食堂防止食物中毒应急救援预案

XXXXXX公司食物中毒事故应急救援事件编制单位： XXXXXX公司发布日期： 2012年1月1日XXXXXX公司根据中华人民共和国食品卫生法和卫生部食物中毒事故处理办法的规定，根据公司的生产特征制定并批准了2012年度食物中毒事故应急救援预案，并于2012年1月1日开始实施。目录第一章总则1.1创建目的1.2建立依据1.3适用范围1.4紧急工作原则第二章生产全过程的危险性分析2.1公司概要2.2危险源和风险分析第三章组织结构和责任3.1组织结构3.2责任3.3联系人第四章食物中毒事故应急措施第五章应急物资第六章防止食物中毒措施6.1健全报告制度6.2细菌性食物中毒的预防措施6.3预防化学食物中毒的措施第七章注意事项第八章附表第一章总则1.1创建目的1.1.1公司所属员工食堂、饮食卫生相关人员的生命健康。 如果发现食物中毒事故，尽量不要扩大可能发生的紧急情况，尽量排除危险情况。1.1.2食物中毒会给公司全体人员的生命健康带来威胁和直接经济损失，在发生中毒事故后，迅速有效地开展急救工作，减少事故造成的人员伤亡和财产损失，减少对环境的不良影响，积极地且地区地采取适当措施，最大限度地降低员工和相关人员的生命安全风险1.1.3履行统一指挥、分工责任。 明确负责应急、救援的人员和团队分工，各项工作有程序、程序，有条理地迅速开展应急处理，迅速控制危险源，迅速救出受害者，指导群众的防护和救治。 特别制定本预案。1.2建立依据中华人民共和国食品卫生法和卫生部食物中毒事故处理办法、生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则 (中华人民共和国行业标准AQ/T 90022006 )。1.3适用范围本预案适用于公司所属员工食堂中毒事故的应急处理。1.4紧急工作原则1.4.1坚持“预防为主，常备不懈，救人”的方针，当发生紧急食物中毒事件时，启动本案，统一指挥、等级责任、团结合作，采取迅速有效的措施。 必须用本工作队和工程项目所在地的人力、物资、财力进行紧急救援，防止中毒事件范围的扩大和提升。1.4.2紧急组织机构各职务各部门立即按职务分工进行紧急救援。第二章生产全过程的危险性分析2.1公司概要地址： XXXXX公司所属员工XXX人。公司食堂目前负责的工作任务： XXXXX是名册员工和部分施工人员进餐、进餐。2.2危险源与风险分析2.2.1危险源的辩论与评价公司于2012年1月组织相关人员，在审查2011年公司所属职工食堂的基础上，对2011年公司所属职工食堂进行了危险源辩论和危险评估，对7项工作活动(人员、原料采购、加工、食物、热水、卫生、保存等)进行了危险源辩论，确定了相关危险因素。2.2.2潜在的重大危险源与风险分析XXXXX，确定不可接受风险的危险源因素是公司的重大危险源。经过工作条件、结果危险性评价，对7项工作活动有重大危险因素的7项进行了评价。潜在的重大危险源：员工健康、资质水平、原料供给、电气设备、废弃物处理、保温、管道和污水。第三章组织机构和责任3.1组织机构部长： XXXXX副组长： XXXXX成员： XXXXX3.2责任1、XXXXX的任务是掌握疫情，组织现场急救指挥。2、XXXXX的任务按命令，立即安排现场应急，抽取中毒者的呕吐物，与当地防疫部门保持联系，并立即通知当事人的家属。3、XXXXX任务是维持现场秩序，保护事件现场，做好当事人、周围人员的咨询记录，保持与当地公安部门的沟通。4、XXXXX妥善处理善后工作，按职能负责与有关部门联系。5、XXXXX有责任向各级领导报告现场紧急情况。6、以XXXXX为总联系部门。3.3联系人XXXXX XXXXX报警电话： 110医疗急救： 120第四章食物中毒事故应急措施4.1报告发现食物中毒，立即给兼职卫生人员做好应急准备，报告有关领导，案件应给紧急电话120，同时报告当地卫生防疫部门。 说明中毒者的症状、持续时间、人数、场所，派人到十字路口应对。 (1、XXXXX； 2，120名救助者如果不知道公司地址，则导航至XXXXX )。4.2用人工刺激法用手指或钝物刺激中毒者的咽弓和咽后壁，直到吐物变成清洁的液体。4.3禁止再食用可疑食物，收集呕吐物、排泄物、血尿并送到医院进行毒物分析。4.4催吐无效或态度不清楚的人可以喝牛奶或蛋白等润滑剂洗胃，结合毒物防止毒物吸收，保护胃粘膜。4.5收到报告后，指导小组全体人员第一时间赶到现场，了解和掌握疫情，维持现场秩序，关闭事故现场，得到中毒食品检测样品，供卫生防疫部门检查。4.6现场安全人员对中毒事故的原因进行分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并向公司和有关上级报告。4.7各级部门应在应急期间做好各部门员工的思想工作，防止员工的思想变动等。第五章应急物资常备药品：消毒用品、急救物品(绷带、无菌调味汁)及各种常用的小夹板、急救设施等。第六章防止食物中毒措施6.1健全报告制度。 食堂各级人员必须认真贯彻卫生部的食品卫生和食品中毒事故处理办法精神，积极采取预防措施。6.2细菌性食物中毒的预防措施6.2 .必须严格执行1食品卫生法的有关规定，认真遵守食品卫生“五四制”，严格执行“病从口入”。 食堂必须备齐两个证明书。 煮饭管理者必须带着证明书上班。 同时，要加强对煮饭管理者的食品卫生知识训练。6.2.2严格执行食品卫生“五四制”，严禁过期购买、储藏、销售腐败变质食品。 确保烹调器具、器具消毒，明确生熟分离、标记。 要保证饮食新鲜，饮食安全。 加工豆角，加工蔬菜时要浸泡30分钟以上。 豆角要炖煮，米饭，面条，各种菜要熟，保证热。6.2.3食堂不允许剩饭。 特殊情况下必须冷藏保存。 吃饭前要彻底热一热再吃。 如发现按有关法规处罚的；6.2.4加强防蝇、防尘冷藏设施建设，饮食工作人员应当准备餐具，同时准备餐具，加强消毒。 对来队临时用餐的人要严格执行公共餐具和公共烹饪器具消毒制度，保证用餐消毒，个人准备餐具定期消毒，保证员工用餐安全。6.2.5加强卫生防疫宣传教育，在肠道病多发季节，每月做一次预防食物中毒和肠道感染的板报宣传，提高职工防病意识，对本所食堂和工地职工食堂、民工食堂进行定期不定期实地检查，发现问题及时处理，确保食品卫生安全6.2.6加强灭鼠工作，预防鼠源性传染病流行，最近组织灭鼠活动，在食堂仓库设置灭鼠板，正常情况下严禁使用灭鼠类药物，结合灭鼠和灭鼠，每年进行23次灭鼠。6.2.7二次供水单位和各部门应保证水箱关闭管理，严格管理水源污染，同时定期检查水质状况。6.3预防化学食物中毒的措施6.3.1化学品类似食用碱、淀粉、食盐等形式，常因误用、误食而引起中毒，严格控制有毒化学品的部位，保管和领事制度，严禁将有毒化学品带入食堂和食品加工场所。6.3.2加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药物的管理和使用，应保存在专用仓库，与食品一起保存，以免污染食品。 严格遵守有关使用有毒药物的规定。6.3.3装有有毒化学物质的容器不能用于包装或装食品。6.4.4有毒动植物中毒的预防措施。 有毒的动植物类似于食物，不识别就吃会引起中毒。 必须加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误购。 认识不到的有毒动植物经鉴定无毒才能吃。6.4.5公司食堂严禁擅自加工员工带来的食品，严禁各级员工进入后堂或在食堂加工食品。第七章注意事项7.1事故发生时，应组织人员全力救援，视情况及时通知120号急救电话及相关负责人，各部门负责人应及时做好各部门员工的思想工作，保证公司设备安全、人员安全，避免发生其他事故。8.2昏迷患者躺下送往医院，避免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管中。7.3口进行人工呼吸，不得将毒物吸入救助者体内，以免中毒。7.4误食腐蚀性毒物(强酸、强碱类等)的人或昏迷状态的人，或者抽筋的人或中毒孕妇不得催吐。7.5重症中毒者禁食812小时，可静脉输液，病情好转后，必须吃米汤、乌冬面等易消化的食物。第八章附表8.1应急方案和应对训练计划、实施、评价记录(可能发生的内容)8.2应急方案和应对训练计划、实施、评价记录(模拟事故)8附表1 :应急津贴和应