餐饮空间调研报告ppt课件_第1页
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餐饮空间调研报告,-环艺122徐丽何筱艳周佳张娉婷,1,2,1.时间：2014年10月17日2.地点：无锡苏宁广场辛香汇3.调研人员：周佳徐丽何筱艳张娉婷4.调研内容：（1)餐厅的运作方式及服务（2）餐厅消费的价位及消费人群（3）餐厅的席座的分布及装修风格,调研报告目录,2020/6/11,辛香汇，原名厚味香辣馆，创始于2003年，起源于上海，是一家性价比很高的川菜馆。经过七年的努力，已经开设有数十家分店。“尚滋味，好辛香”，用这样六个字描述了天府之国的饮食文化。千余年后，在上海这个著名的东方都市，我们依然秉承这样的传统。辛香汇自2003年始创以来，凭借纯正的辛香滋味；一丝不苟的传统烹饪技法；一切以客人需求为中心的服务理念；简约时尚的环境，丝丝入扣地诠释着川菜文化的丰富内涵。,辛香汇简介,3,2020/6/11,4,2020/6/11,餐厅基本情况调研,5,2020/6/11,消费人群统计,6,2020/6/11,上海分店平面参考,7,2020/6/11,入口,等号区,大桌区B,中桌区A,吧台,收款台,厨房,小桌区C,服务台,中桌A,大桌区B,小桌D,小桌E,包厢区,功能分区,8,餐厅的装修风格,9,2020/6/11,调研点：辛香汇（无锡苏宁店）,10,2020/6/11,11,2020/6/11,其他分店（装修风格参考）,12,2020/6/11,装修风格分析,13,2020/6/11,席座区（注重每一桌用
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