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文档简介
麻辣烫连锁餐饮策划,导读,肯德基成功经验借鉴,谭鱼头成功经验借鉴,连锁经营概述,餐饮业连锁经营介绍,连锁经营介绍,餐饮业连锁经营典型案例分析,连锁餐饮企业不同发展阶段的特点及关键控制点,红高粱失败教训借鉴,初创期特点及关键控制点,成长期特点及关键控制点,成熟期特点及关键控制点,连锁经营的产生,起源,发展,在中国的产生,现代意义上的连锁经营起源于美国,是美国的第一家连锁商店太平洋与大西洋茶叶公司(A餐具:环保、卫生,服务:培训、制度、标注、人性,顾客的感知:通过各种要素组合,让客户享受一种快乐、绿色、健康、饮食文化,价值最大化(麦当劳:孩子,幸福家庭、休闲场所),北京快餐饮连锁店,粥类,西式披萨,饺子,云南米线,拉面,成都小吃,麦当劳、肯德基,成都小吃,中式快餐,西式快餐,面爱面,吉野家,其他,前期调研,前期调研:1、不同商圈:中式快餐、西式快餐客流量、租金、消费价格、2、各种快餐的采购、加工与配送体系的3、麻辣烫的加工与制作流程,商圈,人大附近:,人流:双安附近地处三环,成熟商务社区,围绕双安商场,附近有超市发超市、影院、大型购物中心,人民大学1000米远,,餐饮:有麦当劳、肯德基、真功夫、永和豆浆、半亩店、汤功煮等汤功煮中午:人员能达到120人下午40人永和豆浆、半亩店、麦当劳、肯德基:中午100人下午200人真功夫:中午100人下午80人其中汤功煮附近人流较少,离双安商圈家远,真功夫靠近地铁,写字楼集中,商业氛围没
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