商品学基础课件

商品学基础,第1章绪论第2章商品质量第3章商品标准第4章商品检验第5章商品分类第6章商品包装,第7章商品养护第8章商品与环境和资源第9章日用工业品商品第10章服装第11章食品第12章家用电器,第1章绪论,学习目标：通过本章的学习，了解商品学的学科定义和发展概况；掌握商品学的研究对象、内容与任务，为学习以后各章打下基础。,第1章绪论,1.1商品的概念及构成1.2商品学研究对象和内容1.商品学发展简介,1.1商品的概念及构成,1.1.1商品的概念1.1.2商品的构成,1.1.1商品的概念,商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物。商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。两种属性使用价值和价值。商品不同于物品、产品：一是商品具有使用价值的劳动产品；二是供他人消费的劳动产品；三是商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品。,1.1.2商品的构成,商品整体概念：是指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的统一体或系统。这三个层次分别称为核心产品、形式产品和附加产品。1核心产品2形式产品3附加产品,核心产品：它体现商品的实质性。它是指商品带给消费者的最基本的效用和利益。所谓效用，是指商品能满足买主需求的某种使用价值或功能。形式产品：它体现商品的实体性。这是指企业向市场提供的产品实体和劳务的外观。任何产品总有其确定的外观，比如产品的质量、式样、特点、包装、商标等。附加产品：或称延伸产品。它是指围绕商品使用价值的应用，给顾客带来的附加利益。消费者购买某件产品，不仅是希望获得包括形式产品本身及其内在应有的效用，而且还希望获得对该产品的质量保证，包括商品保证、运送、安装、维修、使用指导和各种服务。,1.2商品学研究对象和内容,1.2.1商品学研究的对象1.2.2商品学研究的内容1.2.3商品学与其他相关学科的关系1.2.4商品学的研究任务1.2.5商品学的研究方法,1.2.1商品学研究的对象,商品具有二个因素：价值和使用价值。商品的价值范畴，如商品价值的形成和实现等问题，是由政治经济学、经济学及有关经济门类学科来研究的。商品的使用价值是商品学研究的范畴。商品学定义：是以商品质量和品种为中心内容来研究商品使用价值及变化规律的科学。具体而言，商品学是一门自然科学、技术科学与经济管理科学人文社会科学相融合的交叉型应用学科，主要侧重于流通、消费领域的商品（以生活资料商品为主）使用价值的研究。,1.2.2商品学研究的内容,商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。研究内容：以商品体为基础，研究商品在整个生命周期中的质量（固有质量、市场附加质量、形象质量）及其构成要素（技术、经济、社会、环境要求等）计量、检测、控制与管理活动。主要包括：商品质量及其影响；商品质量管理与质量监督；商品标准与标准化；商品检验；商品分类与编码；商品包装与标识；品牌与商标管理；商品的成分、结构与性质；商品储运与养护；新商品开发；信息与商品预测；商品消费心理；商品广告；商品与资源、环境等等。,1.2.3商品学与其他相关学科的关系,学科之间文理结合，内容方面彼此交叉渗透。相互之间吸收利用，达到相助相长、共荣共进,1.商品学与物理学、化学、生物学、生物化学、生理学、微生物学及其他一些基础科学有着密切的联系，研究商品组成成分、理化性质、宏微观结构的工具。2.商品学与材料科学、工艺学、农艺学、家畜饲养学、环境科学、气象学、昆虫学、生态学及其他一些技术科学也有着密切的联系，为阐述商品使用价值的形成和维护。3.商品学与食品营养学、食品卫生学、服装科学、人体工程学及与此有关的应用科学更有千丝万缕的联系，提高商品质量、扩大商品品种。4.商品学与社会科学保持一定的交叉渗透关系，从政治经济学、企业管理学、市场学、销售学、统计学、社会学、心理学、美学、广告学、物价学、经济地理学、质量工程学、质量管理学等学科汲取和借鉴某些研究成果，形成商品学的学科体系。,商品学学科分类,商品包装学、商品检验学、商品分类学、商品养护学、商品储运学、商品美学、食品商品学、家用电器商品学、日用品商品学、纺织品商品学、医药商品学等。,1.2.4商品学的研究任务,1.指导商品使用价值的形成2.评价商品使用价值的高低3.防止商品使用价值的降低4.促进商品使用价值的实现5.研究商品使用价值的再生,1.2.5商品学的研究方法,.科学实验法.现场实验法.技术指标法.社会调查法.对比分析法,科学实验法：在实验室内或一定试验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。现场实验法：一些商品学专家或有代表性的消费者群，凭人体的直觉，对商品的质量及其商品有关的方面作出评价的研究方法。技术指标法：是一种在分析实验基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法。社会调查法：社会调查法主要有：现场调查法、调查表法、直接面谈法、定点统计调查法。对比分析法：将商品资料收集积累，加以比较，找出提高商品质量，增加花色品种，扩展商品功能的新途径，运用对比分析法，改进产品质量，升级换代，满足需要。,1.商品学发展简介,1.3.1现代商品学的发展历史第一阶段：商品知识汇集阶段第二阶段：古典商品学阶段第三阶段：现代商品学阶段1.3.2现代商品学的现状国内国际,本章小结,商品是用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。商品都具有使用价值和价值两种属性。商品学是以商品质量和品种为中心内容来研究商品使用价值及变化规律的科学。商品学与自然科学、技术科学与经济管理科学等有着密切的联系，其成果相互吸收利用。商品学是商品经济发展到一定阶段的产物。其发展经历了商品知识汇集阶段、古典商品学阶段和现代商品学阶段。商品学有其特定的研究任务和研究方法。本章是学习本门课程的基