咖啡店创业计划书ppt课件

沈佳凝，1101级会计师，咖啡店业务计划，1。分析咖啡产业的历史背景和现状，咖啡作为世界三大饮料之一，一种进口的西方产品，在中国的确是家喻户晓，具有极其深远的历史背景和现实意义。咖啡和西餐的真正崛起应该始于20世纪90年代末。它的快速发展在短短十几年内实现了前所未有的产业繁荣。现在，随着改革开放经济的蓬勃发展，大量的外商和白领一直在高节奏、高效率地工作和生活，由于受西方文化的影响，这种咖啡的销量不断增加。因此，咖啡消费的主要群体是外国商人、白领、游客和住在家里的普通人。2003年的一项调查显示，咖啡终端销售市场紧随其后的是咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。其中，咖啡店和西式快餐连锁店主要由尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳和必胜客组成。这些连锁店的月平均销售额为21.18吨，占30.18%，其次是星级酒店，月平均销售额为16.47吨，占23.47%，西餐厅，月平均销售额为13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活观念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。(1)计划概述(2)公司基本信息和业务描述(3)公司研发(4)产品或服务(5)管理团队(6)市场和竞争分析(7)生产和业务运营计划(8)财务分析和融资需求(9)风险分析(3)、(4)公司概述(5)、(6)管理团队(7)生产和业务运营计划(8)财务分析和融资需求(9)，项目名称：Cestlavie II。经营范围：面向湖城居民和外国游客。行业类型：零售四。项目投资：约50 万.50元。地点设置：湖州市长岛公园六号。项目概述：为顾客提供一个放松的好地方(咖啡、茶和各种西方小吃)。它让学者们有可能读书，体验城市打工女孩的小资产，并为长辈和同学们做叙事游戏。为了满足城市人民日益增长的精神文明需求。斯特拉维旨在为所有顾客提供精美可口的饮料和餐饮，营造复古清新的氛围，创造满足公众需求的服务。在研发过程中，公司注重短期目标和长期战略的结合。中长期目标将逐步扩大产品范围，包括各种饮料，如饮料、品种丰富的蛋糕及其他美味食品、保健食品等。饮料行业预测咖啡将继续爆炸性增长，未来十年平均年增长率将超过35%。由此，我们可以想象中国咖啡市场的发展空间有多大。难怪国际咖啡组织也认为中国是世界上最有潜力的咖啡市场。咖啡店位于经济开发区。咖啡店主要经营咖啡、茶、西餐、冷饮、小吃、饮料和各种品种的功夫茶。不仅有主要产品、()季节性产品和活性产品等。可以满足不同食客的需求。这家餐馆消费低，人均消费从20元到40元不等。这是一个理想的地方，让你的亲戚和朋友聚在一起，玩得开心。博物馆里有休闲座椅，环境优雅，飘动的纱帘，让你流连忘返，温暖而温馨。博物馆还经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西小吃。在你休闲的某些领域，这绝对是一个图书酒吧服务。这里提供一些时尚或畅销书，但在这些地区提供免费阅读。在产品或服务方面，君士兰不仅提供国内外各种经典咖啡，如哥伦比亚、蓝山、云南小豆等淡咖啡系列。还有花式咖啡，如拿铁、摩卡和焦糖玛奇朵。特此声明，我们的咖啡不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道好。值得一提的是，我们还将推出与咖啡和赠送相匹配的点心公园果汁冰淇淋结合了新鲜的果汁和冰淇淋。意大利冰淇淋咖啡是冰淇淋和咖啡的完美结合，绝对值得顾客快速品尝。东斯特拉维注重服务，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，以“用我们的热情提供完美的服务”为宗旨，让东斯特拉维咖啡屋成为湖城所有居民的休息场所。门边摆放着鲜花，房间里挂着精致的作品和带有英国特色的小挂件，走道旁边摆放着存放各种书籍、杂志、报纸和期刊的书架，室内灯光反射的光晕散发着温暖、舒适的座椅和优雅的环境。坐在窗前，你可以欣赏公园清新美丽的风景，欣赏大自然的独特风味。一些雨伞也准备在入口处，为不携带雨伞外出的顾客提供方便。在创业的早期阶段，我们的业务团队既是业务计划的起草者，也是早期阶段的资金筹集者。这个团队的组成非常重要。因此，选择合适的人是一项困难而谨慎的工作。经过几轮严格的选拔，我们的团队初步形成：门店经理：薛，行政人事部部长：薛，采购部部长：林，财务部部长：市场部部长：发展部部长：9岁，门店经理负责协调和管理门店各部门的工作，督促员工工作，激发员工的工作热情，同时接受周围居民和顾客的监督。 代表咖啡馆与周围顾客沟通，做好与周围居民的沟通工作，对各项任务的运作做出全面决策。 行政人事部人员应收集、记录和管理与其抵离有关的各种人事信息，管理员工档案信息，管理员工休假，调整休假工作、出勤情况，检查、统计员工出勤情况，监督并进行工资核算。对店内所有工作进行纪律检查，并保存咖啡店每次接待名人的经验记录，以便下次接待时可以借鉴财务部严格的财务管理，通过对“周报”和“月报”科目的考核，实现盈亏控制。审计内容包括销售额、客户数量、客户平均消费量、现金溢缺、收银机操作错误、损失、其他业务项目、食品原料价格、计时人员工资、电费、煤气费、水费等。市场部负责咖啡店的产品推广和促销，并促进咖啡店与主要消费者客户之间的联系。它的工作直接或间接关系到咖啡馆的形象、客流量和销售额。这是一个重要的部门。采购部负责咖啡店所有食品原料和经营项目的采购，以及货物进出记录的验收。开发部门负责开发新产品以满足不同的需求。10.市场和竞争分析。11.目前，湖州市的咖啡市场并不激烈，尤其是公园周围的住宅小区。没有相应的竞争对手和竞争压力。此外，该位置特别有利，因为它靠近旅游景点和居民区，并且可以满足客流和消费能力。由于市场空缺，咖啡消费有很好的增长前景，潜在客户也在增长。看看中国，消费人口非常可观。据数据显示，目前中国咖啡消费的年增长率为15%，而世界咖啡消费的年增长率仅为2%。几千年来，咖啡在中国市场面临推广和宣传是非常重要的，有必要采取不同于其他西方国家的推广和宣传方法。随着中国经济的快速发展，咖啡这种历史悠久的饮料广为人知。咖啡正被越来越多的中国人接受。目前，咖啡消费已经成为时尚的主流。据统计，中国的年消费量约为200，000由此，我们可以想象中国咖啡市场的发展空间有多大。难怪国际咖啡组织也认为中国是世界上最有潜力的咖啡市场。我们的斯特拉夫咖啡屋没有其他竞争对手那样庞大的资本体系，但幸运的是，我们的地理位置更好，占据了市场空白。此外，我们有一个坚实的核心概念。它们是：1。值得信赖的产品质量：坚持选择最好的咖啡豆(与大众市场相比最好的)。2.环保意识高：采用更多环保设备和包装材料，大力倡导和严格要求节能和利用。3.良好的员工福利：对于固定员工，应为员工提供最优质的健康福利计划，并大规模实施员工持股。4.和谐共处的社区精神：为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客之间的沟通，让顾客无论是单独还是在小型聚会中都能感到舒适和融入，逐渐将我们的顾客空间变成顾客生活中不可或缺的“第三空间”。5.独特的文化品味：有选择地参与一些温柔清新的电影和书籍的推广和发行。有很多桌上游戏。6.建立会员制度：会员可以享受一定的折扣，会员生日时可以得到惊喜礼物，会员可以尽快了解店内的活动，新产品可以免费品尝。7.主题派对：乐队音乐会或相亲派对不定期举行。提供打包服务。生产经营计划，1。c estlavie的价格定位是针对大量的周边居民和白领、学生和文学青年、游客，其中周边居民是主要的消费群体，但现阶段一般的白领和其他上班族并不了解我们的咖啡店。因此，在开业初期，软饮料(如可乐)、果汁、奶昔、冰淇淋和部分咖啡的价格将适当下调，利润率为成本的50%，水果、拼盘和茶点的利润率为成本的60%，在不降低咖啡屋档次和保证成本收入的前提下，同时考虑消费群体和消费者的消费水平。然而，葡萄酒、品牌咖啡等。以成本的65%的利润率出售，因为降低价格会给人一种时尚、品位和劣质的错觉。2.管理理念尊重餐饮人员的独立人格。下属应该服从上级的工作指导，尽力完成上级交给的任务。管理层也可以向上级提出自己的意见或看法，营造集体氛围：下属不仅要感受到咖啡店的严格纪律，还要关心员工，让员工感受到强大凝聚力的到来，提高他们的工作热情。公平待遇，平等待遇，各尽所能，14、公司的经营战略，我们咖啡店的发展方向是让周围的大多数人了解和理解我们的产品，也进来消费。为此，我们要做到：高质量的咖啡。在咖啡店里，咖啡的成分一定很浓。无论是哪种咖啡，如果价格定得太高，或者出现咖啡质量差、成分不全或咖啡库存不足等现象，销售都会立即受到影响，自然就不容易增加固定客户。在咖啡馆的管理中，他们不仅要面对来自该地区咖啡馆的竞争，还要面对来自各种商店的竞争，所以“咖啡之美”已经成为商店成功的基础。作为一个整体策略，咖啡馆也需要经常关注商品。如商业规划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至商品经营的物流以及其他与商品相关的综合活动，都与强化咖啡馆的商品力量密切相关。优秀的服务，最直接的，是咖啡厅服务人员在等待客人时，要有优雅的姿势，并注意服装、化妆等仪表；接待顾客时，他们应该有适当的表达和态度，并做出适当的回应。所有服务员都应该有丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，以及谈判能力。有效利用店内装饰设施、美观的酒吧陈设、店内照明，进一步加强广告媒体的宣传效果，提供多种服务设施。我们的目标是在这一领域培养我们商店的忠诚顾客。给顾客充分的享受。不仅仅是品尝咖啡，聊天。有避免尴尬局面的活动和内涵。服务质量控制：1。设置接收、供应和运送食物的位置，以确保有位置、座位和服务。服务标准和程序非常完善，我们的咖啡店24小时营业。2.值班服务人员应仪表整洁，符合员工手册的要求。3、擅长外语接待，服务外宾。4.铺筑和摆放桌子要符合规定。5、严格执行使用托盘服务，严禁直接端着杯子服务客人。6.菜单为中英文，印刷精美，字迹清晰，无破损和折痕。7.在商业淡季，确保客人的茶点在2分钟内提供，在商业旺季，确保客人的茶点在5分钟内提供。8、保持室内清洁卫生，桌面无浮尘，地面无垃圾，地面无无烟痕迹。财务分析和融资要求、资金使用和使用计划(1) 50，000 (2)店内设计和改造的生产设备资金：(咖啡豆清洗设备和分级设备、咖啡豆烘焙机、咖啡豆研磨机、冰箱、烤箱、榨汁机、杯子、盘子、碗等。8万(3)原料投资基金，用于烘焙咖啡豆2万种水果和饼干、意大利面、调味汁、面粉、烘焙原料等。50，000 (4)运营投资、员工工资、60，000元/年公用事业费、55，000元/年广告投资和宣传费用、22，000固定资产折旧费用、22，000不可预测费用、30，000股东投资和贷款资金、175，5)财务分析、(1)投资估算：1。一次性固定投资：5万元(含：1。首付租金，1万元；2.安装及维修费用，2万元；3.启动费用，5000元；4.杂费，7000元；5.购买设备和用具，8000元)；第二，流动资金和原材料储备基金为7万元。三、成本控制(月):租金2000元，材料采购费5000元，人员工资约2万元。根据不同级别的工资，不能预支10%的工资。每月费用小计约为27，000元。月平均营业额：4.5万元。四.盈利能力(月):营业额-成本=营业利润，45000-27000=18000；年利润：1800012=216000元，18，(1)融资方式，股权融资(直接融资)。股权是公司股东投入的资本。股权在不同形式的财产组织中有不同的体现形式。正是因为有不同的表现方，才出现了不同的股权融资工具。直接融资总额约10万元。债务融资(间接融资)。债权基金是企业在一定期限到期后必须偿还本金和支付利息的资金。这部分资金不是股东的资本，但可以用来给股东带来利益。债权融资主要包括向金融机构贷款和发行公司债券。目前，中小企业主要使用金融机构贷款。贷款和质押贷款等国际债权融资包括银行担保、银行信用证融资和资产锁定融资。间接融资金额约为10万元。主要股东、股东名称、出资额、出资比例薛10万元现金30 10万元固定资产30%林5万元现金及设备20 5万元现金20%风险因素餐饮业是指以即时加工生产、商业销售和劳务为手段向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们外出就餐的频率越来越高，各种责任事故层出不穷。餐车和餐馆之间的民事责任赔偿纠纷越来越多。从保险的角度来看，这些民事责任为了避免商业风险，餐馆经营者保险是一种相对较新的责任保险形式，也是一种公共责任保险的创新形式，由保险公司为旅游酒店、餐