预包装食品标签通则》ppt课件

预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释了1，预包装食品标签通则的目的修订和食品标记基础是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标识管理是保护消费者权益维护产业健康发展的有效手段也是食品安全科学管理的需要卫生部根据食品安全法及其实施令规定修改预包装食品标记标准。新的预包装食品标签通则 (GB7718-2011)充分考虑了预包装食品标签通则 (GB7718-2004)的实施，在食品安全法及其实施条例中细化了食品标签的具体要求，加强了标准的科学性和可操作性。1，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)是第二，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)和相关部门规章、规范文档之间的关系预包装食品标签通则 (GB7718-2011)本标准规定了预包装食品标签的共性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定，则应同时实施预包装食品标签的共性要求和特殊规定。2，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释为3，标准修改的主要过程是食品安全法及其实施规定和食品安全监督工作的需要，卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品产业协会等组织标准草案组，委托标准修改任务。标准起草小组多次组织专家研究，举行研讨会和专家咨询会，充分听取了相关部门、产业协会、企业的意见。该标准通过卫生部网站传达了700多个意见和修改建议。标准起草小组逐个分析反馈，及时召开研究处理专题会议，进一步完善标准文本。该标准将在2011年4月20日通过国家食品安全标准审查委员会第五届会议的审查后公布，并于2012年4月20日正式实施。3，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，4，标准修订的完整主要内容(a)修改标准的适用范围。本标准适用于两种类型的预包装食品。一种是直接提供给消费者的预包装食品。第二种是直接提供给消费者的预包装食品。不适用于散装食品、现货食品和食品储存和运输包装。(b) 食品安全法要求修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，添加了“规格”定义和“规格”标记方法。(c)根据食品安全法的要求，标准增加了“为了预防和治疗疾病，不应该做标记或暗示的内容，健康保健食品不应该明示或暗示的内容”。4，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，(4)按照食品安全法规定具体化食品添加剂标记要求，明确食品添加剂应在食品添加剂使用标准 (GB2760)中注明食品添加剂的一般名称。(e)参考国际食品法典标准，标准中增加了对食品致敏物质的推荐性标记要求，消费者可以根据自己的情况科学地选择食品。5，预包装食品标签通则(GB 7718-2011)5，预包装食品的定义参照食品安全法和定量包装商品计量监督管理办法现有食品标签管理经验，本标准将预包装食品预定量包装或预定量包装、包装材料和容器预定量包装、包装材料和容器预制，一定范围内预包装食品首先要提前包装，并在此包装上标注均匀的质量或体积。6，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，6，“直接提供给消费者的预包装食品”与“不直接提供给消费者的预包装食品”标签之间的区别，直接提供给消费者的预包装食品的所有事项均在标签上注明。不直接提供给消费者的预包装食品标签上应注明食品名称、规格、净含量、生产日期、流通期限和保管条件，其他内容除非标签上另有说明，否则应在说明书或合同上注明。7，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)是7，7，在“直接提供给消费者的预包装食品”的情况下，解释生产者直接或通过食品经营者(包括食品服务)提供给消费者的预包装食品。第二种是同时提供给消费者和其他食品生产者的预包装食品。进口商经营的这种进口预包装食品也要按照上述规定执行。8，8，对于“不直接提供给消费者的预包装食品”，1是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；二是生产者作为原料和辅料提供给餐饮业的预包装食品。进口商经营的这种进口预包装食品也要按照上述规定执行。9，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，9，关于不属于本标准管理一部分的标记标签的案例1，散装食品标记；二是在储存和运输过程中，为了保护和处理方便，食品储存和运输包装标签。第三，当前销售食品的标记。上述情况也可以参照此标准执行。10，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)是指10，定义本标准的生产日期本标准中规定的“生产日期”，是指预包装食品形成最终销售单位的日期。原始预包装食品标签通则 (GB7718-2004)中的术语(例如“包装日期”、“填充日期”)在此标准中统一为“制造日期”。11，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)是11，11，11，10，11，11，1，1，11，1，11，1，11，1，11，1，11，1，1，1，1使用消费者可能识别错误的图形或文本时，应用明显的文本进行说明。12，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，12，标签上标明繁体中文使用标准食品标识使用规范的汉字，商标除外。“规范汉字”是指通用规范汉字表的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规格汉字的同时使用相应的繁体字。13，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)的解释，13，关于在标签中使用“起到装饰作用的各种艺术语言”、“起到装饰作用的各种艺术语言”，包括全书、隶书、草书、草书、草书体、手书体使用这种艺术语言时，要准确，容易阅读，不容易混淆。14，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)的解释，14，中文，外语对应关系预包装食品标签可以同时使用外语，但不能使用大于相应汉字大小的外国字符。对于本标准及其他法律、法规、食品安全标准要求的强制性标志内容，中文、外语应具有相应的关系。15，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，15，最大表面面积大于10cm2但小于或等于35cm2的标记的必需食品标签应根据此标准要求显示所有必需内容。根据标签内容，文字、符号和数字的高度可以小于1.8mm，并且必须清晰、容易识别。16，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，16，强制显示中文和字母字符时如何确定字体高度是否符合大于1.8mm的文字高度要求？必须确保中间文字高度大于1.8mm，单位(例如kg、mL)或其他必需标签文字大写或小写(例如k、f、l)大于1.8mm。根据17，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)的解释，17，预包装食品标签通则，如果销售单位包含多个可以单独销售的预包装食品，则直接发送给消费者的包装(或大包装)标签上必须单独标明该销售单位内各个包装食品的必要标志。外部铺面(或大型铺面)的标签标记分为两种情况：18，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)。一个是外部包装(或大型包装)上根据此标准要求标记的。如果这个销售单位内的各种食品是不同的品种，将每个品种的所有强制标记内容都标记在外包装上，就可以统一标记共同信息。第二种方法是，如果外部包装(或大型包装)易于打开，或者您可以通过外部包装(或大型包装)明确标识内部包装(或容器)的全部或部分，则不要在外部包装(或大型包装)中重复显示其内容。19，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释说，当销售单位包含标记生产日期和保质期的多个单独包装食品时，可以选择以下三种方式之一：一是显示生产日期最快的单个食品的生产日期，显示保质期最快的单个食品的保质期。第二，生产日期表示外包装形成销售单位的日期，保质期表示最早到期的单一食品的保质期。第三，在包装纸上分别标明每种个别食品的制造日期和保质期。20，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，19，反映食品实际属性的专用名称通常是国家标准、行业标准、区域标准中规定的食品名称或食品分类名称，选择其中之一或其等效名称，或者不引起歧义；如果没有标准规定，应使用能帮助消费者理解食品真实情况的普通名称或通俗名称。21，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，20，防止商品名称引起误解的方法使用商品名称包含容易误解食品属性的单词或术语(单词)，则应在显示的名称的相同显示部分旁边使用相同的名称，以显示食品的实际属性的专用名称。如果由于大小或字体颜色不同而产生误解，则应使用食品实际属性的唯一名称和相同的字体颜色。22，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，21，单成分预包装食品是否显示装箱单？单一成分预包装食品必须显示装箱单。23，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，22，材质名称分隔方法分发表中的材质表示必须清晰、容易识别和阅读，材质可以通过逗号、分号、空格等轻松分隔。24，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)认为，可食用包装材料的意义和标记要求可食用包装材料是由食品制成的，可以消耗具有特定包装功能的物质。这种包装和包装的食品一起很容易吃，所以要在食品添加剂上标明其原料。25，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释在食品添加剂中确定材料显示顺序的24，材料添加量根据食物材料添加的质量或重量计按降序计算。添加的质量百分比(m/m)不超过2%的材质可以按降序排序。26，食品添加剂使用标准 (GB7718-2011)分析，配方材料清单中复合材料显示的两种情况为：(a)如果食品直接添加复合材料已经有国家标准、行业标准或区域标准，并且添加量低于食品总量的25%，则无需显示复合材料的原始材料。添加量低于食品总量25%的复合材料中包含的食品添加剂符合预包装食品标签通则 (GB2760)的介绍原则，如果工艺在最终产品中不起作用，则无需标记，但必须标记在复合材料中执行最终产品工艺的食品添加剂。最好在复合材料名称后加上括号，并在括号中注明相应食品添加剂的一般名称，例如“酱油(含焦糖)”。27，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)解释，(2)直接添加到食品中的复合材料没有国家标准、行业标准或区域标准，或者该复合材料已经有国家标准、行业标准或区域标准，并且在食品总量大于25%的情况下，在分配表中注明复合材料的名称，并粘贴括号，总计食品2，28，预包装食品标签通则 (GB7718-2011)分析，26，复合材料应该显示原始材料，如果原始材料的一部分与食品中的其他材料相同，该如何显示？您可以选择以下两种方法之一：一个是问答25 (2)标记。第二种是将复合材料的原始材料直接显示在分配表中，每种材料的顺序取决于最终产品的总数量。29，食品添加剂使用标准 (GB7718-2011)解释，27，食品添加剂通用名称的显示方法应在预包装食品标签通则 (GB2760)中显示相应的通用名称。同一预包装食品标签中使用的食品添加剂可以选择以下三种形式之一：一个是标记所有食品添加剂的特定名称。二是同时标记食品添加剂的功能分类名称和国际代码(INS)，如果特定食品添加剂的相应国际代码不存在，或者根据致敏物质的需要，可以标记特定的名称。第三，都与标记食品添加剂的功能类名称一起标明具体名称。例如：食品添加剂“丙二醇”等于1。可以选择用“丙二醇”显示。增稠剂(1520)；增稠剂(丙二醇)。30，食品添加剂使用标准 (GB7718-2011)为28，食品添加剂通用名称标记注意事项(a)食品添加剂可能有一个或多个功能，食品添加剂使用标准 (GB2760)列出了食品添加剂的主要功能以供参考。生产经营企业应根据食品添加剂对产品的实际功能，在标签上标明功能类别名称。(b)如果预包装食品标签通则 (GB2760)为食品添加剂规定了多个名称，则每个名称都是相同的通用名称。例如，“环己氨基磺酸钠”(又称甜蜜素钠)和“甜蜜素钠”都是常用的名称。31，食品添加剂使用标准 (GB7718-2011)解释，(3)“单、双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、棕榈酸、酸、硬脂酸、月桂酸)(4)根据食品致敏材料的标记需要，可以在食品添加剂使用标准 (GB2760)中规定的普通名称之前添加源说明。磷脂可以被标记为大豆磷脂。(e)据0103010 (GB2760)说，亚斯巴旦的名字应该是“亚斯巴旦”。32、解释预包装食品标签的一般规则(GB7718-2011)，29、关于在食品添加剂中建立“食品添加剂项目”分配表，应如实标记产品中使用的食品添加剂，但不强制建立“食品添加剂项目”。食品生产经营企业应当以附录b中的任何形式进行标记。33、预包装食品标记一般规则(GB7718-2011)解释，30、添加两个或更多相同功能食品添加剂，可以一起标记吗？在食品中添加了两个以上相同功能的食品添加剂可