细则1小麦粉生产许可证实施细则

细则1 :面粉生产许可证实施细则一、证明产品的范围和申请手段实施食品生产许可证管理的面粉制品包括以小麦为原料加工制成的所有面粉制品，分为通用面粉和专用面粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉的专用小麦粉有面包用小麦粉、面用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、点心用小麦粉等。 其申请单位为一个，即面粉。生产许可证上必须注明被认证的产品名称和品种，即面粉(通用、专用)。 取得专用面粉生产许可证的，其范围可以复盖通用面粉。 面粉生产许可证有效期为3年，其产品类别号码为0101。二、基本生产流程和重要控制环节(一)基本生产流程。小麦清扫(筛选、除石、磁选等)水分调节(包括润麦、配麦)研磨(粉碎机、松粉机、清粉机)筛理(平筛、高端筛)产品包装(2)重要的控制环节。小麦的清扫、研磨、添加增白剂(过氧化苯甲酰)。(3)容易发生的质量安全问题。1 .在小麦粉中过量使用增白剂(过氧化苯甲酰)。2 .小麦粉中的灰分超过标准。3 .砂含量超标。4 .磁性金属物超过标准。三、所需资源生产场所。企业必须建设在没有有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质以及其他扩散性污染源的地区。 面粉生产企业现场设计合理，能满足生产流程的要求。 企业性质不同的地方可以满足各自的生产要求。现场有足够的空间，有利于设备、材料的储存和输送，卫生清洁和人员通行。工厂的道路要用容易清洗的混凝土、沥青等硬质材料铺路，防止积水和灰尘飞扬。现场和设施要严格防止老鼠和其他害虫的入侵和隐藏。生产区域(原料仓库、成品仓库、加工现场等)要与生活区别开来。(2)必要的生产设备。1 .筛选设备(振动筛，平面旋转筛)2.比重去除机3 .磁选设备(电磁辊，永久磁铁)4.粉碎机5 .筛理设备(平筛，高端筛)6.清粉机(必须专用小麦粉)7.微量添加设备(必要的情况)8.包装设备9 .其他必要的辅助设备(绞车，空气网等)。四、产品相关标准GB1355-86 小麦粉标准； GB2715-81 粮食卫生标准； GB/T 8607-1988 高筋小麦粉； GB/T8608-1988 低筋小麦粉； LS/T3201-1993 面包用小麦粉； LS/T3202-1993 面条用小麦粉； LS/T3203-1993 饺子用小麦粉； LS/T3204-1993 馒头用小麦粉； LS/T3205-1993 发酵饼干用小麦粉； LS/T3206-1993 酥性饼干用小麦粉； LS/T3207-1993 蛋糕用小麦粉； LS/T3208-1993 糕点用小麦粉； LS/T3209-1993 自发小麦粉； LS/T3210-1993 小麦胚（胚片、胚粉）； 记录有效的企业标准。五、关于原辅助材料的要求小麦必须符合国家小麦标准(GB1351-1999 )的规定。 磨小麦要经过筛选、磁选、扬选、去除石头等过程。 企业生产面粉的原料必须符合国家标准和行业标准。 不能用陈化粮食(小麦)加工人吃的面粉。六、必要的出货检查设备(1)高温电炉(马福炉) (2)粉筛(3)干燥盒(4)分析天平(0.1mg) (5)天平(0.1g) (6)粉质计(适用于专用小麦粉)。七、检查项目面粉制品的发行检查、监督检查、发货检查分别按照下表记载的检查项目进行。 如果出厂检查项目有“*”标志，企业每年要检查两次。面粉品质检查项目表(通用面粉)序列号检查项目发行证明书教练发货。备注1加工精度脾气脾气脾气2灰分脾气脾气脾气3粗细脾气脾气脾气4面部肌质脾气脾气5含沙量脾气脾气6磁性金属物脾气脾气7水分脾气脾气脾气8脂肪酸值脾气脾气9气味的味道脾气脾气脾气10蛋白质脾气脾气脾气高筋、低筋小麦粉的产品标准要求这个项目11粉色，面筋脾气脾气脾气12食品添加剂(过氧化苯甲酰)脾气脾气*13汞(汞)脾气脾气*14六六六脾气脾气*15滴滴涕脾气脾气*16黄曲霉毒素B1脾气脾气*17标签脾气脾气注：标签的标记除了满足GB7718-1994的要求以外，还请注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。面粉品质检查项目表(专用面粉)序列号检查项目发行证明书教练发货。备注1灰分脾气脾气脾气2粗细脾气脾气脾气3含沙量脾气脾气4磁性金属物脾气脾气5水分脾气脾气脾气6粉质曲线的稳定时间脾气脾气脾气自发面粉、小麦胚标准没有这个项目的要求。7着陆值脾气脾气8气味脾气脾气脾气9湿面筋脾气脾气10酸度脾气脾气脾气自发面粉制品标准中有这个项目的要求。 用于自发面粉的面粉必须符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度脾气脾气脾气12比较馒头脾气脾气脾气13汞(汞)脾气脾气*14六六六脾气脾气*15滴滴涕脾气脾气*16黄曲霉毒素B1脾气脾气*17食品添加剂(过氧化苯甲酰)脾气脾气*18标签脾气脾气注：标签标记除了满足GB7718-1994的要求外，还请注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。八、采样方法根据企业的申请取证产品品种，在成品库内随机提取一种产品进行证明检查。 企业同时生产通用面粉和专用面粉的，必须提取专用面粉。 同时，需要提取空包装袋进行标签检查。抽样基数：同一批面粉制品不得超过50袋。样品数：5kg，混合后平均2份，1份用于检查，1份用于检查准备。确认样品和样品内容无误后，样品负责人和检验公司要在样品上签字、盖章，当场封上样品，贴上贴纸，贴纸上需要样品负责人的签名、样品负责人的盖章、样品日期。小麦粉生产许可证审查细则修正书(第1号)小麦粉生产许可证审查细则修正条款及其内容如下四、产品相关标准用GB2715-2005 粮食卫生标准代替GB2715-81 粮食卫生标准。七