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餐饮营销论文摘要范文餐饮营销论文摘要写 伴随电子商务的巨大发展,网络营销作为电子商务时代的营销手段,已经在各行业得到广泛应用.传统的餐饮行业发展到今天,其竞争已经达到白热化的程度.如何将网络营销应用于传统的餐饮业,从而实现企业的可持续发展,正是本论文研究的目的. 本文首先对市场营销的发展历程进行了梳理,认为21世纪是网络营销的世纪,任何行业都必须重视网络营销,餐饮业也不例外.同时对网络营销的产生、含义和特征进行了重点的介绍,为餐饮行业网络营销战略分析打下理论基础.接着,分析了我国餐饮业的现状以及发展趋势,对餐饮营销进行了概述,并对餐饮营销模式进行了相关分析,重点对餐饮营销的新兴模式餐饮网络营销进行了分析.通过以上分析可以看出,我国餐饮行业的网络营销目前尚处于初级阶段.最后,对海底捞公司外部市场环境进行了分析,总结出了其面对的机会和威胁,以及优势、劣势.在此基础上,对海底捞进行了SWOT分析,提出了SO、ST、OW、WT方案,并给出了推荐的方案,进而总结出了海底捞的总体战略.同时,对海底捞的网络营销战略进行了细化,即从企业网站、搜索引擎营销、电子邮件营销、博客/微博营销、社区、论坛、BBS、门户网站广告、口碑网站宣传、团购网站、SNS（Social Network Service社交服务）网站、IM（即时通讯）工具、网络优惠券发放、网上订餐等方面将网络营销全面铺开. 随着互联网技术的迅速发展,O2O营销模式因其传播迅速、传播范围广且成本低廉被广大商家所青睐.文章从餐饮行业角度研究了O2O营销模式在餐饮营销推广中的运营特点,并对其运用现状进行了深度分析,最后提出了几点建议. 随着休闲旅游的兴起,越来越多的休闲餐饮业态应运而生,然而其中大多数经营者始终难以摆脱,各领*一两年,的命运,确实值得反思.对于类似重庆莱得快餐饮的美食连锁公司而言,经营休闲小吃的各类竞争者环伺且有越演越烈之势,如何,知己知彼,百战不殆,运用STP模型确立适合的市场定位,塑造独特的品牌形象,并由此制定相应的产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略,成为经营的必修之技,也是致胜的不二法门. 随着世界各国或地区的生产经营活动逐渐融入全球经济之中,既世界经济一体化成为趋势,全球营销成为餐饮企业国际化进程中的必然选择,但在制定全球化营销策略时,由于不同国家的差异性存在,需要根据不同国家的情况,有针对性的实施本土化营销策略,这是餐饮企业跨国经营过程中能够获得竞争优势,长期发展的关键. 中国餐饮市场有着巨大的市场潜力,吸引着越来越多的跨国餐饮企业到中国经营.而跨国餐饮企业在中国市场能否获得成功的关键因素之一就是能否 _市场制定与执行本土化营销策略.本文以此为出发点,通过研究跨国企业国际化中的本土化营销策略,分析其实施本土化营销策略的动因,并以肯德基为例,研究其在中国实施本土化营销策略的原因,并从产品、价格、渠道、促销等四个方面研究肯德基在中国如何实施本土化营销策略.本文目的是通过对跨国餐饮企业在中国实施本土化营销的研究,把握跨国餐饮企业实施本土化营销策略的基本方式,从中发现值得借鉴的地方, _餐饮企业的本土经营以及国际化营销提出建议. 文化营销作为市场营销一项重要手段已经逐渐受到到企业的重视,我国本土餐饮企业应充分运用文化营销手段,不断提高竞争力,才能在日趋白热化的市场竞争中脱颖而出.从当前环境看,我国一些著名的餐饮企业已经充分意识到文化营销的重要性,并为此做了大量努力,而怎样进一步扩大企业影响力和提升市场份额,还需我们下大力气去研究. 本文从文化营销的理论基础、概念、内涵着手,加全面分析了文化营销的特色性、整体性和创新性三个特点及与其他营销手段的比较,并结合市场营销、企业文化重要理论和大量成功和失败的案例,通过文献研究法、调查法、定性分析法和个案研究法,对我国餐饮行业文化营销中存在的问题进行了深入分析,重点对产品、品牌、价格、促销等环节的文化营销进行了研究,再通过对麦当劳的发展历程、企业文化、产品策略、品牌策略、定价策略和促销策略进行分析,提出了对我国本土餐饮企业文化营销的可行性建议,对餐饮企业的文化营销起到一定的促进作用. 本文认为,我国餐饮企业文化营销要渗入营销过程的每一个环节,在消费者所能触及到的每个接触点都要充分利用文化因素的感染力,引导消费者认同该企业所提倡的饮食理念,从产品定位、产品组合、新产品开发、产品波安装、品牌名称创建、名牌战略决策、促销策划与实施、价格制定、企业文化营销等方面都要渗透文化的因素,充分发挥文化的影响力.文化营销组合策略由产品策略、品牌策略、定价策略和促销策略四个方面组成.我国餐饮企业只有从全局着眼,充分合理地运用每一个子策略,将文化理念用正确恰当的方式和途径传达给消费者,才能实现文化营销的战略目标,提高竞争力,在激烈的市场竞争中站稳脚跟,长期发展.文化营销是市场营销最和策略的重要组成部分,已经成为我国餐饮企业营造差异化优势、提高市场份额、提高竞争力的重要途径. 随着网络的产生和蓬勃发展,多元化网络营销策略的应用日益普遍.与互联网上的其它传播平台相比,微博营销作为网络营销的主要手段之一,伴随着其受众广泛、成本低廉、传播迅速、进入门槛低、传播工具多样、信息流动双向的特点,日益受到小型餐饮企业的青睐与重视.针对微博这一特殊的网络平台,微博营销在餐饮行业中的应用研究带有很强的实践性.虽然国内外学者对于微博营销见解颇多,但从特定行业角度对其进行深刻剖析所得到的研究成果少之又少.本文将从餐饮行业的角度深入研究如何有效的进行微博营销,运用具体案例理清餐饮行业微博营销的基础理论、应用模式及未来发展趋势.本论文研究的主要目标包括：构建小型餐饮企业微博营销的理论体系；分析目前微博营销现状及存在的问题；总结和归纳小型餐饮企业微博营销的应用模式与未来发展趋势；运用构建的评价模型对具体案例进行分析与评价,得出小型餐饮企业的具体微博营销策略与方案.笔者所采用的研究方法包括：定性分析与定量分析相结合的研究方法、文献分析法及典型案例分析法.其中,典型案例分析是本论文采取的主要研究手段与研究特色之一. 我国的老字号餐饮企业,不仅有着悠久的历史和久负盛名的声誉,而且也是我国传统餐饮文化的代表.然而,在餐饮行业竞争日趋激烈的今天,一大批餐饮老字号却萎靡不振或被淘汰出局.因此,在继承传统的前提下进行发展与创新,对于老字号餐饮企业来说显得尤为重要.体验营销作为一种人性回归的营销模式,不仅能有效地满足人性的需要,同时也是企业拉近与消费者距离的一种有力手段.由于优势显著、效果明显,因而体验式营销显示了强劲的生命力并得到了蓬勃的发展.就餐饮行业而言,其本身就是一个充满体验且适宜开展体验的行业.在以体验经济为背景的条件下,我国的老字号餐饮企业若能在发挥自身优势特点的基础上根据餐饮消费需求的变化进行营销创新,通过开展多层次的体验营销,通过为消费者创造独特的餐饮体验和文化体验来塑造与提升老字号的品牌,那么这必将为我国餐饮老字号注入新的活力,从而有利于餐饮老字号的持续发展. 本文研究的主要目的,就是试图在对体验营销相关理论的研究和对我国老字号餐饮企业的特点以及餐饮消费需求变化等方面分析的基础上,开发出一套适合我国老字号餐饮企业的体验营销模式与实施策略,以期实现“以体验提升品牌”这样一个发展我国餐饮老字号的基本构想. 本文共分六个部分, 第一章绪论部分,主要介绍论文的选题背景、选题意义、国内外体验营销相关研究情况以及论文研究的主要内容和所采用的研究方法. 第二章基础理论研究部分,主要是对老字号餐饮企业和体验营销理论及相关概念进行系统梳理,从而为后面的研究做好理论上的铺垫. 第三章是论文的过渡部分,主要对我国餐饮行业的竞争状况、老字号餐饮企业的现状与问题、餐饮消费需求的变化及趋势等情况进行深入分析,以揭示老字号餐饮企业开展体验营销的必要性与现实性. 第四章是论文的核心部分,主要是对我国老字号餐饮企业实施体验营销的模式和策略进行设计与开发. 第五章借助典型案例分析,展示了体验营销策略在老字号餐饮企业具体实践中的操作与运用. 第六章是论文的结论部分,对全文进行了简要的总结,并指出了今后的研究方向. 服务营销学作为一门独立的营销系统,是在上个世纪的90年代初开始重视起来的,服务不但在服务行业成为市场营销和市场竞争的重要策略,同时服务与生产性企业紧密联系在一起,成为产品的一部分.随着服务营销的研究不断的深入,作为餐饮企业的服务营销创新成为获得顾客认知和市场优势的关键要素. 古南都投资发展集团是一家以经营酒店、餐馆、食品加工、置业、贸易为主的综合型企业集团.本文是以该集团中华老字号餐饮企业的服务营销为对象展开研究,首先介绍了国内外关于服务营销的研究现状,其次对服务营销理论的发展进行了综述,介绍了本文的研究方法和技术路线. 服务营销应重视展示有形服务,树立良好的企业形象,从而起到宣传服务企业的作用,更应重视宣传服务营销给消费者带来的利益是什么,最重要的是重视宣传服务的理念所在.对于客户来说,服务营销就是使顾客能够明确自己所购买的产品是什么,增进顾客的兴趣与品牌认知度,进而增强顾客的品牌忠诚度,企业应该通过服务环境、员工形象、品牌等有形的展示行为,解除消费者心中疑惑,同时使其相信服务能够给消费者带来满意的效益.为了更好的分析研究南京古南都集团餐饮业的服务营销,对美国具有代表性的餐饮企业麦当劳和星巴克两家跨国公司的服务营销和体验营销进行了分析,介绍了这两家企业的服务营销和服务管理的成功实践,从全新的服务营销理念、体验式的服务营销模式、准确的市场定位、持续性的服务管理等方面总结出对南京古南都集团餐饮业服务营销的启示. 比照麦当劳和星巴克的服务营销经验,结合餐饮业市场竞争的现实,对南京古南都集团中华老字号餐企业的服务营销现状进行了分析,找出其在服务营销战略、服务营销策略、客户关系管理、服务环境设计、服务人员文化素养五个方面存在的问题.在此基础上重点分析研究南京古南都集团服务营销创新.首先是服务营销的理念创新,主要是在服务营销工业化运营的理念方面创新和服务新理念两个方面创新,以此来知道整体的服务营销.其次是在服务营销模式上创新,要实现餐饮业的转型升级,就必须对原有的模式进行突破,作者为南京古南都集团构建起“举重式”的服务营销模式.杠铃的一端是服务文化的建设,另一端是服务营销体系的建设,连接两端的杠铃是服务营销品牌.举起杠铃的两臂分别是团队和管理,支撑举起杠铃的腰就是集团的体制与机制,支撑的*分别是顾客和市场,举重者的思考就是服务营销理念.在服务营销新模式的运营过程中要从服务环境的设计、服务产品、服务手段、服务传播四个方面创新,整体上来打造南京古南都集团的服务营销品牌. 酒店业是我国最早对外开放的行业之一,随着旅游业的蓬勃发展,我国酒店业将得到更大的发展机会.而随着人们生活与消费方式的转变,酒店的功能,尤其是高星级酒店的功能与以往相比有了很大的变化,消费者对酒店的功能性要求也越来越高.现代酒店是由客房、餐厅、酒吧、商场,以及宴会、会议、通讯、娱乐、健身等设施组成,能够满足客人在吃、住、行、游、购、娱、通讯、商务、健身等各种需求的多功能、综合性的服务设施.新的消费趋势使住宿条件在整个酒店体系的权重有所减低,人们来酒店消费,很多时候仅仅是因为餐饮或者会议的需求.例如政府或者公司的宴会或者商务性的餐饮消费、培训的开展、发布会或者婚宴的举行等等,这些新的服务项目在为酒店带来高额利润的同时,也加速了酒店部门的转型和改革. 面对这些市场需求的转变,酒店必须把握市场机会,以市场为导向,围绕市场开展改革工作.对于酒店餐饮部门而言,市场营销是酒店餐饮经营活动的重要组成部分,它始于酒店提供产品和服务之前,研究宾客的需要和促进客源的增长,开发酒店市场的潜力,增进酒店的收益.市场营销涉及到满足宾客的需求产品-从酒店流通到宾客的一切业务活动,最终实现预设的经营目标.市场营销不仅仅是单一的推销模式,它涉及的面广而深,包含了市场营销的调查,产品的设计、开发和定价,产品推广,渠道流通等等方面的内容. 本文选取了四川省最早的五星级酒店之一锦江宾馆作为研究对象,现有的相关研究大多数探讨了酒店经营管理中某一方面问题,基本上都是针对酒店产品整体,研究对于目前酒店的营销模式、管理机制、成本控制方面给出了一定的理论指导.看待问题的角度也都是从专家学者的角度加以探讨的.然而,从酒店本身的角度,立足于市场不断细分化的背景,来衡量酒店的餐饮是否已充分发掘其发展潜力的研究,来看酒店产品是否能够满足消费者餐饮会议等方面的需求,从而为酒店餐饮的进一步专业化发展提供建设性的具体的参考意见,这方面的研究相对缺乏.本文主要以四川锦江宾馆为研究对象,探讨如何提升锦江宾馆餐饮部产品的质量与其市场营销策略的完善. 四川锦江宾馆是中国西南地区首家五星级酒店,同时也是一家全资国有酒店.作为国企,相对而言,四川锦江宾馆在管理和制度的转型方面是比较成功的,但是与一些先进的外资酒店相比较,依然存在着很多需要改进与提高的地方.餐饮部作为锦江宾馆一个重要的组成部分,也受到了一些影响,很多情况下还是凭经验运作的成分较大,对市场营销的理念全面的了解和实施还需要提高.本文选取锦江宾馆餐饮部作为研究对象,运用最新的营销理论,结合实际,对其营销战略进行探讨,将着重讨论在新经济背景下的酒店与餐饮市场竞争中,锦江宾馆餐饮部应该怎样运用它自身的品牌优势,不断创新提高营销方法和营销观念,将营销观念从传统的营销观念向现代的营销观念转变,并将这些营销观念落实到实际工作中.通过酒店餐饮与营销的紧密结合,把酒店的餐饮作大做强.试图通过个案分析,找到一个其它同类酒店餐饮会议等功能性部门可以借鉴的营销战略制订、分析、实施的模式. 本文的主要研究内容如下: 第一部分为文章的绪论部分,首先介绍了本文的研究背景,并从理论和实际两方面对文章的研究意义作了阐述,然后对本文的研究方法与创新点作了说明,在着重对关于酒店营销、酒店餐饮营销和一般餐饮产品营销理论的国内外的最新研究成果作了叙述和评论后,对本文的基本思路与逻辑结构作了概述. 第二部分是根据已有文献的吸收总结以及从锦江宾馆餐饮产品的实际情况出发,提出了本文研究的理论前提条件:顾客对酒店餐饮产品的需求水平与满意程度,决定了顾客消费的频率与酒店收入的增长.而市场营销策略的全面完善,是决定顾客需求水平与满意程度的关键.立足于该前提条件,提出了本文研究的总体构思框架:提升酒店餐饮部收益需要顾客有最佳的满意度与消费*.而这两者需要市场营销策略的全面完善与实施.因此,本章提出以营销策略为重点提升四川锦江宾馆餐饮部实力,创造锦江宾馆餐饮部品牌的决策成为必然.通过介绍完善餐饮部市场营销策略的重要性,说明本文选择了四川锦江宾馆的餐饮部的市场营销策略作为研究方向的原因,指明了高星级酒店完善餐饮会议等多功能性的必要性,因为酒店的营销水平,很大的程度上是酒店是否重视营销观念、营销战略所决定的. 第三部分主要是对四川锦江宾馆餐饮部现状分析与问题的说明.说明了四川锦江宾馆餐饮部的经营管理与营销现状,明确了分析的目标,根据锦江宾馆餐饮部产品的特征和现状,总结了锦江宾馆餐饮部产品现状和存在的具体问题主要有三点,分别是:一、产品与个性化服务的稳定性与创新需要加强,二、网络等新的渠道与促销工具应用较少,三、整体营销的观念没有深入人心,忽略了服务过程的整体性. 第四部分是通过用SWOT分析法,选择了影响锦江宾馆餐饮部消费者的各个环境要素,并作出了较为详细的阐述,分析锦江宾馆餐饮部的内部优势、劣势分析,外部的机会与威胁分析,并通过市场选择,明确了锦江宾馆的目标市场.最后,根据SWOT分析与目标市场选定的结果,通过对比分析,得出环境分析的结论. 第五部分是针对第三部分提出的问题,通过第四部分的分析,提出了关于完善锦江宾馆餐饮部市场营销策略的对策建议,分别是:一、坚持产品创新,加强个性化服务,二、多渠道经营与促销,构建信息化平台,三、合理运用有形证据,重视服务过程互动性.通过产品、促销、渠道、人、有形证据、过程等战略的结合运用,对其营销战略实施提出了相应的组合策略. 希望通过以上对策建议的提出,能够对提高锦江宾馆餐饮部市场营销程度,提升酒店餐饮部品牌有一定的启示作用. 本文在选题上紧扣实际,结合营销学理论对特定酒店的营销战略进行了实证性的探讨,并采用了较多的第一手资料对酒店内外部环境进行了详细的分析.对酒店餐饮部有一定的实战意义和指导作用,对其它酒店餐饮会议等营销活动均有参考价值. 本文的主要创新之处主要表现在研究对象上的创新.通过相关资料的检索和查阅,目前我国学者对于酒店的相关研究重点主要集中在整体的经营管理与营销策略方面,本文则选取了更加细分化的研究对象,试图把餐饮部作为一个相对独立的生产与营销单元,引入SWOT,7P以及顾客满意等相关理论,研究它们之