春季5款最受欢迎的减肥瘦身粥.ppt

药膳与养生保健,第四讲补血饮食与美容瘦身,春季5款最受欢迎的减肥瘦身粥,包括的材料有：高粱、赤豆、薏米、番薯、鲤鱼、茶叶、酸枣、菱角、山楂、松子仁、黄瓜、冬瓜、莲子。1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡23小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，认此粥为食。2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。,3、白茯苓粥：白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研为细粉，与粳米煮粥，每日早晚，温热食服。4、芡实粥：芡实米3060克，粳米100克，煮粥，常服。5、玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。,瘦身药材汤,美味消脂汤材料：党参5钱、车前子3钱(用布包好)、泽泻3钱、淮山4钱、山楂2钱、瘦肉8两(不带肥油的瘦肉)做法：1、将全部材料以3大碗水，煮23小时，水滚后转小火继续炖。2、炖好之后当中饭吃，肉可吃，这样才会饱现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由于吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而车前子、泽泻可利尿、山楂可分解脂肪，增强了脂肪分解作用。,【现代研究】,经临床观察与实验研究，证明山楂有扩张血管、降低血压、降低胆固醇含量和强心作用。体外抑菌试验表明，焦山楂及生山楂均有很强的抑制福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等作用。服山楂后，能增加胃中酶类(包括淀粉酶、脂肪分解酶等)，促进食物消化。山楂煎剂乙醇浸出物有收缩子宫的作用。,补气固胃瘦身山药参苓粥,【材料】党参40克、茯苓粉20克、大枣10粒、新鲜山药、良质米一杯、冰糖适量。【作法】(1)米洗净，泡于2杯清水中。(2)党参加水8杯，放入电饭锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起，趁热滤除渣，汤汁待用。(3)党参汤汁和(1)洗净之米煮至米熟成粥后，再加入茯苓粉及洗净之大枣，除去子后，切小碎块和新鲜山药削去皮，切成小丁块，搅拌煮沸，最后加入适量冰糖，调甜味，即可当点心或正餐食用。【说明】党参补气和提升造血功能，茯苓补脾利水，提升免疫和预防癌症，大枣之补血补脾，可达补气补脾之相辅作用之药，引起配合补中益气之粥和健胃补脾之新鲜山药，则兼具补脾健胃。是瘦身者血气双补，利水瘦身之最佳药膳。,顺气汤,材料：鸡骨1副、蛤蜊10两、竹笋切块1斤、人参须25公克竹做法：1、先将鸡骨烫过之后，将血水及浮油捞干净2、将人参须、竹笋、鸡骨一起放入锅中，炖到水开为止。3、最后放入蛤蜊、蛤蜊开口即可注意：喝这些顺气减肥汤，可以做很好的油脂排泄，帮助体内气血循环变好，油脂跟脂肪就会顺利的经由新陈代谢排解。,瘦小腹鱼汤,材料：水芹菜4两、鲫鱼1条、制香附5钱、香砂仁5钱、淮山3钱、枳棋子3钱做法：1、鲫鱼用油先煎过;2、再和其它的配料放在锅中加水，加到淹满材料为止，炖2个钟头即可。用法：此汤可当中晚餐食用。功能：会有效的消化男生的啤酒肚与女孩子的腹部赘肉,一、概念补血药主要适用于心肝血虚所致的面色萎黄，唇爪苍白，眩晕耳鸣，心悸怔忡，失眠健忘，或月经期，量少色淡，甚至经闭，脉细弱等证。血虚包括贫血、神经官能症、某些虚弱症、月经不调等症。对于血虚，可以选用当归、白芍、熟地、阿胶、何首乌、龙眼、紫河车等中药治疗；由于气虚常伴随血虚存在，所以，还可以适当补充一些补气的药，如黄芪、党参、甘草等，能够增强补血的效果。,应用时，注意配伍：见气虚者，要配伍补气药，使气旺以生血，兼见阴虚者，要配伍补阴药，或选用补血而又兼能补阴的阿胶、熟地黄、桑椹之类。“后天之本在脾”，脾的运化功能衰弱，补血药就不能充分发挥作用，故还应适当配伍健运脾胃药。常用的补血方剂有四物汤、当归补血汤、十全大补汤等。常用的补血中成药有当归补血膏、桑葚蜜膏、阿胶补血膏、健血冲剂、延年益寿精、养血生发胶囊、归芍地黄丸等。,胡萝卜(日用本草)【基原】为伞形科植物胡萝卜的根。【异名】红萝卜。【性味归经】甘，平。入肺、脾经。【功效】健脾化滞，润燥明目。【应用】1小儿消化不良：胡萝卜250g，加盐3g煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服2天。2夜盲症，角膜干燥症：胡萝卜六根，水煎服，或用胡萝卜每次三根，用凉开水洗净，生食，连续十天；或胡萝卜与猪肝同炒食。,【使用注意】过食胡萝卜会引起黄皮病，全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。停食23月会自行消退。病人不宜生食。【现代研究】本品富含胡萝卜素，此外它还含较多的核黄素和叶酸，叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。所含的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除。胡萝卜中含有九种氨基酸，其中人体必须氨基酸占五种。临床实践证明，胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用，因此可作为冠心病人及糖尿病人的食疗。长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部有保健作用。【按语】胡萝卜是一种难得的果、蔬、药兼用之品。所以有廉价的“小人参”之称。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康，防治呼吸道感染，调节新陈代谢。维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。,葡萄(神农本草经)【基原】为葡萄科植物葡萄的果实。【异名】山葫芦。【性味归经】甘、酸，平。入肺、脾、肾经。【功效】补气血，强筋骨，利小便，安胎，除烦止渴。,【应用】1发热口渴：生葡萄捣滤取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少许，同收，点汤饮。(居家必用事类全集)2血小板减少或粒细胞减少症：饮服葡萄酒1015g，每日23次。(饮食治疗指南)3胎气上逆(孕妇胸胀满、喘急、坐卧不安)：葡萄30g，煎汤饮服，每日2次。(家庭食疗手册)【使用注意】多食令人烦闷眼暗，故不能多食。【按语】本食物适合于胆囊炎、胆石症、白细胞减少者食用。,龙眼肉(开宝本草)【基原】为无患子科植物龙眼的假种皮。【异名】益智、桂圆肉。【性味归经】甘，温。入心、脾经。【功效】益心脾，补气血，安神，健脾止泻，利尿消肿。【应用】1脾虚泄泻：龙眼干14粒，生姜3斤，煎汤服。(泉州本草)2妇人产后浮肿：龙眼干、生姜、大枣，煎汤服。(泉州本草)3思虑过度，劳伤心脾，虚烦不眠：龙眼干15g，粳米60g，莲子10g，芡实15g，加水煮粥，并加白糖少许。(食疗粥谱)4贫血，神经衰弱，心悸怔忡，自汗盗汗：龙眼肉46枚和莲子、芡实等，加水炖汤于睡前服。(食物中药与便方),【使用注意】内有痰火及湿滞停饮者忌服。【现代研究】据临床报道，对神经性心悸有一定疗效，用量每次3060g。【按语】桂圆肉中含糖较多，为易消化吸收的单糖。桂圆中含铁较高，维生素B2也很丰富，可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。,荔枝(本草拾遗)【基原】为无患子科植物荔枝的果实。【异名】离支、丹荔、火山荔、丽枝、勒荔。【性味归经】甘、酸，温。入脾、肝经。【功效】生津益血，健脾止泻，温中理气，降逆。,【应用】1脾虚久泻：荔枝干果七个，大枣五个，水煎服。(食物中药与便方)2老人五更泻：荔枝干五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。(泉州本草)3呃逆不止：荔枝七个，连皮核烧存性，为末，白汤调下。(医方摘要)4妇女虚弱，崩漏贫血：荔枝干果30g，水煎服。(食物中药与便方)5气虚胃寒：荔枝肉五枚，煮酒一小杯，屡服有效。(饮食治疗指南)【使用注意】阴虚火旺者慎服。,落花生(滇南本草图说)【基原】为豆科植物落花生种子。【异名】花生、长生果、南京豆、番果等。【性味归经】甘，平。入脾、肺经。【功效】润肺，和胃，止咳，利尿，下乳。,【应用】1久咳，秋燥，小儿百日咳：花生(去嘴尖)文火煎汤调服。(杏林医学)2脾胃失调，营养不良：花生仁30g，糯米60g，红枣30g，加冰糖少许，煮粥食用。(食疗粥谱)3乳汁少：花生米90g，猪脚一条(用前腿)，共炖服。(陆川本草)4血小板减少性紫癜：以生花生米150g，或炒花生米180g，每日分3次服完，连服一周。若血小板计数仍低，可继续服用。(饮食治疗指南)【使用注意】体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用，不宜食。花生含油量较高，含蛋白质也很丰富，并且极易被人体消化吸收。近代报道，花生可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记亿，是一种长寿食品。,花生衣花生衣性味甘涩，平，具有良好的止血作用。用于内外各种出血证，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血、肝病出血及外伤出血等。用药后能迅速止血，并使血肿消退加速。据药理研究，本品能抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间。还可能与提高血小板的量、改善血小板的质，加强毛细血管的收缩机能，改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。本品对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血证、血小板无力出血证等，不但有止血作用，而且有一定的对因治疗作用。,牛肉(名医别录)【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。【性味归经】甘，平。入脾、胃经。【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。【应用】1虚弱少气，脾虚等证：黄牛肉500g，糯米60g，白萝卜60g，葱、姜、味精、盐少许，加水煮粥。(食疗粥谱)2大病后极度羸瘦：牛肉胶冻500g，茯苓120g，炖融，空腹伴酒服用，每次912g。（本经逢原),【现代研究】牛肉蛋白质所含必需氨基酸多，营养价值极高。中医认为牛肉健牌益胃，理虚弱，益气血。故凡久病体虚，中气下陷，气短，唇白，面色萎黄，大便泄泻，手足厥冷等，均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10枚，能补中益气，助肌生长，促进愈合。有火热之证时忌食。,乌贼鱼(名医别录)【基原】为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的肉。【异名】墨鱼、缆鱼。【性味归经】咸，平。入肝、肾经。【功效】养血滋阴，通经，制酸。,【应用】1贫血头晕，经闭：乌贼肉60g，鹌鹑蛋2只，煮食。(曲池妇科)2妇女经闭：乌贼鱼合桃仁(12g左右)煮食。(陆川本草)3胃痛泛酸：乌贼蛋5只，海螵蛸9g，同煮。(金峨山房药录)【现代研究】新鲜乌贼中尚含5羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。,【现代研究】蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外，尚含巢菜碱苷，这是6磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病的因素之一。据载蚕豆由汉代张骞自西域带回栽种。中医传统主治浮肿症。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。,带鱼(本草从新)【基原】为带鱼科动物带鱼的肉。【异名】鞭鱼。【性味归经】甘，温。入胃经。【功效】养肝补血，和中开胃，消瘿瘤。,【应用】1肝炎：鲜带鱼蒸熟后，取其上层油食之。(金峨山房药录)2瘿瘤：铁砂90g，置清水中一宿，滤取其汁，煮带鱼食之。【使用注意】带鱼古称发物，过敏体质者自应慎用。【现代研究】带鱼鱼鳞中提取的6硫代鸟嘌呤，可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。【按语】带鱼油补而不腻，养肝托毒，确有助益。凡患有脓肿、疮疥者忌食，避免其“发物”之副作用。王士雄谓“冬腌者佳”。,常用食品,当归羊肉汤（济生方）【原料】当归15克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、姜、料酒、味精各适量。【制法】羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内，加水适量。置武火烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。,【服法】吃肉和汤。可早晚各食一次。【功效】养血补虚。【应用】血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。【注意事项】外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。忌用铜器，忌食南瓜,归参山药猪腰（百一选方【原料】当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油适量。【制法】将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净，当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，同放入锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。【服法】可佐餐食用。【功效】养血，益气，补肾。【应用】气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症。,补血药粥1.糯米阿胶粥（食医心鉴）【原料】阿胶30克，糯米60克，红糖少许。【制法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮两三沸即可。【服法】晨起空腹食用。【功效】养血补虚，止血安胎。【应用】用于血虚引起的妇女月经过少，胎动不安及虚劳咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。【注意事项】本粥应间断服用，连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食用,2.龙眼酸枣仁粥（食物与治病）【原料】龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。【制法】炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。【服法】不拘时间，随时饮用，并吃龙眼肉及芡实。【功效】养血安神，益肾固精。【应用】凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，出现心悸、怔忡、神倦、遗精等症者，皆可服用。,3.红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。4.大枣羊骨粥：羊前腿骨1-2根（捣破），大枣20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用，适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫班症。5.菠菜粥：带