2　制作植物标本.ppt

食物中的营养,科学骨干教师跟岗培训谌永锋工作室,食物中的营养,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为（六类）：,蛋白质是构成人体的主要成分，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,含丰富蛋白质的食物：,它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。糖类的生理功能有：为人体提供热能，转变成脂肪。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。,糖类,含丰富糖类的食物：,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂肪,含丰富脂肪的食物：,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现,维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,矿物质有调节身体机能的作用，矿物质是无法自身产生、合成的，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,含丰富维生素和矿物质的食物：,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070；儿童体内水含量80。,在一天的食物中，我们能获得哪些营养呢？,想一想：,姓名,想一想,在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？,（没有这样的食物）,（有这样的食物。）,有没有一种食物含有多种营养成分呢？,怎样才知道食物中含有哪些营养成分呢？,我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。,脂肪的辨别方法,脂肪的辨别方法分别用含脂肪的食物在白纸上挤压、滑动，观察现象。,实验前，请大家思考两个问题：,(1)在白纸上的痕迹不明显怎么办？(2)如何区分白纸上是油迹还是水迹呢？,温馨提示：检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；,1.在淀粉糊中滴入1-2滴碘酒，观察现象。,鉴别淀粉的方法,如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。,2.猜测实验盒中的食物，哪些食物含有淀粉？用实验进行验证。,实验要求：1、胶头滴管在使用时不能接触到待测物质；2、实验器材中的玻璃器材要轻拿轻放；3、有的食物含淀粉量少，请耐心等待结果；4、检测中的食品禁止任何同学品尝;5、实验完成后请小组长收拾好器材，将用过的药品收好下课扔垃圾桶；6、小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。,你们想当营养监测员亲自来试试吗？,牛奶,蛋白质、脂肪、糖、维生素,八宝粥,蛋白质、脂肪、矿物质,考考你！,下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。,1、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？,想一想,我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？,我们在平时饮食中应注意：,（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。,每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱