人教九下第十二单元课题1：人类重要的营养物质(1)ppt课件.ppt

第十二单元化学与生活课题1人类的重要营养物质，人类摄取的食物营养素一般分为几类？ 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水、蛋白质、2哪些物质含有丰富的蛋白质？ 读课本第90至92页回答以下问题。 1蛋白质的作用是什么？1蛋白质的作用是什么？蛋白质是构成细胞的基本物质；修补生物体生长和损伤组织的主要原料；2富含蛋白质的物质；鱼、肉、蛋、乳、大豆；3蛋白质的转化过程；P91；水、排出体外；氨基酸；维持人体生长发育；更新人体组织； 人体必需的各种蛋白质，如维持人体活动、释放热量、胃肠道氧化、重组、含蛋白质的食物CO(NH2)2、CO2、H2O等，通过肠壁进入血液、血红蛋白，血液中的血红蛋白在O2吸入和CO2呼气过程中起载体的作用。 显微镜下血红蛋白、血、红、蛋、白、致命、弱、点、血红蛋白也能与CO结合。 结合了2001、CO的血红蛋白如果不能与O2结合，人会因缺氧而窒息死亡。 在美国举行吸烟比赛，参加选手在1小时内吸烟最多的人获胜，结果选手当场死亡。 你知道原因吗？ 图12-6肺癌患者肺(左图)与正常人肺(右图)比较，5蛋白质变性，结论蛋白质分子受某物理因素(高温、紫外线、超声波、高压等)或化学因素(酸、碱、甲醛、重金属盐等)的影响，其结构被破坏，丧失生物活性。 因此，用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能够长期保存，有人用甲醛水溶液浸水销售水产品，这有什么危害？ 糖类，2哪些物质富含糖类？ 读课本第93页回答以下问题： 1糖类的作用是什么？糖类、糖类是人类食物的重要成分，是由c、h、o三元素组成的化合物。 淀粉化学式、葡萄糖化学式、蔗糖化学式、(C6H10O5)n、C6H12O6、C12H22O11、1糖类的作用是什么？提供人类所需的能量，60%70%，将富含2糖类的物质、马铃薯、小麦粉、米、优质米与霉米进行比较，食物变霉时含有曲霉毒素的地球油脂，2哪些物质含有丰富的油脂？ 读课本第94页回答以下问题： 1油脂的作用是什么？油脂、常温下，植物油脂呈液态，简称油动物油脂为固体，称为脂肪，两者合成油脂。 1油脂的作用是什么，为人体提供必要的能量，20%25%，2富含油脂的物质，花生，奶油，脂肪，油脂提供最大的能量，油脂，糖类(葡萄糖)，蛋白质，39.3kJ，15.6kJ，18kJ，油脂是重要的营养物质，维生素，2哪种物质富含维生素？ 读课本的第94页回答以下问题。 维生素1的作用是什么？能调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。 1维生素的作用是什么？含有大量2维生素的物质、水果、蔬菜、维生素有20多种，它们大多不能在体内合成，需要从食物中摄取。 缺乏维生素a夜盲症缺乏维生素c 3，与健康的关系有【总结】，1 .营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水6种。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是生物生长和损伤组织修补的主要原料。 主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行各种功能，发挥各种作用，3 .糖类和油脂在人体内被氧化释放能量，为维持生物活动和体温一定提供能量。 维生素具有调节新陈代谢、预防疾病、维持健康的作用。 5 .不得盲目增加或减少某些营养素的摄入量。 即使是那种营养素，过多或过少也会影响健康。 平衡饮食，不挑食，不偏食。中国居民的“均衡膳食塔”，构成人体细胞的基本物质是a .蛋白质b .维生素c .无机物d .水，a .番茄b .米c .花生油d .鸡蛋，d，知识点1蛋白质，3人体在食物中获得蛋白质的主要作用，a .与水发生一系列反应，最终形成葡萄糖， b .在胃肠道中与水反应生成氨基酸，c .调节新陈代谢，预防疾病，d .维持体温恒定，提供能量，b、a、4 .以下物质的主要成分是糖类()，知识点2糖类，a .米b .蛋c .牛奶d .花生油，5 .维持人的生物活动和体温恒定需要能量， 以下物质主要为人体提供能量()，a .无机盐b .水c .糖类d .维生素，c，6 .“低血糖”患者常出现乏力、疲劳、昏迷、休克的症状。 他们血液中含量非常低的物质是() a .食盐b .葡萄糖c .蛋白质d .维生素b，7 .某些饮料是由纯水、蔗糖、苹果汁、维生素c、乳酸钙等调制而成的。 该饮料中不含营养素的是()知识点3油脂、a .糖类b .维生素c .水d .油脂、d，8 .油脂是人体重要的营养物质。 以下食品中，富含油脂的有： (a )豆腐b .花生c .面包d .草莓，b .知识点4维生素，9 .需要量少，在人体内不能合成，必须从食品中摄取，如果影响新陈代谢的营养素不足，(a )水b .蛋白质c .维生素d .脂肪，c，10 .科学家认为维生素下列食物中纤维素丰富的原