《万年牢》文本解读及其教学思考--李招春

辞工作却是真诚信万年牢文本解读及其教学思考李招春南平市政和县官湖小学万年牢是人教版义务教育课程标准实验教科书四年级下册第二组的一篇略读课文。本文是著名表演艺术家新凤霞的一篇回忆性散文。这篇课文讲述了父亲做糖葫芦这件事，颂扬了父亲真诚地为人和做事的道德风范。本组教材是以“以诚待人”为专题编写的。课文的内容生动、感人，从不同的角度赞美了诚实、守信等道德规范，使学生懂得诚实、守信比金钱、财富更重要；要用自己的劳动去维护个人的尊严；无论做什么事都要讲究认真，讲究实在2011版课标关于第二学段阅读教学目标第3条指出：“能联系上下文，理解词句的意思，体会课文中关键词句表达情意的作用。能借助字典、词典和生活积累，理解生词的意义”。那么，万年牢这一课，哪一句是关键句呢？再联系课文中出现的一个问题：课文三次提到“万年牢”，这中间有什么联系呢？通读课文，我发现在课文的第七自然段有这么一句话：干了不到一年，父亲就辞去了这份工作，仍然提篮叫卖。题目叫万年牢，而这里父亲竞“干不到一年”，岂不是自相矛盾？而解开这一矛盾，也就理解了全文。弄清父亲工作前、工作时、辞职后，各是怎样说的，做的，才能理解父亲的“以诚待人”。所以，这一句可以看作是全文的关键句。一、 主动请辞，人格伟大联系上下文，可知，父亲干不到一年，是事实，却是主动为之，现在的说法是“炒”了老板的鱿鱼。宁愿走街串巷提篮叫卖。原本作为以卖糖葫芦为生的人，能得到“大字号”老板的赏识，到大字号里工作，有了金字招牌，不用风吹日晒，多美的一份差事。要是换作其他的手艺人，该对老板感恩戴德。父亲偏偏辞了这了这份工作，真是出人意料。细读课文，我们会发现，这个辞职又在情理之中。联系上下文可知，父亲在这里工作，内心是痛苦的。原文这样写道：做大买卖的老板都有一套生意经，变着法儿多赚（zhun）钱，父亲对老板定价太高心里不满意，对老板的行为也看不下去。他还像过去那样认真选料，一点儿不马虎。老板嫌（xin）他扔得太多，让他少扔点儿、掺（chn）点假，他不听。老板给他派的下手，他也不满意，嫌那个下手不熟练，动作太慢。他常说：“还不如我闺（gu）女呢，太慢了！”首先，定价太高，心里不满意。糖葫芦原本卖给人民大众的，一下子涨价许多，对于诚信经营的老艺人来说，心理上接受不了。但作为大字号的生意，又有父亲这样的手艺，定价高情有可原。再说，这份工作对父亲来说改变了自己的谋生环境，由走街串巷变成了有固定场所，收入也有保障。用原文中的话来说是：“每月有工钱，虽然不多，总比走街串巷强多了。”但老板的行为变着法儿多赚钱：嫌他（次品原料）扔得太多，让他少扔点儿（次品），甚至掺点假。这些在诚信经营的父亲那里是行不通的。再加上老板给他派的下手，还“不如自己的闺女”，可以说父亲在大字号里工作这近一年时间里，内心不是痛快的，而是充满痛苦的。最终的请辞，是对自己的负责，更是父亲真诚待人的体现。父亲的有的原话是：自己吃苦不怕，凭着良心做买卖才是正路，不能做亏心买卖。公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”大字号老板的生意经与父亲的生意经是不可相提并论的，是唯利是图的生意人与诚信经营的手艺人的区别。这样我们就理解了父亲生意上的万年牢。二、 干老本行，见真功夫“仍然提篮叫卖”中的“仍然”含义丰富。表面上看，是父亲干回了老本行，回到原来“走街串巷提篮叫卖”的状态。深入分析，可以更好地帮助我们理解父亲的品质万年牢以及诚信经营。父亲怎样走街串巷，如何叫卖，作者没有具体描写。也没必要去写，也正是作者高明之处。她把父亲的制作糖葫芦的过程交待得相当具体，也就是体现了父亲产品糖葫芦质量过硬。这一点通过研读课文，不难得知。在以前，皇帝宫廷里的物件，向来都是精益求精的。而父亲的认真劲儿是出了名的，又受过清代宫廷里做糖货的师傅传授。父亲所制作的糖葫芦在天津非常有名，也就好理解了。作者从选料开始、工具的选择都进行了较详细的描写：父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠（tng）、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把（b）儿和尾，有一点儿掉皮损（sn）伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾（ling）晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。从文中可以看出这样精挑细选原材料，不是普通手艺人能做到的。红果、海棠、山药、红小豆都要上好的，青丝、玫瑰也要上等的。为了使糖葫芦发亮特地选用冰糖，而不是绵白糖。为避免糖葫芦发黑，弃铁锅而用铜锅。这些都意味着成本的上升，但在父亲看来，这似乎太正常不过了。从这段的“都是最好的”可以看出，父亲把他的顾客真是当成了皇帝（或者说是上帝）。这么好的材料，父亲又是怎样制成非常有名的糖葫芦的呢？真正好的手艺体现在第三、四自然段中。父女两的配合，可谓天衣无缝。“我的节奏掌握得正好，一点儿也不耽误，父亲很高兴”。还有就是下文有的老板派来的下手，不好用，也从反面证明了这一点。父亲的独门绝技也不是吹的：过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢”。在小作者看来，父亲甩出来的“糖风” 好像“聚宝盆上的光圈”。从视觉上突出了父亲所制作的糖葫芦的美感，“吃一口让人叫好”，这是从味觉上来写糖葫芦。再加上“不怕次不怕热不怕潮”的特性，这质量可是顶呱呱的。也就是父亲口中的“万年牢”。“自己吃苦不怕，凭着良心做买卖才是正路，不能做亏心买卖。”“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”这两句话是父亲辞掉工作以后和我说的话，这是父亲做生意、做人的真实反映。可以看出，父亲辞工作，是他觉得在大字号那里是做亏心买卖。父亲有过硬的手艺和产品，又能与他为人的准则（实在）相符，才是父亲的追求，所以他的辞工作，重新走街串巷，提篮叫卖，是必然，也在情理之中。三、 教育子女，做万年牢做糖葫芦，选用上好的原料，精心制作。做生意，凭良心，不怕吃苦，公平交易。这样的实在，父亲用行动在做。这就形成了产品（糖葫芦）“质量牢生意牢人品牢”的良性循环。而“我”耳濡目染（从小帮父亲做糖葫芦，打下手，听父亲说），自然“我”受益一生。从“我”以后所取得的成就（1952年第一届全国戏曲观摩演出大会期间以刘巧儿一剧获演员一等奖。1997年获第十六届“亚洲最杰出艺人奖”。），可见一斑。最后的结尾，韵味无穷，“万年牢”深入人心。四、 教学思考通读教材，可知本组教材是以“以诚待人”为专题编写的。这就要求教学中要让学生潜心读书，走进文本，充分感知故事内容，与文本中的人物进行对话，并通过揣摩、品味作者对人物语言、行动及外貌描写等词句，感受人物的思想品质，体会作者的表达方式。作为一篇略读课文，时间上只有一课时。怎样展开教学呢？首先，初识课文1、对于本课要学生会认的8个生字，让学生提前自学，课上检查掌握情况，适当点拨。对于生词，引导学生查工具书或与同学交流解决。2、引导看图，简介作者。3、快速读文，说说课文的主要内容其次，在学生读通课文后，围绕父亲的工作设计以下问题：1、天津大字号为什么请父亲去工作?理解第一个万年牢（制作的糖葫芦质量好，有名）。