水产饲料原料质量控制探讨.ppt

水产饲料原料质量控制的探讨，水产饲料原料质量控制的探讨，介绍制定水产饲料原料标准体系，对合格的水产饲料原料供应商进行评价和筛选，采购水产饲料原料的价值，通过检验和试验控制水产饲料原料的质量控制，控制常见水产饲料原料的接收和储存，介绍， 随着饲料工业的快速发展，大型饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备和工艺上的差距越来越小，饲料产品的同质化趋势越来越强，但企业管理和产品质量之间的差距始终存在。 据统计分析，饲料原料占饲料总成本的80%以上，饲料产品质量差异的40%-70%来自于原料质量的差异。因此，从某种意义上说，饲料的管理就是饲料原料的管理。饲料成本的主要组成和比例-引自南方希望生产线-富通九，重点，复合饲料的最大变异来源来自原料，67%，11%，22%，外购原料，进料/混合，造粒-引自济南海华生物科技，重点！三聚氰胺事件的曝光，从“三鹿”奶粉到“咯咯咯”鸡蛋，从“新民”玉米酒糟到“尚兴”饲料和鱿鱼内脏粉.2008年的食品安全是由“三聚氰胺”引起的吗？金融危机是由“次贷危机”引起的吗？事实上，它是由不诚实、贪婪和欲望膨胀造成的。讨论水产饲料原料的质量控制，介绍水产饲料原料标准体系的制定，合格供应商对水产饲料原料价值的评价和选择，水产饲料原料的采购检验和检测控制，水产饲料原料接收和储存的质量控制，水产饲料原料标准体系的制定，水产饲料原料标准体系包括取样标准、原料标准、检验和检测标准、储存标准等。标准的制定必须科学，符合企业的要求。这需要很强的技能。购买所需原材料过于严格，不必要地增加了质量成本，过于宽松，失去了质量控制的重要性，无法控制原材料的质量。原材料标准回归原材料的基础：品种、加工工艺、卫生指标、营养指标等。从检验标准来看，分为感官指标和理化指标。一、水产饲料原料标准体系，取样标准应注意：样品形态(液体、固体)，样品是否有代表性。应关注原材料标准：能够反映原材料基本属性的关键指标。检验和测试标准：采用国家标准或行业标准，以及原材料供应商提供的标准。注意一些在检验标准上钻孔的原材料供应商。阴极保护，电气工程检查。储存标准：原料性质、方便生产和使用等。例如，添加非蛋白氮以改善粗蛋白。由于粗蛋白的氮含量为6.25，氯化胆碱含量由尿素-尿素甲醛-淀粉糊化尿素-三聚氰胺-叠氮化钙的CP值(255-188-240-417-600)和雷诺盐确定。加入三甲胺和乌洛托品进行掺假。肌醇中加入了甘露醇和葡萄糖。原料营养价值的测定和评价、常规营养成分和特定成分的分析：样品应表明来源和特征，并应将感官的代表性判断放在首位。感官不合格的原料无检测值(颜色、香气、口感、质地、杂质、霉变)健康指标是：阴性指标的关键。原材料的新鲜度和可用性非常重要。近红外分析仪：快速检测。原材料检验、原材料供应商检验和价值评估、进货、抽样和检验、基于价值的定价、质量异常判断和处理、合格、不合格、卫生指标合格、卫生指标不合格、卸货和质量控制、仓库管理和分级存储让配方师积极参与原材料价值：的购买，根据营养成分和可用性来判断原材料的价值。建立替代原材料开发流程。定期分析原材料分析和检测数据，建立原材料供应商评价模板，为科学采购提供决策依据。一、水产饲料原料合格供应商的评价和选择，对于质量稳定、诚信经营的原料供应商，共同开发原料，提高质量或降低成本，建立战略伙伴关系。多次达不到要求或规模小、质量不稳定的供应商应予以淘汰。集团化企业也可以建立黑名单制度，将恶意掺假的供应商列入黑名单。该公司和所有集团公司永远不会与他们有供货关系。讨论水产饲料原料的质量控制，介绍水产饲料原料标准体系制定，水产饲料原料合格供应商评价和筛选，水产饲料原料价值采购，水产饲料原料检验和检测控制，水产饲料原料接收和储存质量控制，常见水产饲料原料，水产饲料原料选择和价值采购，菜籽粕，双低/非双低，95/200/mix，单宁/ITC/OZT，好/差，高/低，高/低，双低菜籽粕， 加拿大是一个双低油菜品种选育和推广比较成功的国家，利用双低菜籽粕解决了牲畜蛋白饲料问题。 1974年，甘蓝型双低品种塔育成。双低品种的名字是卡诺拉。烛光甘蓝是一种低芥酸、低硫代葡萄糖苷、低纤维的三低甘蓝新品种，于1977年育成并推广生产。到1978年，油菜籽总产量达到382.5万吨，占世界总产量的36%。普通菜粕中硫代葡萄糖苷含量达到100-180mol/g，而双低菜粕中硫代葡萄糖苷含量仅为40mol/g。1998-1999年，我国双低油菜种植面积占油菜总面积的27-34%，2004年双低油菜种植面积超过547万公顷，占油菜总面积的75%以上。不同加工工艺菜籽粕的营养成分，进口印度菜籽粕与国产菜籽粕的比较，不同菜籽粕在草鱼试验中的消化率，不同加工工艺DDGS营养指标的比较，不同品质菜籽粕、脂肪水平、干燥方法等。宜昌米花香酒业DDGS营养指数%安徽丰源DDGS营养指数% DDGS品质判断与选择。1.DDGS目前采用各种加工工艺生产的产品质量状况，颜色：浅黄黑色气味：多变，有些无发酵味，CP=26-33%，EE=3-15%，CF=7-14%。问题是：只看CP、EE、H2O，却忽略了它的意义和内在品质。有些“DDGS”不应该被称为DDGS。不同的DDGS！DDGS产品的质量变化，，ddgs的质量判断和选择，2。最佳ee 107-9% NDF=32% 3。含有DDS的可溶性固形物含量=20-30%可溶性固形物含有：蛋白质、脂肪、纤维、游离氨基酸、矿物质、糖、糖化酵母、酵母、淀粉、发酵产生的未知因子。磷(P)是高度水溶性的，不含金属元素=0.8%，目前各公司使用的DDGS可溶性固形物含量=5-30%，美国DDGS为30-40%，DDGS质量判断与选择，4。中性洗涤纤维中性洗涤纤维(NDF)意思是：DDGS NDF具有广泛的变化，目前使用的DDGS NDF为30-70%，平均=45.4%(n=39)美国DDGS的NDF=29-32%(n=4)建议：将NDF设定为DDGS的质量标准之一，NDF为35%。DDGS的质量判断和选择。5.氨基酸水平美国：亮赖氨酸=0.99%，暗赖氨酸=0.67%。公司使用：年=0.5-0.9%。赖氨酸的最大含量为0.7-0.8%，且赖氨酸的含量在不同的氨基酸中变化最大。注意可消化的赖氨酸(AA)-它与中性洗涤纤维、颜色、干燥温度、DDS含量等密切相关。斯皮斯金属。2002，32，32美国DDGS样品的营养分析值(干物质)，DDGS的毒素含量一般是所用玉米毒素的三倍！河南玉米和DDGS毒素(六合和孙佐，2005)、DDGS霉菌毒素检测结果(郭付存)、卫生指标控制：黄曲霉毒素B1100ppb、呕吐毒素2.0毫克/千克。，真菌毒素在水产饲料中的状态真菌毒素在水产饲料中的状态真菌毒素在水产饲料中的状态真菌毒素在水产饲料中的严重程度增加生物毒性=协同作用真菌毒素的毒性因其他真菌毒素的存在而增加。T-2毒素协同增效作用YOFDON (Friend等人，1992) AFLATIN和T-2毒素具有协同增效作用(Pierce，1991)，协同增效作用，玉米赤霉烯酮(ZON)玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)呕吐毒素，1 zon 1东=11，(特伦霍尔姆等人，1988)，水产饲料原料选择和价值采购，积极参与原料价值采购，注意原料成本性能比(必需氨基酸指数EAAI和消化率，影子价格)的变化关注能源原料：关注小麦及其辅助产品(面粉、劣质面粉)、洗米糠、米糠粕、油和种子膨化(膨化大豆、菜籽)蛋白原料：鱼粉、血细胞蛋白粉、菜籽粕、棉籽粕、豆粕、DDGS等。添加剂：酶制剂、微生态制剂等。水产饲料原料的选择和价值采购、原料质量控制及其对饲料质量的影响应重点关注：加强原料质量控制(掺假、新鲜度、营养成分浓度、储存条件等)。)，质量差和劣质将直接影响饲料效率和成本，同时还会导致成本效益差、鱼色异常、鱼病发病率增加、养殖效益低等问题。同名不同质量的原料(如菜籽粕、DDGS、棉籽粕、豆粕、洗米糠、玉米蛋白饲料等)的质量控制。)具有不同的品种或加工工艺，当卫生指标合格时，值得购买和合理使用。对原料的四个特性(安全性、适口性、消化性和营养)进行了评价。去原材料市场。影子价格引导价值购买。水产饲料原料质量控制探讨水产饲料原料标准体系制定水产饲料原料合格供应商评估筛选水产饲料原料价值采购水产饲料原料检验检测控制水产饲料原料接收和储存质量控制常见水产饲料原料关注要点(主次顺序)、真假；新鲜度(POV、VBN、霉菌、组胺等。)纯度(杂质、污染)；抗营养因子；毒素、重金属；内容变化；养分消化率(如DDGS)；营养成分(品种、产地、年份、气候)。水产饲料原料检验检测控制，检验检测工作不仅要提供理化指标来判断原料是否合格，还要为原料采购中合格供应商的评价提供依据，更重要的是为配方设计提供实际的营养数据库。提供重要营养指标的动态分析图表，以便合理利用原料。如果感官判断不合格，就没有必要进行物理和化学测试。选择原材料的关键指标进行检验。快速分析(近红外分析仪)，菜籽粕检验方法和标准，油脂质量控制，1。测量脂肪的变质程度：水解-酸值-氢氧化钠-失效氧化-过氧化值-H2O 2-扭曲气味-难以量化-实际油脂容易变质。2.怎么做？一个新的质量问题是测定氧化脂肪产物丙二醛(TBA)的皂化率。饲料油的质量控制要点(1)感官：应该没有酸败的气味，但半透明，这种油的固有气味。(2)TBA(丙二醛)值：反映氧化程度，并要求TBA5ppm(3)皂化率：合理地评价油的能量，皂化率98%(96%)也可确定其皂含量。(4)酸值：仍有一定的参考意义，酸值5mgKOH/g(5)矿物油：无法检测，定性检测(6)石油醚不溶物1%；生物柴油：不可检测。(7)水分：水分测定方法和取样。(8)鱼油的关键指标：EPA DHA20%，讨论水产饲料原料的质量控制，引进水产饲料原料标准体系，建立合格的水产饲料原料供应商，水产饲料原料价值的评估和选择，水产饲料原料的采购，水产饲料原料的检验和检测，普通水产饲料原料的质量控制，水产饲料原料的接收和储存签订接收和储存水产饲料原料的质量保证协议。水产饲料原料应存放在干燥、阴凉、通风、温度和湿度良好的地方。原材料应分堆存放，堆下有垫板，堆间留有空隙。并做好原材料的标签工作，包括名称、时间、采购数量、来源和堆放顺序。堆叠不应太高(小于4M)，以免中、下层因压力过大而结块。鱼粉和添加剂应该小堆堆放。严格执行先进先出的原则，米糠、蚕蛹、鱼粉等高脂肪原料的库存时间不应过长。一、水产饲料原料的接收和贮存，水产饲料原料贮存检测原料温度采用插入式温度计和感官法，每叠必须测量上、中、下三个点，只要有一点高于室温5，就属异常，需要通风、堆减、翻包、翻堆、烘干等措施，观察变化，达到降温的目的。应注意水产饲料原料在储存期间的质量变化：营养指标的变化，如水分、脂肪氧化、新鲜度(VBN、组胺等)。)。健康指标的变化主要是毒素的累积变化。注重品种：高蛋白、高脂肪原料(鱼粉、蚕蛹、鱼油、菜籽粕等)。)。探讨水产饲料原料的质量控制。制定水产饲料原料标准体系。对合格的水产饲料原料供应商进行评估和筛选。水产饲料原料的价值是购买。对水产饲料原料进行检验和测试，以控制水产饲料原料的接收和储存。常见水产饲料原料的质量控制是鱼粉。鱼粉营养价值高，蛋白质含量高，氨基酸平衡好。良好的适口性和食物吸引力。特殊的促生长因子，UGF鱼粉根据鱼种的肌肉颜色分为红色鱼粉和白色鱼粉。根据加工工艺：直火干燥常见问题，蒸汽干燥可根据鱼粉来源：全鱼粉，混合鱼粉和混合鱼粉根据国家：国内，秘鲁，智利，美国和俄罗斯，质量控制常见水产饲料原料-鱼粉，蛋白质价值，氨基酸组成，这是鱼粉的关键指标。蛋白质消化率(体外胰蛋白酶消化率gb/t19164-2003)。88%90%的国家标准优质鱼粉和86% 88%的初级鱼粉；秘鲁的优质鱼粉为94%95%。蛋白质新鲜度指数-组胺和挥发性碱性氮VBN脂肪新鲜度指数-酸价卫生指数-沙门氏菌和重金属指数。反掺假！常见水产饲料原料鱼粉、山东鱼粉的质量控制，常见水产饲料原料鱼粉的质量控制，鱼粉加工质量控制：蒸煮和干燥方法，常见水产饲料原料鱼粉的质量控制，常见水产饲料原料鱼粉的质量控制，常见水产饲料原料鱼粉的质量控制，鱼粉的质量不能以产地来判断，不同批次的质量也相差很大！不同来源鱼粉的营养指标、常见水产饲料原料鱼粉的质量控制、鱼粉国家标准GB