明进货日期，食品要分类分架，先进先出，不得落地堆放。食具消毒卫生制度 由专人负责，保管落实，食具必须一洗二过三消毒四保洁，消毒后食具应无水、光洁，食具消毒应达到规定的药物浓度、时间或温度，专用保洁橱要保持清洁，无杂物、无苍蝇、无蟑螂。食品原料、成品（食物）“四不”制度采购员不买腐烂变质过期的原料，严把采购关，进出库原料必须有食品卫生质量记录；保管验收员不收腐烂变质原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料，严格规范操作，主副食品烧熟煮透，隔顿饭菜和外购熟食必须回烧、高温消毒；销售员不卖腐烂变质的食品。另外成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离，防止食品污染。销售卫生制度食品销售落实专人。食品操作人员须穿戴清洁的工作衣帽口罩，工作前须洗手消毒，不吸烟，不用手直接抓食品，供应的各类主副食品按规定留样，回收饭菜票必须进行消毒。调味品库
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