薯类植物的形态认

薯类认知实践,湖南农业大学种子科学与工程系,聂明建,第一节甘薯,甘薯的称谓,红薯，又称甘薯、番薯等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯。湖南人称其为红薯，但在植物学上的正式名字叫甘薯。,甘薯,甘薯的来源,甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。公元1593年（明万历21年）农历5月，由福建长乐人陈振龙引进，说起陈振龙引甘薯还有一个小故事呢？陈振龙长乐市鹤上青桥人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明万历四十七年（1619）。他幼年饱读诗书，年廿十中秀才，后弃儒经商，往返福州和吕宋（菲律宾）之间，见吕宋朱薯被野（甘薯耐旱，种可救荒），想起福州府所属各县常年闹饥荒，家乡百姓生活非常困苦，决心把薯种带回种植，便留心学习甘薯栽种技术。当时菲律宾是西班牙殖民地，统治者发布禁令，严禁种薯外传。陈振龙爱国心切，不辞艰难险阻，值甘薯盛长时期，数次阴购薯种，第一次存在箱篓内被发现，第二次装在竹筒里又被查出，第三次绞在侵水绳里混过关卡。他在海上航行七天七夜，冒着生命危险，终于在万历廿十一年（1593）农历五月下旬到达福州。振龙回来后，由其子经纶向福建巡抚禀呈，请求推广。巡抚金学曾要他先行试种，于是在他屋后纱帽池边试种，当年获得高产。金巡抚闻知陈振龙父子试种成功，认为教民种之赖以救荒，下令推广。时适旱灾，饥荒年景，种甘薯济救了许多灾民。金学曾办了抚灾度荒的好事，人们把番薯取名“金薯”。后来振龙六代子孙，继承祖志，深入各地教人栽种，逐渐推广全国。,甘薯的生产概况,甘薯广泛种植于世界上100多个国家。在世界粮食生产中甘薯总产排列第七位。据联合国粮农组织统计，2002年世界甘薯总种植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨，平均鲜薯单产13.9吨/公顷。我国的甘薯年栽培面积600万公顷,总产1.2亿吨,分别占世界栽培面积和总产的65.4%和85.9%，平均鲜薯单产19.0吨/公顷。甘薯在中国是仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。,甘薯在湖南,甘薯是湖南第二大粮食作物，现在的栽培面积250300万亩，总产折谷5亿公斤,其面积和产量仅次于水稻,而居旱粮作物之首位。历史上栽插面积最高年份曾接近1000万亩,总产最高年份曾达13亿公斤以上,故素有“一季红薯半年粮”的说法。,甘薯的主要用途,甘薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、饲料和工业原料作物。近年来，随着粮食生产的发展和吃饭问题的解决，甘薯的角色也在悄然发生转变，已经由过去单纯的粮食作物，转变为饲料作物、加工作物和营养保健食品。甘薯是主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良好的饲料，也是重要的工业原料。,甘薯用途,甘薯用途十分广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织、塑料、造纸等工业的重要原料。甘薯可加工淀粉、酿酒、生产罐头、饮料、环保包装材料及各种方便食品。甘薯淀粉可以制糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、味精、酒精、酶制剂、氨基酸、抗生素、维生素和多种淀粉衍生物等产品。,甘薯美食,副产品的利用,甘薯的薯块和茎叶都是很好的饲料，加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好饲料。据1989年国家公布的肉类生产最多的100个县中的前10名，都是甘薯的重点产区。因地制宜地发展甘薯生产，对扩大饲料来源，促进农区畜牧业的发展，增加农家肥源，提高作物产量，增加农民收入，都有着重要意义。,营养丰富,块根中除含有大量淀粉、糖和多种维生素外，还含有Ca、P、Fe等无机盐类以及Pr、脂肪。尤其含有丰富的胡萝卜素（维生素A的前体），抗坏血酸（Vc）。茎蔓的嫩尖也含有丰富的Pr、胡萝卜素、Vc等，可做蔬菜食用。医学研究表明、高寿命的人血液中DHEA含量高，而甘薯中含有DHEA。近年巴西、美国、日本都报道甘薯具有防癌的作用。,甘薯的利用现状,目前我国甘薯的利用现状为加工淀粉为1/3，食品加工利用为1/3，作饲料及种子、浪费为1/3，甘薯资源没有得到很好地利用。,甘薯的植物学特性,甘薯属旋花科薯属（Ipomoea）,而马铃薯属茄科茄属(Solanum)，甘薯的主要贮藏器官是块根、而马铃薯的主要贮藏器官是块茎。,甘薯的习性,甘薯是蔓生草本植物，在热带终年常绿，为多年生。在温带由于霜冻后茎叶枯死，成为一年生植物。,1、根用种子繁殖时，实生苗先形成一条主根，是由胚根发育形成的种子根。块根、薯苗、茎、叶柄及叶身均可繁殖，产生不定根，以后发育成三种不同的根。（1）细根形状细长，又称纤维根，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。（2）柴根粗如手指，细长似鞭，又称梗根或牛蒡根，此类根徒耗养分，无利用价值。（3）块根是甘薯的贮藏养分的器官，同时由于具强烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。块根的形状主要有纺缍形、球形、圆筒形和块形，皮色有白、淡黄、黄、淡红、紫等颜色，肉色可分白、淡黄、黄、杏黄、桔红、紫色等，因品种而异，是鉴定品种的主要特征之一。,甘薯的三种根,甘薯根的三种形态,甘薯实生苗根系示意图（2013年5月）,甘薯的形状与颜色,甘薯的茎为蔓生型，一般匍匐生长。通称薯蔓或薯藤，茎的长度因品种而异，长蔓类型达34米，短蔓在1米以内。茎粗一般为0.40.8厘米。茎和茎节色可分绿、绿带紫、紫、褐等。茎节上着生叶片和发生分枝与不定根。,2.茎,3.叶,甘薯属双子叶植物，叶有叶柄和叶片而无托叶，属不完全叶。叶形有心脏形、肾形、三角形和掌状4种，叶色可分为绿、绿带紫、紫等，是鉴别品种的指标。,甘薯叶,4.甘薯的花、果实和种子,甘薯花单生或数十朵丛集为聚伞花序。甘薯花为异花授粉植物，自交结实率很低，属短日照，喜温植物。果为蒴果，成熟时为褐色，种子外皮坚硬。一个个蒴果有14粒，以2粒居多，种子褐色或黑色。,甘薯的花,甘薯产量高,甘薯是高产作物，每667平方米(1亩，下同)可产鲜薯3500-4000千克，甚至5000千克(折合原粮1000千克左右)以上的实例很多。只要栽培措施跟得上，一季每667平方米产吨粮并非难事，因此它是被公认的高产作物之一。它所以能够高产，主要因它是块根作物，只要栽培条件合适，薯块就能继续肥大，不会受季节限制，经济产量系数(薯块占全株的百分比)可高达70%-85%，这是一般稻、麦等种子作物比不上的。,稳产,甘薯的另一特点是对土质要求不严，可以说什么地方都能正常生长。植株的再生力强，比一般作物耐旱、耐瘠，并能抗拒风、雹等自然灾害。甘薯根系发达，茎蔓有遇土生根的习性，吸水吸肥力强，在其他作物难以生长的陡坡瘠薄地上，对土壤和日照长度要求不甚严格。由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套作或填闲增种，增加复种指数。,甘薯原产于热带，喜暖怕冷，当气温降到15时就停止生长，低于9时薯块将逐渐受冷害而腐烂。地上部茎叶经霜冻时很快丧失生活力而死掉。,甘薯生长对环境条件的要求,1.温度：甘薯对温度要求比水稻、玉米等种子作物要高510。气温达到15以上时才能开始生长，18以上可以正常生长，在1832范围内，温度越高发根生长的速度也越快。超过35的高温对生长不利。块根形成与肥大所需要的适宜温度是2030，其中以2224最为适宜。生长的温度要求：最低：15最适：1832最高：35,低温的危害,低温对甘薯生长极有害，较长时期在10以下时，茎叶会自然枯死。一经霜冻很快死亡。薯块在低于9的条件下持续10天以上时，会受冷害发生生理腐烂。,2.土壤：甘薯对土壤的适应性很强，几乎在任何土壤里它都能生长。耐酸碱性也好，在土壤pH值4.28.3范围内都能适应。但要获得高产，以土层深厚、土质疏松、通气性良好、pH值57的砂壤土或壤土为宜。甘薯在这种土壤里生长，结薯集中，薯皮光滑，色泽新鲜，大薯率高，品质好，产量高。,3.水分：植株的含水量高达85%90%，块根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相当大。据测定在整个生长期间，田间总耗水量为500800毫米，相当于每667平方米用水400600立方米。不同生长阶段的耗水量并不一样。发根缓苗期和分枝结薯期植株尚未长大，需水不多，两个时期各占总耗水量的10%15%。茎叶盛长期需水量猛增，约占总耗水量的40%。薯块迅速肥大期占35%。具体到各生长期的土壤相对含水量，生长前期和后期以保持在60%70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯块肥大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在70%80%为好。若土壤水分过多，会使氧气供应困难，影响块根肥大，薯块里水分增多，干物质含量降低。,甘薯喜温喜光，属不耐阴的作物。它所积累贮存的营养物质基本上都来自光合作用。光照不足时叶色变黄，严重时脱落。由于甘薯没有成熟期的界限，光照越足，对提高产量越有利。受光叶片比遮荫叶片的光合强度大6倍多。受光不好的一般减产2030%。在生产实践中经常发现甘薯地间套高杆作物，常因遮光严重使结薯期推迟，产量不高。甘薯是短日照作物，每天日照时数在810小时范围内，能诱导甘薯开花结实。但营养生长，增加无性器官产量，就需要较长时间的光照，以每天13个小时左右较好。,5.养分甘薯的根系发达，再加上它的茎蔓匍甸地面，茎节遇土生根，吸肥能力很强。据研究，每生成500千克薯块、茎叶，就要供应氮1.75千克，磷0.75千克，钾2.9千克。,育苗,国内各地试验结果证明，春薯晚栽1天要减产1%，夏薯晚栽1天减产幅度还要大些。生长期越长，其产量也越高。应在栽苗前45天以前育种较为适宜。,育苗方式,(1)塑料薄膜覆盖育苗(2)酿热温床覆盖薄膜育苗(3)露地育苗,甘薯塑料薄膜育苗的优点,(1)提高苗床温度薄膜里的小气候比露地气温高15以上。在阳光照射下，能把苗床温度提高到50以上。510厘米深床土温度比露地平均高57，可以节省大量酿热材料或燃料。(2)保持水分薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通过高温和日光照晒不断蒸发，使水分凝结在薄膜上，产生水分回流而滴落床面。据测定，每平方米面积在1天里回流的水分可达1.5升，对保持床土水分、减少蒸发有明显作用。覆盖35天后观测，床面下25厘米深土层里的水分有所增加，而510厘米和1015厘米深各层土壤湿度分别降低2.6%3%。不盖薄膜的相同土层分别降低13.2%23.5%和14.6%35.5%。薄膜上凝结的水珠和床内空间的雾气会影响透光度。当床里温度低时，可用勤拍打薄膜的办法，把水珠振落，增加透光性，提高床温。如果温度过高时，膜上的水珠能减弱阳光照射强度，可保护薯苗不被灼伤。(3)发芽快，出苗量多薄膜覆盖提高了床温，保持了湿度，极有利于薯块的发芽和幼苗生长。露地育苗，盖膜的比不盖的提早出苗1216天，苗量增加24%35%，可提前采苗1323天。,酿热温床覆盖塑料薄膜育苗,酿热温床加盖薄膜育苗是利用作物秸秆、杂草和牲畜粪等酿热材料，经过发酵产生热量，结合利用太阳能，来提高苗床温度进行育苗的方法。其优点是：做法简单省工，不需要燃料，薯苗比火坑苗健壮。酿热物有多种，分为高热酿热物和低热酿热物两类。发热量大而快的，如牛、猪粪等；发热量小而慢的，如麦秸、稻草、落叶、甘薯蔓等。酿热物的热能是微生物分解植物纤维素的过程中释放出来的，微生物的繁殖需要一定条件，如养分、水分、空气和温度等，其中氮素是微生物活动不可缺少的养料。常用的比例是5份秸秆，1份牛、猪粪。,酿热物的发酵与分解是在潮湿条件下进行的。因此，调制酿热材料要加人适量的水。具体方法是:把秸秆铡短切碎、浸湿，分层堆积在床边，每层厚17厘米左右，每层秸秆上撒一层约3厘米厚的鲜厩肥，经23天就开始发热，填入床内，其厚度在踩实后不少于25厘米。值得注意的是，所使用的酿热材料除鲜厩肥外，都必须是干燥没有发酵的。填放好酿热物后，上铺约10厘米肥床土备用,种薯的选择,要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小适中、薯块均匀、大小适中、无病无伤、没受冷害和湿害、白浆多、不带病菌的健壮薯块做种。种薯的大小以150200克比较合适。种薯过大，苗质虽好但出苗数少，增加用种量和苗床面积。,种薯消毒,种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病菌孢子，可用50%多菌灵加水500倍，或用70%甲基托布津加水700倍侵种10分钟，均可杀菌防病。,甘薯的发芽特性,甘薯没有休眠现象。在贮藏期间薯块内部仍然进行着生命活动，只是外部没有适宜它生长的条件而停止发芽生长，这种生长停止现象称为强迫休眠。外部环境具备生长条件以后，它随时可以发芽生长。甘薯块根上发的芽不像薯苗上的顶芽或茎蔓上的腋芽那样有一定的发芽位置，所以叫做不定芽。,发芽的部位,芽原基数目因当时所形成的条件和薯块部位不同有所差别，在整块薯上分布的数目以顶部最多，约占总芽原基数的40%，中部和尾部各占30%左右。从实际发芽的部位来看，也是顶部多，中部次之，尾部最少。顶部发芽数要占整块总发芽数的65%，中部占26%，尾部占9%。一块种薯发芽迟早也不一致，顶部比尾部约早7天。由此可见，芽原基的发育，萌发生长，有着明显的顶端优势。,在水分、空气等适宜条件下，温度在1635范围里，温度越高薯块发芽就越快越多。在1618时发芽十分缓慢；1820发芽需2035天；2025为1220天;2530为812天;3035仅68天。当温度上升到3537时，发芽速度显著降低，38以上薯块因不耐高温，持续时间一长，就容易腐烂。,育苗时间,有效积温来预测从种薯入床到发芽所需要天数的方法。在苗床温2535范围内，萌芽出土的有效积温约为110。幼芽生长的有效温度是16以上。用每天测得的苗床实际温度减去16的差，再逐日累加起来，就是发芽的有效积温，达到110左右时，就满足了发芽对温度的要求。例如，苗床温度稳定在30，1天的有效温度是30-16=14。已知有效积温是110，发芽出土所需的天数大约是:110(30-16)7.9天。这一算法，只作参考，因不同品种，不同种薯来源其萌芽所需有效积温是不同的。,苗床的选择,667平方米采苗圃可供6667平方米以上夏薯用苗。从节省种薯和苗床面积以及培育壮苗等方面考虑，每亩大田需150市斤左右薯种为宜。用无菌无病、阳光充足的地块做育种苗床，选背风向阳地势平坦、排水良好、地下水位置低的地块，苗床以东西向为好，一般床宽1.3米左右，长度根据薯种多少而定，上面覆盖塑料薄膜。填好床土：床土要疏松、肥沃、无病菌，最好使用沙质壤土。床土不宜太薄或太厚，一般以8-20厘米为宜。床土内应施入一定量的腐熟的猪牛粪，床土垫平后，每平方米施1000克硫酸铵，以提高薯苗质量和数量。,甘薯排种,排薯要分清头尾，不能倒排。一般薯头皮色深，浆汁多，细根少。头部及阳面朝上，尾部及阴面朝下。大薯排放深些，小薯排放浅些，做到上齐下不齐，使盖土深浅一致和出苗整齐。由于薯块大小不同，因而要分类选择，分别排薯，应掌握大薯密排，小薯稀排，排时上齐下不齐的原则，使薯块上面覆土一致出苗均匀整齐，便于苗床管理。一般采用窝播，一般每窝播两个150200g的中等薯块。每个标准床(长5米、宽1.7米）排种150千克左右每平方米排种薯1718千克。排种后用细土填满薯间间隙，再泼浇净水和用营养土或细土盖种薯。薯种排完后3天内应喷施旱地乙草胺除草剂防止出草芽。,凡是苗床温、湿度适宜，薯块是先长根后发芽；如果温度正常，而水分不足，表现为先发芽后长根或不长根；若水分供应不上，床土过于干旱，薯块既不长根也不发芽。过高的温度和干旱会产生爆头现象，即种薯顶部开裂呈爆花状。床土的正常相对湿度以保持在80%左右为宜。,苗床管理,排种至齐苗阶段要以高温催芽和防病为中心。床温宜保持在3235，种薯排种后，温度宜高，保持短时间(34天)3235，促使芽原基发育，幼芽很快萌动。薄膜覆盖苗床还需透气，酿热温床还可轻浇温水或新鲜人尿等，促进分解。湿度以保持床土相对湿度80%左右，薄膜内相对湿度95%左右为宜。幼芽出土以后，使温度略降低，保持在30左右，但不能低于25。因为这时正处于幼芽生长期，温度过低则生长缓慢，过高则组织柔嫩，薯苗细长，苗质变劣。齐苗至剪苗阶段前期以催为主，催中有炼，床温保持在2528之间，床土的湿度应保持在田间持水量的70%80%。苗高20，具有67个节时应转入以炼为主，停止浇水，薯苗要充分见光，经3d炼苗后，即可剪插。剪苗后以催为主，床温应很快上升到32以上，剪苗当天不浇水，一般在剪苗两茬后进行追肥，待薯苗生长到一定高度后又要逐渐降温降湿和炼苗。,苗床管理的基本原则是以催为主，以炼为辅，先催后炼，催炼结合。1、保持不同时期的适宜温度火炕和温床育苗的管理，应以控制温度为重点。育苗期的控温分为3个阶段，即前期高温催芽，中期平温长苗，后期低温炼苗。(1)前期高温催芽从排种到薯芽出土，以催为主。要求适当提高床温，有充足的水分和空气，促使种薯萌芽。种薯排放前，床温应提高到30左右，排种后使床温上升到35，保持34天，然后降到3235范围内，最低不要低于28，起到催芽防病的作用。没有加温设备的苗床，也要采取有效措施，提高床内温度。(2)中期平温长苗从薯苗出齐到采苗前34天，温度适当降低，仍然主攻苗数和生长速度，但不要让苗生长过快。注意适当控温，避免温度过高。前阶段的温度不低于30，以后逐渐降低到25左右。掌握有催有炼，两相结合的原则。(3)后期低温炼苗接近大田栽苗前34天，把床温降低到接近大气温度，苗床停止加温，昼夜揭开薄膜和其他防寒保温设施，任薯苗在自然气温条件下提高其适应自然的能力，使薯苗老健。苗床管理的基本原则是以催为主，以炼为辅，先催后炼，催炼结合。,排种后盖土以前要浇透水，然后盖土，出苗以前看情况可不浇或少浇。掌握高温期水不缺，低温炼苗时水不多，使床土经常保持床面干干湿湿，上干下湿。育苗前期气温低，浇水的时间选在上午，后期气温高改在早、晚浇。在幼苗全部出齐、新叶开始展开以后，选晴暖天气(避开低温天气)的上午10时到下午3时适当打开通气洞或支起苗床两头的薄膜通风。剪苗前34天，采取白天晾晒，晚上盖的办法，达到通风、透光炼苗的目的。种薯本身和床土中的养分供应日益减少，为了满足薯苗不断生长的需要，需要追肥。追肥的数量、方法、次数和时间要根据育苗的具体情况来决定。如追施尿素，每10平方米一般不超过250克。追肥后立即浇水，以迅速发挥肥效。,壮苗的标准,苗龄3035天；叶片舒展肥厚，大小适中，色泽浓绿；100株苗重7501000克；苗长2025厘米，茎粗约5毫米，苗茎上没有气生根，没有病斑；苗株挺拔结实，乳汁多。,苗高20，具有67个节时应转入以炼为主，停止浇水，薯苗要充分见光，经3d炼苗后，即可剪插。剪苗后以催为主床温应很快上升到32以上，剪苗当天不浇水，一般在剪苗两茬后进行追肥，待薯苗生长到一定高度后又要逐渐降温降湿和炼苗。,甘薯根系和块根多分布在030cm土层内。因此，薯地耕翻深度以2530cm为宜。垄作广泛应用于甘薯栽培。在西南地区及南方省区，甘薯栽培垄宽为O.71.3m，垄高0.250.4m，一般凭经验而定。垄形有半圆形、半椭圆形、抛物线形和三角形等。选用垄宽0.6m，垄高0.5m半椭圆形垄或抛物线形垄栽培，较之同宽平畦栽培可使地表面积增加到116%或117%(唐永金、侯大斌，1998)。因此，栽培上采用窄垄高垄，可以增加密度，提早封行，甘薯茎叶有较大的生长空间和受光面积，促进块根膨大。常用的垄作方法及规格:大垄栽单行:垄距带沟1m左右，垄高3340cm，每垄插苗1行。多在雨水多或易涝地应用。大垄栽双行:垄距带沟11.2m，每垄错窝双行插苗。适用于栽插密度较大、产量较高薯田。小垄栽单行:垄距带沟7386cm，垄高2026cm，每垄插苗1行。在土壤贫癖、土层较浅的山地或坡耕地应用较广。对于间、套作田，垄距已固定，旱三熟套作，玉米带宽行1.3m，窄行0.7m，起独垄大厢，栽双行。,垄作的优点是:,比平作加厚了土层，增加了土壤的空隙度，容气量有所增多，改善了通气性。吸热散热快，加大了昼夜温差。据测定，垄作比平作昼夜温差增大23。土表面积增加15%25%。改善了下层茎叶的通风透光条件，降低黄叶、落叶率。便于排水和灌溉。雨后由于垄沟排水通畅，不易受渍；干旱时，可以顺垄沟灌水，免受干旱的影响。因此，不论是哪季薯区，垄作都比平作增产。,具体要求是:垄距要匀，充分利用土地；垄要直，便于排水和灌溉；垄面要平，利于刨窝栽插；垄土松暄无卧垡，垄心耕透不漏耕，打垄时掌握土壤宁干勿湿。达到上述要求，栽后缓苗快，结薯早，有利于薯块的形成与肥大。垄打好后三天内栽苗或三天栽苗地块必喷施旱地除草剂“乙草胺”，如喷药后栽苗，对栽苗时动土的地方再喷一次除草剂即可。,甘薯的需肥特点,从甘薯开始栽插成活生长一直到收获，吸收的钾素比氮、磷多，在块根肥大盛期吸收更多。对氮素的需要情况是，生长前、中期吸收较快，而在中、后期吸收较慢。对磷的需要，前、中期较少，块根迅速肥大时吸收量稍有增加。,在大田生产中，每生产500千克鲜薯，需要从土壤里吸收约2千克氮，1千克磷，3.1千克钾。每667平方米产鲜薯3500千克的地块，每生产500千克鲜薯，大约需要施氮2.5千克，磷2.5千克，钾5千克。每667平方米产2500千克甘薯的地块，每生产500千克鲜薯，需要施氮22.5千克，磷1.52千克，钾3.54千克。,每667平方米产35005000千克的高产甘薯，氮、磷、钾三要素的比例大致为1:0.41.3:2.22.9。尽管各地区的比例有差别，但都是钾素需要量最多，氮次之，磷居第三位。在实际生产中，施用量总是大于吸收量，因为任何一种作物在吸收肥分的过程中，都不可能把土壤里的和施肥中的养分全部吸收光，所以在考虑施用量时要比试验结果的数字大些。高产水平(3500千克左右)的施肥量，三要素的比例以1:1:2较为适宜。,施肥技术,甘薯的施肥应掌握以下原则:以农家肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅；追肥以前期为主，后期为辅。,1.施足基肥目前常用的基肥主要是农家肥，有厩肥、堆肥、绿肥、土杂肥、河塘泥、火土灰、海肥、草木灰和饼肥等，大多属于完全肥料，含有甘薯所需要的多种营养，对改良土壤有很好的作用。这些肥料大部分肥效迟，但持效时间长和有利于改良土壤。,2.早追肥根据甘薯不同生长时期的长相和需要确定追肥的时期、肥料的种类和数量，追肥的数量约占整个施肥总量的20%左右。,（一）马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，产量仅次于小麦、水稻和玉米。（二）马铃薯营养丰富1淀粉(早熟品种1114)2蛋白质（2）3维生素4无机盐5脂肪,一、马铃薯在国民经济中的意义,第二节马铃薯,（三）马铃薯具有多种用途,1粮菜兼用的食物,2作畜禽饲料,表1几种作物每公顷产的饲料单位和可消化的蛋白质数量（单位：千克）,3工业原料,马铃薯原产南美洲西海岸的智利和秘鲁的安第斯山脉。约公元前200年，秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯，当地印第安人称其为“巴巴司”。于1537年被西班牙航海家首先带回本国和葡萄牙，1570年大面积种植，而后传入意大利和欧洲各地。马铃薯引入我国的时间是16世纪70年代后期，由荷兰人和日本人从海路经天津带到北京。,二、马铃薯的起源,三、马铃薯的分布,欧洲2003年马铃薯面积为820万hm2，占40%；亚洲为780万hm2，占38%。,2003年世界各国马铃薯分布图,四大生产国分别为：中国（450万hm2）、俄罗斯（317万hm2）、乌克兰(160万hm2)和印度(134万hm2)。,（一）世界马铃薯的分布,2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2，总产为3.1亿吨。,2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2，总产为3.1亿吨，单产水平为16448kg/hm2。总产量排在前4位的分别为：中国（6680万t）、俄罗斯（3675万t）、印度（2316万t）、美国（2082万t）。世界单产最高的国家是新西兰，单产达到44248kghm2，排在其后的有：比利时、丹麦、美国、英国、荷兰，单产分别为42532kghm2、42446kghm2、41152kghm2、40814kghm2、40725kghm2。,（二）世界马铃薯产量与单产水平,（三）我国马铃薯的分布,表22003年我国马铃薯种植情况,四、栽培区划,马铃薯的形态特征,一、根,直根系种子繁殖所发生的根，有主侧根之分。须根系块茎繁殖所发生的根，为不定根，无主侧根之分。,须根系：芽眼根和匍匐根芽眼根发生在初生长芽的基部靠种薯处，数量多，分枝能力强，是根系的主体。匍匐根发生在地下茎节中上部节上，匍匐茎周围，每节36条，分枝力弱，长1020cm。,大部分根系分存在030cm的土层内；一般不超过70cm，个别根系入土深度150200cm；水平伸展30cm。,品种早熟品种，根系较少，入土浅晚熟品种，根系较多，入土深栽培条件土层深厚，结构良好，肥水适宜，及时中耕培土，能促进根系发育。,马铃薯根系在地下的分布,影响根系生长的因素,二、茎,马铃薯的茎包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。,种薯芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎。多数品种茎高为30l00cm。栽培品种中，一般地上茎都是直立型或半直立型。茎的颜色多为绿色，也有的品种在绿色中带有紫色和褐色。茎的横切面在节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。在茎上由于组织增生而形成突起的翼（或翅），沿棱作直线着生的，称为直翼，沿棱作波状起伏着生的，称为波状翼。,（一）地上茎,地下茎是种薯发芽生长的枝条埋在土里的部分。它的身上着生根系(芽眼根和匍匐根)、匍匐茎和块茎。地下茎长度为10cm左右，节间短，有68个节。,（二）地下茎,马铃薯的匍匐茎由地下茎的节上腋芽长而成。匍匐茎一般在出苗后710天开始发生，发生后1015天便停止生长，顶端开始膨大形成块茎。入土不深，大部集中在地表0l0cm土层内。匍匐茎长度一般为3l0cm，野生种可长达13m。匍匐茎具有地上茎的一切特性，担负着输送大量营养和水分的功能。,（三）匍匐茎,马铃薯的块茎，是由匍匐茎尖端膨大形成的一个缩短而肥大的变态茎。块茎没有叶绿体，表皮有白、黄、紫、褐、黑等不同颜色。薯肉因品种不同而有白色或黄色之分。块茎形状有圆形、长筒型、椭圆形等。,（四）块茎,块茎稍大后，鳞片状退化小叶凋萎脱落，残留的叶痕呈新月状，称为芽眉。芽眉内侧表面向内凹陷成为芽眼。芽眼过深是一种不良性状。每个芽眼内有三个或三个以上未伸长的芽，中央较突出的为主芽，其余的为侧芽（或副芽）。芽眼在薯块上是按螺旋次序排列的。,最顶部的一个芽眼较大，里边能长出的芽也较多，叫做顶芽。块茎侧面芽眼中长出的芽叫侧芽，尾部的芽眼较稀，所长出的芽叫尾芽。顶芽最先萌发，而且幼芽壮，长势旺，这种现象叫顶芽优势。块茎有头尾之分，与匍匐茎连接的一头是尾部，也叫脐部；另一头是头部，也叫顶部。,块茎表皮光滑，粗糙或有网纹，其上分布有皮孔(皮目)。马铃薯块茎的解剖结构自外向里包括周皮、皮层、维管束环、外髓和内髓。,三、叶,马铃薯的第一、第二个初生叶片是单叶。以后生长的叶子是奇数羽状复叶，叶片着生在复叶的叶轴上（也叫中肋）。,顶端一片小叶，叶片大于其他小叶，叫顶小叶，其余的小叶都是成对着生的，一般有37对，叫侧小叶，整个叶子呈羽毛状，叫羽状复叶。在两对侧生小叶之间的中肋上着生着为数多少不等的小型叶片，称为小裂叶，在侧生小叶叶柄上，长着数量不等的小型叶片，叫小细叶，复叶叶柄基部与地上茎连接处有一对小叶，名叫托叶。,四、花,马铃薯为自花授粉作物。花序为聚伞花序。每个花序有25个分枝，每个分枝上有48朵花。花柄的中上部有一突起的离层环，称为花柄节。每朵花由花冠、花萼、雄蕊和雌蕊4部分组成。由花冠基部起向外伸出与花冠其他部分不一致的色轮，形状如五星，称为星形色轮。,五、果实与种子,果实：果实为浆果，呈圆形或椭圆形，果皮为绿色、褐色或紫绿色。果实内含100250粒种子。,种子：很小，呈扁平卵圆形，淡黄或暗灰色，千粒重为0.50.6g。刚收获的种子，一般有6个月左右的休眠期，充分成熟或经日晒的浆果，其种子休眠期可缩短。当年采收的种子发芽率一般为50一60，经过贮藏一年的种子发芽率较高，一般可达85一90以上。,果实里的种子叫做实生种子，用实生种子种出的幼苗叫实生苗，结的块茎叫实生薯。,甘薯苗的栽插要注意以下几项。1.浅栽在保证薯苗成活的前提下尽可能浅栽。薯苗栽得浅，入土各节处在土质疏松、通气性好、昼夜温差大的土层里，这正是块根形成和肥大所需要的理想条件。栽插深，这些有利因素将减少甚至消失。深和浅的程度应结合当地的具体条件来决定。一般砂地、丘陵旱地，春季多风、气温较低的地方要栽深些。群众有“深栽保苗，浅栽保薯”的说法，这是很有道理的。浅栽的产量高，大薯结得多。正常情况下，薯苗入土深度以5厘米左右比较适当。薯苗要求，长23公分，六叶至七叶为宜，春薯平插，入土2.5公分，埋三节露四节，,2.适当增加薯苗入土节数薯苗各节遇土生根，都有可能形成薯块，增加入土节数就是为了增加结薯数。同时，入土节数多有利于薯苗成活。3.栽插必须浇足窝水这是保证成活的重要措施。它能使薯苗入土各节和土壤密切接合，及时供应水分，促进生根成活。为了保护薯苗的叶片不沾泥水，减少损失，除砂性很大、漏水严重的土质以外，要提倡刨窝浇水栽苗的程序。4.细封窝盖土栽后等水渗干，要对栽插窝封细盖严，防止因跑墒、透风而死苗。封窝时要使薯苗直立不倒，做到湿土抱苗，干土盖面。防止因薯苗倒地，晴天日晒，土面温度猛升，灼伤苗叶。,栽插方法,1.直栽法选用短苗直插土中，入土节数34个。这种栽插法薯苗下部入土较深，只有少数节位分布在适于结薯的土层里，所以结薯数不多。薯块大部结在靠近土表的节位上，结薯集中，薯块肥大，大薯率较高。薯苗入土较深不易受旱，所以成活率高。耐旱性强，适于丘陵山地和干旱地使用。直插法的单株结薯数少，应适当增加栽插密度，弥补薯数不足的缺点。2.斜栽法这种栽法应用比较普遍，它的特点是薯苗入土里的节位比直插浅，单株结薯数比直栽多，中层节位结薯较大，下部节位结的薯小甚至不结薯，这种栽法和直栽同样适合在干旱丘陵山地。山东省烟台地区为了提高成活率，增强抗旱能力，推广深斜栽法，对保苗有重要作用。3.船底形栽法一般薯苗稍长，将苗的中部压入土中，首尾稍翘起呈船底形。由于多数节处在地表层，有利于结薯，因而产量较高。这种方法多用在平原、土层深厚、土质较肥、没有干旱威胁的地方。如薯苗过短，容易成为钓钩栽法。4.水平栽法薯苗较长，入土各节平埋在浅土层里，结薯条件一致。各节都能生根结薯，很少有空节，薯数较多，薯块均匀。在水肥条件好的条件下，能发挥增产作用。高产田块最适于这种栽法。但其抗旱性较差，如遇高温、干旱、土壤肥力差等不良条件，则保苗较困难，容易出现缺苗或小株，并因结薯多而得不到充足的养分供应，小薯率增多，产量不高。水平栽插法又分短苗水平栽和长苗水平栽及多分枝水平栽，其中短苗水平栽法应用得比较多。长苗和多分枝水平栽多用在小面积高产栽培方面，技术要求比较复杂，不宜大面积应用。,栽插密度,每6