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新入职员工专业考核试题（试卷共计120分，80分及格）部门_ 姓名 得分 一、基本礼用语（填空）（14分每题1分）1）称呼语 、 、 、 。2）欢迎语 3）问候语 4）祝贺语 5）告别语 6）道歉语 7）应答语 8）道谢语 9）征询语 10）基本礼貌用语 11）常用礼貌用词语 二、基本技能（填空）（24分每题1分）1） 托盘： 臂弯曲成 ，五指 ，托盘的 正对手掌心， 正 平，收 挺 ，目视前方， 臂自然平垂，使用托盘时要注意分 的放在 ， 的放在 。托盘行走时，脚要轻快的行走。2） 换烟盅：烟盅内的烟头不可超过 ，换烟盅时要注意 。3） 斟倒酒水：在服务过程要经常为客人 ，正常情况下，茶水 满、啤酒 满、红酒 分之 、洋酒 。拿取杯具时要拿在杯具的下部。4） 半跪式服务：在服务过程中，要求服务员在包房 半跪式服务，半跪式服务要求 ，身体保持 ，不可遮住电视机屏幕。三、技本技巧（填空）（15分每题1分）1） 服务时要做到 的服务，让客人有 的感觉。2） 尽量记住客人的 或 。3） 在意见分歧的问题上，避免与客人发生 或 。4） 和客人 时，要注意 的接触， 自然遮嘴。5） 遇到客人生日或节日时，要有 。6） 熟练使用 服务。7） 遇到 或 的客人不可 ，要尽可能给予 。四、岗位职责（填空）（14分每题1分）1） 了解和掌握正确的 和 。2） 了解酒水和食品的 和 。以便推销。3） 明白 与 的协调关系，并建立良好的合作精神。4） 每日上班后要先做好区域内的 。5） 认真彻底的完成上级每日交给 。6） 如有特殊情况要暂时离开工作岗位，应事先和 或 打招呼。换休换岗必须征得 批准。7） 当客人离场后，尽快 ，并 ，迎接下批客人的到来。五：仪容仪表：（填空题）（21分）1） 头：不允许 ，男生 ，女生 ，勤洗头、理发，头发不凌乱。没有 。2） 手：不留长 、不涂 ；3） 着装：衣冠 。4） 个人卫生：勤 、勤换 ，勤 、勤 、勤 、上班前不吃带 气味食物。5） 精神状态：保持 ，不能 ， 。6） 上班时的仪态：站如 ，行如 ，站立时 ，双手背握指式或前握腕姿，行走时脚步 ，但不能 。六、公司基本概况：（10分）1） 包房共计_间，2楼 间（2楼是 ），3楼 间（3楼是 ）。2） 公司详细地址：_3） 订房电话：_4） 火警电话：_匪警电话_急救电话_：七、你对公司目前的管
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