我国茶叶的流通加工及包装分析

我国茶叶的流通加工及包装分析(摘录) 前言：茶叶是我国具有传统优势的特色农产品，茶类多、品种多、 茶区分布广，茶叶产量、茶树种植面积位居世界第一。茶叶是当前农 业产业中具有突出比较优势的产品，茶叶生产能够快速、直接、有效 地帮助农民明显增加收入。而且日常茶叶是我们生活中接触比较多 的，对我国茶叶现状的研究有助于我们更加了解我国茶叶的价值。茶 叶品牌优质形象的树立， 有助于提升我国的国际形象以及我国在国际 市场中的经济实力。 一、我国茶叶的流通加工及包装的现状分析 1、茶叶的流通加工现状 （1）茶叶产后产值与采收时自然产值之比仅为 1：0.38，茶叶的 流通加工大多只是提供初级产品，品类较为单一。各省茶区之间发展 不平衡，不同茶类质量差异较大。 （2）流通主体呈现多元化 茶农：85以上的茶园由个体农户种植管理并进行生产经营。 农民经纪人和中介人近几年来，农民茶叶经纪人和中介人在市 场上日趋活跃，有效地解决了茶农生产与市场脱节的矛盾。他们不仅 搞活了茶叶流通，还根据市场信息反馈，有效地促进了茶产品结构的 调整，促进了茶农的增收。 、茶叶流通企业主要在茶叶领域具有从事收购、营销、配送储 运、包装、连锁专卖等功能特点的专业化的企业。 、茶厂(场) 目前，我国大约有 6.7 万家茶叶初制厂，3000 多家 茶叶精制厂，其中 99都是中小企业，平均每家初制厂加工茶叶仅 10 吨左右， 这些厂(场)除了茶叶生产加工以外， 部分还从事茶叶营运、 销售等任务。 （3）我国茶叶流通渠道呈现多样性 茶农自产自销；茶庄；茶叶连锁经营；超市茶叶专卖； 批发市场兼零售；茶叶配送体系；网上销售。 2、茶叶的包装现状 （1） 茶叶的包装材料 纸、木、塑料、铝、铁、锡、陶、瓷、玻璃罐和铝箔纸。 （2） 茶叶的包装形式 1）袋 纸袋采用食品包装纸或皮纸制作， 用无毒、 无味粘合剂粘合。 塑料袋采用聚乙烯吹塑薄膜制作。 复合袋用聚丙烯/聚乙烯、聚酯/聚乙烯、尼龙/聚乙烯的薄膜复 合制作，或中间复合铝箔。 滤袋采用非热封型或热封型茶叶滤纸制作，滤纸的主要技术参 数应符合规定。 2）盒 纸盒采用白纸板制作，用无毒、无味粘合剂粘合。 木盒采用无味的木板制作，用无毒、无味粘合剂粘合。 竹盒采用防蛀的竹片制作，用无毒、无味粘合剂粘合。 3）罐 纸罐采用牛皮纸板卷制而成。 塑料罐采用聚乙烯或聚丙烯树脂注塑制作。 铝罐采用金属铝带卷制（或冲压）制作。 铁罐采用镀锌或锌锡的马口铁皮卷制。 锡罐采用金属锡融铸而成。 陶罐、瓷罐、玻璃罐采用高温烧制。 二、茶叶的流通加工及包装中存在的问题 1、茶叶的流通加工中存在的问题 （1）茶产业基础设施落后、质量安全隐患较大制约了我国茶产业 健康发展。 我国茶叶生产主体可分为个体茶农、茶商或茶叶大户、委托加工 基地和公司（茶场），茶叶生产组织层次较低，产业结构仍处于调整 之中，而我国茶叶加工主体企业大多仍然缺乏规模化，对茶产业基础 的投入不足。全国有茶厂 6.7 万家，大多沿袭粗放的传统方式，各地 制茶工厂普遍设备落后、厂房破旧、卫生状况差，难以达到食品生产 的卫生要求，产业化程度不高，生产规模小，茶叶生产、加工企业自 身进行技术改造、 设备更新的能力弱， 现代农业高新技术设施、 栽培、 先进的茶叶加工工艺设备等在茶叶生产实际中的应用滞后， 致使茶叶 生产、加工科技含量不高，制约了茶叶生产向规模化、集约化、产业 化的发展。 （2）从业人员素质偏低，生产化水平不高。 大多数茶叶生产加工人员为农民、下岗职工组成，普遍缺乏茶叶 质量安全意识和茶叶质量安全知识。 绝大多数企业主要以生产传统茶 叶为主，企业缺乏优势核心技术，产品在市场没有核心竞争力，茶叶 加工业发展存在后劲不足。检测设备短缺，茶叶出厂未检测多。茶叶 生产加工质量控制主要依赖个人感官和经验判断进行控制， 原材料进 厂不检测，茶叶未经检验就出厂销售，茶叶质量安全得不到保证。 （3）茶叶品牌建设不到位。 国务院国资委研究中心品牌专家委员会秘书长、品牌中国产业联 盟副主席杨子云表示，目前我国茶叶行业的整体形象可用三多三少 来概括： 生产厂家多、 茶叶品种多、 各类茶包装款式多； 注册商标少、 有名气的品牌少、国际品牌更少，制约了我国茶产业的国际竞争力。 由于粗放式经营，造成茶品牌杂、小、乱、散的局面，造假现象屡禁 不绝，商标侵权和厂名侵权的行为屡屡发生，消费者对商品茶的质量 和价格，往往是无所适从、一头雾水，无法判断产品的真伪、优劣和 真实价位。品牌是商品质量、价格的信誉保证，消费者正逐渐对品牌 茶叶表示认同和信赖，市场期待着更多茶叶品牌的涌现。 （4）茶叶流通市场不规范。 由于茶叶企业经营规模小、品牌意识淡薄，知识产权（专利、版 权、商标）方面投入不足，导致茶叶市场运营不规范、质量不稳定， 消费者购买力受阻，从而制约了茶叶市场的深度拓展。 （5）茶叶质量安全管理制度不完善。 我国的茶叶批发市场还处于初级发展阶段，总体特点是市场经济 规模仍然小而分散，流通环节多，流通成本大，市场的信用体系尚未 完全建立，尤其在市场准入制度、商品质量安全管理制度、经销商台 账制度、索证索票制度、消费者投诉制度等方面都没有很好地建立， 因此也就无法建立产品的可追溯体系，一旦发现质量问题，市场无法 召回产品和追究相关人员的责任。当前，尤其是售后服务方面很难得 到有效的保障。 （6）茶叶流通信息服务滞后。 尽管目前各级政府对农产品信息网络建设都非常重视，各类立足 茶叶的农业网站纷纷建立，免费为企业提供政策法规、市场行情、农 业科技、 产品供求等方面的信息服务， 但这些现代化的网络信息系统， 在茶叶流通中实际所发挥的作用并不明显，存在的主要问题：一是信 息化硬件建设落后；二是信息资源不能共享；三是对企业的信息服务 不到位；四是信息质量低。由于政府网站信息过于宏观，缺少与农业 生产和农产品流通的有效对接，利用率较低。加之一些地方重生产、 轻流通，重市场建设，轻市场预测，造成茶叶流通滞后于生产，茶叶 生产滞后于市场的被动局面，经常出现“什么价高、大家就种什么， 种什么、什么就难卖”的尴尬局面。 2、茶叶的包装中存在的问题 （1）过度包装 尽管我国 2010 年 4 月 1 日起实施的限制商品过度包装要求食品 和化妆品GB23350-2009，新标准规定了限制食品和化妆品过度包装 的要求和限量指标计算方法，但收效甚微，奢华包装比比皆是。现在 市场上千块的茶叶比比皆是，更有上万块的茶叶，这些天价茶一般都 是迎合送礼的需要，因此讲究高档、奢侈的包装。茶叶包装企业在利 益的驱使下，包装盒尺寸加大、工艺繁复、材料更是无所不用其极， 名贵木料、高档绸缎、陶瓷、锡等都在使用之列。 （2）好设计不受欢迎 上海的金汇通和西安天时两大企业是目前厦门茶包装市场出现的 一股清新的设计之风。 他们的设计中国风浓郁、 版面简洁又不失内涵、 色彩搭配素雅、材质多为环保再生纸张。但经销售人员介绍这种包装 并不是很受欢迎，消费者大多还不能接受。 三、解决方案 1、流通加工解决方案 （1）加大投入力度，实施品牌战略。 打造市场名牌是提升发展我州茶叶产业的必由之路。每年从支农 资金上安排经费扶持符合茶叶发展方向的重点企业， 扶持引资改造旧 茶园、旧茶厂，加强对茶叶品牌创建活动的引导和支持，鼓励强势品 牌企业发挥辐射带动效应，加强技术创新，以品牌为纽带实施资产重 组、生产要素聚集和品牌整合，增强创新品牌和保护品牌意识。再造 市场特色品牌，开发无公害和绿色茶叶产品，按照国内外市场需求， 形成新产品系列开发，创立新的茶叶名牌产品，通过重点培育和打造 茶叶名牌，提高茶叶产品在国内国际市场的竞争力，提高消费者对品 牌产品的认知度。 （2）加大对茶农培训力度。 针对茶农普遍存在的文化素质不高，市场销售信息不灵，急需掌 握无公害栽培技术的现状，加大茶农技术和信息培训，为其传授实用 科技市场经济知识，从根本上降低农残，提高茶叶品质，达到农民增 收的目的。 （3）扶持茶叶生产加工设备。 提高茶叶机械化采茶和制茶水平，降低生产成本，提高生产效率。 各级政府要采取措施加大力度，选择加工基础较好的企业，支持他们 引进先进设备， 淘汰和改造陈旧落后的加工设备， 加大技术改造力度， 全面提升茶叶企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平，建 设现代化茶叶加工企业，促进规模经营，实现生产标准化、产品规格 化。 （4）培育茶叶流通体系，实现茶叶流通体系的现代化，充分发挥 茶叶交易市场的销售和市场信息功能。 建立一个把政府、市场、客户和生产者联接起来的网络，使市场 供求信息能够快速传递；同时，各市场之间加强联系和沟通，增强对 茶叶农产品产销信息的收集、分析处理和发布的能力。建立从政府到 茶叶市场到龙头企业、到专业合作社再到茶农的计算机网络系统，搭 建茶叶主体间的信息沟通的虚拟平台，为各主体间信息共享创造条 件，逐步引导永德茶叶生产信息网络化、交易走向电子商务化。对主 要茶叶市场的市场价格、茶产地产茶量、茶叶销售量、市场需求及走 势等方面的信息实行网络化。在加强信息沟通的基础上，着手推进茶 叶市场的网上交易，实现现场物理交易与网上交易、区域市场交易与 远程交易、现货交易与期货交易等有机结合。 （5） 健立健全茶叶质量安全检测网络， 对茶叶进行全程质量跟踪。 政府部门要积极指导督促企业申请 QS 认证， 做好工作， 严格把关， 引导消费和鼓励企业提升市场竞争力。建立监测制度，引导、鼓励和 支持茶叶批发市场、农贸市场、超市以及专卖店等茶叶经营销售场所 建立茶叶质量安全快速检测点，配置专用的检测仪器，配备专门的检 测人员，开展茶叶质量检测。有关部门要充分发挥行业和技术优势， 推广速测技术，加快食品质检机构建设，逐步扩大食品质量检测的范 围和检测项目。在定点茶叶批发市场和连锁超市，积极推进安全优质 认证茶叶的专销区建设。 按照从生产到销售的每一个环节可相互追查 的原则， 建立茶叶生产、 经营记录制度， 实现茶叶质量安全的可追溯。 推行“产地与销地”、“市场与基地”、对接与互认，逐步建立起茶 叶的全程质量跟踪制度。 2、包装解决方案 （1）完善相关法律法规 我国颁布的反过度包装的法律主要是从包装的层数和间隙来设定 的，缺少对包装材质及包装物与包装盒的规格比例、重量的设定。对 包装材质而言可强制其使用环保材料，或对售出的包装有回收的义 务。对包装的规格、重量来说具体来进行设定，也可大大减少过度包 装。 （2）建立合理的回收机制 近年来，垃圾回收已具有一定的规模，分类垃圾桶遍布大街小巷。 但笔者发现这些分类垃圾桶并没有真正起到分类的作用， 大家还是随 意乱扔。针对过度包装的回收笔者认为让生产包装的厂家来回收，这 样一来，制造厂家也会乐于用一些可回收再利用的材料来制作。 （3）加强宣传绿色包装的概念，让消费者认同简单而有内涵的包 装设计 设计者服务于销售者，销售者又服务与消费者。只有从消费者的 源头抓起，提高消费者的审美观，让消费者来选择环保的、有设计