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中式烹饪高级技师论文提纲范文中式烹饪高级技师论文提纲格式模板 摘要 第一章 绪论 一、选题背景 二、研究意义 三、相关概念的界定 （一）技工教育 （二）职业技能鉴定 四、国内外研究现状 （一）国外研究现状 1- 德国的技工教育与职业技能鉴定 2- 英国的技工教育与职业技能鉴定 3- 澳大利亚的技工教育与职业技能鉴定 （二）国内研究现状 五、研究思路与研究内容 六、本文主要研究方法 （一）调查研究法 （二）文献研究法 （三）个案研究法 第二章 Y学校烹饪专业教育与职业技能鉴定相结合存在的问题 一、Y学校烹饪专业教育与职业技能鉴定相结合的情况 （一）对职业技能鉴定的认知情况 （二）对职业技能鉴定的需求情况 （三）Y学校烹饪专业技工教育和职业技能鉴定相结合的着力点 1- 突出以发展职业技能鉴定为前提的专业培养特色 2- 突出职业技能鉴定的市场供求关系 3- 突出职业技能鉴定在技工教育发展的实用性 4- 突出职业技能鉴定在技工教育发展中的创新突破 二、Y学校烹饪专业教育与职业技能鉴定相结合存在的问题表现 （一）教学大纲、教学内容与职业技能鉴定标准脱节 1- 教学文件、评价体系未结合职业技能鉴定标准 2- 评价毕业生质量时*书与职业资格证书不并重 3- 职业技能鉴定价值取向模糊 4- 师资力量和技工教育发展不相适应 （二）教学活动组织与职业技能鉴定的要求有异 （三）考核评价方式与职业技能鉴定的要求不匹配 （四）教师专业技能素养薄弱 （五）学生实训和职业技能鉴定考核的设施设备不足 第三章 提高烟台Y学校烹饪专业教育与职业技能鉴定相结合水平的建议 一、采用德技双馨人才培养体系 （一）注重职业素养培养，通过职业鉴定提高技工教育质量 1- 良好的职业素养是烹饪行业的需要 2- 良好的职业素养是烹饪专业学生就业的需要 3- 良好的职业素养是烹饪专业学生个体发展的需要 （二）根据职业技能鉴定标准合理调整专业教学计划 （三）将职业技能鉴定标准融入教学过程 1- 深化课程内容体系改革，有效对接职业技能鉴定 2- 将职业技能鉴定融入日常专业课程教学 二、形成人才培养质量多元评价体系 （一）校内对学生测评 （二）家长对学生的评价 （三）企业对学生的评定 （四）社会对学生的检测 三、促进人才培养全方位保障体系 （一）按照国家职业资格考评员的标准，加强师资队伍建设 （二）加大投入，更新和补充实训设备 结论 _ A B 作者简历 摘要 1 绪论 1-1 问题的提出 1-2 研究的目的和意义 1-2-1 研究目的 1-2-2 研究意义 1-3 一体化课程模式国内外研究情况 1-3-1 美国职业教育课程体系 1-3-2 澳大利亚职业教育课程体系 1-3-3 德国学习领域课程体系 1-3-4 我国职业教育课程体系 1-4 相关概念 1-5 研究的主要内容 1-6 研究的方法与手段 2 数控机床装调与维修专业人才需求调研 2-1 调研背景 2-1-1 调研目的 2-1-2 调研意义 2-2 调研方法 2-3 调研对象 2-4 调研内容 2-5 统计分析上的几个说明 2-6 调研分析 2-6-1 行业发展现状与技术发展趋势 2-6-2 层次结构需求 2-6-3 岗位职责分析 2-6-4 综合职业能力要求 2-6-5 同类职业院校本专业近年办学情况分析 2-7 调研结论 2-7-1 人才培养方向定位 2-7-2 人才培养层次定位 3 数控机床装调与维修专业一体化课程模式研发与实践 3-1 一体化课程的开发 3-1-1 一体化课程开发原则 3-1-2 一体化课程内容结构 3-1-3 一体化课程开发流程 3-2 成都市技师学院数控机床装调与维修专业一体化课程模式 3-2-1 构建“123”人才培养模式 3-2-2 构建“123”一体化课程体系 3-2-3 构建多元化教学质量评价体系 3-2-4 数控机床装调与维修专业一体化课程模式的实践探索 3-3 成都市技师学院数控机床装调与维修专业一体化课程体系和内容 3-3-1 数控机床装调与维修专业(中职)一体化课程体系 3-3-2 数控机床装调与维修专业(中职)一体化课程教学计划 3-3-3 数控机床装调与维修专业(中职)一体化课程标准 3-4 一体化课程教学管理模式改革 3-4-1 教学管理模式的改革 3-4-2 教学管理模式改革实践 3-5 数控机床装调与维修专业(中职)一体化课程模式实践效果 4 总结和展望 4-1 总结 4-2 展望 _ A 数控机床装调与维修专业(中职)一体化课程课程标准 摘要 1 绪论 1-1 研究背景及意义 1-2 研究内容和方法 1-3 研究基本思路 1-4 基本结论 2 旅游人力资源开发与管理的相关理论 2-1 人力资源与人才 2-2 旅游人才 2-3 旅游人才资源开发与管理 3 云南旅游人才资源开发与管理的环境分析 3-1 云南旅游人才资源开发与管理的机遇和挑战 3-2 云南发展旅游人才的优势与劣势 3-3 云南旅游行业人才现状分析 3-3-1 数量结构分析 3-3-2 旅游人才满意度调查（见xx年旅游企业人数统计表） 3-3-3 旅游培训机构情况 3-4 存在问题剖析 3-4-1 旅游人才开发管理机制不健全 3-4-2 旅游人才开发管理措施不到位 3-4-3 总体素质不高待遇偏低流动性大 3-4-4 “双师型”教育培训师资缺乏 3-4-5 旅游专业人才和新业态旅游人才匮乏 3-4-6 结构不合理且国际化人才数量较少 3-4-7 旅游学历教育滞后（见云南旅游学历教育机构汇总表） 4 云南旅游人才开发与管理的战略分析 4-1 指导思想 4-2 旅游人才发展原则 4-2-1以人为本、顶层设计原则 4-2-2 统筹规划分类推进原则 4-2-3 需求导向适度超前原则 4-2-4 改革创新科教兴旅原则 4-2-5 扩大开放国际合作原则 4-3 旅游人才发展规划及目标任务 4-3-1 发展规划 4-3-2 目标任务 5 云南旅游人才开发与管理的保障措施 5-1 健全人才开发管理机构职能 5-2 加大人才开发管理力度 5-3 拓宽人才引进渠道 5-4 重视人才素质提升 5-5 健全人才考核评价体系 6 结论与展望 6-1 结论 6-2 展望 _ 中文摘要 第一章 绪论 1-1 研究背景及选题依据 1-1-1 餐饮业发展对烹饪人才的需求 1-1-2 社会发展对中等职业烹饪人才的需求 1-1-3 烹饪专业中等职业学校发展的必要性 1-2 国内外研究现状 1-2-1 国外职业学校烹饪教学的研究现状 1-2-2 国内中等职业学校烹饪教学的研究现状 1-3 本文研究的方法及技术路线 第二章 中等职业学校烹饪教学的现状与分析 2-1 中等职业烹饪学校的历史回顾与发展 2-1-1 中等职业烹饪学校的历史回顾 2-1-2 中等职业学校烹饪专业的发展历程 2-2 中等职业学校学生烹饪学习现状 2-2-1 学生基本状况 2-2-2 学生学习态度与动机 2-3 中等职业学校的烹饪教育现状 2-3-1 师资状况 2-3-2 学校的课程设置 2-3-3 烹饪教学模式 2-3-4 烹饪教学方法及手段 2-4 烹饪教学的评价方式 2-4-1 学生的评价 2-4-2 教师的评价 2-4-3 社会的评价 第三章 中等职业学校烹饪教学中的问题 3-1 培养目标不够明确 3-2 课程体系构建不合理 3-3 实践教学模式单一 3-4 教学方法和教学手段传统 3-5 教材内容陈旧 3-6 专业师资队伍素质偏低 第四章 改进中等职业学校烹饪教学的策略与途径 4-1 改进中等职业学校烹饪教学的策略 4-1-1 转变教育教学观念，重新确立培养目标 4-1-2 调整优化课程结构，构建合理的课程体系 4-1-3 根据社会发展，重编烹饪中职教材 4-1-4 采用多种教学模式，提高学生综合能力 4-1-5 完善中等职业学校烹饪教学的评价体系 4-2 改进中等职业学校烹饪教学的途径 4-2-1 培养和激发中等职业学校烹饪学生的学习动机 4-2-2 注重学生职业素质提高，帮助学生适应社会 4-2-3 利用信息技术优化烹饪教学 4-2-4 提升中职烹饪教师的教科研能力 4-2-5 加强师资队伍建设，培养“双师型”教师队伍 第五章 本课题的研究结论与反思 5-1 结论 5-1-1 中等职业学校学生学习目的不明确，缺乏学习动机 5-1-2 教学评价体系不合理 5-1-3 教学方法、教学手段单调枯燥 5-1-4 中等职业学校的烹饪教师教科研能力有待