商务礼仪--就餐礼仪参考课件.ppt

* * * *股份公司，业务礼仪教育，1，第二次业务宴会礼仪，1。就餐入餐礼仪2。餐具使用礼仪3。各种酒杯是礼节4。饮酒、赛跑及饮酒礼仪5。用餐礼仪，2，吃饭入餐礼仪，3，饭前性能，外出就餐，尤其是晚饭或聚餐时，要适当地个人修整。一般要求是整洁、优雅、个性化。准时到达。被邀请参加宴会，必须按时到达现场。严格地说，太早或太晚，都是失礼。早到的话，主人还没准备好就经常惊慌失措。晚了就会想别人。各就各位。正餐时，必须按照指定的表，第二次这样做。一般来说，入座的时候，主人、主宾后坐下，或者全部坐在一起。在别人面前就座显然是不合适的。认真的交往。大凡宴的主要目的是社交，而不是为了大福。因此，吃饭前后或特别是饭前等一会儿的时候，要尽量不要忘记进行适当的社交活动。如果你什么都不说，看起来不适合别人，给人“专门吃喝”的印象是不可避免的。(。4，从古代到现在，由于表的演变，座位行的方法相应地发生了变化。通常，座椅是“相对于右侧”，“相对于大门”。这个“座位安排”是整个中国饮食礼仪中最重要的部分。5，6，7，2，3，4，5，1，2，3，1，7，4，5，8，6，中餐座位的选择，8，入口礼仪，1。要等到老人坐下。2.座位上有小姐的话，要等到女士坐下。如果淑女席是邻居，就要迎接淑女。3.坐姿要端正，餐桌上的距离要保持适当。4.在饭店吃饭的话，服务员必须到问讯处报到。5.坐的时候记得从左边坐。想坐下的时候，别忘了用手拉椅子，然后坐下。9、餐具使用礼仪，10，一般中式餐具有筷子、雪板、勺子、小碟子、酱油罐等，杯水放在盘子里，右上角的酒杯、公用筷子、勺子放在相应的架子上，其中一个放在主人面前，准备烟灰缸、牙签。11，12，不使用筷子，不使用筷子，不使用餐具，或插入饭碗，暂时不使用筷子的时候，要把筷子放在筷子架上。13，筷子使用禁忌，三，二短：这意味着饭前或饭后不要把筷子整齐地放在桌子上，这是很不吉利的。通常我们称之为“三，二，短”。敲杯子：这种行为被认为是乞丐吃饭时用筷子敲碟子碗的行为。以前只有餐饮的筷子打餐饮台，所以除了嘴里发出的打断声外，还注意行人，施舍。14，家筷巡逻性：这种方法手里拿着筷子，旁边没有人的话，就用筷子在桌子上的碟子里东张西望，不知道在哪里下筷子比较好。这种行为典型地是修养不足的表现，没有人对眼睛极度反感。眼泪筷子柳州：事实上，用筷子把菜放进自己的盘子里的时候，手不干净，把泡菜汤掉在别的菜或桌子上了。这种做法被认为是严重的实例也是不可取的。定好的针：吃饭的时候不能用筷子插盘子里的菜，这被同桌吃饭的负责人视为一种屈辱。当众香：为了帮助别人吃饭，出于好意，通常在包一双筷子的时候，为了方便而戴，被认为是不礼貌的行为。因为民间传统只有在为死者烧香的时候才会这样做。15，在爬餐巾、蔬菜端之前，要把餐巾铺在膝盖上，一般要折叠餐巾，折痕铺在膝盖上，当然也可以折叠成三角形。注意：整个过程必须在桌子下安静地完成，不要为了引起别人的注意而动摇。16.注意：饭前不要用餐巾或餐巾擦餐具。宴会上的餐具都经过严格消毒，在主人或服务员面前擦餐具。这是失礼的行为，对主人选择餐厅的不信任。如果餐具真的很脏，可以请服务员换一套。，17，餐巾使用礼仪，只要垫膝盖还不能充分利用餐巾，尝了蘸果汁的菜后，用餐巾轻轻擦嘴角，餐巾向里面折叠的面优雅地擦，放回时餐巾的脏面朝里面，表面看起来仍然很干净，这很巧妙。此外，在品尝葡萄酒之前，一定要擦嘴角，品尝菜肴的时候，嘴角上的油渍最好地沾上，防止酒的味道和香气受损。18，湿巾的使用礼仪，如果是更加讲究的中国菜，在开释前，每家餐厅都会上传一条湿毛巾。要注意，湿毛巾只能用来擦手，绝对不能用来擦脸、擦嘴或擦汗。擦完手后，把它放回盘子里，服务员要转动。有时，在正式宴会结束前，还会再烧一张湿毛巾。与前者不同，这次要只擦嘴，洗脸，不抹汗。19，水瓶使用礼仪，有时要考虑中国菜，拿起食物吃。那一刻，餐桌上常常放着水表，也就是盛水的水盆，通常会想起玫瑰花瓣或几片柠檬。里面的水不能喝，只能用来洗手。在水表上洗手的时候，不要乱洒，要乱挥。指尖交替弄湿后，应轻轻浸泡，冲洗，洗净后，将手放在餐桌下，用纸巾擦干。20，勺子的使用礼仪，中餐勺子的主要作用是舀食物和食物。有时用筷子吃饭的时候也可以用勺子辅助吃饭，但最好不要单独用勺子。同时，用勺子吃饭的时候，不要把整体舀出来，以免弄脏餐桌或衣服。舀完食物后，暂时保持不变，汤就不再流了，可以享受。吃饭时暂时不使用勺子的时候，不要把勺子放在自己前面的盘子上，直接放在餐桌上，也不要把勺子“直”放在食物上。用勺子吃完食物后，要立即吃，或者放在自己的盘子里，不要再归还。吃的食物如果太热，不能用勺子舀出来，也不能用嘴对着勺子吹，要先放在自己的碗里冷却，然后再吃。注意不要把勺子塞进嘴里，也不要反复舔和吸。21，碗的使用礼仪，中餐招待可以在吃饭、喝汤、吃饭的时候拿着饭碗吃。拿着碗的时候，用左手的四个手指支撑碗的底部，大拇指放在碗的末端。吃饭的时候，饭碗的高度大体上和下巴一致。如果汤单独放在有盖子的国杯里，就意味着汤喝完了，有方法把汤勺放在地上，翻转罩子，平放在国杯上。22，餐盘的使用礼仪，中餐的碟子种类很多。较小的碟子主要用来盛食物，使用端和碗基本相同。用餐时，盘子一般要求在餐桌上呆在原地不要堆在一起。强调了更特殊用途的碟子。中国菜中的重要作用在于从公共菜板中暂时拿出来吃的菜。使用盘子时，一般不要把太多的菜放在盘子里，它看起来很色情，就像是一个很麻烦、很饿的鬼投胎。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在餐桌上，要轻轻地放到盘子前面，不要从嘴直接吐到盘子上，要把筷子夹放到盘子正面。盘子满了，可以指示服务员换碟子。23，各种酒杯使用礼仪，24，一般宴会常用的酒杯如下。白葡萄酒杯，红葡萄酒杯，香槟杯，鸡尾酒杯，中国式红葡萄酒，红葡萄酒杯，25，红葡萄酒使用礼仪，盛酒杯的短脚，大杯，食指和中指抓住杯边，靠近葡萄酒喝，手的温度有助于葡萄酒散发这种气味。26，装白葡萄酒和香槟的酒杯是高脚酒杯，喝的时候抓住脚的底部，手摸不着身体。白葡萄酒和香槟通常是冷冻的，因为手的温度会变暖。白葡萄酒和香槟杯的使用礼仪，27，中国玻璃杯的使用礼仪，一般中国玻璃杯在拿杯子的时候要注意不要一只手围着杯子，用拇指和食指紧紧抓住杯子的半高部分，将杯子的身体卡在老虎嘴里，其他三个手指自然地松开。不能太靠在手上。特别是给别人杯子。那么手指上的细菌被杯子嘴污染了，不卫生。28，中国酒杯使用礼仪，中国酒杯或杯子，没有特别的拉法，但用这种碗喝酒的时候必须填写和喝。与西方喝酒的要求不同，29，端酒杯姿势，30，饮酒，赛跑和拒绝喝酒礼仪，31，喝酒需要注意：1。道光不能留着模糊、宽厚的头发，在酒桌上一次充足。酒桌上“深感，无聊的嘴；“感情会浅吧，舔吧”，但喝酒的时候绝对不能挂在嘴边3。自己的职位微乎其微，给领导更多的酒，不要随便给领导股东，就是代代找人，假装想替领导喝酒。例如，如果领队甲无法战胜酒气，可以通过侧面击球阻止准备领队甲的人。32、饮酒诀窍，不要主动保持攻击策略；吃点上座后脂肪类、淀粉食品材料等，不容易醉。每次祝酒的时候，先装满，然后在喝之前假装没有放下酒杯，尽量多洒，每次都少喝(适合女性)。不要把酒混在一起喝。特别容易醉。33，别人来倒酒的时候，在酒杯上轻轻盖住手。这是“足够了”的意思，和酒鬼说话的时候，即使不开口，对方也会认出来。34、正确的饮酒方法，喝酒的时候绝对不能抬头喝酒，但倾斜酒杯的话，就好像把酒放在舌头上喝一样。轻轻摇动酒杯，使葡萄酒和空气接触，增加酒味的醇香，但不要激烈地摇晃杯子。最文明的方法是在西方保持直立，喝了一口。35、祝福，不论客人之间，在餐桌上举行各种宴会活动，都是必不可少的。在整个聚餐过程中，如果没有得到几句祝福就吃饭，那就欠社会文明和极乐水平。餐桌祝福往往与喝酒有关。因此，祝酒或祝酒，36，祝酒礼仪，1。赛跑的时候要挺起上身，站稳双腿，双手举着酒杯，对方喝酒的时候要跟着喝，祝酒的态度要热情大方。2。领导要互相喝酒，才能轮到自己的尊敬。3.和别人干杯的时候，在自己杯子的身体比较策略低的时候，表示你对对方的尊重。4.多个人可以尊敬一个人，决不能一个人尊敬多个人。除非你是负责人。37，5。自己尊重别人，如果用杯子，一个，我喝完了，你随便，方贤大方。6.可以向相距很远的客人举杯、点头或微笑的方式进行。7.如果没有特别的人物，酒最好按时去。不要太厚。8.赛跑时右手拿杯，左手托杯底，38，赛跑顺序1，主人赛跑。陪客人庆祝主宾。3、朱彬回礼。侍奉客人，互相尊敬。39、主人干杯，主人必须进行第一次祝酒。如果出席者们没有继续举杯祝福的话，一些周频也可以站起来，为第一次也只有一次的干杯。一位杰出的总经理很害羞，在公开场合长篇大论，在主持宴会的时候，“欢迎每位来宾。为以后的友好合作干杯！”然后酒杯交错，客人幸福地喝。下次，几个聪明的下属可以帮助招待和小范围的祝福，但这是第一次必要。40，个人干杯祝福注意事项，1。不要先于主人干杯，第一次干杯祝福是主人的权利。2.举起杯子前环顾四周，看大家的酒杯里是否有酒，暂时不能再倒，这会影响秩序。最好的干杯祝福时间是1分钟。主干杯祝福，时间约为3 - 5分钟，任何超时都太长的祝福，都将是罪。4.举杯祝福的时候，可以轻轻碰杯，也可以用杯子的底部轻轻拍打桌面，但不要打得太用力。打碎杯子的事倒是有很多。5.酒喝得太多后，请不要再祝福我了。模糊的大脑即使是祝福，大家也很担心，而且酒后吐真言，说了不该说的话就后悔了。6.一般来说，客人，特别是普通客人，只要举一次祝酒祝福就行了。不要经常举杯，应该给别人看的机会。7.客人得到祝福后也要知道答礼的礼仪，答礼的祝福要尽量剪短。41、拒绝这个词怎么说？1.感情好的话可以喝多少，喝多少，2。感情在原地，不喝也3。只要有感情，什么都喝，感情浅，喝大碗也4。感情浅薄。深感，甚至舔五，为了不伤感情，我喝；我为了不伤害身体，要稍微，42，吃饭礼仪，43，现代中国饮食礼仪，1，坐位后端正姿势，坐在我的座位上，不要随意直立行走，手肘不能靠在桌子上，也不能把手放在旁边的椅背上。吃饭的时候要温文尔雅，沉着、安静、急躁。3.餐桌上不能以自我为中心，尤其是要迎接两边的女客人。嘴里有食物，要避免说话。5.必须用小口吃。不要大嘴巴。食物不咽下去，就不能再填补入口了。44、6。不能吃进口货，吐口水。如果是热食，就喝水或果汁冷藏。7.送食物入口的时候，两肘不要向两边伸直，而是要到达旁边的位置。8.在自己手里拿叉子的时候，或别人咀嚼食物的时候，要避免说话或敬酒。9.在餐桌上避免咳嗽、打喷嚏、呕吐。如果帮不上忙，就应该说“对不起”。10.暂停吃饭时，根据手的摆放方式，有很多选项。您可能喜欢把手放在书桌上，用手腕的底部支撑桌子的边缘。或者你喜欢把手放在桌面下面的膝盖上。45，11。入席后不要立刻吃东西。主人打招呼，主人举起杯子宣布开始，客人才能开始。客人们在主人面前12。烹饪不能文明。要等到菜传到自己面前，然后动筷子。不要在旁边的座位前面抓住。一次不要吃太多的菜。13不要挑食，去自己喜欢的赖那里吃，或者把喜欢的食物赶紧堆在自己的盘子里14。吃饭动作要文雅，不要坐在夹缝里，不要把盘子里的食物放在餐桌上，洒汤。46，中餐礼仪禁忌，1。不小菜：不下酒2。不晾干：干杯3。不出声：吃，喝的水4。不随便吐：可以用餐巾或手隐藏，不抑制情况；47，6。不使用公共餐具吃饭：为自己饭后使用自己的餐具7。不公开切牙：需要用手隐藏，最好，洗手间8。领导烹饪的时候千万不要转动酒桌上的中间盘，主导烹饪。转盘是酒席9。不整理服装，一般主人在客人到达之前已经点好了菜，客人来了可以马上放在桌子上，但也有例外，例如主人为了表示对客人的尊敬，把菜单递给最尊贵的客人。也有按顺序订购，每人订购一两个人的情况。49，你用主宾订购，订购的时候，必须有心里的东西。您可以根据以下三个规则查看人数组成：一般来说，人均烹饪是更一般的规则。男人吃很多饭的话，可以提高适当的量。看两次菜。一般来说，一张餐桌最好配好肉类，冷热最好，尽可能全面。桌子上男人多可以吃肉，女人多可以吃一些清淡的蔬菜。第三，宴会的重要性。一般的商务宴会，平均一个套餐50到80元左右就可以接受了。如果这次宴会的对象是比较关键的人物，再点几道龙虾、带鱼、甚至规格的菜，就有鲍鱼、翅粉等。50，如果大家轮流点菜，要注意的是：不要按你点的顺序推，不要谦虚，直接点就行了，订购的食物要符合大众的口味，不要太以自己为主，例如，桌子上不要太辣，不能让任何人吃；如果桌子上有少数民族，也要注意民族禁忌。另外，食物价格要适中。也就