生命活动的主要承担者—蛋白质PPT课件

.,1,.,2,非洲儿童,2011年，六十年不遇的大旱在“非洲之角”蔓延，1240万难民需要紧急救助。历经二十年战乱的索马里陷入“非洲有史以来最严重的粮食危机”。索马里南部地区造成上万人死亡。据统计，平均每6分钟就有一名儿童因疾病或饥饿死亡，目前大约50万儿童受到饥饿带来的死亡威胁。,.,3,大头婴儿,2004年长期喂养伪劣奶粉的6个月大的李看头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。,.,4,第2节生命活动的主要承担者蛋白质,.,5,比一比,四种蛋白质的分子式如下：C55H70O19N10S2C63H103O65N17S2C254H377N65O75S6C3032H4816O872N780S8Fe4,构成蛋白质的主要元素：,C、H、O、N、(S),.,6,我们每天所吃的食物中一般都含有蛋白质，是否人体可以直接吸收和利用蛋白质呢？组成蛋白质的基本单位是什么呢？,想一想,.,7,7,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,.,8,1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？,议一议,.,9,每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。,“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基。,.,10,氨基酸结构通式及特点,特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。,.,11,考一考,思考：1、判断某分子是否是氨基酸的依据是什么？思考：2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？,每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。,在于侧链基团R基的不同,【经典回眸】下列物质中，不是氨基酸的是(),.,12,氨基酸的分类,一家来写四两本书,.,13,氨基酸：20种,蛋白质：10101012种,？,思一思,.,14,+H2O,n个氨基酸缩合而成的化合物叫n肽,三肽,脱水缩合,.,15,记一记,脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠，形成有一定结构的蛋白质分子。,.,16,算一算,918,716,（97）214,1、H2O、肽键的计算：,肽键数(X)=脱水数(X)=氨基酸总数（n）肽链条数(m),公式：X=nm,.,17,2.氨基、羧基的计算：,1条肽链至少含_个氨基或羧基m条肽链至少含_个氨基或羧基,1,m,.,18,3.关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目关系表,n-1,n-1,1,1,n-m,n-m,m,m,.,19,测一测,1.组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是，分子结构的特点是至少都含和，并且都有连接在上。2.氨基酸分子之间通过，形成的化学键为。3.某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有NH2和COOH的数目至少为()A152、152B151、151C1、1D2、24.对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是：A20种氨基酸的不同在于R基不同B每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基C在氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上D一个氨基酸经过脱氨基或转氨基作用能转变成有机酸,.,20,5.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有游离氨基的个数是()。AmBnCnmDn-m6.某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，其中A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸，C链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中肽键的数目是:A.126个B.127个C.128D.129,.,21,元素组成C、H、O、N、S等,基本单位氨基酸,种类：20种,通式：,特点：,化学结构多肽（肽链）