标准解读

GB 1886.177-2016食品安全国家标准《食品添加剂 D-甘露糖醇》是一项专门针对食品添加剂D-甘露糖醇的质量与安全要求所制定的国家标准。该标准详细规定了D-甘露糖醇作为食品添加剂在各类食品中的使用规范，旨在确保其在食品加工及消费过程中的安全性与适宜性。以下是标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉或糖类为原料，通过化学合成或生物技术方法制得的D-甘露糖醇作为食品添加剂的应用。规定了其在食品中的功能类别为甜味剂、保湿剂及稳定剂等。

  2. 术语和定义：对D-甘露糖醇进行了科学定义，阐明了其化学结构及特性，帮助读者准确理解该物质。

  3. 技术要求：详细列出了D-甘露糖醇的质量指标，包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群）等，确保产品达到安全卫生标准。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品种类的不同，规定了D-甘露糖醇的最大添加量，以防止过量使用带来的潜在健康风险，同时保证食品口感和质量。

  5. 检验方法：提供了检测D-甘露糖醇各项指标的具体方法，包括化学分析、仪器分析及微生物检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于消费者识别和追溯。

  7. 贮存条件及保质期：指出了D-甘露糖醇应储存于干燥、阴凉处，避免直射阳光，并给出了推荐的保质期限，确保产品在有效期内保持质量稳定。

  8. 实施日期与替代标准：说明了该标准的生效日期及被替代的前一版本标准号，确保标准的及时更新和执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.177-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇_第1页
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016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 围本标准适用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖为原料制得的食品添加剂 结构式、2011年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色状态结晶性粉末或颗粒滋味微甜取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法干基计),w/%w/%00g/9724灼烧残渣,w/%w/%i)/(mg/b)/(mg/2,干燥时间为4h。0163 附 录 般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按601、602、603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。色反应称取适量试样,试样溶液,取3入3儿茶酚溶液,混匀。再加入6匀。将该试管在火焰上缓缓加热30s,溶液应呈深粉色或酒红色。谱试验在样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。干基计)梨糖醇标准品:纯度98%。度99%。器和设备高效液相色谱仪:配备示差折光检测器,或其他等效的检测器。谱柱:以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂,专用于糖或糖醇分析的色谱柱(0或其他等效的色谱柱。动相:6682规定的一级水。温:80。测器温度:3555。速:样量:20L。离度溶液的制备称取适量山梨糖醇标准品和0164 分离度溶液。于100流动相溶解,稀释定容至刻度,混匀。于100流动相溶解,稀释定容至刻度,混匀。分离度溶液进行色谱分析,山梨糖醇和 对标准溶液进行色谱分析,重复进样次数至少2次,检测所得结果的相对标准偏差别对标准溶液和试样溶液进行测定,记录所得的标准溶液中 结果计算干基计)的质量分数式(算:0000)100%(中:试样溶液中标准溶液的浓度,单位为克每毫升(g/100质量换算系数;标准溶液中试样溶液的浓度,单位为克每毫升(g/w试样的干燥减量,单位为克每百克(g/100g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。剂和材料硫酸。埚。温炉。燥器。析步骤取试样约1g(放入已炽灼至恒重的坩埚中,在电炉上缓缓炽灼至完全炭化,0165 却至室温。温加热至硫酸蒸气完全逸出。然后移入高温炉中,在80025下炽灼至完全灰化。移至干燥器内,放冷至室温,准确称重后,在高温炉炽灼直至恒重。果计算灼烧残渣的质量分数式(算:w2=00%(中:坩埚与残渣的总质量,单位为克(g);坩埚的质量,单位为克(g);m试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。性柠檬酸铜试液:水溶解并稀释定容至100酸溶液:2+81。标准溶液:=。酸溶液:6+94。代硫酸钠标准滴定溶液:c(。粉指示液:10g/L。入25慢加热溶解。冷却溶液,
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