某邮局中心职工餐厅商业计划书

王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 1 目目 录录 1 餐厅介绍 .1 1.2 餐厅简介 .1 1.3 餐厅人员简介 .1 1.4 职工餐厅组织与管理.1 1.5 拟订餐厅项目依据.1 2 产品概况 .2 2.1 餐厅饮食简介 .2 2.2 产品的特点.2 2.2.1 多样性.2 2.2.2 快捷便利.2 2.2.3 口味新颖.2 3 餐厅的市场分析和营销策略 .2 3.1 市场分析 .2 3.1.1 我国餐饮业的市场分析.3 3.1.2 省城太原餐饮业的市场分析 .3 3.1.3 邮局周边餐馆分析.4 3.2 餐厅的营销策略.4 3.2.1 价格定位.4 3.2.2 树立现代营销观念.5 3.2.3 重视营销调研.5 3.2.4 加强全员营销管理.5 3.2.5 服务计划.5 3.2.6 环境卫生计划.5 3.2.7 信息沟通计划.6 3.2.8 做好餐厅的公共关系.6 山西农业大学本科毕业论文（设计） 2 4 SWOT 分析 .6 4.1 餐厅的主要优势分析.6 4.2 餐厅的竞争劣势.6 4.3 主要机会.6 4.4 主要威胁.7 5 商业计划实施方案 .7 5.1 餐厅发展规划.7 5.2 餐厅的具体操作 .8 5.2.1 财务措施 .8 5.2.2 管理措施 .8 5.2.3 市场风险应对措施 .8 6 财务预测 .9 6.1 融资说明.9 6.2 资产负债表.9 6.3 现金流量表.9 6.4 利润表.9 6.5 财务预测依据.9 7 可行性分析 .9 7.1 经济可行性分析.9 7.2 社会效益可行性分析.10 8 结论 .10 参考文献 .12 致谢 .13 附录 .14 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 3 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 1 1 餐厅介绍 1.1 餐厅概述 项目名称：太原邮局中心职工餐厅 单位地点：太原市坞城路晋阳街 注册地点：太原市坞城路工商管理局 联系电话：0351 邮政编码： 1.2 餐厅简介 太原邮局中心职工餐厅于 2004 年 2 月经太原坞城路工商行政管理局核准，太原坞城 路晋阳街注册成立。职工餐厅是太原邮局中心后勤集团的直属下属单位，餐厅严格依据 中华人民共和国食品卫生法和公共卫生管理条理等相关法律的各项规定，提供 了一个多样性、多档次、人性化服务的饮食环境。 1.3 餐厅人员简介 1总经理：许明，国家特级厨师，北京某大学管理学学士，具有多年的管理和烹 饪经验，负责食堂的总体运营和上层的协调工作。 2主管会计：李雨，会计专业学士学位，具有 15 年的工作经验，精通会计业务 和财会法规，敬业精神和原则性强。 3厨房总监：王峥，烹饪特二级烹调师，曾在晋祠宾馆，水利大厦等工作，具有 15 年的餐饮管理经验。主要特色菜有川菜和晋菜，同时负责原材料，调味品采购和管理 。 4面案室厨师：2 人，具有高中文化水平，负责主食和各类面食加工。 5厨师助理：2 人，协调厨师总监饭菜的制作等相关工作。 6服务生：8 人，负责大厅卫生及大厅的各项事宜。 1.4 职工餐厅组织与管理 餐厅属于太原邮局中心后勤集团的下属单位，餐厅围绕邮区职工的需求，灵活地组 织餐厅人员，实现授权型，扁平化组织结构，以满足餐厅能更好更快地组织工作。服从 邮局中心局的各项规定，并尊重和执行相关指令。 1.5 拟订餐厅项目依据 职工餐厅是一个企业或集团正常运转的“定心丸”，是必不可少的部分，也是我国 餐饮中重要的一部分。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，是我国国民经济中 贡献率最大的，在未来的几年里仍有强大的发展势头。市场经济的逐渐在我国建立，竞 山西农业大学本科毕业论文（设计） 2 争激烈加剧，邮局为了业务需要增加了物流，快递包裹、混合信函、国际经济快递等新 型业务，为邮递类等新业务，职工人数增加，工作的特殊性使的职工时间紧张，在外吃 饭时间紧张会影响到工作。现在贴近老百姓生活的符合实际消费水平的特色餐厅和职工 餐厅经营越来越红火。 2 产品概况 2.1 餐厅饮食简介 餐厅立足于邮局职工的发展需求，根据职工的不同要求，以川菜和晋菜为主要菜系， 增加地方名吃和小吃品种，聘用有经验的厨师，提供多口味，多花样，低价位的膳食。 每天主食品种在 6 种以上，菜品在 12 种以上，每提供菜品，一周内不重复，并结合邮区 职工工作特点推出了快餐业务以及邮区特色化、品牌化菜肴（见下表），是邮局职工餐 厅真正成为大家的“家”。并在广泛采用了粤，闽，港台的调味料与晋、川菜的烹调方 法相结合吸收现代理念，创新地推出在餐具上，菜品上，形状上更趋于港式粤菜以及新 派川菜，口感极佳。 表 1 餐厅菜单 类别菜名代表 单炒类过油肉， 盆盆虾，五彩鸡丁，紫金风爪，香辣美容猪蹄，山城谗嘴蛙，香稣鸡 汤类玉米羹，莲子银耳羹，西湖牛肉羹，沙棘蛋花汤 面食类黄金饼，包子，盐酥饼，炝锅面，白面剔尖 2.2 产品的特点 2.2.1 多样性 餐厅以职工来自不同的地域，结合自身的优势制作出适合不同职工口味的膳食，结合 各地名吃，小吃，使职工吃的舒心。 2.2.2 快捷便利 餐厅就在邮局大院内可以节省时间，保证工作时间，即使是单炒也必在 10 分钟内让 顾客吃上满意可口的饭菜。 2.2.3 口味新颖 餐厅在晋菜和川菜的基础上不断的进行创新，广泛采用各地名吃和云南，贵州等味 型特色，采用粤闽港台的调味，结合职工口味特点创新出新口味，如：“水煮牛肉”， “麻婆豆腐”等应菜品口感的需要，虽然有看见很重，但摄入人体内的油却很少，烹专 的营养学家经过试验的出的科学理论，所以大可放心品尝。同时也推出一些滋补菜，如： “蜜汁南瓜”，“玫瑰山药”等。 3 餐厅的市场分析和营销策略 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 3 3.1 市场分析 3.1.1 我国餐饮业的市场分析 加入 WTO 后，国内餐饮业确实面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，但事实证明，我 国餐饮企业顶住了压力，实现了自身的快速发展。据统计，我国现有餐饮网点 400 万个， 从业人员将近 2000 万人，厨师 700 万人，平均每 185 人拥有 1 个厨师。2004 年，全国 实现餐饮业零售额 7486 亿元，比上年净增 1330 亿元，同比增长 21.6，连续 14 年实 现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出 8.3 个百分点，占社会消费品 零售总额的 13.9，对社会消费品零售总额的增长贡献率为 21，拉动社会消费品零售 总额增长 2.79 个百分点。全国累计实现餐饮业零售额 5417.5 亿元，同比净增 810.8 亿 元，增长 17.6，其增幅高出社会消费品零售总额 4.6 个百分点，占社会消费品零售总 额的比重为 13.7，对社会消费品零售总额的增长贡献率为 17.8。根据历年数据分析， 预计 2005 年中国餐饮业零售额将达到 8800 亿元，2006 年将突破 10000 亿元，到 2010 年，中国餐饮业零售额将达到 20000 亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大 就业的重要因素之一。我国经济快速发展，对外开放进一步扩大，餐饮业急速发展，已 经成为一个与人民群众生活密切相关的，潜力巨大的朝阳产业。根据国际经验，人均国 内生产总值达到 1000 美元左右时，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段看我国的人 均水平依然很低，餐饮食市场还有很大的发展空间。 3.1.2 省城太原餐饮业的市场分析 “民以食为天，生以食为本。” 随着省城市民生活水平的日益提高，吃，这一生活 最基本的需求也被赋予了新的意义，吃饱、吃好已经不再是人们对饮食的单纯要求，特 色、文化、品质等多元化的发展已经成为省城餐饮市场的必然趋势。去年，太原市的餐 饮业营业总额达到 120 亿元。今年，有关人士预测依然会保持增长的势头。如此巨大的 市场，势必吸引众多投资者加入到餐饮行业中，市场竞争的激烈程度也可想而知。 从事餐饮经营的业内人士介绍目前省城餐饮市场的状况：“现在中高档规模的饭店开 了不少，绝大多数都很爆，而以来适合于大众消费的中档饭店却是形势严峻，而些打着 特色旗号经营、规模不大的小饭店却经营得红红。经过近两年的发展，中高档饭店的消 费对象也发生了显著变化。那些中高档饭店推出的大鱼大肉、生猛海鲜、珍禽异兽实际 上并不适合山西大众的口味，一般去那里就餐不是业务往来，就是与家人去尝尝鲜。而 有些居民区或路边的小饭店其实藏着很多民间的做菜高手，他们的饭菜往往都是从大众 饭菜里提炼出的精华，不仅符合山西人的饮食要求，而且非常有特色，所以现在很多消 费者在工作和应酬之的日常生活中，都把特色家常饭作为餐饮消费的首选。对于如何抓 住省城这领域的商机，有关人士认为：餐饮业相对是个资金回收较快、运作比较简单的 行业，只要贴近老百姓的日常生活、符合实际的消费水平，就能占有较大的市场空间。 而不同档次和不同类型的饭店要想具有持久的生命力，重要的是实行错位竞争，做足特 色，在找准各自服务的对象后，根据其消费习惯、口味、喜好等特点，有针对性地设计 山西农业大学本科毕业论文（设计） 4 饮食品种，布置就餐环境，树立经营特色。此，市场定位也应该是动态的，要根据市场 变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色，这样才能在整 个餐饮行业中立于不败之地。 3.1.3 邮局周边餐馆分析 邮局东面是山西财经大学，东南面是重庆小吃，一家子，兰州牛肉拉面馆等 10 余 家中小餐馆。主要经营川菜和四川地方名吃，以及晋菜口味的菜系。这些餐馆主要面向 的是财经大学的学生，都把特色家常饭作为餐饮消费的首选。川菜在我国市场最近的活 跃程度加强，川菜也在不断的注入新的元素。新颖的特色菜家上流行因素，东西方菜肴 的结合，推出各项迎合大学生追求流行，注重口味的新颖，符合大学生心理消费需求。 由于大学生是一个很大的消费群体，为了抓住这些消费者他们还在东西方节日适时推出 各种节日菜肴。满足大学生的过节的需求。同时生日聚会是必不可少的，各家也纷纷推 出自家的招牌菜，采取各种优惠办法来吸引顾客。 3.2 餐厅的营销策略 3.2.1 价格定位 根据邮区收入，消费习惯采用心理定价策略中的习惯定价策略和招徕定价策略将其分 为：实惠型，享受型，综合型（实惠和享受并有），见下表： 表 2 膳食标准价格表 类别代表菜价格份重量份 A 类菜 红烧排骨 粉蒸牛肉4 元以上份4 两 B 类菜 宫爆鸡丁 香菇肚片2 元35 元份2 两 C 素菜 家常豆腐 烧茄子08 元3 元份4 两 D 主食 大米 面食 馒头 1 元份 2 元份 025 元个 6 两 6 两（配 4 种调和） 包子 05 元个 小炒 A 类菜 B 类菜 素菜 8 元以上 6 元-8 元 4 元 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 5 注：（注：（1）A 类菜主料含量的含量不低于类菜主料含量的含量不低于 95%，B 类菜主料含量不低于类菜主料含量不低于 55%。 （2）2 元元4 元是实惠型，元是实惠型，4 元元6 元是综合型，元是综合型，6 元以上是享受型。元以上是享受型。 3.2.2 树立现代营销观念 市场营销的本质是以交换为中心，以顾客（市场）为导向，协调各种市场营销活动， 通过是顾客满意来实现企业的目标。市场观念很广包括系统观念，市场观念，竞争观念， 创新观念等。企业只有树立了市场营销观念，才能指导企业的实际活动。 3.2.3 重视营销调研 营销调研是企业进入市场的第一步，企业只有重视营销调研，才能及时发现机会了 解顾客需求，进入市场细分，确定市场目标，进而占领市场。营销调研首先确定研究目 标，而后制定调研计划，收集并分析信息，最后得出结论。餐厅营销调研范围包括：顾 客爱好，购买力倾向等。 3.2.4 加强全员营销管理 企业内部营销即全员营销，也就是企业从领导到全体员工都认识到市场是企业组织 生产的出发点和终结点，每位员工的作用与企业的生存发展息息相关，共同接受“顾客 至上”的观念。企业内部营销目的是激励员工士气，寻求一个和谐奋进的内部环境，发 挥企业有用人才，塑造企业良好形象，创造最佳的人事环境和工作环境，才能使餐厅职 工产生强大的动力，积极的投入工作中。 3.2.5 服务计划 （1）满足职工需要，服务按需延伸，保证开饭时间并保证正点，及时，方便，快捷， 最大限度为职工提供便利。 （2）针对职工特点，餐厅专人值班，提供：会议餐，值班餐，突发事件餐，确保职 工在工作结束 20 分钟之内，吃到营养，可口的饭菜。 （3）考虑到职工经济条件不同，消费能力各异，餐厅提供多标准膳食，保证就餐人 员能够吃的饱，吃的好。 （4）为职工用餐提供人性化服务： A 电话订餐：一日三餐送餐到家（宿舍区内） B 为职工提供：来料加工，上门代做，出售主，副食品，半成品，凉菜等。 （5）为响应国家及中心局的鼓励政策，对局里的劳模，先进生产者等人员给予一定 优惠政策。 3.2.6 环境卫生计划 （1）所有烹调师，服务人员持健康证上岗，定期体检。 （2）用餐场所定期消毒，餐具每日消毒，每周高温灭毒，消毒。 （3）食品严格控制，管理，杜绝“三无”食品入食堂。 （4）在条件允许的情况下使用 WE 智能饭费系统，实现用餐电子货币化交易。 （5）加强防腐，防鼠，防蝇设施投入，提高环境卫生标准。 山西农业大学本科毕业论文（设计） 6 （6）门脸做成井状的水泥原柱体，水泥柱顶端有玻璃覆盖，下雨的时候可看见水珠 排着队往下砸，没有雨时可以看见蓝天，白云，星星，月亮，室外就那么奢侈的空着， 只有两长溜绿茵茵的草坪净静静的承载着艳羡的目光，配合着悠扬的音乐和舒适的桌椅， 侧面有不知名的花草点缀。 3.2.7 信息沟通计划 （1）每月向用餐职工发放意见卡，听取意见和建议。 （2）餐厅大厅内设有意见本，对所提意见及时更正。 3.2.8 做好餐厅的公共关系 企业不仅要与顾客，供应商和经销商建立关系，也要与大量公众建立关系，通过公 共关系在公众中树立良好的形象和信誉，以赢的企业内外相关公众的理解，支持与合作。 为自身事业的发展创造最佳的社会环境，实现企业既定目标，公共关系具有隐蔽性强， 利他性，追求“人和”艺术等特征，是企业竞争中最有效，最长久的策略。 4 SWOT 分析 4.1 餐厅的主要优势分析 （1）邮局中心通过 ISO9000 质量管理体系验证，各个部门均有一套完整的管理 运行机制。最为下属单位餐厅也在其中。 （2）邮局全网连通，先进的信息化系统，提高了餐厅的办事效率。 （3）独特的组织结构，邮局工作的特殊性，确保餐厅的消费群的稳定。 （4）餐厅的房租，水费，装潢有邮局中心承担，使生产成本降低。 （5）在采购方面，采取分权与集权相结合的管理方法。 （6）餐厅采用了灵活的定价策略根据邮区工作人员的不同，针对不同特点，采用了 合理的定价方法。 （7）餐厅经营稳健，长期借贷控制较为合理，短期借款较少当月可还不予计算。 （8）邮局中心在餐厅的发展上给予一定的补助。 4.2 餐厅的竞争劣势 （1）餐厅经营项目与周边的餐馆菜项重复项较多，在市场上存在交叉问题。 （2）餐厅在经营的灵活性上受邮局中心的约束，拓展新业务时都要经过审批。 （3）在营销观念和营销手段上都有很大的不足，缺乏全员销售和市场营销组合。营 销人才素质较低，阻碍了进一步开发新市场。 （4）餐厅的现代服务意识不足。 （5）产品开发与市场需求脱节。 （6）在餐厅管理中存在着很多问题，就的职工餐厅管理理念存在。 4.3 主要机会 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 7 （1）对于餐厅行业来说，餐饮业仍然有叫大的发展空间和潜力，根据国际经验，人 均国内生产总值达到 1000 美元左右，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我 国人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。 （2）邮局业务拓展，人员的增加，对餐厅业务的发展提供了机会。另外快速的经济 发展，生活水平的提高，消费观念的更新，生活节奏日益加快，在家就餐逐渐减少，职 工宿舍区的消费群不容忽视。 （3）餐厅周围有北张村和后王村，随着农村经济结构的调整，蔬菜种植范围扩大， 为餐厅的发展提供了良好的供货源地。 （4）邮局中心为了确保餐厅业务的发展保证邮区的整体发展，对餐厅给予了一些优 惠政策，确保餐厅的发展。 4.4 主要威胁 （1）职工就餐补助直接打入职工工资卡，职工消费由自己充值。在一定程度上对餐 厅的营业产生很大波动。 （2）周边餐厅的发展，特色餐厅和大众餐厅在市场竞争中具有很大的灵活性，资金 运营，管理都优于餐厅，主要消费群是山西财经大学的学生价位也比较低。 （3）职工对餐厅的认识仍处在计划经济时代。简单的，大一统的供给方式，办事， 脱脱拉拉，饭菜质量不高，就餐环境差等，印象极不佳，这对餐厅的发展极为不利。 （4）邮区扩大，人员增加，需求量不断上升，邮区餐厅是太原邮局中心的下属单位， 资金的支配受到局里严格的审查和控制。在餐厅业务延伸时，需要向上级提出申请，受 整个局业务影响。 （5）雇佣的工作人员素质较底，对竞争没有足够的认识。太原本市人员少，外地人 员或外省的人员较多，流动性大工作人员,责任意识差，积极性不强，干活扯皮，出现迟 到早退的现象,人员分工不明确，绩效机制不完善。对顾客的意见要求不能及时了解和及 时反馈给管理者。 （6）近几个月来，由于职工对工资补贴进入饭卡意见很大，局里决定工资补助直接 进入工资，给职工更大的支配权。这势必给餐厅带来极大的影响。 5 商业计划实施方案 5.1 餐厅发展规划 （1）2004 年，完成资金，技术，人员，形象四项工程建设，邮局介入配合餐厅使其 正常运转，并逐步培养顾客群。实现税前利润元，其中：主营业务元，其他业务收入 50000 元。 山西农业大学本科毕业论文（设计） 8 （2）2005 年，实现餐厅的独立经营，进入正常运转，开发新顾客接邮区的宿舍的顾 客群，推出适合宿舍群的服务，逐步建立管理体制，绩效体制等。实现税前利润元，其 中主营业务收入为元，其他业务收入为 80000 元。 （3）2006 年2008 年，餐厅已具有较为稳定的顾客，在次基础上餐厅在服务上采 取“酒店化”管理，在营销策略上首先树立全员现代营销观念，采取品牌营销策略，心 理定价策略等，作好餐厅的公共关系。在公众中树立良好的形象和信誉，以赢得企业内 外相关公众的理解，支持和合作。为自身事业的发展创造最佳的社会环境。餐厅不断的 推陈出新，根据不同顾客的不同需求，并广泛采用了粤，闽，港台的调味料与晋、川菜 的烹调方法相结合吸收现代理念，创新地推出在餐具上，菜品上，形状上更趋于港式粤 菜以及新派川菜，口感极佳同时适时推出“家庭套餐”和“学生早餐”等。坚持以“人 为本”的经营管理理念，坚持“高质量服务低成本”，注重知识管理，实现可持续发展。 使餐厅真正成为邮局特色化、品牌化服务体系的重要组成部分，成为职工的“家”。 5.2 餐厅的具体操作 5.2.1 财务措施 在资金项目上要即时与上级沟通，事先将项目的预算，可行性分析、财务预测等结 合邮局发展结合，提前提出申请，确保资金到为，不影响餐厅的业务拓展。 5.2.2 管理措施 （1）雇佣员工要签定劳动合同,并为其提供相应的福利,保险,稳定工作人员,便于管 理. （2）利用节假日的空闲时间,将邀请三晋国际饭店,晋阳饭店等这些星级饭店的人事 培训管理者来对工作人员进行定期培训,提高工作人员的素质,服务质量/ （3）对餐厅的工作人员进行明确分工,责任到人,在质量,数量,时间效益等方面作严 格的规定,职责内容要具体. （4）进行上下班考勤制度,职工工资与餐厅经济效益挂钩，应该与职工个人贡献大 小挂钩，必须真正实行多劳多得原则，拉开距离。 （5）每周六,日进行工作总结,并与职工进行交流,坚持把人做作为第一要素，尊重 员工，关心员工，理解员工，合理使用人，全方位的提高员工的素质，采用教育，启 发，诱导，熏陶和激励等多种方式来培养员工的命运共同感，工作责任感和集体荣誉感。 （6）餐厅管理实行“酒店化管理”。 5.2.3 市场风险应对措施 不断提高自己的服务质量,在饭菜创新上下工夫,进行职工调查,收集相关资料,综 合分析口味特征,综合本餐厅的特色,做出更加快捷,便利,可口,价格低的饭菜,从饭菜的 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 9 营养、口味、造型上创新，使餐厅的食物风格各异，体现独特面，给人以健康和美的感 受。将职工留住,并且吸引新的职工.增加客流量。 6 财务预测 6.1 融资说明 邮区职工餐厅是一个事业单位，主要有邮区投资，个人承包经营组成。每年承包者 向邮局交纳净利润的 45%。投资为邮区提供房屋，装潢及水费，协助承包着运营起来共 计元，承包者交纳 50000 元的承包金，并解决承包者的正式职工工资和其他相关费用。 6.2 资产负债表 6.3 现金流量表 6.4 利润表 注：资产负债表，现金流量表，利润表见附录。 6.5 财务预测依据 （1）主营业务收入 目前邮局职工按每人每天 6 元计算，预计从 2004 年后的 5 年内因邮局人员的增加 由就餐人数 245 人增至 340 人，还有上升的势头，并就餐人员较为稳定。形成固定的消 费群。 （2）主营业务成本 成本控制在销售利润的 35%-45%左右，房租和水费有单位来支付，可以不加入计算 内。 （3）其他业务收入及成本 成本控制在销售成本的 30%-40%左右，收入根据每月收入相加计算出每年的销售利 润。 （4）主营业务税收及附加 销售收入不含增值税的，按其 17%计算。 （5）营业费用 餐厅业务不断扩大，所需人员不断增加，会在定员的基础上雇佣些临时工，每小 时 3.5 元。 （6）管理费用 按照单位的相关规定交纳 2000 元每月，每年是 24000 元。 （7）所得税 企业的所得税税率的 33%提取。 山西农业大学本科毕业论文（设计） 10 7 可行性分析 7.1 经济可行性分析 （1）.通过以上表格中的指标数据分析，餐厅在营运能力，长期偿债能力，获利能力 都比较好，经营稳健，收益好，风险小。 （2）. 根据利润表中的利润可以看出投资回收期为 2.89 年。其中总资产包括承包者 的投资和邮局中心的投资共元。 （3）职工餐厅根据太原邮局中心职工的需求而成立解决了职工的饮食问题，确保了 邮区各项工作的顺利进行。 7.2 社会效益可行性分析 邮政的普遍服务存在着服务范围广邮政职工通过艰苦的努力，为社会提供着良好的 邮政服务，有效地保障了公民通信权利的实现，对社会进步、经济发展和人民生活水平 的提高，起着十分积极的作用。餐厅为职工提供了有利的保证，使职工能够更好的投入 工作，做到 人民邮政为人民，迅速、准确、安全、方便。 8 结论 企业获利能力分析企业营运能力分析企业偿债能力分析 项目 比率 资产报酬 率 所有者权益 报酬率 销售利润 率 流动资产 周转率 总资产周 转率 资产负债 率 产权比率 公式 净利润/ 资产总额 净利润/所 有者权益 利润总额 /销售收 入净额 销售收入 /流动资 产平均余 额 销售收入 /资产总 额 负债总额 /资产总 额 负债总额 /所有者 权益 第一年10%16%137%77%72%52%76% 第二年10%19%140%79%76%55%91% 第三年11%22%116%81%78%58%96% 第四年13%29%129%86%80%58%95% 第五年16%35%140%91%85%55%88% 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 11 总之，太原邮局中心职工餐厅的建立，是以邮区为主要服务对象，另外开发邮区单 位宿舍消费群，结合职工的口味和餐厅的现有资源，采用差异化策略为各个群体提供不 同的服务，满足多样化，多档次的需要。为职工提供更便利，更快捷的生活质量，不断 使餐厅成为整个邮区特色化，品牌化，人性化经营服务体系中重要的组成部分。 该商业计划书从市场分析，营销策略，财务预测，可行性等方面论述了餐厅的经营 状况和获利状况等，由此可见该项项目不仅具有很大的社会效益，而且投资少，经营稳 健，风险小，经济效益高，具有极其广阔的发展前景。 山西农业大学本科毕业论文（设计） 12 参考文献 1现代企业管理. 马威，王晓梅. 北京：中国农业大学出版社. 2005.2 2财务管理学. 郭泽光. 北京：中国市场出版社. 2004.8 3中国目前餐饮业发展现状及趋势. 李秀明.WTO 经济导刊。2005.12.6 4管理学原理与方法. 鲁明泓，周三多，陈传明. 上海：复旦大学出版社.2003.1 1 5毕业生论文指导与例文选编. 郝卯亮. 山西：山西农业大学经贸院.2005.3 6会计学基础. 戴蓬军，王建中. 北京：中国农业大学出版社. 2003.5 7市场营销学 . 乔娟，李小北. 北京：中国农业大学出版社. 2005.3 8陪养人、用人、管人. 邱永环. 北京：中国纺织出版社. 2003.1 9青年创业网，. 大学旅舍商业计划书. 2006.6.15 10就爱资料网 ，http:/www. 11项目投资评估与管理.石扬令,李玉萍.北京:中国农业科学技术出版社.2002.5 12中华现代健身中心商业计划书. 美国芝加哥投资银行总裁 Mr.Kravitt 的著作Creating a Winning Business Plan 2005.3 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 13 致谢 本论文是在我们的导师郝卯亮副教授的悉心指导下完成的，从论文的选题、框架结 构、文句修改到论文的定稿，都得到了郝老师的精心指导，郝老师渊博的学识、严谨的 治学、深邃的思想、勤恳的工作作风，正直无私的高尚品德给我留下了深刻的印象，将 是我一生受益。另外，在论文写作过程中本人的到了多位朋友和邮局中心局几位领导和 同事的大力帮助，在此深表谢意。 山西农业大学本科毕业论文（设计） 14 附录 表表 1 1 资产负债表资产负债表 项目 行次第一期期末第二期末第二期期末第三期期末第五期期末 资产： 流动资产： 货币资金 应收票据 应收账款 其他应收款 应收补贴款 存货 20000 24000 12000 12000 10000 20000 36000 16000 12000 22000 20000 36000 16000 12000 20000 20000 36000 16000 12000 20000 20000 36000 16000 12000 20000 流动资产合计 固定资产： 固定资产原值 减：累计折旧 固定资产净值 减：固定资产减值准备 固定资产净额 固定资产合计 20000 4000 16000 1000 15000 15000 15000 4000 11000 0 11000 11000 11000 4000 7000 0 7000 7000 7000 4000 3000 0 3000 3000 3000 3000 0 0 0 0 资产合计 负债： 流动负债 短期借款 应付票据 应付工资 应交税金 其他应付款 10000 18500 90000 81204 8000 20000 20000 89400 8000 30000 20000 8000 40000 10000 8000 40000 10000 8000 流动负债合计 所有者权益： 王玲娟：太原邮局中心职工餐厅商业计划书 15 实收资本 资本公积 盈余公积：法定公益金 法定公积金 20000 4476 2238 20000 5035 2518 20000 6177 3089 20000 8293 4146 20000 10295 13751 所有者权益合计 表表 2 2 现金流量表现金流量表 项目 金额 第 1 年期 末 第 2 年期 末 第 3 年期 末 第 4 年期 末 第 5 年期 末 1 经营活动产生的现金流量 销售商品，提供劳务收到的现金 收到税费返还 收到其他与经营活动有关的现金 现金流入小计 购买商品，接受劳务支付的现金 支付给职工以及为职工支付的现金 支付的各项税费 支付的其他与经营活动有关的现金 经营活动产生现金流量净额 10000 20000 90000 81204 5000 23796 1000