第一节　合理选择饮食 (9).ppt

暴饮暴食损坏肠胃,不良的饮食习惯,第二章促进身心健康,第一节合理选择饮食（第1课时）,【教学重点、难点】,1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性,1.缺铁主要会引起()A.侏儒症B.骨质疏松症C.甲亢D.贫血2.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A.KB.CaC.NaD.Fe3下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）A原子B分子C单质D元素,课前练习,D,B,D,4下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖5.油脂水解后的一种共同产物是（）A硬脂酸B甘油C软脂酸D油酸6.约翰-芬恩(Johnfenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是()A蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B蛋白质溶液不能发生丁达尔效应C蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D蛋白质在紫外线照射下失去生理活性,C,B,D,讨论交流：,基本营养物质：,糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、微量元素、水,一、认识水在人体中的作用,1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）,2、水是一种很好的溶剂。,3、水是人体内反应的介质和反应物。,4、水在人体能调节体温。,注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升,阅读书本P29思考与交流,最佳饮水时间和日饮水需要量,人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示：年龄日需水量年龄日需水量01周岁30080013岁600200046岁1000200079岁100022001O-14岁l5002500成人15002500,思考题：1、食物的酸碱性指的是什么？2、如何判断食物的酸碱性？3、柠檬、橘子具有酸味，它们是酸性食物?,二、食物的酸碱性,食物,体内代谢产物的性质,酸性食物,碱性食物,食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。,酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为酸性食物，习惯上称为酸性食物。碱性食物：组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为碱性食物。习惯上称为碱性食物。,常见食物的酸碱性：1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。,（2）人体内存在重要的酸碱平衡：,（1）人的体液有严格的酸碱性要求；如血液pH=7.357.45,注意酸碱性食物的搭配,1、是否免疫力低下，容易生病？2、经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？3、情绪不稳定，容易发怒？4、经常食欲不振？5、经常腰腿酸痛，全身乏力？6、是否一上车就想睡觉？7、一年四季都容易手脚冰凉？8、是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9、常出现便秘、口臭现象？10、是否经常神经衰弱，记忆力下降？,测一测,你属于酸性or碱性体质,如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体