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文档简介
羊肉,桔子,西瓜,毛豆,减慢食物变质的速度,食物变质了,在生活中，你是怎样辨别它是新鲜的食物，还是变质的食物的？,眼睛看,鼻子闻,手触摸,耳朵听,嘴巴吃,？,？,观察活动,充分利用各种感官,观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼，并把观察到的信息填入记录表。,我们观察到的信息,1、不要用手直接接触腐败的食物，应用镊子或戴上手套才可接触食物。2、不要直接去闻对人体有害的气味或难闻的气味，应该用扇闻的方式闻，及时盖好蒸发皿并尽量少闻。3、及时完成记录单，听到音乐结束后，要把戴过的手套以及腐败的小鱼丢进垃圾桶里，整理好材料，坐端正。,温馨提示,实验观察中,我们观察到的信息,想一想,才买了两天的小鱼怎么就腐败变质了，它是什么引起的呢？,汇报交流,食物变质的原因,微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的,在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解,吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。,食物的腐败变质是微生物引起的。,空气、,水分,和温度等,条件。,储存一条鱼的方法,2、如果要储存一条新鲜的鱼，你能用哪些方法储存呢？,1、小鱼为什么在短时间里腐败了？而鱼干却能长时间地保持好闻的气味？,为什么这些方法能,减慢食物变质的速度？小组讨论交流。,讨论研究中,储存一条鱼的各种方法,冻冷,温高,制腌,晒干,密封,真空,食品储存设计师,桔子,1、食物变质是有微生物引起的，微生物生长与繁殖需要空气、水分、温度等条件。,2、控制微生物生长的一个生存条件，就能减慢食物变质的速度。,3、储存食物的方法有：晒干法、冷冻法、腌制法、密封包装法、浸泡、灭菌
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