生命活动的主要承担着-蛋白质PPT课件

.,1,第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者蛋白质,人教版必修1,.,2,含蛋白质丰富的食物,.,3,一、组成蛋白质的化学元素,1、元素组成：,C、H、O、N（S）,2、高分子化合物：相对分子质量很大如：牛的胰岛素相对分子质量为5700；人血红蛋白为64500；兔肌球蛋白为470000等等。,3、组成蛋白质的基本单位：,氨基酸,.,4,观察以下几种氨基酸的结构：,C,H,C,H,H2N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH,CH3,CH3,亮氨酸,（1）氨基酸的结构通式,CH2,CH,.,5,氨基酸结构通式：,氨基,羧基,侧链基团,.,6,讨论：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,.,7,二、蛋白质的结构,1、氨基酸如何组成蛋白质（P21）,.,8,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,+,.,9,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,+,氨基酸的结合方式:一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫脱水缩合。,由两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做二肽，故n个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做_。,n肽,.,10,（1）肽键数=脱去的水分子数=,关于蛋白质计算小结:,（3）一条多肽链中至少有_个氨基和_个羧基；m条肽链则至少有_个氨基和_个羧基。,（注：n表示氨基酸的数目，m表示蛋白质分子中的肽链数。）,氨基酸数肽链数=nm,1,1,m,m,(2)一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量,am-18(m-n)。,.,11,（1）该图中，表示，表示，表示。,氨基,肽键,羧基,4,3,脱水缩合,（2）该化合物由个氨基酸分子失去_个水分子而形成，这种反应叫反应。,.,12,（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是，基本单位是_。,四肽,R基,氨基酸,（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的，图中代表R基的数字是_。,3,.,13,（5）该化合物含有个氨基，_个羧基，_种氨基酸。,2,2,4,.,14,(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同,2、蛋白质的结构多样性,(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同,(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同,(4)肽链的空间结构不同，构成的蛋白质结构不同,.,15,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。（羽毛、肌肉、头发等）,三、蛋白质的功能：,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。（绝大多数酶都是蛋白质）,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白。,4、调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素。,5、免疫作用：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒，如抗体。,.,16,组成元素,C、H、O、N（S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构不同,盘曲折叠