永辉人物访谈

永辉超市人物访谈,13物流二班唐华琪张文艺杨洁陈宇龙源,人员分配：,唐华琪2011025016（组长）：主要负责人员分配及资料整理，wordppt制作张文艺2011025010（组员）：主要负责访谈内容的构思杨洁2011025007（组员）：主要负责与工作人员沟通陈宇2011025022（组员）：主要负责记录访谈内容龙源2013011062（组员）：主要负责与人员沟通及拍照,永辉超市铜梁店,选题原因：,1.由于我们本身是学物流专业的，必须要对其有所了解；2.我们可以了解到更多关于物流方面的实际知识；3.可以让我们对以后的工作有了进一步了解。,准备工作：,1.列出我们对人员访谈的内容；2.列出我们小组成员的人员分配问题；3.带上学生证、校牌证明我们身份的证件；4.带上笔和本子对访谈内容进行记录。,2013年11月17日下午，小组成员唐华琪、张文艺、杨洁、陈宇、龙源五人的讨论之后决定前往永辉超市铜梁分店，对永辉超市的一些人员进行访问。,超市经理访谈：,2013年11月17日下午五点十分，我们调查小组来到铜梁永辉超市，这时的超市人头攒动，不少顾客开始在超市进行购物了，此时超市忙碌我们借此在里面偷拍了几张照片。等到他们忙碌的差不多了我们就找到了超市里的某经理（但由于经理不愿意配合照相我们就没有拍到经理的照片）向他诉说了我们的来历并对他提出了几个问题：,问：超市大约有多少名员工？答：加上促销人员大约有170人左右。问：左右两边的菜市场会影响到超市蔬菜的销售量吗？答：一般而言是不会造成什么影响的，超市开门也是在七点钟，那时候大家差不多就会买新鲜的蔬菜。我们的价格相对于菜市场来说肯定要贵一些，但是我们主要是为了让顾客随时买到新鲜的蔬菜。我们还有一个最大的优势是在他买蔬菜的时候也能顺带买其他的用品，不用专门再去其他的地方购买，为顾客省事省力。问：超市里之所以满足顾客能够买到新鲜的蔬菜是有什么原因呢？答：我们摸索出“超市+农户”、“超市+专业合作社+农户”、“自建基地”等连锁超市与农业基地的对接模式，在铜梁我们有自己的蔬菜基地，铜梁高楼蔬菜合作基地是永辉在重庆地区第一个农超对接合作基地。,小组成员与销售人员进行访谈中,销售人员访谈：,问：请问你们是几点上班？会加班吗？加班的话另付加班费吗？每天的查库存量吗？答：每天早上六点上班，一天两班倒但很少会准时下班，有时候加班到下午五点或六点，加班费不会有。我们每卖出一件商品会进行登记，就无需查库存，不过就会定期的查一次。问：你们的商品有什么陈列规律？答：我们超市底楼是一些生活日用品之类的，生鲜产品是放在二楼的最里面，这样顾客在买生鲜产品的时候可以看看其他的产品，这样既可以让顾客不用跑到其他地方进行购买，也使超市的销售量增加。,小组成员和顾客进行访谈中：,顾客访谈：,问：你认为永辉哪点吸引了你？答：里面的东西都挺实惠的，价格相对来说也比较便宜，服务态度也还不错。问：你对永辉哪些不足需要改进？答：我觉得里面的客服服务态度不是很好，对人爱理不理，我希望以后不管是客服还是销售人员的服务态度都有所改观，因为我觉得态度决定成败。,回到学校后，我们小组成员在B栋楼下开了一个小会，把我们所行的个人看法进行总结。,我们主要侧重商品陈列进行分析我们看出商品在店里不是随意堆放的，也不是简单归类并堆放整齐就可以的。在超市的商品销售中，重要的是要让顾客能清楚地了解什么样的商品在什么地方，更重要的是要让商品的陈列能达到商品自己向顾客最充分地展示自己、最充分地促销自己的效果。所以，销售商品是从陈列开始。,在询问销售人员的时候，她们所提到的商品陈列的原则有：,1.容易判别原则：使顾客能很容易地从数万种商品中判别出什么商品在什么地方，商场需要公布商品配置位置的分布图和商品指示牌。根据不同颜色对消费者的影响力，对不同类商品采用不同颜色的指示牌，久而久之顾客完全可以根据不同颜色的标记来辨定各类商品的陈列位置。,2.显而易见原则：超市中出售的商品绝大部分是包装商品，包装物上都附有商品的品名、成份、份量、价格等说明资料，商品在货架上的显而易见，是销售达成的首要条件。3.伸手可取原则：1、使顾客自由方便地拿到所需的商品。2、最重要的是要注意商品陈列的高度。3、还包含商品放回原处也很方便的要求。4、陈列商品与上隔板保持一定的间距。至少留有3-5厘米的空隙，让顾客的手容易进入。,4.先进先出原则：一般商品尤其是食品都有保质期限，因此消费者会很重视商品出厂的日期，用先进先出法来进行商品的补充陈列，可以在一定程度上保证顾客买到商品的新鲜性，这是先进先出法保护消费者利益的一个重要方面。,5.关联性原则：关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。当中我们最疑惑的就是，永辉超市货架每一层放的东西有没有什么规律，或者意义。我们询问销售人员之后，并上网查阅了很多资料，发现以下：,每个段位陈列都有一定的规矩：,上段通常陈列一些推荐商品，或有意培养的商品，该商品到一定时间可移到下一层即黄金线。黄金陈列线，是处于上段和中段之间的段位，主要陈列高利润商品，自有品牌商品、独家代理或经销的商品。中段用来陈列一些低利润商品或为了保证齐全性的商品，以及因顾客的需要而不得不卖的商品。下段通常陈列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。,我们根据美国一项调查资料显示，商品在陈列中的位置进行上中下三个位置的调换，商品的销售额会发生以下的变化：,“中段”“上段”+63%“中段”“下段”-40%“下段”“中段”+34%“下段”“上段”+78%“上段”“下段”-32%“上段”“中段”-20%,同时我们还发现超市的一些小手段：,必买货品通常放在“最深处”（永辉的生鲜食品通常在超市最里面）最新鲜食品藏在最后面（面包之类的熟食）色彩搭配鲜艳,增强购物欲（瓜果蔬菜的搭配）收银台旁扶梯旁最顺手（木糖醇、冰淇淋之类的）,分析结论：所以，我们得出陈列商品是销售中非常重要的一个环节。,附录1：永辉超市SWOT分析,根据我们小组这次对永辉超市的调研，对永辉人员的访谈，我了解到很多关于永辉超市的东西，由于每个点都太多太杂，所以我做了一个简单的关于永辉超市的SWOT分析，比较清晰明了的能看出我个人对永辉超市的理解：优势S：永辉是近几年国内新兴的零售业品牌，它以物廉价美而在零售业迅速崛起，香港汇丰银行做为永辉的第一大股东，为永辉提供强大的财力支持，另外生鲜冷藏技术，使得生鲜食品都很便宜，获得客流，永辉的农产品采购实现了与产地对接，使得蔬菜的销售比较便宜，满足市民的需求，永辉设立有专项的慈善基金，塑造了良好的企业形象。劣势W：市场定位标准比较低，定位普通市民，该消费群体的消费能力有限，就内部员工而言，员工服务标准较差，对其管理不完善，导致服务水平整体下降，商品的类型过多，在专业化的市场中不具优势，无法做到专业化市场的要求，另外logo符号设计普通，没能真正的帮助永辉超市建立品牌形象。机会O：香港汇丰银行拿巨资支持永辉全国开分店，人们的消费水平得到了很大的提高，将促进永辉超市的销售，在市场定位方面，针对中低层收入者，适合普通大众。威胁T：受全球经济危机的影响，全球金融危机，导致了大量的经济衰退，受本土知名企业新世纪的威胁，新世纪已经在重庆市场中有了根深蒂固的地位，品牌实力不足，面对像沃尔玛、家乐福这样的大型国际企业，显得没有竞争优势。小组成员：唐华琪,学习也要靠实践,2013年11月17号，我们小组成员带上学生证、佩戴好校徽，带上我们准备好的资料一行人坐车赶往铜梁永辉超市。当我们满怀希望和热情到达铜梁永辉超市之后，我们见到了一名超市的负责人，届时，我们小组的成员立马赶上去，出示了相关的证件，但是很不幸的是我们准备采访他的时候就被他无情的拒绝了，开始就遇到挫折确实给我们造成了一些心理影响，大家都开始打退堂鼓了。这时队长发话了：“不行，我们不能就这样离开，如果这点挫折都承受不了以后还怎么在这个社会立足，我们就是要发挥我们的厚脸皮精神，坚持不懈把这次的任务完成。”听着队长的话我们小组渐渐地重拾信心，我们拿着准备好的资料、出示自己的证件还是找到了超市的经理，经过了一阵软磨硬泡之后经理终于答应回答我们几个问题，但是他的要求就是不允许我们合照，我们欣喜的答应了，采访很顺利我们小组成员看着资料心里都乐开了花。采访完经理之后我们又到超市二楼找到了一些超市里的促销人员，向她们询问了超市商品的排列的规格，虽然回答不是很清楚但是我们在课堂上老师又讲过诸如此类的案例，所以我们心里都有了大致的了解。乘着询问问题的时候我们还是悄悄地拍了一些照片。我觉得虽然我们这次采访出师不利，但是这并没有打击到我们小组成员的信心，相反还让我们学会了更多：顺利的了解到永辉超市商品排列布局，不得不为这些老板赞叹一声太聪明了！永辉之所以能在各个城市都能发展得这么好还是有着自己的一些营销手段同时他们也很准确的抓住了消费者的心理，从而为自己谋取更多的福利。做每一件事的时候不要把它想得太简单了，同时也不能把它想得太复杂了。做每一件事的时候都应该坚持下去，有信心而且抗压能力要好，不能只顾自己的面子，有时候太爱要面子也是会错失很多机会。出门在外一定要胆子大，不要害怕丢人，虽然古人说得好：人活一张脸，树活一张皮。但是在这个社会就是要脸皮厚，不然以后出身社会就只有自己吃亏，现在这个社会本来就是竞争的社会，每个人都想着怎么往上爬，怎么能爬得更高，所以这也是我学到的一点不要怕丢脸！作为一个团队的，团队合作是最重要的。人多力量大、众人拾柴火焰高。这次采访下来真的深刻体会到团队很重要，既然是一个团队就应该一起出力一起解决问题，这样达到的效果才是最好的。难怪每次上课的时候老师规定我们必须分组，每次的作业都要让小组一起完成。人多想到的想法就会更多，做出来的成绩就会更好！以上就是这次采访的心得体会，原来在外面真的可以学到一些在课本里学不到的知识，如果以后有机会就要好好的去体会一番。小组成员：张文艺,访谈后体会,我们知道，世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竟争对手好。同样，永辉也深知此理，所以在卖场的分割上充分发挥了自己的优势。曾经在相关的资料上看到永辉的生鲜日配和日杂是其最具特色的两个区域。此行一看，果真不假，在生鲜区域，装修的风格讲究，经营的品种繁多，敏感性的商品价格低得让人心跳。在此区域购物的人潮涌动，是超市的一大亮点。在非食品的日杂区，陈列货架多陈列讲究，美观整齐，且品种繁多，琳琅满目，且日杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置。自有品牌的开发从目前情况看永辉显然加大了力度，定价上比同类商品低20%-25%，加上大面积的突出陈列，购买率和创利能力相当高。相反，在永辉的服装区，永辉所给的面积相对较小且品种也较少。另外，经过对永辉面积的分析，发现食品、生鲜、收银区和休闲区面积和刚好与非食品的面积大致相等。其实我们了解到不管是重百，还是永辉，都在抓住价格透明度不高，而毛利点高，且在组合商品时的选择面较广的非食品作文章。卖场布局，分割时优先考虑了非食品的面积。完全可以看出商品的陈列和卖场的布局充分的展现了永辉的优势。小组成员：杨洁,老百姓自己的超市,在这次永辉采访过程中我们也克服种种困难，我们第一个采访的永辉经理，但他并没有接受我们的采访，直接说不需要，当时确实有一点小小的打击，不过对我们的信心没有任何影响，我们紧接着问到超市员工，她可能见我们是学生也觉得我们不容易，所以最后就配合了我们的采访，然后我们提问向他了解了关于永辉的一些情况，最后我们也对超市的摆放和超市东西的促销方案有了一个详细的了解。人们只要一提起永辉超市，第一印象都是其生鲜商品很便宜。而我们这一小组在经过一系列的资料查证之后，也知道了永辉低价的原因。第一、永辉超市在上游供应链中具有其独到之处。坚持所有生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家采。第二、永辉超市密集布点，频繁配货以谋求更低成本。第三、永辉超市具备有一大批生鲜管理专家、采购专家、水产养殖的生鲜的经营团队。是其他超市所没有的。蔬菜新鲜、价格便宜.水果高中低都有,满足不同人群的需要.购物环境也很干净,很舒适.不足之处是还空许多地方.日用品品种有些少.相信未来会有很好的发展.我觉得这才是老百姓自己的超市.小组成员：陈宇,团队合作友谊深,今天经过我们小组的一致建议与下午我们来到了永辉超市进行了一系列的有关于商品陈列的调查。小组分成了两个小组一个是在一楼一组是在二楼。经过我们的一下午的努力我们终于用手机照到了足够的关于永辉商品陈列的一些资料和特征。Word制作是由小组的人负责来完成的花了很多的时间，我们在这个项目中是投入了很多。当天下午终于将它完成了。回到学校，我们坐在一起共同来学习关于永辉的商品陈列的一些技巧和缺点不足。经过学习我们明白了很多东西，使我们在课堂