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文档简介

KFC (KFC)的物流配送分析1.供应商管理Kfc产品的主要原料(鸡肉、土豆泥、调味品)由总公司确定供应商，一般原料(面包、饮料原生、蔬菜、箱子等)由各急救公司确定供应商。KFC使用STAR SYSTEM (star system)(全球评估系统)选择了替代供应商，该系统专门负责从1996年开始全面实施中国供应商的供应商管理。这个评价系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性和沟通。3至6个月的定期评估和1年的随机评估由KFC的技术和采购部门评估，年末的综合分数决定了供应商在下一年的业务份额。为了满足该系统的要求，供应商必须继续努力和提高的产品质量保证和企业经营水平。2.基于DRP的供应物流模型KFC供应流程向分配中心报告订单需求，分配中心是每个餐厅处理订单后将其发运给供应商的地点，供应商将其发运至分配中心，发运中心按行发运。此供应物流模式遵循由三个输入文件(主需求计划、库存文档、供应资源文档)和两个输出计划组成的DRP理念。购买计划，配送计划。2.1主需求排程每个店铺订单经理使用定期补充订单，分类为冷冻、干燥、湿商品(保质期短的面包、蔬菜等)，每周订单数分别为1、1、2-4，订货量=需求-库存数量。需求是采购周期、订单前置时间及安全存量的总和。订单管理程式会综合考虑历史销售资料、天气或促销作业等，然后计算订单周期销售，并根据千元使用量转换为所需原料数量。需求计划包含订单原材料、预计需求、未到达、期末库存、订货量、采购数量分配等详细数据，由商店经理签名后发送至分配中心。2.2库存文档每天下班前，员工盘点饮料原生、鸡肉原料、面包等重要原料的库存品进行登记，一般原料和低成本消耗品(如纸杯、吸管、清洁用品)使用酒盘或月盘形式。此数据在订货量计算中不可缺少，此数据也可用于当天的成本核算。2.3供给资源文件受供应方影响的到货时间。此时间取决于订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。订购时通常要考虑货物停留在上述部分的时间，以免影响到货。2.4采购计划分行内流通中心收到各餐厅的订单后，如发现餐厅订单数量发生波动，通知接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后流通中心订单人将查看现有库存和未发运数据，修改订单，然后通过电子邮件或传真发送给供应商，计划根据数量和日期进行生产和运输。2.5送货计划配送中心将根据各饭店的订单所指示原材料的数量和所需到达时间，以系统中的发货单和发运汇总表、发货人挑库、包装、承运人运输汇总表为基础，进行运输审批、车辆选择、配送路线、转移等分发计划。配送车队的评价是以车辆装载利用率、年费及货物准时率、安全率等指标进行的。Kfc供应物流模式评价通过上述分析，KFC的物流系统具有以下优点：第一，强烈支持企业的正常运行和快速扩展。第二：基于各饭店准确的需求计划的购买战略，大大降低了企业的库存成本。第三：流通中心在整个物流系统中处于中心
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