第2节糖类油脂.ppt

沪教版初中化学九年级下册,第2课,第八单元,导入新课,在绿色的森林中发生一个重要的反应？在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的产物又是什么？,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,你能说说下列食物中主要含的营养成分吗？,新课学习,淀粉的检验,问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？,用碘水(或碘酒)可以检验食物中含有淀粉（淀粉遇碘变蓝）,新课学习,活动与探究：,猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。,新课学习,淀粉在人体内是怎样吸收的呢？,淀粉首先转化为葡萄糖,糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,缓慢氧化,缓慢氧化：缓慢进行的氧化反应。,反应特点：放出能量,新课学习,淀粉和葡萄糖的关系,（植物的光和作用）,6CO2+6H2OC6H12O6+6O2,光照,叶绿素,葡萄糖蔗糖、淀粉或纤维素,（绿色植物在生长过程中）,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,缓慢氧化,新课学习,葡萄糖的来源,A.人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖,B.食草动物将纤维素通过体内微生物的分解和消化产生葡萄糖,C.自然界：绿色植物光合作用,新课学习,葡萄糖的物理性质,白色粉状、甜味、可溶于水等性质,葡萄糖的化学性质,C6H12O6+6O26CO2+6H2O+2804KJ,缓慢氧化,（还原性）,新课学习,问:如何检验某病人是否患有糖尿病？,葡萄糖的检验,2、立即加入2ml葡萄糖溶液，加热到沸腾,活动与探究：,1、在试管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液,现象：有红色沉淀产生,新课学习,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（蓝色沉淀）在加热煮沸的条件下反应，会变成红色沉淀Cu2O,新课学习,低血糖症状,人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”,低血糖的人会出现等症状。,乏力、疲倦、昏迷、休克,葡萄糖与人体健康,新课学习,疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻等症状,血糖过高症状,人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病”,患有糖尿病的人会出现,新课学习,葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质,什么是碳水化合物（糖类）,新课学习,油脂,在常温下呈液态的叫油,例：花生油、豆油、菜籽油,在常温下呈固态的叫脂,例:牛油、猪油,新课学习,2、油脂的物理性质：,不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂(如汽油、酒精等),、油脂的化学性质：,在人体内氧化分解，释放出热量。,油脂的组成与性质,1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素,新课学习,如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？,新课学习,酿酒的过程,C2H5OH+3O22CO2+3H2O,工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味酒。,新课学习,1、检验淀粉的方法加碘,2、检验葡萄糖的方法新配制的氢氧化铜加热,3、淀粉是怎样被人体吸收的。淀粉首先转化为葡萄糖，葡萄糖进行缓慢氧化。,结论总结,葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系,CO2+H2O,酒精,葡萄糖,纤维素,淀粉,结论总结,葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系,结论总结,课堂练习,1、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。是人们食用的最主要的糖类。2.富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。3.医学上把血液中的病叫做“低血糖”。“低血糖”的病症为、等，这种病症的人应。4.油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。,课堂练习,5.是非题：（在括号中打或）葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类（）淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪（）富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色（）在各种酒中都含有乙醇（）甲醇有毒，不能用来配制饮用酒（）属于糖类的物质都有甜味（）,课堂练习,6大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C.糖类D.纤维素7油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B.碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D.碳元素、氢元素、氧元素8.下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B.猪油C.牛油D.花生油,C,D,D,布置作业,课后练习与实践预习