生物人教版七年级下册《探究食物中的营养物质》.ppt

探究食物中的营养物质,南乐县谷金楼乡初级中学申利蕊,我们日常生活中的几种食物,馒头,肥肉,鸡蛋,蔬菜,一、食物中的六大营养物质,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质。,二、实验探究,1.提出问题,2.做出假设,3.设计实验,请参照探究小辞典的知识，分组设计实验，每组4人，前后桌为一组，共用器材，选出小组长作为发言人，并分工合作，探究食物中是否含有上述营养物质。,探究,4.完成实验,按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。,5.得出结论,小组成员一起分析实验现象，得出结论。,小辞典,淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10的氢氧化钠和质量分数为3的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。,实验一,取一粒玉米种子放在小木块上，用刀片将其纵切开。或取一块馒头放在小木块上，滴加碘液，观察碘液变为。说明：玉米种子、馒头中含有,它属于。,演示,糖类,糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。,实验二,取一粒花生种子从中央将其分成两瓣，放在白纸片上用力按压花生种子，白纸上会出现。说明：花生中含有，它属于。,演示,脂肪,脂肪有动物脂肪和植物脂肪之分。主要食物来源有猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类等。,实验三,取少许蛋清溶液于试管中，滴加几滴氢氧化钠溶液，振荡后，再滴加几滴硫酸铜溶液，振荡观察溶液由蓝色变为色。说明：我们吃的鸡蛋中含有。,演示,蛋白质,蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸有二十种，其中有八种必需从食物中获得，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸。主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。,实验四,取一只干燥的试管，将晒干的小麦种子10余粒放在干燥的试管中，用酒精灯烘烤，试管壁上出现了。说明：小麦种子中含有。,演示,实验五,取一粒浸软的小麦种子扎在解剖针上，在酒精灯上烧到不在燃烧为止，剩余的灰烬主要是。说明：小麦种子中含有。,演示,实验六,取一只干净的试管，加入1mL质量分数为0.1的高锰酸钾溶液。从橘子中榨取少量果汁，逐渐滴入试管中，观察高锰酸钾溶液颜色变化。实验说明：水果汁中含有。,演示,维生素,维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜蔬菜、水果等。,含糖类较多的食物,含脂类较多的食物,含蛋白质较多的食物,含维生素较多的食物,实验总结,在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。,三、合理膳食、均衡营养,了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。,智力挑战,一、请你填空,1.食物中主要含有_、_、_、_、_、_等六大营养物质。2.蛋白质是_和_的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复都离不开蛋白质。,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,建造,修复,3.糖类包括、等。4.是人体内的重要备用能源物质。,脂肪,葡萄糖,蔗糖,淀粉,麦芽糖,A.葡萄糖B.麦芽糖C.蛋白质D.淀粉,1.下列物质不属于糖类的是（）,C,二、请你选择,A.鸡蛋、牛奶B.玉米、马铃薯C.肝脏、番茄D.花