山东省东营市第二中学九年级化学下册 人类重要的营养物质学案 人教新课标版

东营区第二中学九年级化学专用：人类重要的营养物质课 题人类重要的营养物质课 型预习展示课审核人化学组级部审核刘保民学习时间第 周第 导学稿教师寄语知识源于生活，注重联系生活和实际，学会运用。学习目标1、了解各营养素的作用和来源，知道合理饮食的重要性。2、了解对生命活动具有重要意义的有机物。教学重点知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识帮助人们抵御有害物质的侵害。教学难点知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单计算供能物质为人体提供能量大小。教学方法自主 探究式学生自主活动材料 一、预习课本，完成填空知识点一 蛋白质1、食物中的六大营养素是指 。2、 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料，它是由多种 构成的极为复杂的化合物。成人每天需摄取 克，处于生长发育期的 需要量大。它摄入体内后，在胃肠道里与水反应生成 ，一部分被氧化后转化为 和 ，另一部分再重新组成人体所需的 。3、煤气中毒的原因是 ，香烟的烟气中含有许多有害物质，其中就有 。4、 也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。它具有 性既一种只能催化一种化学反应，而且是在 和 的条件下进行的。5、 会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。6、富含蛋白质的食物有 知识点二 糖类1、糖类是人类食物的重要成分，是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有 、 和 ，人体中 的能量来自糖类，糖类是重要的功能物质。2、在人体组织里， 在酶的作用下经缓慢氧化转变成 和 ，同时放出能量，相关的化学方程式是 。3、富含糖类的食物有 4、霉变的食物中常含有 ，食用后会中毒，因此，霉变的食物不能食用。知识点三 油脂1、 是重要的营养物质。常见的油脂有 等。在常温下， 称油， 称脂肪，二者合称 。2、油脂也是重要的功能物质，正常情况下，每日摄入 克油脂，供给人体 的能量。3、油脂是维持生命活动的 能源，当 时人就会瘦。4、富含油脂的食物有 等。知识点四 维生素1、维生素有 多种，大多数在体内不能合成，需从食物中摄取。维生素的含量虽小，但是做用不可忽视，它的作用是 。2、缺乏维生素会患疾病：缺乏维生素A会引起 病，缺乏维生素C会引起 病，因此应多食用富含维生素的食物。3、富含维生素的食物有 等。综上所述，人体内的三大功能物质分别是 （60%-70%） （20%-25%） 二、练一练 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。三、自我检测选择题1人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】A无机盐 B水 C维生素 D糖类2中学生守则规定中学生不准吸烟，因为吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害物质是【 】 A一氧化碳 B.甲醛 C黄曲霉素 D二氧化碳3化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是【 】 A糖类食品能为人体提供能量 B食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症C常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C D食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力4张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是【 】 A油条和豆浆 B鸡蛋和牛奶 C馒头和稀饭 D肯德基和酸奶5小京同学今天的午餐食谱是：主食面包；配菜和副食炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是 【 】 A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素6下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。品名 配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期 240天生产日期：标记包装上富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 ，富含油脂的是 ，富含维生素的是 。7化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100 g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌7.6 g7.8 g7.4 g18 mg201 mg18.2 mg30.8 mg8.1 mg 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_ _；每克营养物质氧化时放出能量最多的_ 。维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，维生素C所属的物质类别是 ；（填“酸”、“氧化物”或“单质”）向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变 色，加热该溶液至沸腾，溶液恢复成紫色。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点 。四、链接中考1下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是 【 】A葡萄糖 B油脂 C蛋白质 D水2下列食物中主要富含蛋白质的是 【 】3.小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是【 】A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭4. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是【 】A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖，故禁食油脂C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康5“牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是【 】 A“沙其玛”中不含维生素B动物油和植物油合称为油脂C“沙其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D“沙其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的6某种营养素补充剂的标签如下：【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指 （填编号）。A元素 B原子 C分子 D离子该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可）。淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 五、总结本节课的收获。自我评价专栏(分优良中差四个等级)自主学习： 合作与交流： 书写： 综合： 写出反应方程式并标明基本反应类型1. 锌和稀硫酸 2. 铁和稀硫酸 3. 镁和稀硫酸 4. 铝和稀硫酸 5. 锌和稀盐酸 6. 铁和稀盐酸 7. 镁和稀盐酸 8铝和稀盐酸 1. 铁和硫酸铜溶液反应 2. 锌和硫酸铜溶液反应 3. 铜和硝酸汞溶液反应 4. 铜和硝酸银溶液反应 1. 氧化铁和稀盐酸反应 2. 氧化铁和稀硫酸反应 3. 氧化铜和稀盐酸反应 4. 氧化铜和稀硫酸反应 1盐酸和烧碱起反应 2. 盐酸和氢氧化钙反应 3. 氢氧化铝药物治疗胃酸过多 4. 硫酸和烧碱反应 1大理石与稀盐酸反应 2碳酸钠与稀盐酸反应 3碳酸氢钠与稀盐酸反应 4. 硫酸和氯化钡溶液反应 1苛性