2020年[工作总结]酒店经理工作总结范文

工作总结酒店经理工作总结范文酒店经理本人JOANNA、大假日俱乐部总经理兼摩亚湾酒店总经理在彼得董事长和达声总部的指导下，率领两家酒店的员工完成总公司制定的经营管理指标，提高酒店服务质量、管理水平和经济效益。 现就xx年度的工作进行报告。 一、确立酒店经营计划发展规划和经营方针，制定酒店经营管理目标，指挥实施。 大假日俱乐部开业以来，受各种因素的影响，制定经营状况_，xx年度的发展计划和经营方针围绕经营状况的改善，xx年度的基本决策俱乐部以中餐、西餐、客房三个营业点为重点，辅助俱乐部住宅、游泳池等辅助设施，加强营销xx年度俱乐部原计划收入3709.04万元，实际收入2329.65万元，完成率62.81%。 除中餐收入影响外，俱乐部计划收入1613.40元，实际收入1648.69元，完成率102.19%。 其中西餐计划收入401万元，实际收入436.29万元，达标率108.8%，客房计划收入1186万元，实际达标率1145万元，达标率96.5%。 为了推进住宅、推进消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施，保证经营能够持续发展： 1、增设住宅客户的游泳项目，向商务室提出每月住宅累计送满5间游泳票的优惠活动，鼓励商务公司的预约，新开业2、6月下旬的住宅预售低，给散步客人和商务住宅赠送早餐，给旅行社降低周末价格吸引客人。 3、把西餐厅定位为华强北高景的中高级西餐厅，细分服务，加强出品。 抓住五一黄金周的契机，从5月1日开始，再次调整西餐店的价格，将自助餐的价格提高到58元/位，同时公布了新的午餐项目。 4、俱乐部经营达不到目标，主要原因是中餐收入和计划太远。 下半年中华情况极为严重，达声株式会社决定，9月11日宣布停业。 意味着俱乐部从中国菜的束缚中解放出来，穿着轻装面对比赛，扭转赤字目标。 5 .指导策划中西方节日活动，实现收益高峰。 二、主持酒店各项规章制度的制定和完善，健全内部组织体系，协调各部门关系，建立内部合理有效的运行机制。 为将酒店日常工作纳入计划、指导、跟踪、综合管理体系，有效结合计划工作和应急工作，确立明确的工作目标，要求各部门建立计划工作制度，通过每月总结、计划，按计划、执行、计划程序实施各项工作。 建立每月工作报告制度，向各部门负责人评价工作完成情况。 酒店成立之初，各项制度不健全，制度的完善和各项工作流程的建立将在长期大量实践中逐步完成。 因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。 目前该部分工作基本完成，俱乐部各岗位的手续和流程已经制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店经营者从xx年初开始，就明确规定了酒店整体规范和标准，相关程序、规范化管理文件相继发表。 目标评价是根据已经发表的评价实施方法进行评价的同时，每个月每个季度召开上个月/季度的工作总结会，对制定的工作计划总结实际实施的进展情况，提出需要解决的问题，让人执行各项工作也是各部分评价的依据。 三、研究和把握市场变化和发展情况，制定市场拓展和价格体系，及时提出分阶段工作重点，指挥实施。市场变化与酒店的发展有关，俱乐部在此基础上紧缩市场脉博，立即提出各阶段工作重点： 1月制定xx年商务散客、长包房、会议室、旅行社团散房价格和合同版本。 2月规划情人节活动和推广活动，加强财务管理，制定仓储管理制度，分别管理总公司和服务中心。 3月份通过季度转变调整金海悦厅a、b区优惠政策，减少赠与，完善c区服务功能。 着力于市场营销工作，执行酒店营销计划，分配或销售工作。 制定西餐厅的工作流程和奖惩制度； 制定大会员卡章程。 4月完善酒店部门职务修订，起草酒店部门工作程序，开展游泳池开业准备，完成西餐厅在天台的布置。 营销负责人进行钻卡、优待卡的销售，策划母亲节的活动。 五月创新菜牌，转换季节菜，改变中国菜c区服务功能提出行政套餐，加强游泳池销售，加强客房浴室浸水修理，西餐馆房间天花，壁纸霉修理，中西菜地面修理，中国菜空调清洗。 完成经济大厦东外墙户外喷雾广告的制作。 规划儿童节的优惠活动。 6月份重组中餐人员编制，继续投入优秀营业员，开展端午节、儿童节的应对活动，调整西餐店暑假产品，完成酒店小册子订购。 7月份酒店为了节省成本，实施了部分物资的购买，中餐增加了新菜式的普及，西餐选择午茶、夏季热情饮料。 客房现在可以出售毛巾，客房的一次性用品用颜色区分。 开始进行客房的浸水维护。 8月份更换了酒店的电梯画，进行了中央空调和锅炉的水处理、清洗，新订购了客房的一次性用品，9月份根据中国菜的经营状况中止了中国菜的营业，围绕中国菜的停业，员工的遣返，供应商的物资的退货和资产的盘点。 另外，西餐厅还举办了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好的效果。 10月在十一黄金周接待的同时，通过举办高交会，立即调整住房价格，提高营业收入。 为节能，制定秋冬季节中央空调开放时间。 11月完成酒店部分制服更换工作，清洗客房风扇线圈，同时为改善员工住宿，先将员工宿舍从莲池移出，取消员工公共汽车。 12月办公转移的同时，以圣诞节为重点，全面布置和规划酒店，基本达到了预期的效果。 五、负责培养和使用中层以上管理人员，监督酒店培训。 酒店中层管理人员要成为酒店的骨干，培养酒店自身的优秀人才，对协调工作环境和优秀人才能力的肯定，尊重人格。 目前酒店只有采用用户原则才适用，以贤者为上，以有能者为中心，以贤者为侧，充分发挥人才的主观能动性，以对部下负责的态度加强监督，加强制约，加强管理。 培训工作对酒店适应环境变化，满足市场竞争需求，满足员工自身发展需求，提高酒店利润具有非常重要的意义。 能够通过培训提高员工技能和综合素质，提高工作质量和效率，减少差错，降低成本，提高顾客满意度的员工，能够更高水平地理解和把握自己的工作，提高工作信心。 因此，俱乐部要求xx年度开展大量培训，各部门制定每月培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中4月为101.5小时，5月为67.5小时，6月为73.5小时。 部门平均培训课程为6节/月，人均月平均培训课程约8小时，接近优秀企业培训课程指数的中等水平。 酒店初步建立了统一的教师制度，人事部加强了基础培训员的能力指导培训，集中组织了“培训技能实践课程”和基础管理知识和专业知识课程。加大训练考试力度，共编制十二份西餐、大堂、管家、财务收银员等部门各岗位试卷。 为将来实施各岗位调动、调动、晋升等考核奠定基础。 六、大批员工集体力量，关心搞好民主管理的员工生活，不断改善员工工作、生活条件。 1、设立总经理职位，确立员工与总经理的沟通渠道。 社长职位成立以来，俱乐部年收到以下方面共12件投诉(见下图):对于职员提到的制服问题，要求管家部立即订购工程部的夏季制服。 对于个别部门、员工的投诉和员工的投诉，酒店应立即进行调查，立即整理不合格者。 对于员工反映出饮食差异、上班不便等意见，俱乐部首先调整员工宿舍，将员工宿舍从开车30分钟到达的莲池转移到工业区，现在员工上班步行10分钟，不受上班时间的限制，员工休息得到充分保障，员工得到充分肯定。 其次，员工的饮食也是一个突出的问题。 原承包为了向正丰餐厅追求利润最大化，这家餐厅向员工提供的不仅是销售区多馀的食物，而且味道不好，还出现了变质的食物，是员工吃不完、吃不下、工作感情受到影响、员工流失率高的原因之一为了改变这种状况，俱乐部领导商定，在26楼的办公地区开始员工的饮食。 自12月6日开饭以来，食物清洁卫生可口，深受职工好评。 今年以来，针对深圳市特区劳动法执法力度的加强，俱乐部加强了员工劳动手续和劳动合同的管理，并按照相关法规向员工购买了社会保险。 这大幅度提高了工资成本，提高了员工的归属感，对于规避潜在的法律风险也发挥了不可估量的作用。 实施以上措施，俱乐部人员流动率12月最低达4%。 并且，逐渐确立了迅速有效的员工和社长的沟通渠道。 2、根据现有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工大梅沙、桐山活动、员工茶话会等，提高企业团结力。 每月举行员工生日会，以家庭形式祝贺月亮的生日员工，给予诚实的祝福，提高员工的归属感。 3、定期出版酒店内刊格兰德之窗号，每月更新员工宣传窗口，连接酒店和员工。 厦门亚洲湾酒店xx年7月14日，在王宾董事长和达声总部的指导下，我负责厦门亚洲湾酒店的建设计划，由于前期遗留问题较多，各项工作处于休止状态。 为了工作顺利进入状态，我主要开展以下方面的工作：一、解决前期工程遗留问题，整理图纸审核，重新确定构想，加快主体工程建设，现各项工程处于最后阶段。 前期_与部分合作伙伴沟通不畅，各主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪不稳定。 在这种情况下，本人意识到只有及时解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推进建设计划的进展，稳定民心。 在王宾董事长和总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定构想，解除非合作装饰公司的合同，与有实力、有素质、有经验的承包商合作，现完成以下主体工程： 1