酒店管理论文关于企业文化在“订单班”中的实践运用——高职酒店管理专业为例论文范文参考资料

酒店管理论文关于企业文化在“订单班”中的实践运用高职酒店管理专业为例论文范文参考资料 通过校企合作“订单班”的方式开展职业教育是目前很多高职院校所采用的培养方式。 本文以广州科技职业技术学院管理学院酒店管理专业“酒店订单班”这样的校企深度合作办学环境为背景，详细讨论了企业文化在 “订单班”中的运用与意义，并结合本院酒店管理专业在这方面的实践经验，展示了企业文化教学对于贴近企业用人需求，提高学生就业能力和竞争能力以及提高学校人才培养水平的重要作用。 “订单班”人才培养模式是高职教育适应市场需求和改革趋势而发展来的新型人才培养模式，这种模式能够实现高职教育培养目标，满足市场对人才的需求。但是“订单班”中有相当数量的学生毕业后不能很快适应岗位的要求，进入职场角色。 在企业发回的用人状况反馈中我们看到高职毕业生对现代企业文化知之甚少，对自己所进入的单位了解不够，对企业缺乏认同感和责任感，很难快速地融入企业环境。 （一）“订单班”学生自身定位不足 近几年来，高职院校酒店管理专业陆续进行“订单班”人才培养模式的实践，但是具体的校企合作形式比较松散，企业参与较少。所谓“订单”大多是“实习订单”，即学校向企业输送实习生。企业往往在人才培养的后期阶段介入，通过举办讲座、指导学生实习实训等形式进行。通过对部分订单班学生的调研可以看出，在入学之初，选择订单班，多数也是被订单班合作企业提供的奖助学金，就业机会所吸引，很少学生是因为喜欢酒店管理工作，或者是对合作企业的认同而选择“订单班”，由此导致订单班学生对合作酒店了解不够，对自身职业发展不够明确。 通过对合作企业的回访，发现订单班学生在完成协议规定的工作年限后，能够继续留在企业的人数不超过20%，以我院酒店管理专业“香江酒店”订单班为例，通过调研得知，第一届订单班学员共计30人，按照培养协议，实习期一年，工作一年，两年之间学员流失率为7%，协议期满后流失率达到50%，在合作酒店连续工作满3年者，不到5人。 毕业生在就业岗位上不能较好地适应企业的文化环境，既影响学生自身的职业成长，也阻碍企业的健康发展，更会对学校今后的就业造成不良循环，“订单班”学员对合作企业的忠诚度不强，只是将订单班作为自己踏入社会的一个跳板。由此也对企业与学院继续合作开展“订单班”的积极性产生影响。 企业文化如今已经成为完善企业管理制度，加强企业员工凝聚力的重要因素，受到众多企业的重视，作为以服务为主要产品的酒店业更是如此，但是通过对本学院酒店“订单班”学生的调研可以看出，学生对酒店的企业文化并不熟悉，部分学生对酒店的“顾客是上帝”“顾客永远对的”这样的文化定位并不认同，甚至产生反感，进而对自己的工作产生质疑。这也导致学生毕业后不能很快适应岗位的要求，进入职场角色，对企业缺乏认同感和责任感，很难快速地融入企业环境。 如今更多学校强调的是校园文化的建设，由于国家相关制度的要求和学校实际工作需要，校园文化与企业文化联系并不紧密，而“订单班”学生的职业素养的提升，职业发展的规划更需要企业文化的指引。因此校企合作“订单班”的建设更需要重视“订单班”班级文化的建设，学习企业文化，有利于学生理解现代企业精神，从而根据用人企业的需求及时调整自己的事业坐标。学生理解了企业文化的内涵，感受并认识蕴含在企业文化中的价值和理念，有利于增强学生奋斗的决心和创新的信心，全面提高竞争力。 任何院校校企合作“订单班”人才培养模式的长足发展都离不开教师团队的建设，而“订单班”教师团队的建设不仅需要适应专业、行业大发展的需要，还需要与合作企业的深度融合，形成有鲜明的合作企业特色的教师团队，才能长期为“订单班”服务。教师团队只有在理解合作企业的文化之后，才能制定出适合企业需要的课程体系与授课内容，更好的完成企业对人才培养的要求。 （三）分析企业文化，并加强企业文化教育，也是高职院校自身发展的内在需要 高职院校的教育理念和办学宗旨要求在人才培养上突出职业性的特色。扎实的基础知识，熟练的操作技巧，这些是对毕业生的硬性能力要求；具备正确的就业观、人生观、价值观，同时了解企业精神、认同经营管理理念、服从企业管理制度、富有团队合作精神等方面的素质是对毕业生的软能力要求。要使毕业生在未来的就业市场具有竞争力，高职院校就必须研究现代企业对高素质人才培养的要求，研究企业文化与高等职业技术教育的联系，以满足企业对人才素质的要求。因此，高职院校应当不断强化内涵建设，注重培养学生专业技能的同时，也要把现代企业所需要的企业精神传递给学生，从而进一步完善办学体系机构，增强学校自身的竞争力。 三、企业文化在“订单班”中的实践运用分析以我院酒店管理专业为例 我院酒店管理专业至201*与酒店合作开展“订单班”人才培养模式以来，已成功开展五届，共计14个班级，420人。在与酒店的合作中，不断的探索、总结企业文化在订单班建设中的作用与意义，将企业文化教育融入订单班教育中去，取得了很好成效。 目前，多数学校订单班是先招收学生进校，然后寻求合作企业，与学生签订协议成立订单班，我院酒店管理订单班是先与合作酒店签订协议，在招生简章中以“某某酒店”订单班的形式出现，不仅有专业简介，也有合作酒店简介，让学生尽早了解酒店文化。学生入校之初，合作酒店会安排专人入校宣讲酒店文化，与学生双向选择，签订协议。帮助学生尽早的了解酒店行业文化特点，明确订单班学员的定位和自身的职业发展方向。 （二）制定订单班教学团队建设方案，加强教师对酒店企业文化的认知 校企合作过程中，合作范围是多方面的，深入的合作需要双方加深了解，互相帮助，取长补短，这就需要双方进行多方位的文化交流和互换。学校和企业之间要加强交流，院校教师和企业员工之间要加强交流。 订单班教学团队建设方案中要求一线教师定期走访酒店， 倾听酒店的意见。 感受企业的文化氛围，了解用人单位对学校和毕业生的评价，并进行毕业生跟踪调查，通过考察，教师可以进一步感受到企业文化对一个企业的重要性，也进一步认识到对学生进行企业文化教育的必要性。并根据每次跟踪结果及时补充或调整校内企业文化教育的最新内容，大大提高职业技能培养水平。 同时，教师团队还开展企业文化专项研究工作，收集丰富企业文化案例，搭建校企文化信息交流平台。对高职学生的就业企业或就业地区、行业相关企业的文化状况展开跟踪调研，进行科学分析评估，并将信息及时反馈给教学部门对教学实施和人才培养做出调整和完善。组织团队内具有丰富教学管理经验的教师与企业合作编写优秀企业文化案例普及企业咨询报告和教学参考资料或课程教材。 在订单班的人才培养方案的制定过程中，专门开设了针对不同合作酒店特点的订单班企业文化、金钥匙服务、温泉养生等课程。课程体系的开发融合了企业对员工的职业素质需求，这保证了授课内容的实用性和针对性；通过酒店培训讲师宣讲、与学生现场交流互动、学生现场参观酒店、企业专家课堂授课、职场精英面对面等形式让学生在课程教学中受到企业文化的熏陶。这种方式极大地帮助了学生正确认知未来的职业环境、企业的职业能力需求，寻找自己的不足，实现清晰的职业生涯规划；另外通过企业岗前培训前移等方式可以让学生参与体验企业的培训学习；企业融合教学过程中学生可以提前锁定自己的目标企业和岗位，更为明确大学的学习目标和要求。 合作酒店为我院酒店管理专业订单班教师团队及学生提供企业制服，在校内实训场悬挂与就业岗位相一致的规章制度和操作规范，校内营造企业文化氛围，模拟职场环境。以此来提前培养学生良好的职场意识，帮助学生顺利实现从 “高职学生 ”到 “职业人”角色转变。 同时，通过举办“企业文化节”、“酒店领导接待日”、“企业观摩日 ” “企业宣讲会”等活动，把企业文化“移植”到校园中，营造崇尚技能的良好氛围，宣扬企业的市场经济观，强化学生合作意识、质量意识、纪律意识，使学生尽早融入对企业文化氛围中来。久而久之使订单班产生与酒店文化相适应的班级文化，加大了订单班学生的凝聚力，和与企业主管之间的亲和力，培养学生企业忠诚度。 为更好的加强订单班学生与酒店的联系，我院订单班学员会根据酒店业务需要，不定期的参加酒店的短期实训、实习。酒店将学生的实习与就业、参加工作有机结合起来，使学生在就职之前便更加深切地感受岗位的要求， 更能深刻理解企业文化的重要作用。 酒店通过实施预就业机制对学生提出更加明确具体的要求，并建立淘汰制度，根据学生在实习期间的的表现、工作能力等方面的综合结果来安排学生就业岗位。很多学生就是在一次次的实习中因表现突出而被酒店管理者看中，还在学校就被定位酒店基层管理者，参与订单班的管理工作。 通过对我院多年酒店管理专业“订单班”人才培养