家委会参观食堂解说词_第1页
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家委会参观食堂解说词尊敬的各位家长，欢迎您在百忙之中来到稚力佳幼儿园，今天，将由我带领大家一起参观幼儿园厨房。稚力佳幼儿园厨房位于教学楼一层内侧，紧靠后勤通道，担负着为幼儿制作一日餐点的重要任务，厨房现有工作人员三人，负责幼儿食物制作的主厨一人，厨房勤杂工人两人，负责每天幼儿园食材的初步处理，所有厨房工作人员均获得由郫县疾控中心发放的餐饮人员健康证后方可上岗，我园厨房也获得郫县食品药品监督局发放的卫生许可证及餐饮许可证。稚力佳幼儿园厨房由操作间、粗加工间、储藏室、白案间、幼儿配餐间、保洁间、消洗间组成，并配有绞肉机、消毒柜、冰箱等设施设备，每天工作人员进入厨房前都会进行严格的消毒和清洁，厨房也会在每天上下班前进行全面的清洁和消毒。现在大家看到的是粗加工间，每天早上工作人员便会从这里进入厨房，他们会先到更衣间更换工作服，带上帽子和口罩后，到洗手池洗手和消毒，然后进入厨房对所有操作台、器具及地面进行清洁和消毒。每天早上八点，蔬菜供应商会将新鲜蔬菜送到厨房，经过验收后进入初加工间进行清洁，通过一冲、二泡、三清这三个步骤后，由主厨切成适宜的形状备用。接下来大家看到的是操作间，每天上午九点半和下午两点半主厨师傅开始在这里为幼儿制作午餐和晚餐，并将当日餐点进行留样，幼儿留样事物按照规定都会在冰箱保存48小时后倾倒，幼儿每日膳食全部由我园专职保健医生根据在园幼儿实际身体发展情况，使用科学的营养配餐软件，严格按照粗细搭配，荤素搭配，五色搭配的原则为幼儿精心设计的。紧挨操作间的是白案间，幼儿在园食用的所有面点如：馒头、包子、抄手等均由厨房制作，禁止购买成品提供给幼儿食用。这里是幼儿配餐间，每天幼儿餐点会在配餐间进行分配，将按照规定位置进行摆放，冬天会摆放在有保温功能的配餐车上。配餐间连接着幼儿园厨房的保洁间，幼儿的碗筷、餐盘等餐具，都会经过严格的清洁消毒后存放在保洁柜中，餐具按照一洗、二清、三消毒、四清的步骤进行清洁，幼儿碗筷还会放在蒸柜中进行高温蒸煮消毒。各位家长，这就是稚力佳幼儿园厨房的基本构造和功能分区，我们真诚的欢迎家
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