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食品添加剂安全论文摘要范文食品添加剂安全论文摘要写 食品添加剂的研究和应用水平是一个国家食品科学技术和经济发展水平的标志之一,没有食品添加剂就没有现代食品.合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要.迄今为止,我国出现的有重大危害的食品安全事件,没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的,但是,目前食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊.本文对食品添加剂的重要性、食品添加剂在维护食品安全方面的作用、食品添加剂的发展现状与前景,食品添加剂在使用方面存在的主要问题以及食品添加剂的管理等方面进行了综述,并对导致人们对食品添加剂产生误解的原因进行了剖析,旨在引导人们正确理解食品添加剂与食品安全的关系、促进食品添加剂产业和食品产业的健康发展. 由于近年来食品安全事件的频频爆发,食品添加剂成为消费者最为担忧的食品安全风险因素.事实上,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要,没有食品添加剂我们只能消费品种有限、保质期短的加工食品,食物变质腐败将是更不安全的因素.我国食品安全问题错综复杂,超范围、超量使用食品添加剂及非法添加非食用物质虽然不是食品添加剂本身的问题,也的确造成了一定的食品安全隐患,需要通过完善法律法规和标准体系建设、加强监管和企业自律等方式进一步保证食品添加剂的科学合理使用,维护食品安全,造福人民身体健康. 食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题,对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解,进一步促进与此相关的食品安全.作者分别从现在及将来两个时间范畴对该话题的正、反两方面进行阐述、剖析,得出结论:将来以,天然、营养、多功能,为发展主流的食品添加剂在科学、规范及合理使用基础上可以认为对食品安全有促进作用,而目前存在的超范围,超量使用或非法添加非食用物质等行为并不完全是食品添加剂本身的问题. 通过对江苏省苏州、南通和淮安三个市657个消费者的实证调查,研究了消费者对食品添加剂安全风险的感知与影响因素.结果表明,食品添加剂的安全风险已成为消费者最为担忧的食品安全风险因素,63.6%的消费者会在购买前关注食品中的添加剂信息.然而相当一部分(30.7%)的消费者对食品添加剂不恰当使用引发的风险缺乏准确的认知.显著影响消费者对食品添加剂安全风险感知的因素是消费者性别、年龄、受教育水平、收入水平、食品安全状况担忧度和食品安全事件关注度等. xx年发生的一系列食品添加剂安全事件,再次把食品安全问题推到风口浪尖,双汇火腿瘦肉精、上海“染色馒头”、南京牛肉膏、可口可乐塑化剂风波等等,一次又一次挑战公众的心理底线.食品添加剂安全问题关系到食品安全、政府公信力以及广大公众的饮食安全,应该得到政府和社会各界的广泛关注. 本文以近期食品添加剂安全事件为主线,结合我国食品添加剂自身特点及其行业背景,以公共经济学相关理论为支撑,着重分析政府管制困境,并根据国外先进经验,尝试提出食品添加剂安全管制的侧重点.本文主要解决三大问题：一是食品添加剂与食品的区别；二是用理论和现实依据相结合的方法,分析政府对食品添加剂安全问题管制的必要性：三是分析食品添加剂安全问题的政府管制困境,提出相应对策. 本文分为五大部分进行论述： 第一部分：绪论.主要介绍研究的目的、意义、方法和国内外研究现状. 第二部分：我国食品添加剂安全政府管制的理论基础.主要从公共经济学角度,分析食品添加剂的公共物品属性、信息不对称、外部性等,阐述政府管制的必要性. 第三部分：我国食品添加剂安全政府管制的现实依据.主要概述食品添加剂的特点、行业发展现状,以及管制的政策依据和机构设置,为下一步困境分析打好基础. 第四部分：我国食品添加剂安全问题的政府管制困境.重点从法律法规不完备、管制体制不健全、管制制度缺失、社会合作机制不合理、安全性检测技术滞后这五大方面来分析政府在管制过程所存在的问题. 第五部分：我国食品添加剂安全问题的政府管制对策.主要根据上述背景和困境分析,结合美国和日本的管制经验,围绕健全法律法规、完善管制体制、创新管制制度,强化合作机制、提高检测技术,尝试提出我国食品添加剂安全问题的管制对策,寻找管制过程的侧重点. 食品添加剂安全问题是食品生产、监管、检测及保障民生的重大社会问题,从食品添加剂对人体的危害入手,分析了食品添加剂中常见的防腐剂、抗氧化剂、着色剂、护色剂及甜味剂的现状及危害因素,提出预防和控制使用的相应措施,以便更好的提高人们对食品添加剂使用的安全意识和维护自身健康. 随着国家经济的高速发展,人民生活水平的不断提高,人们对食品的色、香、味、品种、新鲜度等都提出了更高的要求,食品添加剂在这方面起了举足轻重的作用.但是在食品添加剂大量应用的今天,它带给我们的不仅仅是经济的腾飞,近年来相继发生由食品添加剂引起的食品安全事件,引得消费者对食品添加剂产生强烈的恐惧感,还带来了种种的社会问题,这些无不在提醒着我们要重视食品添加剂的安全问题. 食品安全问题是影响社会发展的重要方面,加强食品添加剂的使用管理 _.在食品生产加工过程中安全使用食品添加剂,必须严格遵守食品添加剂的使用原则,进一步完善食品添加剂安全使用管理的法律法规,加强卫生部门的监管力度,确保食品添加剂的安全使用.使用食品添加剂所产生的一系列安全问题和*问题,都是由人追求经济利益所引起,而社会的发展需要遵循“以人为本”的原则,人是社会发展进步的根本,要处理好人与经济利益的关系,就必须加强人们的思想道德教育,重塑社会主义核心价值观,只有法与道德的同时约束才能有效治理食品添加剂使用产生的问题,真正的维护公共健康安全. 本文分为四章： 第一章,从研究食品添加剂的*问题着手,分析了由于科技的发展,带出食品添加剂所导致的*问题,通过分析其研究的目的意义,为下面几章的叙述做出铺垫,重点介绍了国内和国外发达国家对食品添加剂安全*问题的研究状况. 第二章,介绍了食品添加剂涵义和其产生与发展的历史,让人们对食品添加剂有个直观的了解,后半部分描述了食品添加剂既是社会发展的需要,但也具有危害性.由于食品添加剂对整个社会发展的重要性,强调食品添加剂的危机是必须要解决的重大问题. 第三章,通过对近年来发生的比较严重并由食品添加剂引起的公共安全案例分析,显示出食品添加剂不安全使用带来的严重后果,也就是其危险性,并对这些事件产生的原因进行*反思. 第四章,重点从*层面阐述对于食品添加剂问题的解决途径,对四个方面进行分析、解决,一、科技*层面；二、行政*层面；三、公共健康*；四、商业*层面,本文旨在通过食品添加剂安全问题的*研究,倡导人类积极发展科技的同时,要认真处理其后产生的*问题,加深大家对科技发展正面认识的同时也要知道其带来的负面影响,这些影响都是以人宝贵的生命为代价.因此,对我国的科技建设、*建设具有一定的促进意义. 食品添加剂的安全问题越来越受到消费者的关注,世界各国对食品添加剂的使用大都采取相应的法规予以管理,并采取了诸多相关的办法来加以控制.文章对发达国家的食品添加剂的主要管理法规进行综述,探讨了如何加强我国食品添加剂的安全性管理. 近年来我国发生的一些食品添加剂事件凸显我国食品安全风险及监管存在的问题.在风险社会背景下,风险刑法理论是值得提倡的.刑法应当积极发挥对食品添加剂安全风险调控功能,加强公共安全法益的保护,优化食品添加剂安全法益结构.笔者认为,食品添加剂安全风险调控的刑*能表现在风险识别、风险预防、风险控制、风险分担、风险转移,即安全法益分级、法益前置保护、严密刑事法网、风险义务分配、刑事推定适用等五个方面. 在我国,由食品添加剂滥用导致的食品安全事件频发,公众对食品安全风险和食品添加剂安全性的关注达到前所未有的程度.由于公众对滥用食品添加剂可能引发的健康风险认识不足,加之网络媒体的夸大炒作,极易造成公众的过度反应甚至引发恐慌心理.为研究公众对食品安全事件的恐慌心理,探索公众对食品添加剂的风险感知,国外学者