仓库保管员培训演示文稿(五级).ppt

同学们好,知识就是财富、知识改变命运,学习是成功的阶梯,欢迎参加仓库保管员培训,仓库保管员（初级）,职业技术。职业资格培训教材,中国劳动社会保障出版社,前言,职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统学习相关职业知识和技能，提高就业能力工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工及劳动者自主择业提供了依据。,本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室组织编写，从强化培养从业人员的技能，掌握一门实用仓储基本知识和实际技术，提高从业人员的基本素质和基本技能，掌握初级仓库保管员的核心内容和技能有直接的帮助和指导作用。,本书作为上海地区仓库保管员、仓库管理员（初级）职业技能培训与鉴定考核教材，可供从业人员学习掌握先进仓库仓库保管员和仓库管理员知识与技术，进行岗位培训就业培训使用。,大型储运物流仓库,目录,第一单元仓储管理概述,第二单元商品入库业务,第三单元商品储存保管,第四单元商品养护基础知识,第五单元商品出库业务,第六单元仓库安全工作,第一单元仓储管理概述,第一节仓储管理的作用和任务,一、商品储存与仓储管理*仓储管理的概念：指对各类商品的进、出、存仓储业务和作业进行、计划、监督、控制与核算等活动的统称。,1、原始储存的目的储存概念的形成:对剩余劳动产品的依赖储存的目的:一是为防止自然灾害二是防止战争。,2、商品流通四个环节采购、运输、储存和再生产(消费),商品经济:商品的概念:商品交换:商品流通:商品流通四个环节:采购、运输、储存和再生产(消费),3、商品储存生产领域暂时停留阶段,流通领域暂时停留阶段,4、仓储的的三大作用,1）商品储存是确保社会再生产顺利进行的必要条件2）商品储存是满足生产和消费需求的必要条件生产的集中性和消费的分散性必须进行运输和储存消费的集中性和生产的分散性必须进行运输和储存,3）商品储存是商品流通的可靠保证商品储存是商品流通的中间环节商品储存是现代物流的重要内容及构成物流成本的主要因素,5、合理储存,*防止销售缺货的必要条件，也是降低成本的基本手段；*现代仓储管理对象是小批量多品种和周转快的商品储存，需要储存合理的商品的种类、数量；,库存,只限于确保供应和满足需要,适应市场变化,满足消费需求才能发挥积极作用；合理储存:是确保供应和满足需要的程度；,6、仓库,6仓库的作用,仓库储存和保管物品和场所,现代物流的物质基础,仓库的功能:P3仓库的要求:,仓库管理是商品流通的中间环节,二、仓储管理的任务,1、仓储业务的三个阶段及其相互关系,13,二、商品入库管理,（1）到车站、码头提货（2）到货主单位提取货物（3）托运单位送货到库接货（4）铁路专用线到货接运,验收入库的基本要求:（1）及时、（2）准确、（3）严格、（4）经济,15,商品的验收程序:商品验收包括验收准备、核对凭证、确定验收比例、实物检验、做出验收报告及验收中发现问题的处理。,二、商品入库管理,（2）保管保养阶段,分区分类储存规划商品合理堆码苫垫维护保养商品检查与盘点,(3)出库阶段:出库准备凭证审核出库作业账务处理,仓储业务三个阶段的相互关系：,(1)入库是基础是仓库管理的重要保证。,(2)保管保养是中心是确保质量完好和数量准的中心任务。,(3)出库是关键,是仓储服务质量的集中体现。,三个阶段是一个相互联系的统一体,2、仓储管理的任务,基本任务1）仓储管理是完成现代物流的基本功能现代物流的运作：运输、储存、包装、搬运、流通加工、配送、物流信息服务等七个环节，,其中运输储存和配送是构成物流成本的主要因素。,2）基本任务是：具体任务：有下列七条P4,3、仓储管理的方针快进、快出、多储存、保管好、费用省”十三字方针。,三、初级仓库保管员的职责1、接运交接验收2、按合同要求把好验收关3、合理堆码苫垫4、保管养护5、盘点与检查6、出库发运7、安全作业和做好消工作,第二节仓库分类,一、按仓库在商品流通中所担负的主要职责分类,1、釆购供应仓库主要职能：收购和进口商业一级釆购供应站仓库面向全国；商业二级釆购供应站仓库承担省级供货任务；,2、批发仓库主要职能：从一二级调进商品；当地收购商品；,3、零售仓库主要职能：为商业零售企业短期储货，批发进货，以供门市销售。,4、转运仓库主要职能:中转分运和转换运输工具的商品储存；5、加工仓库主要职能：简单加工6、物流配送仓库主要职能：为商业储存物流配送的商品。,二、按仓库在社会再生产中所处的领域不同分类,1生产领域物料仓库生产领域物料仓库是指企业的原材料仓库零部件仓库在制品仓库，要求：分类储存；限额供应。,2流通领域仓库(1)成品仓库是生产企业存放进入销售阶段产品或成品的仓库。,(2).中转仓库,1)专业储运企业中转仓库商业储运企业仓库；物资储运企业仓库；外贸储运企业仓库；以提供物流配送服务为主。,2)零售商仓库为满足销售业务的需要仓库。(3)国家储备仓库是国家储备仓库，是政府的保险储备仓库。,三、按仓库隶属关系分类,1、工业企业附属仓库：分为：供应仓库；半成品仓库；成品仓库；特点：是工业企业的下属仓库；不实行独立经济核算。,2、储运公司所属仓库：分为：商业储运公司仓库；物资储运公司仓库；是独立的经营和经济核算的企业单位3、物资供应机构所属仓库物资供应仓库,四、按仓库储存条件分类,1、库房-建筑储存受气候影响大的货物，,2、货棚-设施,储存受气候影响不大的货物，汽车、桶装液体化工货物、有色锭材,3、货场-堆场储存一般货物，必须进行严密苫盖。,五、按仓库储存货物的类别分类,1、综合性仓库-储存若干大类货物的仓库，要求：必须要进行分区分类储存。分区分类储存保管原则：性质无相互影响；保管要求相同；消防方法相同；方可同储.,2、专业性仓库-只储存某一大类的货物仓库。这种仓库储存条件和设施适合储存单一大类的货物。,3、特种仓库储存性质特殊货物的仓库。这种仓库配备专用设备和安全消防设施。,综合性仓库,六、按仓库的作业方式分类,1、人力仓库人工作业方式，无机械设备的仓库。规模比较小的仓库，2、半机械化仓库入库用机械作业，出库用人工作业方式的仓库。适合批量入库零星出库,3、机械化仓库出入库都用机械作业的仓库。适合整批出入库，长大笨重的货物储存。4、半动化仓库是自动化仓库的过渡形式的仓库。较多的是备件仓库,5、自动化仓库（立体仓库）就是釆用固定货架储存货物，其搬运设置自动化装置，由计算机控制出入库作业，,半自动化仓库,第三节仓库组织机构,一、仓库组织机构设置原则,1、集中统一原则-利于仓库人财物的集中统一管理。2、协调性和制约性原则相互协调和制约。3、精简、高效、优质的原则人员精简；作业高效；服务优质；,二、仓储组织形式,1、个人负责制（1）个人负责制由一个人负责仓库管理（入库、保管出库及账务）的组织形式。（2）适合：生产企业的小型仓库。,2、小组负责制P11,(1）小组负责制由一个保管小组负责仓库管理（入库、保管出库及账务）的组织形式。(2）适合：生产、商业、物流企业的中型仓库。,3、专业分工制（1）专业分工制设置各个岗位，并由若干个管理人员组成。（2）适合：大型储运或物流企业仓库。仓储的组织形式应由其规模货物的复杂程度等确定组织形式。,第二单元商品入库业务,第一节商品入库交接,一、商品入库方式商品的入库方式：是指仓库商品的来源方式，商品入库接运和交接是商品入库业务的重要业务环节。,1、车站、码头和机场接运依据领货凭证；同承运单位办理交接；发现问题要求承运单位出具证明；,火车站接运货物,2、供货方送货到库,供货单位：生产企业和流通企业，收货依据：企业的订单或货主的入库单；发现问题拒绝与送货人办理交接；发现问题要在送货单上作记录或送货人出具证明；,3、仓库自提仓库自己到供货方提货,提货人员应根据提货凭证据单查货现场点交到货复查,货物的初检：,1）外包装标识和外包装完好情况。标识和包装2）大件数。箱件数量3）外观质量受损。外表破裂变形4)霉变、锈蚀和受潮情况,二、接收中发现问题的责任划分及处理,1、破损;破损的两种情况：1）商品本身的破损，由发货方负责，2）包装的破损，影响商品的储存保管。在接运前和承运中（自承运到交付收货单位）的责任，供货方或承运单位负责；接运中的破损由责任方（如收货单位）负责。,2、短少:1)接运前供货方或承运单位负责；2）接运中：收货单位负责。,3、变质:1）生产或保管问题，责任在供货方。2）承运中，责任在承运方。3）提运中，责任在接运人员。4、错到无合同、无计划的到货，暂不能入库。错发、错装等，发运方的责任；错卸、错装等，接运人的责任；错运、错送等，承运人的责任。,第二节商品入库验收,一、商品验收的意义商品验收是保障商品的数量准确质量完好的必要措施。,1、验收工作是搞好货物储存保管的基础验收：根据验收依据和凭证，对入库的货物进行审核和查收。查验货物的实际状况；为入库保证货物数量准确、质量完好；2、验收工作对生产单位起监督和促进作用3、验收记录是向外索赔、退货、换货的依据,保管员在认真点验货物,二、验收工作的基本要求1准确(1)按合同或仓库规定的标准和方法进行验收(2)校正和合理使用验收工具2、及时(1)及时验收有利于加快商品周转，不延误索赔期。(2)尽快入库保证供应；(3)在期限内提出索赔；,3、认真高度的责任心；严格入库程序；发现问题,认真处理；拒付货款,证据要齐全；,三、商品验收程序,验收的三个步骤验收准备、核对验收单证和实物验收三个步骤。1、验收准备验收准备内容：货位、验收设备、工具、人员准备。,(1)收集信息，熟悉各项验收凭证、资料和有关验收要求。(2)准备计量器具、卡量工具和检测仪器仪表等，要准确可靠。验收工具包括：衡器设备：以重量为计算单位的工具量具设备：以长度为计算单位的工具,1）衡器设备案秤等臂式、不等臂式两种最大称量：10、20、,台秤:不等臂式一般称量：500、1000、2000、3000、汽车衡:无轨地下磅秤一般为1015T,2）量具设备:普通量具:直尺、折尺、卷尺,精密量具:游标卡尺、千分尺,游标卡尺。仓库常用的有:普通游标卡尺、高度游标卡尺、深度游标卡尺、齿形游标卡尺,普通游标卡尺的精度有0.1、0.05、0.02,千分尺。千分尺、内径千分尺、深度千分尺、螺钉千分尺,千分尺的工作原理:,(3)货位堆码准备(4)工具及人员准备(5)进口货物的检验检测,2、核对验收单证核对验收单证包括:,(1)审核验收依据:入库通知单、订货合同、协议书；(2)核对供货单位的验收凭证:质量保证书、装箱单、码单、说明书、保修卡、合格证等；(3)核对承运单位的运输单证:提货单、货运记录、普通记录、公路运输交接单,运输单证:,1)货运记录:指铁路交通运输过程中发生的损失差错事故,责任属承运单位时编写的书面的凭证,向运输部门索赔。,2)普通记录:指铁路交通运输过程中发生的损失差错事故,责任属发货单位时编写的书面的凭证,向发货单位索赔。,3)公路运输交接单:指公路交通运输过程中发生的损失差错事故,责任属承运单位时编写的书面的凭证,向承运单位索赔。,3、实物验收P23,实物验收的内容有五个方面:内在质量、外观质量、数量、重量、精度。,(1)外观质量验收。1)感官检验法,用视觉、听觉、触觉、嗅觉来检验商品质量,2)包装含水量:木箱:21%、18%,纸箱:五层的12%、三层的10%,胶合板箱:不超过15%,布包麻包:不超过9%,3)外观质量验收的内容外包装完好、外观质量缺陷、外观质量受损、受潮、霉变、锈蚀,(2)数量验收(计件商品的验收),1)点件法：清点件数,适合的商品:2)抽验法：按比例验收(验收比例根据七个方面),比例验收适合的商品：:3)检斤换算法：过磅换算数量,适合的商品:,(3)重量验收(计重商品验收)商品重量:毛重、皮重、净重之分。重量合格的根据是允许磅差率。,1)检斤验收法:过磅验收2)抄码复衡抽验法:按比例过磅验收。,3)平均扣除皮重法:按比例过磅平均包皮重量。.4)除皮核实法:(3.4)适合:不宜折包装的商品。5)约定重量法:遵从其约定净重的,6)理论换算法:理该换算出重量。7)整车复衡法:整车地磅秤重量。,(4)精度验收:仪器仪表精度验收和金属材料尺寸精度验收。,1)公称尺寸。理想尺寸,2)实际尺寸。直接测的尺寸,3)尺寸精度。偏差。正偏差:负偏差:公差:,四、验收中应注意的问题,1、证件不齐做待检处理，堆放在待验区。2、质量证明书不符，由货主与供货方交涉,4、重发生溢缺时，超过规定的向供货方交涉。5、证件已倒而货末倒，向有关方面查询。6、进口货物，应该在索赔期限内提出索赔。,五、入库手续,1、登账登账规则:(1)合法凭证为依据。(2)蓝黑笔登账。(3)记账连续完整。(4)字书写占空格23空间。,2、立卡货卡:标明商品的名称规格数量或出入状态等内容的实物标签(1)货物状态卡:(2)货物标识卡:(3)储存卡,3、建立商品档案(1)一物一档(2)统一编号妥善保管(3)签单:签回单据作用有两个:,货卡,第三单元商品储存保管,第一节商品储存,一、商品的合理储存原则四大原则:分区分类科学堆码先进先出专仓专储,1、分区分类分类分区:“三个一致”原则。商品性质一致:保管要求一致:消防方法一致:先分为若干个保管区域；再把商品划分为若干类别；进行分区分类储存保管。,分区分类,(1)分区分类的作用,1)有利于安全保管。2)有利于合理使用仓容。3)有利于缩短商品收发时间。4)有利于掌握商品规律。5)有利于业务管理。,(2)分区分类方法。对入库商品情况的调查分析:有下列5点,商品分区分类管理方法三种:,1)按商品种类和性质进行分区分类。一是分类同区储存:性质相近的同库区储存；性质不同的严格分库存放；二是单一货物专仓专储:一个库房专为储存一类商品；,2)按商品发往地进行分区分类。先按运输方式划分；再按到达站点的线路来分；最后按商品的货主进行分类；3)按商品危险性质进行分区分类。适用于特种仓库,根据商品的危险性的不同程度进行分区分类存放。,(3)分区分类应注意的事项,1)性质相近的，有消费连带关系的尽量安排一起储存。2)按商品性质和仓库设备安排储存。3)相互影响的,，不宜混存商品，一定隔离存放。4)按作业安全方便分区分类。5)消除方法不同的，不得在一起储存。,根据危险性隔离存放,2、科学堆码,(1)科学堆码的原则安全、方便、多储。,(2)科学堆码的方式有三种。,1)散堆法。适合的商品有2)货架堆码法。适合的商品有3)垛堆法。适合的商品有,3、先进先出,(1)按商品入库先后顺序,(2)先到保质期的先发货,(3)易霉易坏的先出库。确保商品质量原则。,4、专仓专储,性质特殊不宜和其它商品共储的要安排专门仓间储存。,专仓专储的具体要求:(1)性质相互影响的不能混放一库。(2)按购销业务对口设置专门仓库。,二、合理储存应考虑的因素,1、有效面积确定:允许合理存放商品的面积,实际用来储存商品的面积。,(1)墙距。防止墙壁的潮气，检点商品和消防的通道(2)柱距,货垛与支柱之间的距离防止柱子潮气。(3)走道是人工装卸搬运作业的通道。(4)支道是人工装卸搬运和日常管理的作业的通道。(5)垛距是货垛与货垛之间的必要距离。,留出走道,2、可用高度确定,可以实际堆码的高度。是轻泡货堆高的主要依据。(1)顶距。(2)灯距。“五距”不依墙、不靠柱、不碰顶、不紧挨货垛。,3、地坪承压能力确定,地坪单位面积最大承载能力。是确定实重货物堆码高度的主要依据计算单位:t/。,二、货垛“五距”要求货垛的“五距”指的是垛距、墙距、柱距、顶距和灯距。,第二节合理堆码与苫垫,妥善的堆码和苫垫是确保商品质量的必要措施。,一、堆码技术商品堆码:合理堆码:,1、商品堆码的基本要求,(1)堆码商品的要求。五点要求,(2)堆码场地的要求1)库内,2)货棚,3)货场,一、商品堆码操作要求,货垛,合理,牢固,整齐,定量,节省,(3)堆码的基本要求1)合理,2)牢固,3)定量,4)整齐,5)节省,2、堆码的基本形式要根据货物的包装、重量、设备情况。,(1)重叠式重叠式:适合的货物:,重叠式,2)纵横交错式纵横交错式:纵横交错式适合的货物:,(3)仰伏相间式仰伏相间:仰伏相间适合的货物:,(4)压缝式压缝式:压缝式适合的货物:,压缝式,(5)通风式通风式:通风式适合的货物:,(6)栽柱式栽柱式栽柱式适合的货物:,(7)衬垫式衬垫式衬垫式适合的货物:,(8)串联式串联式串联式适合的货物:宝塔式托盘堆垛法,3、五五化堆码法“五五化”优点:“五五化”是一种堆码的计算原则,并不解决垛形问题。,二、苫垫技术,苫:垫:垫垛:垫垛目的:,垫垛的基本要求:(1)地面(2)通风(3)排水,垫垛方法:(1)露天货场:40(2)库房和货棚:20(3)库房底层:1520,2、苫盖,苫盖目的:防止商品直接受到风吹、雨淋、日晒、冷冻的侵蚀存放在露天的货物都要苫盖。,苫盖的基本要求:(1)苫盖材料。铁皮油毡纸塑料布苫布等(2)苫盖方法。1)就垛苫盖法。2)鱼鳞苫盖法。3)隔离苫盖法。4)活动料棚苫盖法。,第三节盘点与检查,一、清仓盘点,清仓盘点:,1、盘点目的:(1)目的是-(2)意义:可发现问题,提高保管质量。,2、盘点方式方法(1)日常盘点。(又称为永续性盘点、动态盘点)(2)定期盘点。(又称为全面盘点、期末盘点)(3)临时盘点。(又称为突击性盘点)(4)循环盘点。(5)重点盘点。,3、盘点的计数方法,计件、计重、计尺三种,(1)计件商品。清点件数,(2)计重商品。两种情况:1)有标准重量的:只要件数相符作重量相符。2)无标准重量的商品:原垛未动的:磅码无误作账货相符。原垛己出动量大的,可作理论换算暂作账货相符。零头尾数:过磅计量。,(3)计尺商品包装容量一致:以件计数。包装容量不一致:逐件核对磅码单。,二、仓储商品的检查,1、检查的内容(1)查质量。(2)查数量。(3)查保管条件。(4)查计量器具。(5)查安全。,2、检查方法(1)日常检查。每日进行,(2)定期检查。根据季节变化和工作需要,(3)临时性检查。,3、检查中发现问题的处理(1)变质的(2)超过保管期的(3)己破损的(4)数量有出入的,三、盘点结果处理,1、盘点结果处理原则(1)报盈亏业务。(2)报损业务。,2、发生盈亏原因分析:九条内容,3、盘点后的处理工作(1)核对盘点单据。(2)核账凭单核账。(3)查原因。(4)盘点盈亏的处理。(5)编表分析。,第四单元商品养护基础知识,第一节商品养护概述,一、商品养护概述商品养护概念商品养护学:商品养护研究的对象:,二、商品养护目的掌握规律、釆取措施、保证质量、创造储存条件、釆取科学养护、在库安全维护商品的质量，保证商品的使用价值。,三、商品养护基本要求,商品养护工作方针:,1.深入了解商品的保管性能,2.严格验收入库商品,3.合理选择储存条件(1)适应商品性能和温湿度要求；(2)合理安排存放地点；(3)化学危险品严格分区分类储存；,4.妥善进行堆码、苫垫(1)堆码。垛形、高度、地坪载重量、留有五距；贯彻安全、节约、方便原则；(2)苫垫。,5.认真做好温湿度管理仓库的温度和湿度对商品质量变化极大,6.切实搞好仓库的清洁卫生,7.严格进行商品在库检查,8.务必做好出库复查,9.大力推广科学实验,商品养护工作技术性较强,要学习养护知识和理论,懂得养,掌握商品质量变化规律,做到科学养护,才能商品质量。,第二节商品质量变化的基本类型,一、仓储商品的物理机械变化1物理变化物理变化只改变物质本身的外表形态，而不改变其本质。变化形式有商品的挥发、溶化、熔化、串味、沉淀等。（1）挥发。挥发是指液体商品或经液化的气体商品在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。易挥发商品有酒精、乙醚、涂料、杀虫刹、香水、医药中的一些试剂等气温高，商品沸点低，空气流通快、接触空气面积大，挥发速度就快。易挥发的商品，应存放在温度较低的库房或密闭的包装容器内，保持在较低温度下储存，以防挥发,(2)溶化。1)溶化的概念:2)易溶化的商品:,3)影响商品溶化的因素:4)易溶化的商品的保管:,(3)熔化,1)熔化的概念:2)易熔化的商品:3)影响易熔化商品的因素:4)易熔化商品的保管:,(4)串味。1)串味的概念:2)被串味的商品:3)引起其它商品串味的商品:4)影响商品串味的因素:5)易串味的商品保管:,(5)沉淀。1)沉淀的概念:2)易沉淀商品的保管:,2.机械变化机械变化:机械变化的形式:破碎、变形、渗漏、,2.机械变化(1)破碎和变形1)破碎:脆性较大的商品,易破碎的商品:2)变形:塑性较大的商品,易变形的商品:3)易破碎变形商品的保管,(2)沾染。1)沾染的概念2)沾染的原因,(3)渗漏。渗漏是指液体商品发生跑冒滴漏现象,二、仓储商品的化学变化化学变化形式:(化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化),1.锈蚀(1)锈蚀是金属制品发生的电化学腐蚀。(2)储存保管:,2.分解、水解(1)分解:(2)水解:,3.氧化(1)氧化的概念:(2)氧化过程中的自燃现象,(3)易氧化货物的储存保管。,4.聚合(1)聚合的概念,(2)易聚合的货物保管,5.老化(1)老化是指高分子材料受到外界因素的影响发生一些异状变质逐渐丧失使用价值的过程。(2)易老化的货物:(3)保管注意:日照高温曝晒等.,6.风化(1)风化是指:(2)易风化商品的保管:,7.陈化(1)陈化是指茶叶质量降低；(2)保管要干燥密封；,三、仓储商品的生理生化变化及其它生物引起的变化,1、商品的生理生化变化商品的生理生化变化:商品的生理生化变化的主要形式有四种:呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用；,(1)呼吸作用1)呼吸作用的概念:2)分为两类:有氧呼吸和缺氧呼吸,3)保管中降低有机体的呼吸作用.,(2)发芽1)冲破休眠状态的现象,2)保管最好是低温,(3)胚胎发育1)胚胎发育主要是指鲜蛋的胚胎发育,2)保管:低温或截止供氧条件,(4)后熟作用1)后熟作用概念:2)后熟作用完成后发生变质,2.其它生物引起的变化生物引起的变化变化有:霉腐、虫蛀、鼠咬。,(1)霉腐1)霉腐:是霉变腐败现象.2)储存时严格控制温湿度,做好防霉除霉工作(2)虫蛀、鼠咬1)仓库虫蛀2)鼠咬:3)防治:清洁卫生；控制温湿度；化学药剂杀灭；,第三节影响商品质量变化的因素,一、商品质量变化的内在因素商品质量变化的决定因素是内因:化学成分、组成结构、性能等,1.商品的化学成分按化学成分可分为:有机成分、无机成分；,(1)无机成分的商品。1）无机成分商品是指不含碳的化合物,2)属于无机成分的商品有:,(2)有机成分商品。1)有机成分商品是指含碳的化合物成分的商品。2)属于无机成分的商品有:在有机成分的商品中真正属于单一成分的是比较少的。,2.商品的结构商品的形态结构:气态商品、液态商品、固态商品。形态结构分为:外观形态内部结构,(1)商品的外观形态。1)商品的外观形态(宏观结构)其外观形态:人为的自然的,(2)商品的内部结构。1)商品的内部结构原材料的成分结构属于分子-原子结构。(微观结构)2)结构不同决定其性质不同,保管要求不一样。,3.商品的性质性质由成分和结构所决定。商品的性质:物理性质力学性质化学性质,(1)商品的物理性质。商品的物理性质:商品的物理性质:吸湿性导热性耐热性,1)商品的吸湿性:吸收水分和放出水分的性质决定吸湿性因素:商品的成分和结构；水汽分子特性和温湿度的关系,2)商品的导热性:传递热能的性质；影响导热性的主要因素:成分和组织结构,3)商品的耐热性:耐温度变化而不破坏的性质。影响导热性的因素:成分结构和不均匀性；导热性和膨胀系数；玻璃制品的破裂:导热性较低；耐温差性能低；,4)商品的透气性与透水性。商品的透气性:能被水蒸气透过的性质；商品的透水性:能被水透过的性质；,(2)商品的力学性能。商品的力学性能:商品的形态结构在外力的作用下的反应。商品的力学性能:弹性、塑性、韧性、脆性；,(2)商品的力学性能。商品的力学性能:商品的形态结构在外力的作用下的反应。,商品的力学性能:弹性、塑性、韧性、脆性；1)弹性和塑性:弹性商品有:塑性商品有:2)韧性和脆性韧性商品有:脆性商品有:,3)商品的强度。商品的强度:抵抗外力作用而保持体态完整的性质。,(3)商品的化学性质P74引起商品内物质分子化学组成改变的性质。,商品的化学性质化学的稳定性毒性燃烧爆炸性（1)商品的化学稳定性。在一定范围内不易产生分解氧化或其它变化的性质。#其稳定性是相对的,如赤磷(稳定性好)、白磷(稳定性差)；2)商品的毒性:破坏有机生理功能的性质。3)商品的腐蚀性:对其它物质发生破坏性的化学性质。保管要求:合理选择储存场所；釆取必要措施；严加管理。,4)商品的燃烧爆炸性P75燃烧性:属于氧化反映范围,只是反映剧烈,伴有光和热的同时产生。燃烧的三个条件:可燃物+助燃物+火源=燃烧爆炸性:分为:物理爆炸和化学爆炸；物理爆炸:化学爆炸三种形式:易爆炸商品的保管:,二、影响商品质量变化的外在因素外界因素:氧气、日光、温度、湿度、微生物、仓虫、卫生条件七个方面。,1.空气中的氧大气中的气体分为两种:(1)不可变气体:其中主要是氧气,占21,有氧呼吸,氧化是正反二个方面的作用(2)可变气体:水汽、二氧化碳、二氧化硫为主,(3)保管:隔绝氧气是保养好商品的有效方法。,2.日光分为:可见光和不可见光两种:(1)可见光:(2)不可见光:红外线,提供热量；温度升高氧化反映加速和物品褪色；紫外线,杀菌；货物老化；,3.空气温度空气温度对商品的质量影响很大。(1)仓库中常用的三个有关温度:气温、库温、垛温.(2)温度对商品的影响:高温时,易燃自燃物品容易发生自燃或爆炸；低温时橡胶塑料制品容量变脆；,4.空气湿度(1)空气湿度:指空气的干湿程度,以相对湿度来表示。(2)潮湿是金属材料及制品锈蚀的直接原因。,5.有害气体(1)二氧化碳:对金属材料防腐极为不利；(2)二氧化硫:对铁铜锌等加速锈蚀；(3)氯化物:对金属商品有较强的腐蚀任用；(4)灰尘:对库存的商品影响是间接的；,6.微生物和仓虫(1)常见危害商品的微生物有细菌、酵母菌、霉菌等,(2)仓虫破坏商品的组织结构,使商品破碎和孔洞,7.卫生条件(1)清洁卫生是保证商品变质受损的重要条件,(2)保管中要注意仓库的卫生。,第四节温湿度的初步知识,商品质量发生变化与空气的温湿度有密切关系,控制与调节库内温湿度确保商品质量安全。,一空气温度及变化规律,1.空气温度:是指空气的冷热程度,简称气温。(1)温标:摄氏温标和华氏温标两种,(2)仓库温度管理釆用摄氏度表示,(3)摄氏温标和华氏温标的换算是以公式:,2.空气温度的变化规律,(1)气温日变化。最高气温:午后23时,最低气温:次日日出前(2)气温年变化最高气温:内陆最高气温在工作在78月,沿海在8月份,最低气温:内陆,最低气温在工作在12月,沿海在2月份,(3)气温的非周期性变化:无规律的气温变化,3.库内空气温度的变化规律(1)主要受大气温度变化的影响,(2)库内空气温度的变化稍迟于(落后于)库外,二、空气湿度及变化规律,1.空气湿度:是指空气中水汽含量的多少或空气的干湿程度,简称湿度。空气湿度的表示方法:(1)绝对湿度。单位体积的空气中实际所含的水汽量,用e表示(2)饱和湿度。每立方米空气中所能容纳水汽量的最大限度,用E表示(3)相对湿度。指在同温度下，空气的绝对湿度与饱和湿度的百分比，用r表示。,2.空气湿度的变化规律,(1)绝对湿度的变化规律。1)绝对湿度的日变化,单峰型日出前气温最低时，绝对湿度最小，午后23时气温达到最高双峰型日出前出现第一次最低值，89时出现第一次最高值午后23时出现第二次最低值，晚上89时，出现第二次最高值。2)绝对湿度的年变化,最高值出现在78月份，最低值出现在1月份,(2)相对湿度的变化规律1)相对湿度的日变化,气温最低的日出前相对湿度最高；日出后，逐渐降低到午后23时相对湿度达到最低2)相对湿度的年变化,相对湿度的年变化，在我国内陆干燥地区最高值出现在冬季，最低值出现在夏季。在季风地区，夏季盛行从海洋带来大量水汽的季风，冬季盛行来自大陆高纬度的寒冷干燥的西北风，因而相对湿度最大值出现在夏季，最小值出现在冬季。,三、露点1.露点:露点温度。2.凝露:水汽液化成水的现象。3.露点与相对湿度的关系。一定量的水汽(绝对湿度)的空气，当温度下降到定程度时，所含有水汽就会达到饱和状态(饱和湿度），并开始液化成水。这种现象叫做“凝露”。水汽开始液化成水时的温度叫做“露点温度”简称“露点”。如果温度继续下降到露点以下空气中超饱和的水蒸气就会在商品或其他物料的表面上凝结成水滴此现象称为“水凇”俗称为“出汗”。库房内空气湿度越接近露点，相对湿度越高：距离露点越远，相对湿度越低。,第五单元商品出库业务,商品出库业务是:出库的主要任务:,一、商品出入库过程概述,(一)现代仓库的作业过程和特点（1）现代仓库的作业过程实物流,1.装卸作业2.检验作业3.搬运作业4.开捆作业5.临时放置6.分类作业7.整理作业,1.堆码作业2.保养维护作业3.盘点作业4.整理移库、移位作业,存货管理,1.拆垛作业2.取货作业3.集货作业4.配套分类作业5.计量核对作业6.发货作业,109,信息流,存货管理,1.供应计划2.订货合同3.采购计划4.到货通知入库通知5.入库清单6.入库日报月报7.货物位置表8.保管账,1.库存余额表2.库存日期表3.保管账、卡4.货物位置表,1.生产计划进度计划2.发货通知3.出库传票4.配套、分类表5.发货方式和日期计划6.出库日报报月报7.搬运路线图,第一节商品出库的基本要求,一、“先进先出”原则先进库的先出库；易霉易坏的先出库；接近失效期的先出；坏货不出。,二、节约用料原则,三、出库凭证和手续齐全,四、出库供应要准确及时1.商品出库必须准确:(1)正式的商品出库凭证为依据。(2)要做好准备和按程序操作。(3)要加强复核工作。2.商品