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文档简介
中华民风民俗,执教：苏明艳,开封春节习俗自学提示：,1、自由读课文，结合文章内容谈谈开封的春节给你留下了什么印象？2、和北京的春节相比，在表达上有什么异同？3、你从文中积累了哪些语言？,汪曾祺,甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。,作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并与同学合作，尝试按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。,示例：酸,品味语言,除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔到臭坛子里。我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”，腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜秆，苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。,著名的水乡绍兴，几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成2025厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。,练笔：,请你运
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