生物人教版七年级下册课件.3 合理营养与食品安全课件 （新版）新人教版.ppt

第三节合理营养与食品安全,1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？2.日常生活中怎样关注食品安全？,学习提纲,什么叫合理营养？,合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,一、合理营养,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类食物（300-500克）,蔬菜和水果（400-500克),奶制品：100克、豆制品：50克,油脂类。油每天的食量不超过25克,合理营养,早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,友情提示：,一日三餐,按时进餐,餐食品要搭配合理不偏食,不挑食饮食多样化不暴饮暴食,中国营养协会提出一天三餐能量分配:早餐30%；中餐40%；晚餐30%的比例。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。,为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了中国居民膳食指南(2007)，基本原则有十条：(读）食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。,方便面能经常代替正餐吗,分析：不良饮食习惯带来的危害,温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过6克为宜.,你的身边还有哪些不良饮食习惯?,你喜欢哪个？,1/3谷类食物（500克）,1/3蔬菜（400-500克）水果（100-200克）,1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）,（每天大约摄入量）,小组讨论：为家长设计一份午餐食谱,油脂适量（植物油最好|）,午餐食谱(三人份量):,炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）组织讨论：这份午餐设计合理吗？不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物,二、食品安全警钟长鸣食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下页资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。,1.有关食品安全的一些案例,3.15晚会点名饿了么：黑作坊入驻，商家无证经营Hepburn10小时前标签:315饿了么腾讯科技3月15日消息，在今晚的央视315晚会上，央视指出，目前很多网络订餐外卖平台给人们提供了方便，但不少外卖平台的安全问题却让人堪忧。央视3.15晚会点出饿了么等外卖平台的三宗罪：1、涉嫌虚假宣传；2、卫生差；3、无营业执照。,2015年食品安全十大典型案例：烤肉店使用罂粟壳,案例一浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案案例二陕西秦晋中医糖尿病研究所生产销售有毒有害食品案案例三江苏南京“721”特大生产销售有毒有害食品案案例四广西柳州市桂坤酒厂、德顺酒厂生产销售有毒有害配制酒案案例五广东省惠州市老铁烤鱼店生产销售有毒有害食品案,安徽阜阳劣质奶粉事件,“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。,三鹿奶粉事件,生产销售有毒有害食品坏人受审,2.常见几种不安全食品类型,1.食品本身含有毒有害物质。比如毒蘑菇等,2.加工过程不彻底留有的有害物质。比如木薯、四季豆等,3.食物（食品）本身变质或者受到污染，产生或残留有毒有害物质。比如发霉的花生、受污染的鱼，等,4.人工生产或者加工食品，非法使用一些有毒有害添加剂的。比如毒油条、毒馒头等。,金黄蓬松的油条往往是我们早餐的选择，而这些油条基本上都是使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而为了油条更为酥脆，有的小贩甚至用洗衣粉发酵面团，而炸油条的油可能来自地沟的泔水油或者潲水油。,120,三、怎样保证我们的食品更安全,1.多认识一些有毒有害的食品，不认识的不要随便食用,2.适当清洗和加工食品,经验：用淘米水和盐水浸泡清洗有一定的作用,3.不吃一些过期变质或者受到严重污染的食品。比如用霉变花生榨的油、地沟油和隔夜变味的饭菜等。,1.“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志2.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。,你见过吗？,4.认识食品生产许可标志,生活中,你会怎样做?,日常生活中预防食品安全,净-透-分-消-密-,干净,煮透,洗透,分生熟食品,不混放食品,消毒,密闭,结合资料分析完成讨论1、2、3。,资料分析（P36）,1.应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,食品安全,资料分析,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买.,你知道吗？,绿色食品标志,安全无公害的食品,1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的,2、合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,巩固练习,3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）A营养不良B营养良好C缺少运动D学习压力大,A,A,3有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,课后练习第3、4题,4能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?