大学生兼职西餐餐厅收银员寒假社会实践报告范文

大学生打工西餐馆收银员寒假社会实践报告随笔这个寒假在中西餐厅实习。 餐馆，但员工超过一百人。 其运营管理非常科学，值得学习。 我对那个设施的布局和仓库管理有着最深刻的理解。首先，长春厨房厂位于朝阳区工农路2632号(南湖公园2号门对面)。 受租金租赁因素的影响。 餐馆的面积不大。 长春厨房的制造是一个非常好的地方。 没有通俗的音乐，没有响亮的声音，人们的声音和灯光一样低沉。 装饰以黑色和灰色为主，服务员穿黑色制服增添神秘色彩。 我吃了很多食物，西餐，日本菜和中国菜，味道很好吃。实习期间，本部门主要安排我们学习宴会和会议服务方案。 另外，作为中餐馆的一员，必须全面把握为餐馆客人服务的方案。 必须全面了解预订、订货、食品、展台、收银台、设置和接待、餐厅物品的保存。 制定并实施轻量季节性能源计划。 在这个过程中，我逐渐成为学生在学校的酒店专家。 实习结束后，我在精神上、心理上、身体上做了很多运动。 我更了解自己的专业知识，在一定程度上了解酒店业的现状和发展前景。 以下是从以下方面向教师汇报的实习情况。首先，作为学校的学生，是了解实习机会的宝贵机会。 掌握了基础理论的知识后，我们可以迅速应用它。 巩固学习成果。 同时，我们可以进一步理解我们学到的知识，促进更好的学习。 这是学术优势。 更有价值的是，我们在实习期间，在精神上和心理上都更加成熟。 我们一直住在校园里，老师、父母和同学互相照顾。 生活没有安全感，与社会的联系少，困难也少。 在这家餐厅实习期间，困难时期对我们来说是严峻的考验。 在餐馆工作时，不可避免地与其他部门取得联系。 这样，我经常接触正式员工的介绍，对餐厅、大厅、销售、财务和工程部门有一定的了解。 同时，积累了餐馆的管理信息，丰富了餐馆的知识。其次，在实习期间，餐馆确实在促进自己成长中发挥了重要作用。 实习结束后，我回顾整个实习，发现这家餐厅的运营有很多不利条件。 餐馆感到对餐馆管理最不利。 基本上从第二年的10月到第二年的5月是季节，6月到9月是淡季。 旺季，住宅率通常是100%，而淡季则存在住宅率的0%。 两者的区别很大，给餐馆的经营管理带来了很大困难。 首先是人才的配置。 通常赛季人手不足，赛季浪费人手。 所以这家餐馆雇佣了很多实习生。 实习的比例高的情况下，可以达到酒店员工总数的60%以上。 这个明显疲惫的季节运营给餐馆的管理、销售和销售带来很大不便，而且还需要一些不同的管理方案。 结果，淡季的管理战略不同。 休息期间，餐厅经常需要“贴”成本。 极大地限制了酒店的长期发展。 但是，淡季的这一部分受海南旅游市场整体的影响，不容易改变。 另一方面，淡季也为餐厅提供了恢复的机会。 赛季期间，设施和设备的高速运行造成过度磨损。 休息期间，只维持了一个缓冲阶段。 淡季，您可以组织员工培训，增强员工技能培训，以确保在淡季获得服务效果。第三，饮食业作为服务业，员工素质主要影响服务质量，进一步影响服务收入。 因此，必须大大提高员工的素质。 以人才部门为中心，我们为员工定制职业发展计划。 餐馆总是把顾客的利益放在第一位，现在在行业。 有人指出应该提高员工的地位。 由于员工直接服务于顾客，只有满足员工的需要才能为顾客服务。 它以员工为基础，以服务客户并满足客户需求为前提，致力于酒店的最佳利益。 同样，餐厅是服务业，现在想为顾客提供有人情味的服务，所以我们必须在餐厅的内部管理中实施有人情味的管理。 由于我们基层员工直接面对顾客，他们的服务质量与我们餐厅的全貌直接相关。 员工福利满意度也会影响员工的工作效率。 因此，有个人内部管理、个人企业文化，可以提高员工素质。 对于社长和董事来说，接近员工，进入员工的生活并不是坏事。世界不可缺少的一步。 所有的操作，所有的动作，所有的表现，我们必须给予基础。 规范化管理有助于提高员工服务水平，提高酒店管理水平。 综合管理更加重要。 招待贵宾之前，导演总记得我们餐馆跑三四次。 有一次，我对导演说，不要担心我们，为什么要重复它？答案是：“不要担心。 这没错！ 室温、背景音乐的大小、角落卫生、植物位置的多少色调、照明的平滑性和安全通道的顺畅通过不仅是商业区域的检测，也是周边业务领域的范围。在这里也应该投诉。 我在餐馆实习的时候，我们经理总是说我们没有抱怨这个时间，非常好。 我不认为这个想法不好。 许多客户在对服务不满意时不会抱怨。 我并不是说我们的服务没有缺点。 因为投诉必须进展，我们必须积极地让客户知道服务的有效性。 我们诚恳、谦虚地介绍客户的意见。 接受投诉的目的不是惩罚员工，而是向我们的管理层发出警告。我也想强调一下心情。 作为餐厅的员工，良好的态度至关重要。 没有人责备我，谢谢。 餐馆给我一个发挥你能力的机会。 在我的大学里，值得尊敬的老师在我的实习期间说：“作为一个有前途的员工，没有必要在意你面前的微薄利益。 否则，就不容易形成