药监局餐饮服务监管情况总结材料

=所选文件、管理、工作总结、工作计划文件，欢迎阅读和下载=食品药品监督管理局餐饮服务监管综述食品药品监督管理局餐饮服务监管综述在党组和副局长的领导下，餐饮服务监管部全面落实局长在“市食品药品工作会议”上提出的餐饮服务监管总体要求，“立足新起点，实现新跨越”。以“净化餐饮服务消费市场，确保餐饮消费食品安全”为宗旨，努力实现我局“确保全市人民食用安全食品和药品”的工作目标，认真履行餐饮服务监管职能。餐饮服务单位管理水平提高，餐饮服务市场净化，餐饮消费食品安全得到保障。餐饮服务监管取得了一定成效。工作总结如下：一、主要工作情况面对新的职能，餐饮服务监管部自成立以来，按照局党组“组织、培训、工作同步”的工作要求，完成了17项确保食品安全的重大活动，开展了“问题乳制品”等7项食品安全专项整治活动，会同各区开展了大规模的食品安全宣传周，深入25所学校食堂、建筑工地、企业食堂和餐饮企业宣传食品安全相关法律法规。参与时尚热线，参观市民会议厅，通过日报、晚报等媒体报道3篇餐饮服务文章，深入宣传我局新职能，展示我局新形象；按照时限要求，承担并实施了30多项上级文件要求的工作，高标准完成了我市全国餐饮服务食品安全抽样检查和风险评估工作，圆满完成了全市餐饮工作和局党组部署的大规模化学防护调查，取得了可喜的成绩。立足现在，规划未来，做好各项准备工作。1、统一思想，统一认识，不断增强理论素养。理论是实践的先导。面对餐饮服务监管的全新职能，我们注重学习科学发展观等理论知识，统一思想认识，把保护人民利益作为监管的第一责任。坚持忠诚专业的态度，保持争创一流工作的势头，明确“谁监督、为什么监督、怎么监督”的科学监督理念，树立新形象、创造新意识、创造新成绩，以“时间不等人、分秒必争”的精神，不断增强做好餐饮服务监督工作的责任感和使命感。2.同时采取措施，积极与相关部门沟通协调。根据总监提出的“早考虑、深考虑”餐饮服务工作的要求，他将积极与相关部门沟通协调。第一是协调县政府在县级餐饮监管的职责分工，为下一步职能的顺利转移做准备。二是与区卫生局沟通，认清职能转变，理顺工作关系；三是与市卫生局沟通协商，积极做好正式交接前过渡期的各项工作，并于8月18日在两个市卫生局分管食品工作的领导的组织下，进行了数据交接等工作。3.“走出去，请进来”并积极学习商业知识。在收集、整理和学习现行餐饮服务法律法规的同时，我们将积极开展一系列“走出去，请进来”的学习和培训活动。一、组织工作人员参加了“省级食品药品监督系统新闻宣传员”8月13日至16日，我们对全市五个行政区餐饮服务发展情况和辖区餐饮服务企业现状进行了调查。向区卫生局下发市餐饮服务企业基本情况调查表和餐饮业执法队伍情况调查表，调查各种规模餐饮服务企业的数量、注册情况和常见问题，收集各区餐饮服务执法队伍和卫生协调员工作情况的统计数据。我们调查了各区的机构改革进程和财政部48号文件的执行情况，敦促尽快“上市”，尽快履行餐饮服务监管职能。开展一系列餐饮服务食品安全专项整治工作餐饮服务监管部旨在净化餐饮消费服务市场，确保公众餐饮消费安全。坚持监管与监管相结合、监管与促进发展相结合的原则。本着“标本兼治”的工作原则，堵塞源头，清理餐桌，突出重点，保持高压态势，使整改工作既有内容，又有动力，“标本兼治”立竿见影，“标本兼治”产生积极而深远的影响。首先，已经做出特别努力来控制非法食用油。餐饮服务单位必须取得其所购食用油企业相应的资质和批次检验报告，并进行验收和记录，以明确源头，从源头上保证食用油质量。对废油的去向进行了专门登记，并与合法的收集和加工企业签署了回收协议，以确保废油的去向是明确的，废油的去向是封闭的。有效防止“地沟油”流入餐桌，有效保障群众的食品安全。二是对“问题乳品”市场进行专项整治。鉴于奶粉流入中国部分地区市场的问题，三聚氰胺再次污染了乳制品及相关产品。对餐饮服务中使用炼乳、卡夫酱、人造奶油等原料中奶粉成分的企业进行了严格调查。禁止所有餐饮单位购买三聚氰胺超标的乳制品，如上海熊猫炼乳、山西金桥奶粉等，已由相关省市查处。他们还与所有市政管理企业签订了“问题奶粉解决责任书”，以确保我市餐饮服务中不存在“问题奶制品”。三是开展“一次性饭盒”和餐具集中消毒专项整治工作。以中秋节和国庆期间餐饮服务食品安全大检查活动为契机，各区食品药品监督管理局密切配合，对餐饮行业使用的一次性塑料饭盒和集中消毒餐具进行专项整治。严格检查生产企业对证书、票证和资质认证的需求，禁止生产企业使用不合格和不合格产品。他还参观了市民会议大厅，与公众讨论了“餐具集中消毒能走多远”的问题。四是开展了非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的整治工作。检查是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。重点将放在检查食品生产场所和仓库是否使用或储存可能非法添加到食品中的非食用物质。督促餐饮服务单位落实食品添加剂购买需求制度、食品添加剂使用和储存制度，并对食品添加剂进行严格检查和监督。第五，对学校食堂进行了专项管理。为全面贯彻落实韩书记在10月11日市委常委扩大会议上的指示精神，确保学生就餐安全，维护良好和谐的校园和社会环境，我们在此基础上开展了学校食堂专项管理根据中秋节和“十一五”期间的分工，在局党委的安排和部署下，餐饮、保险、许可等部门重组为以副局长为首的三个餐饮服务监管检查组。深入全市五个行政区监督检查节前餐饮服务监管工作，听取各区食品安全监管工作汇报，检查节前餐饮服务监管工作部署，实地检查区内30多家各类餐饮服务企业。对存在问题的企业进行指导和处罚，并责令六家餐饮服务企业整改存在的问题。这为确保两会期间公众餐饮消费安全提供了重要保障。完成多项重大活动餐饮安全任务他先后完成了“黑龙江省驻华使节宾馆接待”、“全国律师协会秘书长会议”、“全国政协副主席视察”、“省委副书记、代省长视察考察”、“全国人大常委会副委员长视察”、“东北石油大学成立50周年大型庆祝活动”等17项重大活动， “黑龙江省第五届邻日总结会议暨第三届邻日论坛”、“全省项目工作现场会议”等。 安全工作可以说是复杂的程序和沉重的责任。同时，由于接待任务的时间和地点不固定，对车辆安全的要求也很高，特别是大部分安全活动都是在节假日进行的。面对困难，餐饮服务监管部全体员工能顾全大局、顾全家庭，放弃休息时间，把孩子单独锁在家里，打车去活动场所，圆满完成各项重大活动的餐饮安保工作。得到了市政府组织者和相关单位的好评，也为今后更好地开展大型活动的餐饮安保工作奠定了坚实的基础。开展了食品安全宣传周等一系列宣传活动。坚持“群众利益不小”的原则，积极开展多方面的社会宣传。先后开展了以“关注食品安全，构建和谐”为主题的食品安全宣传活动，集中宣传食品安全法等相关法律法规，有效体现了“一切为了监管，监管为了人民”的服务理念。结合全国“食品安全宣传周”活动，紧紧围绕“安全饮食、健康生活”的宣传主题，9月6日，与萨区食品药品监督管理局联合举办启动仪式，在新百广场举行，接受公众询问和投诉，消除疑虑。宣传材料的现场分发。同一天，它接受了300多人次的食品安全法律法规、食品安全知识等咨询。并免费分发了近1000份各种宣传材料。同时，深入学校、建筑工地和餐饮企业，大力宣传安全饮食、预防食物中毒等餐饮服务中的食品安全知识。包括日报和晚报在内的几家媒体对整个过程进行了跟踪报道。高质量完成我市餐饮服务食品安全“全国检查”任务。11月29日至12月4日，餐饮服务监管部连续6天深入全市5个行政区的餐饮服务单位，共抽取21个品种的460个样本。本次抽样检查是我市餐饮服务食品安全国家抽样检查和风险评估。为了确保取样样品的客观性、公正性和准确性，我们严格按照取样程序和工作要求，以严谨、细致、认真的工作态度，加班加点，成功完成了取样和检测工作。抽样和测试结果根据我局党组部署的“全市餐饮和化学防护普查”，我们精心组织，克服了城市跨度大、监管半径长、企业多等困难。我们从一条街走到另一条街，在人口普查的第一线做了大量细致的工作。在各区食品药品监督管理局相关部门的配合下，经过近2个月的不懈努力，我市完成了高标准的食品饮料和化学防护普查。本次普查覆盖全市所有餐饮服务企业、保健品和化妆品经营单位，主要包括全市各类企业的区域分布、数量、规模和许可证。通过深入调查，我们了解了我市餐饮服务企业的自然情况、基础数据和存在的主要问题。我们充分了解我市餐饮服务食品安全的基本情况和监管情况。我市初步建立了餐饮服务企业档案，为我局党员开创餐饮服务监管新局面提供了决策依据。二。餐饮服务监管餐饮服务单位基本信息目前，我市五个行政区共有餐饮服务企业5864家，总营业面积10000平方米。其中，4321人有餐饮服务许可证或卫生许可证，1543人无许可证，无照经营率为%。据估计，将有大约200个不可数或很少不可数，主要在城乡结合部或建筑区，主要是小型餐饮服务企业和集体食堂。从区域来看，盐都区有2359个，龙凤区有694个，让胡路区有1755个，红岗区有649个，大同区有407个。就规模而言，有181家大型企业、616家中型餐馆和3282家小型企业。学校和幼儿园有278个食堂，政府机构、企业和机构有953个食堂。餐饮业总面积为1万平方米。餐饮服务监管机构基本信息根据文档的精神。 48由清朝颁布，食品药品监督管理局附属于各地区。全市各区餐饮服务监督员总数为81人，其中萨区19人，大同区9人，龙凤区18人，红岗区18人，让胡路区17人。各区主要负责餐饮服务监管，共4人。他们还兼职负责公共卫生场所、职业病、传染病和其他行业。一些地区也是五个小行业的卫生监督员，这些行业人员短缺，监管力度严重不足。截至11月15日，各区“挂牌”情况如下：龙凤区已挂牌并刻制印章；大同区已被列入名单，并刻有印章。红岗区没有被列入名单，已经刻了印章。萨区和让区没有标志或印章。餐饮服务业面临的主要问题一是中小餐饮服务企业不符合卫生许可要求。存在分区不足、布局不合理、流程不正确、消毒设施不完善、餐具消毒不充分或清洗柜数量不足等问题。第二，超范围经营的情况很普遍。其中大部分都超出了加工和销售凉菜的范围。一些中小餐馆甚至把不允许做的凉菜放入菜单，有些甚至变相超出了经营范围。第三，在制度和规则的执行方面存在很大差距。大型餐饮业存在诸多问题，如食品和食品原料需求凭证不全。在操作过程中，不能很好地遵守操作标准或合理的流程，在接受大型晚宴活动时不能很好地实施样品保留制度。中型餐饮服务企业账户不全、单据不全、制度不全、凭证和票证粘贴不及时的现象更加普遍，小型餐饮服务企业更是如此。第四，无照经营现象相当突出。由于各种因素，无证经营大量存在。从产生的原因来看，主要是受前置审批权限的限制，即1.政策等诸多客观因素影响着餐饮服务的监管。一是日报出台后，后续相关法律法规没有及时跟进，导致餐饮服务业食品安全执法处罚可操作性差。第二，由于环境影响评价，我市无照经营问题更加突出，许多涉及民生的问题无法依法得到充分解决。第三，餐饮服务监管与质量监管、工商等执法部门的职能分工仍不明确。例如，前店和后店的食品经营单位，如烤鸡和烤鸭店，是否属于加工、流通或餐饮服务，在食品安全监管方面仍然存在盲点。2.餐饮服务监管系统不符合食品安全法的要求。第一，监管体系不顺畅，效率不高，政令不顺畅。地区卫生局“上市”后，由于工作重叠、职责不清，出现了一个工作从卫生局、食品药品监督管理局和食品安全委员会接收相同内容的情况。与此同时，有一种误解认为，尽管它是“上市公司”，但它不是食品和药品监管机构。各区食品饮料监管信息的执法检查和媒体发布仍以卫生为名。第二，食品安全法出台后，县级已经给出了明确的定位，监管得到了加强，职能得到了彻底转变。但是，目前我市的监管体制和人员状况都无法对餐饮服务监管进行法定强化。食品药品监督管理局增加了餐饮服务的监管职能后，给外界的印象是，原来的药品监管只增加了几十家大酒店的监管。三。几点建议一是理顺监管职能。建议区级餐饮服务监管机构成立独立的局或成立独立的餐饮服务监管小组。以卫生监督小组为基础，改变餐饮服务食品安