食品卫生安全主题班会.ppt

食品安全与卫生主题班会，在当今社会，一日三餐对人们来说是必不可少的。然而，如果桌上的食物对人体有害，人们会死于食物中毒和死亡。因此，我们必须学习一些关于食品卫生和安全的知识，这样我们才能理解安全的重要性，并在购买食品时做出选择和识别。从而树立安全意识，精神上远离安全隐患，加强自身素质培训，安全健康成长。在国际层面上，食品安全有两个主要原因：第一，食品安全。第二，国际粮食贸易安全问题。在国内层面，还有另一个原因，即缺乏对食品安全的科学认识，这让人们不知所措。食品安全：指确保食品按照其用途加工或食用时不会对消费者造成伤害。食品安全概念，食品数量：充足供应。食品质量：人类健康和生命安全。对食品的更高要求：无环境污染。美国学者建议将食品安全分为两个不同的概念：绝对安全和相对安全。绝对安全吃某种食物绝对不会引起健康问题。相对安全：在合理消费和正常食欲的情况下，某种食物不会对健康造成损害。例如：暴饮暴食，酗酒。绝对的食品安全并不存在。食品工业工人的工作是将食品控制在相对安全的范围内。案例1:美国和英国政府最近颁布了一项禁令，禁止碳酸饮料将苏打水和可口可乐赶出学校，因为可口可乐是一种高糖高热量的软饮料，最有可能导致儿童肥胖或牙齿疾病。案例2:在人们完全了解转基因食品对人类健康是有害还是有害之前，世界上许多国家对转基因食品普遍非常谨慎。欧盟国家也严格控制其进口。案例3:我们每天都要接触和吃食物，但我们对食物的理解只是从物质需求的角度出发，而不是“食物也是一个社会问题”。被污染和变质的食物在人们食用后会对健康和生命造成危害，甚至会造成社会混乱。食品安全是一个社会问题。食品安全现状食品安全是一个公共卫生问题，它受到一个国家或地区的政策、法律、社会经济、文化习俗等因素的影响。因此，不同的国家或地区存在不同的食品安全问题。主要特点如下：(1)食源性疾病严重危害人类的健康生存。食源性疾病是一种普遍的疾病，也是最大的食品安全问题。中国有相对完善的食物中毒报告系统，但没有食源性疾病监测系统。因此，很难估计中国食源性疾病的发病率。然而，这并不意味着中国的食源性疾病不严重。(2)新的食品安全风险因素对人类健康构成了新的威胁。1.英国的疯牛病会导致人类感染和克雅氏病，导致进行性脑组织退化和死亡。该疾病已导致英国87人死亡，法国2人死亡，爱尔兰1人死亡。2.比利时二恶英食品污染事件二恶英是一种超级微量毒物，其毒性是氰化钾的1000倍，是一级致癌物，被称为“地球上最毒的毒物”；(3)新技术的应用给食品安全带来了新的挑战。随着科学技术的进步，应用于食品生产的新技术层出不穷。一方面，这些技术可以提高食品产量，有利于食品安全；另一方面，它们也可能产生潜在的危险。长期以来，中国的粮食供应体系一直围绕着增加粮食供应量的问题而建立。作为一个发展中国家，中国在农业投入品供应、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工和销售等方面仍存在安全隐患。假冒伪劣食品屡禁不止，重大食品安全事故频频发生，初级农产品的源头污染仍然较重，一些生产区域受到环境污染、污水灌溉、滥用甚至禁用剧毒农药的污染。一些畜禽滥用饲料添加剂，非法使用生长激素和克伦特罗。一些人在水产养殖中滥用抗生素如氯霉素和饲料添加剂，导致虾、蟹和鱼等水产品质量下降。在食品生产加工领域，假冒伪劣产品问题突出。一些人使用非食品原料加工食品，一些人滥用或过度使用增白剂、防腐剂、食用色素和其他加工食品，一些人掺杂造假，生产假酒、劣质奶粉，并使用地沟油加工食用油。一是大量食品经营企业小而乱，追溯管理困难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装。第二，一些企业在食品采购、储存和运输过程中过度使用防腐剂和保鲜剂。第三，一些经营者出售假冒伪劣食品和变质食品。在农村市场、城乡结合部和校园周边销售的“三无”食品和假冒伪劣食品，没有厂名、厂址、出厂合格证和保质期，严重危害农民和未成年人的健康。食物流通不正常。含乳化剂的冰淇淋和含防腐剂的泡菜是安全卫生的食品。作为学生，我们应该做什么？良好的饮食习惯，1、一日三餐，按时吃饭；2、不偏食，不挑食；3.不要吃得太多。根据营养需求，初中学生每天所需能量男生约为11000-11700千焦，女生约为9600-10000千焦。在每日总能量摄入中，早期、中期和晚期能量应分别占30%、40%和30%左右。在食品包装中我们应该注意什么？答：注意食品包装的生产日期、保质期、制造商和地址。是否有添加剂和相关营养素。2、如何判断包装食品是否已过保质期？回答：根据食品包装袋上标明的生产日期或保质期，可以判断食品是否已过保质期。3.有些人说“红眼”蔬菜和水果含有较少的杀虫剂。请对这一说法做出科学的评价。答：这种说法不科学。蔬菜和水果上有“昆虫的眼睛”，这不能证明蔬菜没有喷洒农药。有“虫眼”的蔬菜可能已经被杀虫剂感染，或者昆虫可能还没有被杀死。变成物质。在我国，将从良好的生态环境中生产出无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的象征由上部的太阳、下部的叶子和中心的芽组成，象征着一个和谐的生态系统。整个标志是完美的圆形，意味着保护。绿色食品分为A级和A级两类。A级：生产过程中允许有限使用有限的化学合成物质。AA类：生产过程中不允许使用有害的化