目录《食品工厂机械与设备》.ppt

食品工厂机械与设备目录,食品工厂机械与设备,目录,食品工厂机械与设备目录,目录,第一章总论第二章物料输送机械第三章清洗机械与设备第四章分选分离机械与设备第五章粉碎切割机械第六章混合均质机械与设备第七章热交换热处理机械与设备,食品工厂机械与设备目录,目录,第八章浓缩设备第九章干燥机械与设备第十章成型机械与设备第十一章包装机械与设备第十二章杀菌机械与设备第十三章冷冻机械与设备第十四章典型食品生产线及其机械与设备,食品工厂机械与设备目录,第一章总论,第一节食品加工机械设备的分类与特点一、食品加工机械设备的分类二、食品加工机械设备的特点第二节食品加工机械的材料一、食品加工机械设备用材要求与性能二、食品机械中常用的材料三、食品机械设备材料的表面处理,食品工厂机械与设备目录,第一章总论,第三节食品机械设备的结构要求一、设备结构的卫生与安全二、设备结构的可洗净性三、产品接触面的表面质量及要求四、设备的可拆卸性要求五、设备安全卫生检查方便性要求六、设备的安装配置要求第四节食品加工机械设备的选型一、食品机械设备选型的原则二、设备选型计算,食品工厂机械与设备目录,第二章物料输送机械,第一节固体物料输送机械一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋输送机四、气流输送系统五、其它输送机械与装置第二节液体物料输送机械与设备一、泵二、真空吸料装置三、液体食品输送管路,食品工厂机械与设备目录,第二章物料输送机械,第三节可压缩流体输送机械与设备一、通风机与鼓风机二、压缩机三、真空泵,食品工厂机械与设备目录,第三章清洗机械与设备,第一节原料清洗机械一、滚筒式清洗机二、鼓风式清洗机三、刷洗机第二节包装容器清洗机械一、洗瓶机二、洗罐机第三节CIP系统一、基本概念二、CIP系统构成三、CIP系统的控制,食品工厂机械与设备目录,第四章分选分离机械与设备,第一节分选机械设备一、分选概念及其机械设备类型二、筛分式分选机械设备三、基于力学的分选机械四、光学原理分选机械五、金属及异杂物识别机械第二节离心分离机械一、离心机类型二、过滤式离心机三、分离式离心机,食品工厂机械与设备目录,第四章分选分离机械与设备,第三节过滤设备一、过滤过程及设备类型二、加压式过滤机三、真空过滤机第四节压榨机械一、间歇式压榨机二、连续式压榨机第五节提取机械设备一、萃取设备二、浸出机械与设备三、超临界流体萃取设备,食品工厂机械与设备目录,第四章分选分离机械与设备,第六节膜分离机械设备一、压力式膜分离设备二、电渗析膜分离设备第七节粉尘分离设备一、干式粉尘分离设备二、湿法除尘设备三、静电除尘器,食品工厂机械与设备目录,第五章粉碎切割机械,第一节粉碎机一、冲击式粉碎机二、转辊式粉碎机三、磨介式粉碎机第二节切割碎解机械一、切片机二、切丁机三、绞肉机四、斩拌机五、水果破碎机六、打浆机,食品工厂机械与设备目录,第六章混合均质机械与设备,第一节液体搅拌与混合机械设备一、液体搅拌机二、水粉混合机三、静态混合器第二节粉体混合机械一、容器回转型混合机二、容器固定型混合机第三节搅拌混合与捏合机械设备一、双臂式捏合机二、卧式和面机三、立式混合捏合设备第四节均质机械设备一、高压均质机二、胶体磨三、高剪切均质乳化机械设备,食品工厂机械与设备目录,第七章热交换热处理机械与设备,第一节热交换器一、间壁式热交换器二、直接式热交换器第二节热处理机械设备一、夹层锅二、连续式热烫设备第三节挤压机械与设备一、挤压机的类型二、螺杆挤压机结构第四节油炸设备一、常压油炸设备二、真空油炸设备第五节其它加热机械设备一、远红外加热设备二、微波加热设备,食品工厂机械与设备目录,第八章浓缩设备,第一节真空蒸发浓缩设备一、蒸发器二、真空蒸发浓缩系统的辅助设备三、典型真空浓缩系统第二节冷冻浓缩设备一、冷却结晶设备二、冰与浓缩液的分离设备三、冷冻浓缩设备的装置系统,食品工厂机械与设备目录,第九章干燥机械与设备,第一节对流型干燥设备一、厢式干燥器二、洞道式干燥机三、网带式干燥设备四、流化床干燥机五、气流干燥设备六、喷雾干燥机第二节传导型干燥设备一、滚筒干燥机二、真空干燥箱三、带式真空干燥机第三节冷冻干燥机一、冷冻干燥设备的系统构成二、常见冷冻干燥装置,食品工厂机械与设备目录,第十章成型机械与设备,第一节压模成型设备一、冲压成型设备二、辊印成型设备三、辊切成型设备四、塑压制粒机械五、粉料直接压模成型设备第二节挤模成型设备一、软料挤模成型设备二、螺杆挤压成型设备三、挤模制粒设备第三节注模成型设备一、巧克力注模成型设备二、糖果注模成型设备,食品工厂机械与设备目录,第十一章包装机械与设备,第一节液体物料装料机械设备一、液体装料机基本构成及类型二、定量机构三、灌装方式与装置四、容器升降机构五、容器输送机构第二节固体物料的充填机械与设备一、容积式充填机二、重量式定量充填机械三、计数式定量充填设备第三节瓶罐封口机械设备一、卷边封口机二、旋盖封口机三、多功能封盖机,食品工厂机械与设备目录,第十一章包装机械与设备,第四节袋装食品包装机械一、塑料膜的热压封合方法二、制袋-充填-封合包装机三、预制袋封口包装机四、热成型包装机械第五节无菌包装机械一、卷材成型无菌包装机二、预制盒式无菌包装机三、大袋无菌包装机四、其它形式无菌包装设备,食品工厂机械与设备目录,第十一章包装机械与设备,第六节贴标与喷码机械一、贴标机二、喷码机第七节外包装机械设备一、装箱机二、封箱机三、捆扎机,食品工厂机械与设备目录,第十二章杀菌机械与设备,第一节罐头食品杀菌机械设备一、间歇式杀菌设备二、连续式杀菌设备第二节液体食品物料无菌处理系统一、无菌系统的基本构成二、蒸汽直接加热式无菌处理系统三、间接加热式无菌处理系统第三节电离辐射杀菌装置一、射线辐照装置二、电子束辐照装置三、X射线辐照装置,食品工厂机械与设备目录,第十三章冷冻机械与设备,第一节制冷概念与机械设备一、制冷基本概念二、制冷系统主要设备三、制冷系统的附属设备第二节食品冷冻冷却设备一、空气冻结法冷冻设备二、间接接触式冻结设备三、直接接触冻结装置四、冷水机五、真空冷却设备第三节食品冷藏链设备一、冷藏库二、食品冷藏运输设备三、冷藏陈列柜,食品工厂机械与设备目录,第十四章典型食品生产线及其机械与设备,第一节果蔬制品生产线一、糖水橘子罐头生产线二、蘑菇罐头生产线三、苹果浓缩汁生产线四、番茄酱生产线第二节肉制品生产线一、午餐肉罐头生产线三、高温火腿肠生产线二、低温火腿生产线第三节乳制品生产线