拜访与待客礼仪课件

,拜访与待客礼仪,目录,2,学习交流PPT,一、拜访与待客礼仪,（一）拜访应遵循的礼仪规范一般拜访的基本原则是：客随主便，尊敬主人，以礼相待。一般拜访都要遵循以下要求：1、拜访前的准备工作（1）拜访者要弄清自己拜访的原因和目的。做好相应的准备。,3,学习交流PPT,（2）注意仪容，要有良好的个人形象出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己适当的加以修饰。可以形象的反映出你对被访者的尊重。（3）事先预约电话预约方式书信,切忌搞“突然袭击”，做“不速之客”！不得已时提前5分钟打个电话。,4,学习交流PPT,2、拜访中的注意事项（1）准时赴约-拜访中的最基本礼貌若失约或迟到，应向对方道歉，并说明原因。（2）要稳重大方，言谈有度，举止得体启发：A.破门而入？先声后入？怎样敲门？B.自己随便吗？保持怎样的坐姿？适当寒暄后，要尽快进入主题-节省彼此的时间,5,学习交流PPT,（3）适时选择告辞的时机A.适可而止-一般不超过一个小时B.注意观察对方的表情C.告辞时要对主人的热情接待表示感谢，若有他人，别忽视。D.出门时要请主人留步。,6,学习交流PPT,（二）待客应遵循的礼仪规范1、仔细准备待客启发：待客都应准备些什么？2、热情迎客启发：迎接客人应注意些什么？,主随客便,待客以礼,7,学习交流PPT,客人抵达后，若宾主双方早就认识，双方直接行见面礼；若是初次见面，一般是由礼宾人员或我方迎接人员中身份最高的，率先将己方迎接人员一一介绍给客人，再由客人中身份最高者将客人按照一定顺序介绍给主人；对于来自本地的客人，一般应该提前半小时在单位大门口或办公楼下迎候客人。,8,学习交流PPT,、认真待客,对于如约而来的客人，要表示热情、友好。接待谈话时的礼节您好！欢迎光临！请坐！请您稍等。对不起，让您久等了。非常抱歉！好的，我知道了。您的意思是,是这样吗？请您原谅！承蒙您的惠顾（关照），非常感谢！谢谢您！欢迎再次光临！,9,学习交流PPT,避免随意询问以下问题：“您多大了？”“您每月挣多少钱？”“您结婚了吗？”“您住在哪里？”“您信仰什么？”“您这条领带什么牌子、多少钱买的？“您为什么不要孩子？”“您家房子有多少平方米？”,10,学习交流PPT,4、礼貌送客启发：送客时应注意些什么？客人准备告辞时，主人应婉言相留；客人起身，主人才能起身相送；临别时可以对客人送的礼物表示回赠；应该将客人送至楼梯口或更远。,11,学习交流PPT,宴请礼仪,宴请礼仪,（一）桌次、座次礼仪1.中餐桌次的排列礼仪中餐：圆桌方式：横排、竖排、花排原则：A.居中为上；B.面门为上；C.以远为上；D.以右为上；桌次的高低以离主桌位置远近而定,13,学习交流PPT,1,2,以右为上、面门为上,门,14,学习交流PPT,门,1,2,以远为上,15,学习交流PPT,1,2,3,居中为上、以右为上,门,16,学习交流PPT,三桌正排,1,2,3,门,17,学习交流PPT,四桌横排,1,2,3,4,门,18,学习交流PPT,门,1,2,3,4,四桌正排,19,学习交流PPT,四桌花排,1,2,3,4,门,20,学习交流PPT,五桌正排,1,2,3,4,5,门,21,学习交流PPT,1,2,3,4,5,6,7,七桌竖排,门,22,学习交流PPT,1,2,七桌花排,3,7,6,5,4,门,23,学习交流PPT,十三桌正排,1,2,3,4,9,5,7,6,8,10,12,11,13,门,24,学习交流PPT,2007年建军节招待会,25,学习交流PPT,2.中餐座次排列礼仪,基本原则：以右为上（国际惯例）居中为上面门为上以远为上,26,学习交流PPT,一位主人招待客人,餐桌,主人,2,3,4,5,6,7,8,27,学习交流PPT,图,餐桌,主人,女主人,（或第二主人）,1,3,5,4,6,2,两位主人招待客人,7,8,28,学习交流PPT,图,餐桌,主人,女主人,1,3,5,8,4,2,6,7,或第二主人,两位主人招待客人,29,学习交流PPT,图,餐桌,主人,2,4,8,1,3,5,7,6,30,学习交流PPT,特别说明：桌数较多时，各桌第一主人应尽量面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主人位置相同。,31,学习交流PPT,3.西餐座次礼仪,用桌：长桌或马蹄形桌原则：女士优先以右为上居中为上面门为上以远为上男女穿插排列,32,学习交流PPT,西餐宴会宾主座次排序见图-,图,餐桌,男主人,女主人或第二主人,男1,女1,男2,女2,女3,男3,女4,男4,此法谈话集中，但不能将客人排在末端。,门,33,学习交流PPT,图,餐桌,女主人,主人,（第二主人）,男1,女1,男2,女2,女3,男3,女4,男4,男5,女5,男6,女6,此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。,门,34,学习交流PPT,图,餐桌,主人,主宾,1,3,2,4,5,6,7,8,门,35,学习交流PPT,男主人,女主人,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,门,马蹄形桌座次排列方法之一,36,学习交流PPT,马蹄形桌座次排列方法之二,女主人,男主人,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,门,37,学习交流PPT,特别说明：按国外习惯，餐桌上座次以女主人为准，男女穿插安排。如：主宾在女主人右方，主宾夫人在男主人右方，这和我国的习惯不同。,38,学习交流PPT,4.中、西餐餐具的区别,中餐餐具：湿巾、餐巾、筷子、饭碗、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、勺子、牙签。西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许多种酒杯，总共约24种。,39,学习交流PPT,白葡萄酒杯,40,学习交流PPT,勃艮第红酒杯,41,学习交流PPT,波尔多葡萄酒杯,42,学习交流PPT,波尔多红酒杯,43,学习交流PPT,鸡尾酒杯,44,学习交流PPT,雪莉酒杯,45,学习交流PPT,威士忌杯,46,学习交流PPT,白兰地杯,47,学习交流PPT,甜酒杯,48,学习交流PPT,啤酒杯,49,学习交流PPT,水杯,50,学习交流PPT,利口酒杯,51,学习交流PPT,香槟杯,52,学习交流PPT,醒酒瓶,53,学习交流PPT,酒杯拿法,54,学习交流PPT,餐巾的用法,55,学习交流PPT,餐巾用法,56,学习交流PPT,暂时离席餐巾的放法,57,学习交流PPT,（二）西餐进餐礼仪,何为西餐？用餐方式：东方型手抓型刀叉型西餐的进餐顺序,58,学习交流PPT,1、西餐正餐的菜序,头盘,副菜,主菜,甜品,饮料,汤,59,学习交流PPT,2、西餐便餐的菜序,头盘,汤,主菜,甜品,60,学习交流PPT,3、餐具刀、叉、餐巾刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。忌擦餐具,61,学习交流PPT,4、西餐便餐餐具摆放,62,学习交流PPT,5、西餐正餐餐具摆放,63,学习交流PPT,6、西餐刀叉篇,64,学习交流PPT,西餐刀叉篇,65,学习交流PPT,刀叉放置1用餐中,66,学习交流PPT,刀叉放置2用餐完毕,67,学习交流PPT,7、就餐：分餐制，尽量少取多食。汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱吃，吃一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一口面包一口汤交替着吃。蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜叶大可用刀切割了在用叉送入口中。色拉用叉子铲着吃。鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。吃完这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片或花瓣的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法相似。甜点：根据情况选用刀叉。,68,学习交流